Õlis küüslauguga marineeritud paprika on suurepärane pühade eelroog ning talvekuudel vitamiinide ja toitainete allikas. Valmistist on lihtne valmistada ja see meeldib kõigile kodus.
Marineeritud terved paprikad õlis koos küüslauguga talveks
Lihtne retsept magusa marineeritud paprika valmistamiseks talveks. Rullimismeetod sarnaneb pisut päikesekuivatatud tomatite valmistamisega: palju õli, soola ja äädikat ning paprikate kuumtöötlus enne purki panekut.
- Bulgaaria pipar 1 (kilogrammid)
- Küüslauk 10 (osad)
- Päevalilleõli 100 (grammi)
- Lauaäädikas 9% 100 (milliliitrit)
- soola 1 (supilusikatäit)
-
Kuidas valmistada talveks õlis ja küüslaugus marineeritud paprikat? Paprikad pestakse, kuivatatakse paberrätikuga, torgatakse kahvliga erinevatesse kohtadesse. -
Küüslauguküüned lõigatakse üsna suurteks tükkideks. -
Kuumuta sügaval pannil õli ja prae paprikad igast küljest, katta kaanega, et vältida kuuma õli pritsimist. Pruunistatud paprikad viiakse eraldi anumasse. -
Segage spetsiaalses kausis soola ja äädikat, kuni sool lahustub. Kasta paprikad marinaadi kogu köögiviljapinna ulatuses. -
Valmistatud paprika pannakse steriliseeritud purkidesse, puistatakse küüslaugu tükkidega. Kui purk on tipuni täis, kalla köögiviljadele peale praadimisest järele jäänud kuum õli ja sule. Toorik jäetakse kaane alla jahtuma ja hoitakse seejärel sobivas kohas.
Paprika viilud õlis küüslauguga talveks
Lihtne viis küüslauguga paprikate valmistamiseks. Selles retseptis kasutatakse hakitud köögivilju koos traditsioonilises marinaadis küüslauguviiludega. Soovi korral võib valmistise maitse erksamaks muutmiseks lisada oma lemmikvürtse.
Küpsetusaeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 10 min.
Portsjonid: 6 pooleliitrist purki.
Koostis:
- Paprika - 3 kg.
- Vesi - 600 ml.
- granuleeritud suhkur - 300 gr.
- Sool - 90 gr.
- Taimeõli - 150 gr.
- Küüslauk - 100 gr.
- Lauaäädikas 9% – 300 ml.
Küpsetusprotsess:
1. Pipar pestakse, eemaldatakse südamik ja seemned ning lõigatakse suurteks ribadeks.
2. Küüslauguküüned lõigatakse õhukesteks viiludeks.
3. Pipraribasid blanšeeritakse 3-4 minutit keevas vees ja asetatakse seejärel emailkaussi.
4. Lisa piprale vesi, sool, äädikas ja granuleeritud suhkur, samuti küüslauguviilud ja õli. Kuumuta marinaad keemiseni ja hoia tulel umbes 6 minutit. Oluline on pipart mitte üle keeta, et see säilitaks tükkide elastsuse ja terviklikkuse.
5. Saadud toode pannakse steriliseeritud anumatesse, suletakse ja lastakse tagurpidi jahtuda ning seejärel hoitakse jahedas.
Paprika talveks õlis küüslaugu ja äädikaga
Selle valmistamise jaoks blanšeeritakse paprika viilud korraks marinaadis. Oluline on keedulahuses pipart mitte üle keeta, et see muutuks pehmeks, kuid ei kaotaks oma vormi.Siis saab talvel nautida erksa pipra maitse ja küüslauguhõnguga maitsvat suupistet.
Küpsetusaeg: 25 min.
Küpsetusaeg: 10 min.
Portsjonid: 6 pooleliitrist purki.
Koostis:
- Paprika - 3 kg.
- Vesi - 1,5 l.
- Taimeõli - 1 spl.
- Granuleeritud suhkur - 1 spl.
- Küüslauk - 1,5 pead.
- Lauaäädikas 9% - 180 gr.
- Sool - 1,5 spl. l.
Küpsetusprotsess:
1. Pestud pipralt eemaldatakse südamik ja seemned ning köögiviljad ise lõigatakse umbes 1 cm laiusteks ribadeks.
2. Kooritud küüslauguküüned hakitakse väga peeneks. Saate neid hõõruda.
3. Sega sobivas marinaadinõus vesi, suhkur ja sool. Lisa küüslauk, aja vedelik keema ning vala seejärel õli ja äädikas.
4. Aseta marinaadi sisse pipratükid ja keeda peale keetmist mitte rohkem kui 5 minutit, et juurviljaviilud üle ei keeks, vaid säilitaksid oma kuju ja maitse.
5. Töödeldud paprika pannakse purkidesse, mis on eelnevalt steriliseeritud. Vala järelejäänud marinaad purkidesse ja sule. Hoidke preparaate jahedas kohas. Head isu!
Praetud paprika õlis küüslauguga
Selles retseptis kasutatakse kahte tüüpi paprikat – tavalist magus- ja tšillipipart, aga ka küüslauku ja tavalisi marinaadi koostisosi – suhkrut, soola ja äädikat. Pipar rullitakse tervelt, osadeks jagamata, nii et see osutub mahlasem ega lagune laiali.
Küpsetusaeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 10 min.
Portsjonid: 6 pooleliitrist purki.
Koostis:
- Paprika - 3 kg.
- Tšilli pipar - 6 tk.
- Küüslauk - 1 pea.
- Lauaäädikas 9% – 80 ml.
- Granuleeritud suhkur - 1 spl.
- Taimeõli - praadimiseks.
- Sool - 1 spl. l.
- Vesi - 1 l.
Küpsetusprotsess:
1.Kuumutatud pannil õliga praetakse terveid paprikaid igast küljest, kuni need on kaetud kuldpruuni koorikuga. Kuumast õlist tuleneva põletuse vältimiseks katke paprikad praadimise ajaks kaanega.
2. Asetage praetud paprika teise kaussi ja jätkake tšillipiprade küpsetamist õlis samal pannil.
3. Küüslauk purustatakse mis tahes sobival viisil. Küüslauguküünt pole vaja liiga peeneks hakkida.
4. Valmistamiseks asetage steriliseeritud anumasse hakitud küüslauk, seejärel kiht praetud tavalist pipart ja tšillit ning jälle veidi küüslauku. Nii et täitke anum lõpuni, vaheldumisi kahte tüüpi paprika ja küüslaugu vahel.
5. Vala pannile vesi, lisa suhkur ja sool, lase keema tõusta, sega kuni suhkur ja sool on täielikult lahustunud, lisa äädikas, keera kuumus maha. Vala peale keev marinaad ja keera rulli. Laske tükkidel teki all jahtuda ja seejärel hoidke neid jahedas.
Marineeritud paprika õlis küüslaugu ja peterselliga talveks
Värsked ürdid rikastavad talviste preparaatide maitset ning pipar küüslaugu, värske tilli ja peterselliga meeldib talvel kõigile kodus viibijatele ning lisab külmal aastaajal kasu - vitamiine ja kasulikke mikroelemente.
Küpsetusaeg: 20 min.
Küpsetusaeg: 10 min.
Portsjonid: 6 pooleliitrist purki.
Koostis:
- Paprika - 3 kg.
- Küüslauk - 300 gr.
- Till - 2 kimpu.
- Petersell - 2 kimpu.
- Vesi - 500 ml.
- Taimeõli - 300 ml.
- Lauaäädikas 9% – 200 ml.
- granuleeritud suhkur - 200 gr.
- Sool - 100 gr.
Küpsetusprotsess:
1. Koori pipar seemnetest ja membraanidest ning lõika laiadeks ribadeks.
2. Küüslauk tuleb jagada õhukesteks või keskmise paksusega viiludeks.
3. Till ja petersell hakitakse.
4.Õlist, soolast, suhkrust ja äädikast valmistatakse kastrulis või kastrulis marinaad. Ülaltoodud koostisosad lisatakse veele ja keedetakse.
5. Aseta paprikatükid marinaadi ja küpseta 20 minutit madalal kuumusel. Seejärel lisa küüslauk ja hakitud ürdid ning küpseta veel 5 minutit.
6. Asetage paprikad pärast steriliseerimist ettevalmistatud purkidesse, keerake kokku ja laske tagurpidi jahtuda. Seejärel hoidke jahedas kohas.
