Kodune marmelaad

Marmelaad on maitsev delikatess, millest saate kodus maksimaalselt kasu, sest see on valmistatud ilma säilitusaineid ja värvaineid lisamata, kasutades looduslikke puuvilju ja marju ning lisatud tervislikke tarretustooteid - agar-agarit ja želatiini.

Kodune õunamahla marmelaad

Kõige kahjutum maius, mis on valmistatud apelsinimahlast ja värskelt valmistatud õunakastmest. Agar-agar võimaldab saavutada elastse marmelaadi konsistentsi. Et suhkrut veelgi vähem kasutada, võid kasutada magusamaid õunasorte.

1. 
   Marmelaadi on kodus väga lihtne valmistada. Apelsinist pressitakse mahl välja. Peaksite saama umbes 200 ml.
2. 
   Mahl valatakse kaussi ja sellele lisatakse agar-agar, mis peaks 30 minutiga paisuma.
3. 
   Õunad kooritakse ja eemaldatakse seemned ning seejärel lõigatakse vastavalt soovile.
4. 
   Puuviljad pannakse küpsetuskotti ja hoitakse ahjus, kuni tükid on pehmed, ning seejärel püreestatakse kastrulis.
5. 
   Sega suhkur õunakastmesse, lisa vesi ja keeda saadud massi 5 minutit. Tuli ei tohiks olla tugev. Seejärel alandage pliidi kuumus miinimumini, valage agar-agariga mahl ja keetke veel 5 minutit.
6. 
   Valmistoode valatakse vormidesse, mida on kõige parem eelnevalt määrida mis tahes õliga. Marmelaadil lastakse 2 tundi taheneda ja asetatakse seejärel tasasele suhkruga ülepuistatud nõusse. Saate ennast ravida!

Kodune marmelaad želatiiniga

Želatiin on kasulik toode inimese nahale ja luudele, nii et sellel põhinev marmelaad pole mitte ainult maitsev, vaid ka tugevdav toime. Tänu sidrunimahlale ja -koorele omandab marmelaad kerge hapukuse ja ei jää pealetükkivalt magus.

Küpsetusaeg: 2 tundi 30 minutit.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 2.

Koostis:

• Kirsimahl - 100 ml.
• Vesi - 100 ml.
• Sidrunimahl - 6 spl.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Sidrunikoor - 1 spl.
• Želatiin - 40 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Kirsimahl valatakse kaussi ja želatiin, nii et see paisub mitu tundi.

2. Sega suhkur vee ja tsitruseliste koorega, lisa sidrunimahl ja kuumuta, kuni segu muutub homogeenseks.

3. Pärast seda lisage suhkrusiirupile kirsimahl želatiiniga ja jätkake kuumutamist, kuni želatiin lahustub.

4. Tõsta marmelaadipreparaat pliidilt ja kurna, et koor eemaldada.

5. Segu valatakse vormidesse ja asetatakse külmkappi täielikult tahenema. Naudi oma einet!

Apelsinimahla marmelaad agar-agariga

Kodune mahlapõhine marmelaad, millele on lisatud agar-agarit, on loomulik ja tervislik maius.Selle valmistamiseks võite kasutada mis tahes mahla, mis teile meeldib. Parem, kui see on värskelt pressitud: selles on vähem suhkrut ja rohkem kasu.

Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit.

Küpsetusaeg: 5 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• Agar-agar - 1 tl.
• Värskelt pressitud apelsinimahl - 200 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Mitmest apelsinist pressitakse mahl välja, võib-olla on lisatud veidi viljaliha.

2. Sega kausis 150 ml mahla agar-agariga ja jäta pooleks tunniks seisma.

3. Ülejäänud mahl segatakse suhkruga ja kuumutatakse madalal kuumusel keemiseni.

4. Lisa ettevaatlikult keevasse vedelikku agar-agari ja mahla segu ning sega korralikult läbi. Jätkake keetmist veel 7 minutit, seejärel laske veidi jahtuda.

5. Soe segu valatakse vormidesse ja jäetakse tahenema. Marmelaad saavutab soovitud konsistentsi sõna otseses mõttes 20 minutiga, kui vormid on piisavalt lamedad.

Kuidas teha mustsõstramarmelaadi?

Must sõstar sisaldab suures koguses C-vitamiini, mistõttu on see asendamatu toode immuunsüsteemi tugevdamisel. Samal ajal saab sõstramarjadest valmistada maitsvat omatehtud marmelaadi. Vaja läheb vaid marju, suhkrut, vett ja ahju.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Küpsetusaeg: 5 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Sõstrad - 1 kg.
• Vesi - 50 ml.
• granuleeritud suhkur - 600 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Sorteeri sõstrad, lisa vesi ja keeda paar minutit tasasel tulel.

2. Mass jahvatatakse läbi sõela ning saadud püree viiakse kastrulisse ja keedetakse suhkruga, kuni see veidi pakseneb.

3. Saadud mass jaotatakse pärgamendiga küpsetusplaadile, kiht peaks olema umbes 1,5 cm.

4.Töödeldav detail asetatakse ahju ja viiakse minimaalse kuumusega soovitud seisukorda; ust tuleb veidi avada, et liigne niiskus välja pääseks.

5. Marmelaad on valmis, kui selle peale tekib koorik. See jahutatakse, lõigatakse portsjoniteks ja serveeritakse teega.

Maitsev õunamarmelaad talveks

Omatehtud marmelaadi nautimine talvehooajal on täiendav rõõm. Õuntes sisalduv ja marmelaadis säilitatav pektiin on väga kasulik aine, mida on äärmiselt oluline kasutada külmal aastaajal.

Küpsetusaeg: 9 tundi.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 15.

Koostis:

• Õun - 2,5 kg.
• granuleeritud suhkur - 600 gr.
• Vesi - 400 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Õunad pestakse, seemnekaunad eemaldatakse, kuid neid ei visata ära ja valmistatakse eraldi: kuumtöötlemisel eraldub seemnekaunadest suur hulk pektiini. Õunaviiludelt pole vaja nahka eemaldada.

2. Aseta puuviljasüdamikud kastrulisse ja lisa vesi, keeda keskmisel kuumusel pehmeks. Seejärel visatakse need sõelale ja saadud mass filtreeritakse - saadud pektiin.

3. Õunaviilud lõigatakse väga peeneks. Soovi korral võite neid kerida hakklihamasinas või riivida. Mass viiakse kastrulisse ja hautatakse madalal kuumusel pliidil.

4. Pektiin õunaseemnetest koos 200 gr. hakitud õunte massile lisatakse suhkur. Sega kõik läbi ja hauta edasi, tõstes kuumust keskmisele, kuni viilud on pehmed (25 minutit). Õunte kõrbemise vältimiseks on oluline panni sisu regulaarselt segada. Kui vedelikku ei ole kustutamiseks piisavalt, võite lisada veidi vett.

5.Blenderda mass segistiga või jahvata läbi sõela võimalikult homogeenseks ning lisa ülejäänud 400 grammi suhkrut. Jätkake keetmist madalal kuumusel, et püree aeglaselt keeks ja selle maht väheneks. Mass on valmis, kui see hakkab seintest eemalduma ja hoiab oma kuju.

6. Saadud marmelaad laotatakse pärgamendiga küpsetusplaadile ühtlase kihina ja lastakse taheneda ning seejärel lõigatakse portsjoniteks.

Lihtne ja maitsev ploomimarmelaadi retsept

Selles ploomimarmelaadi retseptis on magustoidu veelgi huvitavamaks muutmiseks lisatud šokolaadi. Valmistoote värvus sõltub puuvilja koore värvist - tumepunasest kuni punakaspruunini.

Küpsetusaeg: 35 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 15.

Koostis:

• Ploom - 450 gr.
• granuleeritud suhkur - 6 spl.
• Vesi - 60 ml.
• Agar-agar - 1 tl.
• Šokolaad - 25 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika pestud ploomid pooleks ja eemalda seemned.

2. Agar-agar lahjendatakse soojas vees ja jäetakse 10 minutiks paisuma.

3. Asetage pooled puuviljad kastrulisse ja katke need suhkruga ning seejärel jahvatage need püreeks. Seda saab mugavalt teha sukelmikseri abil.

4. Keeda püreed keskmisel kuumusel 5-7 minutit, sega, et mitte kõrbeda. Tõsta mass pliidilt, lisa agar-agar ja šokolaad ning keeda uuesti mitu minutit.

5. Ploomimarmelaad jaotatakse vormidesse ja jäetakse tahenema. Tavaliselt ei piisa selleks rohkem kui tund.

Kodune pirnimarmelaad

Kergesti valmistatav pirnimarmelaadi retsept, mis rahuldab ka algajaid kokkasid. Selle valmistamiseks vajate minimaalselt koostisosi - mahlaseid pirne, suhkrut ja veidi vett.

Küpsetusaeg: 30 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 10.

Koostis:

• Pirn - 1 kg.
• granuleeritud suhkur - 500 gr.
• Vesi - vastavalt vajadusele.

Küpsetusprotsess:

1. Pirnid pestakse, lõigatakse väikesteks tükkideks, eemaldatakse südamik ja seemned.

2. Viilutatud puuviljad valatakse veega, mis peaks katma 3-5 cm. Pirnid keedetakse pehmeks. Seejärel võetakse need välja ja kuivatatakse paberrätikuga.

3. Veidi jahtunud puuviljaviilud hõõrutakse läbi sõela või püreeritakse blenderiga ning seejärel lisatakse suhkur ja segatakse.

4. Kuumuta pirnimassi tasasel tulel segades kuni paksenemiseni 5-10 minutit.

5. Valmis marmelaad jaotatakse vormidesse ja lastakse jahtuda ning serveeritakse teega.

Samm-sammult retsept karusmarjamarmelaadi valmistamiseks

Karusmarjamarmelaadile saate lisada sidruni- või laimikoort, aga ka kaneeli, mis annab maiusele originaalse ja pikantse maitse. Parem on võtta veidi küpseid marju, kuna need sisaldavad rohkem tarretavat ainet - pektiini.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 10.

Koostis:

• Karusmarjad - 1 kg.
• Vesi - ¼ spl.
• granuleeritud suhkur - 0,5 kg.
• Sidruni- või laimikoor - maitse järgi.
• Jahvatatud kaneel - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Marjad pestakse, eemaldatakse sabad ja asetatakse paksu põhjaga kastrulisse.

2. Vala karusmarjadele vesi ja küpseta, kuni marjad muutuvad pehmeks. Pärast seda mass püreestatakse ja seejärel eemaldatakse seemned sõela abil, pühkides massi hästi.

3. Saadud püreele lisa granuleeritud suhkur ja soovi korral kaneel või koor.

4. Pane mass madalale tulele ja küpseta umbes 30 minutit, kuni selle maht väheneb. Oluline on toodet pidevalt segada, et see ei kõrbeks ega kleepuks nõude seinte külge.

5. Marmelaadi valmisolekut saad kontrollida taldrikule kukutades.Kui tilk laiali ei lähe, võib massi jagada purkidesse või muudesse anumatesse ja sulgeda. Serveeri marmelaadi külmalt või kasuta küpsetistes.

Kodune kõrvitsa marmelaad

Kõrvitsamarmelaad on sügisese erilise maitsega delikatess, mida saab serveerida Halloweeni ajal või lihtsalt õhtuse tee kõrvale süüa. Kui soovite rohkem pikantsust, võite lisada oma lemmikvürtse - nelki, tähtaniisi, kardemoni ja kaneeli.

Küpsetusaeg: 4 tundi 50 minutit.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Kõrvits - 250 gr.
• Sidrunimahl - 4 spl.
• granuleeritud suhkur - 200 gr.
• Želatiin - 10 gr.
• Vesi - 200 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Kõrvits ilma naha ja seemneteta lõigatakse väikesteks tükkideks, täidetakse veega ja keedetakse 10-12 minutit.

2. Želatiin lahjendatakse 100 ml külmas vees ja lastakse 5-10 minutit paisuda.

3. Keeda keedetud kõrvitsatükid püreeks ja küpseta veel 5 minutit. Lisa suhkur, jättes kõrvale 2 supilusikatäit, ja jätka küpsetamist veel 5 minutit.

4. Lisa kõrvitsapüreele sidrunimahl ja seejärel želatiin. Sega kõik läbi, aja mass keema, aga ära keeda.

5. Marmelaadipreparaat valatakse vormidesse ja lastakse jahtuda. Toode on kasutusvalmis 4 tunni pärast. Enne serveerimist puista peale ülejäänud suhkur.

Kuidas valmistada moosist omatehtud marmelaadi?

Oma lemmikmoosist – näiteks sõstramoosist – saad valmistada maitsvat omatehtud marmelaadi. Vaja on vaid veidi agar-agarit, et magustoidu vormis hoida, ja puhast vett.

Küpsetusaeg: 40 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 2.

Koostis:

• sõstramoos - 150 gr.
• Agar-agar - 10 gr.
• Vesi - 200 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Valage agar-agar kastrulisse ja täitke see veega.

2. Segul lastakse veidi segades keeda.

3.Lisa kuumale vedelikule sõstramoos. Oluline on säilitada koostisosade proportsioonid, muidu marmelaad ei kõvene.

4. Lase mass keema ja tõsta tulelt, filtreeri läbi sõela teise anumasse, et vabaneda väikestest seemnetest.

5. Saadud segu jaotatakse vormidesse ja lastakse taheneda. See protsess võtab aega 25 minutit. Maius on valmis!