Mastava

Mastava on toekas ja rikkalik esimene roog, mis aitab lisada oma tavapärasesse dieeti midagi originaalset ja idamaist. Toiduvalmistamiseks võite kasutada erinevat liha, linnuliha ja isegi lihapalle. Et te pärast kaussitäit suppi pikka aega nälga ei tunneks, sisaldab see valget riisi ja köögivilju. Roog osutub väga harmooniliseks, selge puljongi ja suurte koostisosadega, mis sõna otseses mõttes sulavad suus!

Mastava usbeki keeles

Mastava usbeki keeles on paks ja rammus supp, mille valmistamine algab samamoodi nagu pilaf: peame valmistama zirvaki ja alles siis jätkama kõigi muude protsessidega. Traditsiooniliselt kasutatakse Devzira riisi, kuid sobib ka tavaline pikateraline riis.

1. 
   Mastava usbeki keeles on kodus väga lihtne valmistada. Lõika liha kontidelt, jättes luudele veidi viljaliha, ja tükelda rasvasaba.
2. 
   Kuumuta pajas päevalilleõli ja prae rasvasabarasv kuldseks, seejärel eemalda kõrned ja pruunista kondid.
3. 
   Vahepeal lase üks sibul ja lihamass läbi hakklihamasina resti.
4. 
   Puista saadud hakklihale soola ja poolte maitseainetega, sõtku korralikult läbi ja aseta kilega kaetult külmkappi.
5. 
   Lõika ülejäänud sibul poolrõngasteks ning porgand ja baklažaan keskmise suurusega kuubikuteks.
6. 
   Kuumuta ja koori tomatid, lõika viljaliha.
7. 
   Asetage baklažaan taldrikule ja lisage soola, 15 minuti pärast loputage ja pigistage liigne vesi välja.
8. 
   Lisa sibul luudele ja prae helepruuniks.
9. 
   Nüüd aseta tomatid ja porgandid tulekindlasse kaussi, sega läbi ja hauta umbes 10-15 minutit.
10. 
    Pärast aja möödumist lisage kooritud kartuli- ja baklažaanikuubikud.
11. 
    Maitsesta koostisained vürtside, hakitud küüslaugu ja pipraga, lisa vesi (umbes poolteist liitrit), keeda ja keeda 15 minutit.
12. 
    Järgmisena lisa pestud teraviljad ja hauta suppi veel 15 minutit.
13. 
    Seejärel lisa supi sisse eelnevalt valmistatud hakklihast väikesed frikadellid, keeda veel 8-10 minutit ja keera kuumus maha.
14. 
    Vala aromaatne supp portsjonitesse ja serveeri. Head isu!

Mastava riisiga

Mastava riisiga on Usbeki köögi klassika, mis ühendab endas nii suppi kui ka pearooga, seda kõike tänu oma paksusele ja rikkalikkusele. Puljong valmistatakse lamba- või veiseliha baasil, lisaks on lisatud terve sortiment värskeid ja aromaatseid köögivilju.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Veiseliha/lambaliha - 500 gr.
• Riis - 100 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Kartul - 4 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Tomatid - 200 gr.
• Taimeõli - 50 ml.
• Maitseained - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt pese liha, koori ja loputa köögiviljad.

2. samm Lõika veise- või lambaliha väikesteks tükkideks ja aseta paksu põhjaga pada või pannile.

Samm 3. Soola ja maitsesta lihatükid, prae mõõdukal kuumusel küpseks.

Samm 4. Lisa hakitud sibul ja porgand.

Samm 5. 10 minuti pärast lisage tomativiilud ja segage.

Etapp 6. Hauta segu 3-5 minutit ning lisa pestud riis ja kartulikuubikud.

Etapp 7. Täida koostisained veega ja keeda, kuni köögiviljad on pehmed ja teraviljad valmis, lisa soola.

Samm 8. Serveeri valmis supp kohe ja võta proov. Head isu!

Mastava pajas lõkkel

Mastava tule kohal katlas on uskumatult maitsev ja rahuldav roog, mis muudab teie pikniku või pühapäevase koosviibimise dachas säravaks. Selle supi valmistamisel on kasutatud maitsvaid lambaribisid, köögivilju ja riisi. Vürtsi lisamiseks vajate ka vürtse.

Söögitegemise aeg – 120 min.

Söögitegemise aeg - 20-25 min.

Portsjonid – 9.

Koostis:

• Lamba ribid – 1,5 kg.
• lambaliha - 300 gr.
• Riis - ½ spl.
• Kartul - 3 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Porgand - 3 tk.
• Paprika - 2 tk.
• Küüslauk - 7 hammast.
• Tomatipasta - 3 spl.
• Rohelised - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Zira - maitse järgi.
• Seesam - maitse järgi.
• Koriander - maitse järgi.
• Musta pipraterad - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Vesi - 3 l.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika ribid väikesteks tükkideks ja aseta tulekindlasse anumasse koos kooritud terve porgandi ja sibulaga, lisa veidi soola ja täitke kolme liitri veega.

2. samm.Keeda puljongit umbes tund, eemaldades vahu kindlasti lusikaga. Samal ajal pruunista tükeldatud viljaliha taimeõlis.

3. samm. Tõsta lambaliha taldrikule ja prae sibulapoolrõngad samas õlis.

Samm 4. Kui sibul on muutunud kuldseks, pane lihatükid kaussi tagasi.

Samm 5. Puista üle aromaatsete vürtsidega.

6. samm. Aega raiskamata lõigake teine ​​porgand väikesteks kuubikuteks.

Samm 7. Jahvatage paprika sarnaselt.

Samm 8. Vala apelsinikuubikud liha sisse ja prae.

9. samm. Mõne minuti pärast lisage paprika ja segage hästi.

10. samm. Mõne minuti pärast lisage riivitud tomatipasta.

Samm 11. Ja praadimise ajal eemaldage köögiviljad puljongist ja lisage riis, 7 minuti pärast lisage tükeldatud kartul.

Samm 12. Puista köögiviljade assortii lambaliha ja hakitud küüslauguga.

Samm 13. Aseta tulekindla tassi sisu puljongisse ja sega läbi.

Samm 14. Puista üle värskete ürtidega ja jäta umbes pooleks tunniks kaane alla.

Samm 15. Head isu!

Mastava lihapallidega

Mastava lihapallidega on traditsiooniline Usbeki supp, mida võid keeta kas vabaõhukatlas või suures kastrulis. Valmistamise eripäraks on asjaolu, et alguses praetakse kõik tükeldatud komponendid läbi ja alles siis täidetakse veega.

Söögitegemise aeg - 1 tund 15 minutit

Söögitegemise aeg - 15-20 min.

Portsjonid - 3 l.

Koostis:

• Veisehakkliha - 300 gr.
• päevalilleõli - 2 spl.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Kartul - 2 tk.
• Magus pipar - 1 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Riis - 100 gr.
• Tomatipasta - 1 spl.
• Tomatid - 2 tk.
• Zira - ½ tl.
• Koriander - ½ tl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Jahvatatud punane pipar - maitse järgi.
• Loorberileht - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lihapallide jaoks lisa hakklihale üks riivitud sibul, sool ja veidi maitseainet – sega ja klopi kohe taldrikusse.

Samm 2. Tee oma peopesad vees märjaks ja vormi väikesed pallid.

Samm 3. Kuumuta potis päevalilleõli ja pruunista peeneks hakitud sibul, lisa hakitud küüslauk ja prae veel minut aega.

Samm 4. Seejärel asetage viilutatud paprika ja porgand kaussi, küpseta pidevalt segades umbes kaks minutit.

Samm 5. Järgmisena lisa koostisosad koos tükeldatud tomatite ja tomatipastaga, sega hoolikalt ja hauta 2-3 minutit.

Samm 6. Lisa kartulikuubikud, maitseained ja sool.

Etapp 7. Täida köögiviljad veega ja lase keema tõusta, soovi korral lisa loorberileht.

Samm 8. Kastke lihapallid õrnalt keevasse suppi ja jätke 15 minutiks kõrvale.

Samm 9. Pärast aja möödumist lisage pestud riis ja hautage, kuni teravili on valmis.

Samm 10. Mastavat on soovitatav serveerida hapukoore ja värskete ürtidega. Head isu!

Mastava kanaga

Mastava kanaga valmib kordades kiiremini kui sarnased lamba- või veiselihasupid ning esimene roog on ka palju vähem kaloririkas ja rasvane. Seetõttu meeldib see retsept neile, kes armastavad traditsioonilisi ja kergeid suppe!

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• Vesi - 2,5 l.
• Kanafilee - 400 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Kartul - 2 tk.
• Tomatipasta - 1 spl.
• Riis - 100 gr.
• Rohelised - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Enne protsessi alustamist koori köögiviljad ja lõika need koos kanafileega väikesteks kuubikuteks. Samal ajal keeda vesi.

2. samm. Valage praepannile taimeõli ja soojendage, hakake kana koos köögiviljadega praadima.

Samm 3. Prae koostisosi kõrgel kuumusel 2-3 minutit, maitsesta ürtide ja soolaga.

Samm 4. Mõne minuti pärast maitsesta tulekindla nõude sisu riivtomatite pastaga.

Samm 5. Asetage segu kastrulisse, seejärel lisage riis.

Etapp 6. Sega koostisained hoolikalt läbi ja 3-4 minuti pärast lisa keev vesi ning keeda 20 minutit.

Samm 7. Vala rikkalik supp kaussidesse ja maitse. Head isu!