Õlikreem

Praegu on väga palju erinevaid kreeme, mida saab hõlpsasti kodus valmistada ilma spetsiaalseid seadmeid kasutamata. Ja täna räägime võikreemist, mis on suurepärane abiline mis tahes kondiitritoodete valmistamisel. Nendega saab tasandada mitmekorruselisi kooke, leotada koogikihte ning kaunistada pisiasju ja erinevaid küpsetisi.

Proteiini-võikreem koogi kaunistamiseks

Valkudest ja võist valmistatud kreem sobib suurepäraselt omatehtud kookide kaunistamiseks. Nende kahe koostisosa kombinatsioon annab kreemile stabiilsuse ja piisava vastupidavuse, mis on kaunistamisel väga oluline.

Portsjonid – 1 kook läbimõõduga 18 sentimeetrit.

1. 
   Kuidas teha koogiks võikreemi? Eemaldage külmkapist 82,5% rasvasisaldusega võiplokk, lõigake keskmise suurusega kuubikuteks ja jätke toatemperatuurile.
2. 
   Sega kanamunavalged granuleeritud suhkruga ja aseta veevanni nii, et anuma põhi vett ei puutuks.
3. 
   Pidevalt segades lahustage magusad kristallid täielikult ja eemaldage need veevannist.
4. 
   Vahusta munavalged mikseriga minimaalsel kiirusel, järk-järgult kiirust suurendades.
5. 
   Selleks ajaks, kui mass pakseneb, lisa oma maitse järgi vanilliini.
6. 
   Jätka veidi jahtunud valgete vahustamist, kuni need moodustavad stabiilsed piigid.
7. 
   Mass ei tohiks lusikalt ega sõrmedelt maha kukkuda.
8. 
   Hakkame järk-järgult sisestama võitükke ja klopime koore komponente keskmise kiirusega. Kui kõik komponendid on kombineeritud, on kiirus maksimaalne ja saavutame ühtlase tekstuuri.
9. 
   Kreem peaks olema kena elevandiluu värvi.
10. 
    Vajadusel lisa värvainet, tõsta segu kondiitrikotti ja asu tööle.

Head isu!

Kodune võikreem kondenspiimaga

Sellistest lihtsatest toodetest, nagu või ja kondenspiim, saate hõlpsasti valmistada uskumatult maitsva kreemi, mis hoiab suurepäraselt oma kuju ja sobib seetõttu kaunistama kõiki omatehtud maiustusi.

Söögitegemise aeg – 35 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 5.

Koostis:

• kondenspiim - 480 gr.
• Või - ​​200 gr.
• Vanilliin - 1 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika toatemperatuuril või keskmise suurusega kuubikuteks ja aseta sügavasse kaussi.

Samm 2. Vahusta mass segistiga põhjalikult ühtlaseks ja mahult suurendatud massiks.

3. samm. Lisage saadud massile ½ osa kondenspiima ja lisage rikkaliku aroomi saamiseks veidi vanilliini.

Samm 4. Varustage end uuesti segistiga ja ühendage koostisosad.

Samm 5. Hetkel, kui kondenspiim ja või saavad üheks, vala juurde ülejäänud magus piim ja jätka vahustamist kohevaks.

Samm 6. Serveeri saadud kreem kaussidesse või kaunista sellega koogikesi, koogikesi või pisiasju. Head isu!

Kodune võikreem koogi silumiseks

Andmaks omatehtud koogile välimus, mida igaüks arvaks, et see on valmistatud kondiitriäris professionaalsete kokkade käe all, tasandame kõik välispinnad universaalse ja väga maitsva võipõhise kreemiga ning kaunistame teie maitse järgi!

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Või - ​​400 gr.
• granuleeritud suhkur - 360 gr.
• Munad - 2 tk.
• piim - 240 ml.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Sega paksupõhjalises kastrulis või kastrulis piim ja granuleeritud suhkur – pane mõõdukale kuumusele ning pidevalt segades lahusta magusad kristallid ja lase keema tõusta.

Samm 2. Sel ajal klopi eraldi kausis lahti kaks muna.

Samm 3. Sega muna ja piima segu pidevalt vispeldades.

Samm 4. Tõsta saadud segu tagasi tulele ja tõsta järk-järgult paksema konsistentsini.

Samm 5. Vahusta teises anumas toasoe või ühtlaseks vahuks.

Etapp 6. Valage õlimassi õhukese joana veidi jahutatud siirup piimast ja granuleeritud suhkrust.

Etapp 7. Valmis kreemi kasutame kohe ära või paneme külmkappi mitte kauemaks kui kaheks päevaks ja enne kasutamist klopime segistiga kergelt läbi. Head isu!

Hapukoore-võikreem koogile

Õrna hapukoore ja või kombinatsioon on oma maitseomaduste ja sileda tekstuuri poolest üks parimaid koostisainete kombinatsioone. Neid koostisosi põhjalikult vahustades saame uskumatult maitsva ja stabiilse kreemi, mida on lihtne kodus valmistada.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Hapukoor - 400 ml.
• Või - ​​200 gr.
• granuleeritud suhkur - 140 gr.
• Munad - 1 tk.
• Jahu - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sega sügavas kausis hapukoor ja üks kanamuna.

Etapp 2. Lisa ülalmainitud koostisainetele granuleeritud suhkur ja jahu ning sega hoolikalt.

Etapp 3. Asetage plaat veevanni ja segage pidevalt, kuni segu pakseneb, seejärel jahutage.

Etapp 4. Vahusta või eraldi anumas põhjalikult ühtlaseks.

Etapp 5. Vahutamist katkestamata lisa peenikese joana või hulka suhkru-hapukooresegu.

6. samm. Jahutage uuesti ja alustage rullbiskviidi leotamist. Head isu!

Kuidas valmistada rullbiskviidi jaoks võikreemi?

Pole midagi maitsvamat kui oma kätega valmistatud isetehtud koogid erilise armastuse ja hoolega. Lopsakad ja õhulised rullbiskviidid, mis on immutatud õrna võipõhise kreemiga - uskumatult maitsvad ja aromaatsed!

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid - 980 ml.

Koostis:

• piim - 500 ml.
• Munad - 2 tk.
• granuleeritud suhkur - 100-150 gr.
• Jahu - 25-30 gr.
• Või - ​​50 gr.
• Granuleeritud vanillisuhkur - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valage kastrulisse 500 milliliitrit piima, lisage vanillisuhkur ja laske keema tõusta.

Etapp 2. Sega eraldi kausis kuivained: jahu ja suhkur.

3. samm.Klopi munad jahusegu hulka ja sega vispliga korralikult läbi.

Samm 4. Saadud massi valage õhukese joana soe piim ja segage intensiivselt.

Samm 5. Tõsta segu tagasi tulele ja keeda tasasel tulel pidevalt segades kuni paksenemiseni.

Etapp 6. Lisa tulevasele kreemile tükk võid ja sega uuesti korralikult läbi.

Etapp 7. Tõsta segu puhtale ja kuivale taldrikule, kata toidukilega ja jäta täielikult jahtuma. Seejärel jätkame rullbiskviidi leotamist. Head isu!

Šokolaadivõikreem koogile

Vaid üks kord, olles valmistanud võist ja kakaopulbrist ainulaadse kreemi, pöördute selle retsepti juurde ikka ja jälle tagasi, mis pole sugugi üllatav, sest see õrn konsistents sobib ideaalselt erinevate kookide ja küpsetiste tasandamiseks ja kaunistamiseks.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid - 320 ml.

Koostis:

• Või - ​​200 gr.
• Kondenspiim - ¾ purki.
• Kakaopulber - 1-2 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Vahusta võid toatemperatuuril mikseri või vispliga, kuni selle maht suureneb, reeglina ei kesta see protsess rohkem kui kaks minutit.

Etapp 2. Mikserit välja lülitamata lisage õhukese joana kondenspiim.

Samm 3. Sega hoolikalt ja jätka peksmist.

4. samm. Pärast sõelumist lisage saadud massile kakaopulber.

Samm 5. Vahusta ühtlaseks ja hakka kaunistama. Head isu!

Lihtne kohupiima-võikreem koogiks

Võipõhise kohupiimakreemi saate valmistada väga lihtsalt ja kiiresti, peate lihtsalt järgima üksikasjalikku retsepti koos samm-sammult fotodega.Nendest lihtsatest koostisosadest saab uskumatult stabiilse ja vastupidava kreemi, mis sobib suurepäraselt erinevate kodumaiste kondiitritoodete jaoks.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid - 540 ml.

Koostis:

• Pastane kodujuust - 320 gr.
• Või - ​​175 gr.
• tuhksuhkur - 90 gr.
• Kondenspiim - 65 ml.
• Vanilliin - 2 gr.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Alustame küpsetamist õlipõhjaga: klopi toatemperatuuril võid mikseriga, kuni värvus muutub - komponent peaks muutuma valgeks.

Samm 2. Kui unustasite või enne külmast välja võtta, on lahendus: lõika jahtunud või kuubikuteks ja jäta tööpinnale pehmenemiseni, kiirendades sellega protsessi mitu korda.

Samm 3. Saadud võimassile lisa sõelutud tuhksuhkur ja vanilliin ning jätka vahustamist 3-5 minutit.

Samm 4. Jahvata kodujuust läbi peene sõela kreemipõhja sisse.

Samm 5. Kui kõik ülaltoodud koostisosad on ühendatud, vahustage kõike veel 1-2 minutit.

Etapp 6. Pärast seda lisage kondenspiim homogeenseks õhumassiks ja vahustage, kuni see on homogeenne ja sile. Kreem on täiesti kasutusvalmis, nii et asume tööle. Head isu!

Võikreem lillede jaoks tordil

Ilusa ja maitsva tordi valmistamine on üks asi, kuid selle efektne kaunistamine ja serveerimine on hoopis teine, lahendus on aga väga lihtne: valmistame tallikreemi, millest saab hõlpsasti kaunistuseks istutada ilusaid lilli, mis ei lähe laiali ega voola.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid - 350 ml.

Koostis:

• Või - ​​150-200 gr.
• Kanavalged - 2 tk.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• Vanilliin - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Sega sügavas kausis kahe suure kanamuna valged ja granuleeritud suhkur.

Etapp 2. Aseta nõud veevanni ja pidevalt vispliga segades lahusta magusad kristallid.

Samm 3. Vahusta mass kergelt, kuid mitte kohevaks.

4. samm. Valmisoleku kontrollimiseks tilguta veidi segu tööpinnale ja kui suhkrut sõrmede vahel tunda ei ole, tõsta tulelt.

Samm 5. Alustage valgete vahustamist mikseriga, kuni moodustuvad stabiilsed piigid.

6. samm. Alustage järk-järgult võikuubikute sisestamist ja jätkake mikseriga töötamist.

Etapp 7. Peaaegu kogu õli lisamisel mass esmalt veidi õheneb, kuid jääb viskoosne.

Samm 8. Lisa ülejäänud pehme või koorele. Kogu selle aja mikser ei lakka töötamast.

Samm 9. Vahusta massi, kuni mass pakseneb.

10. samm. Mitmevärviliste lillede istutamiseks jätke kreem valgeks või värvige see mis tahes toiduvärviga. Head isu!

Kodune võikreem Napoleonile

Parimates kondiitritoodetes valminud “Napoleoni” ei saa võrrelda värskeimast ja kvaliteetseimast toorainest kodus valmistatud koogiga. Kuid magustoit ei koosne ainult tordikihtidest, seega valmistame leotamiseks kiiresti ja lihtsalt õrna võikreemi.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – umbes 2 kilogrammi kaaluv kook.

Koostis:

• Või - ​​400 gr.
• Kondenspiim - 400 gr.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Asetage 400 grammi pehmendatud võid sügavasse kaussi (piisab, kui plokk paar tundi enne küpsetamist külmkapist eemaldada).

2. samm.Lisage võile granuleeritud suhkur (võib asendada tuhksuhkru või teise kondenspiimapurgiga).

Samm 3. Sega koostisained mikseri abil ühtlaseks massiks.

Etapp 4. Vala võisegusse 400 milliliitrit kondenspiima.

Samm 5. Vahusta koostisained, suurendades järk-järgult kiirust, kuni värvus muutub ja kohevus. Head isu!

Maitsev võikreem keedetud kondenspiimaga

Klassikalise võikreemi valge kondenspiimaga valmistamise retsepte teavad kõik juba ammu, kuid kas olete proovinud seda komponenti keedetud kondenspiimaga asendada? Kreem muudab koheselt oma maitseomadusi paremaks ning annab kookidele ja küpsetistele ainulaadse aroomi.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Söögitegemise aeg - 5 minutit.

Portsjonid - 550 gr.

Koostis:

• Või - ​​400 gr.
• keedetud kondenspiim - 350 gr.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Asetage pehmendatud või segisti kaussi.

2. samm. Lisa supilusikatäie kaupa keedetud kondenspiim ja vahusta pidevalt.

Etapp 3. Kui kaks komponenti on ühendatud, vahustage hoolikalt, kuni saadakse paks ja homogeenne konsistents.

Samm 4. Tulemuseks peaks olema sile tekstuur ilma tükkideta.

Samm 5. Tõsta valmis kreem kondiitrikotti ja lisa vormitud otsiku abil lokke, lilli ja mida iganes süda ihkab. Head isu!