Mastiks koogile kodus

Kodune kook ei tule alati ilus ja sile. Selle tagamiseks, et magusad tooted alati silmale meeldivad, kasutavad paljud koduperenaised mastiksit - elastset ja viskoosset massi, mis põhineb tuhksuhkrul. Mõelgem välja, kuidas seda oma köögis valmistada.

Isetehtud mastiks vahukommi koogile

Vahukommid on väikesed vahukommid, sufleed. Sellise “materjaliga” töötamine mastiksi valmistamiseks on rõõm. Vahukomm võtab kergesti soovitud kuju ega kleepu käte külge.

1. 
   Kookimastiksi valmistamine kodus on väga lihtne. Mastiksi valmistamiseks on parem valida valge koostisosa ja seejärel lisada sellele vajadusel värvaine. Kui seda tüüpi suflee pole teile saadaval, võite kasutada valgeid ja roosasid komme.
2. 
   Lõika roosa ja valge suflee pooleks. Aseta valged osad ühele taldrikule ja roosad teisele.
3. 
   Lisa valgete vahukommidega taldrikule sidrunimahl (lõigake eelnevalt pestud sidrunist väike viil ja pigistage mahl otse supilusikatäit).
4. 
   Aseta sidrunimahlaga vahukommid mikrolaineahju ja kuumuta umbes 20 sekundit. Kui teil pole mikrolaineahju, soojendage sufleed veevannis. Massi maht peaks suurenema. Pärast kuumutamist võite lisada massile värvaine ja segada.
5. 
   Sõeluge tuhksuhkur läbi peene sõela (rohkem kui üks kord). Lisage see väikeste osade kaupa maiustustele ja segage järk-järgult puulusikaga. Kui mass muutub piisavalt paksuks, puista laua tööala pind tuhksuhkruga ja sõtku kätega mastiksit (see peaks kergesti käte küljest lahti tulema).
6. 
   Keerake mastiks toidukilesse väga tihedalt, et õhk sisse ei pääseks. Piisab, kui hoida mastiksit külmkapis pool tundi.

Head isu!

Kondenspiimast ja tuhksuhkrust valmistatud koogi mastiks

Kui sul pole valmis tuhksuhkrut, tee ise. Selleks tuleb kohviveskisse valada paar supilusikatäit suhkrut ja jahvatada see pulbriks.

Küpsetusaeg - 7 tundi 45 minutit.

Küpsetusaeg - 15 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Piimapulber - 1,5 spl.
• tuhksuhkur - 1 spl.
• Kondenspiim - 150 gr.
• Sidrunimahl - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Pese värske sidrun jooksva veega ja pühi paberi või köögirätikuga. Lõika väike viil ja pigista mahl välja. Vajame 1 tl.

2. Eraldi sügavas anumas sega ained: piimapulber (soovi korral võib selle asendada kuivkoorega), tuhksuhkur ja sidrunimahl.

3.Ava kondenspiima purk ja vala vajalik kogus ülejäänud koostisosade hulka. Sega segu hoolikalt ühtlaseks.

4. Kui segu hakkab paksenema ja seda on lusikaga raskem segada, tõsta see rohkelt tuhksuhkruga üle puistatud laua tööpinnale. Jätkake sõtkumist, kuni mastiks hakkab kergesti kõverduma ja lakkab käte külge kleepumast.

5. Mastiks peaks katsudes tunduma elastne ja elastne. Mähi tükk toidukilesse ja aseta ööseks külmkappi. Enne mastiksist figuuride vormimist laske sellel pehmemaks muutuda (pakkige lahti ja jätke pooleks tunniks seisma).

Head isu!

Želatiinist ja tuhksuhkrust kodus valmistatud mastiks

Miks lisatakse mastiksile želatiini? On ehteid, mis nõuavad ehtetööd. Näiteks kui teil on vaja teha mastiksist lilli või kujutada inimese nägu.

Küpsetusaeg - 35 minutit.

Küpsetusaeg - 35 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Želatiin - 2 tl.
• Vesi - 10 tl.
• Sidrunimahl - 1 tl.
• päevalilleõli - 1 spl.
• Munavalge - 1 tk.
• tuhksuhkur - 450 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Aseta kuumutatud anumasse 2 tl želatiini. Täida see kümne teelusikatäie veega. Ootame natuke - želatiin peaks kogu vee imama ja paisuma. Tulemuseks on midagi pudrulaadset.

2. Nüüd tuleb želatiin sulatada. Võtame kaks konteinerit. Üks peaks olema suurem ja teine ​​väiksema läbimõõduga. Valage vett suurde anumasse, kuni see jõuab keskele. Pane želatiin väiksemasse anumasse. Väiksema panni langetame suurema sisse nii, et see ripub suurema anuma servade küljes, mitte ei oleks sellesse täielikult uppunud.Želatiin peab lahustuma, kuid mitte keema, vastasel juhul kaotab see oma omadused.

3. Valage teise pannile (puhas ja kuiv) eelnevalt sõelutud tuhksuhkur. Ärge laske vett sattuda tuhksuhkrusse ega mastiksisse, samuti puru ja muude osakeste sisse. Esimesel juhul tooted sulavad, teisel juhul rebeneb mastiks rullides.

4. Loputa sidrun. Pühkige see rätikuga kuivaks ja lõigake tervest puuviljast väike viil. Pigista paar tilka mahla tuhksuhkru hulka.

5. Seejärel lisa massile päevalilleõli. Murra muna ja eralda munakollane valgest. Ärge mingil juhul tehke seda tuhksuhkru panni kohal. Vala segu hulka munavalge.

6. Vala sisse sulatatud želatiin ja hakka massi kätega sõtkuma, kuni see pakseneb. Mastiksi täielikku valmisolekut saab hinnata järgmiste märkide järgi: see kõverdub kergesti palliks ega kleepu käte külge.

7. Mässi mastiks toidukilesse ja jäta külmkappi hoiule.

Head isu!

Kuidas valmistada šokolaadimastiksit koogile?

Mesi annab šokolaadile ebatavalise maitsenoodi. Koogi võid katta šokolaadi-meemastiksiga või teha sellest tootele erinevaid kaunistusi - lilli, lehti, kujukesi.

Küpsetusaeg - 35 minutit.

Küpsetusaeg - 35 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Mõru šokolaad - 1 tahvel.
• Vedel mesi - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Esmalt purusta tume šokolaaditahvel vahekorras 1/3 kuni 2/3 kaheks osaks. Eraldi võtame plaaditükid lahti väiksemateks tükkideks. Aseta pannile veel tükke.Sulata šokolaad auruvanni abil (vala vesi suurde anumasse keskele, aseta pann šokolaadiga selle sisse - see peaks rippuma suurema anuma äärte külge).

2. Kui toode sulab, segage seda piisavalt intensiivselt, et ei tekiks tükke. Ärge hoidke šokolaadisegu liiga kaua tulel, muidu see tõmbub kokku.

3. Vala sisse ülejäänud osa šokolaadist. Segage seda sulatatud seguga kuni täieliku lahustumiseni.

4. Aseta mesi koos šokolaadiga kastrulisse. Segage magusat segu, kuni see pakseneb (võtab umbes kolm minutit).

5. Seejärel hakkame massi kätega segama, kuni moodustub üks tükk. See tuleb kergesti käest ära. See võtab meil 20 minutit. Mastiks on valmis! Mässi kilesse ja hoia külmkapis.

Head isu!

Mastiksist valmistatud roosid kodus koogi jaoks

Rooside realistlikumaks muutmiseks kasutage mastiksi valmistamiseks želatiini. Need on elegantsed lilled, mis kaunistavad iga pulma- või muud pidustust.

Küpsetusaeg - 1 tund 40 minutit - 2 tundi 20 minutit.

Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Želatiin - 1 tl.
• tuhksuhkur - 250 gr.
• Vesi - 70 ml.
• Sidrunimahl - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Valage želatiin väikesesse kastrulisse ja täitke see toatemperatuuril puhastatud veega. Sõltuvalt koostisosa lahustumiskiirusest võtab see 20 kuni 60 minutit.

2. Sõelu tuhksuhkur läbi peene sõela eraldi sügavasse anumasse. Tee keskele väike süvend, millesse valame järk-järgult želatiini. Samal ajal sega ained omavahel.

3. Pese keskmise suurusega sidrun.Eemaldage kogu niiskus köögirätikuga. Lõika tervest viljast viil ja pigista mahl välja ühe teelusika ulatuses. Valage mahl anumasse želatiini ja tuhksuhkru seguga.

4. Sega segu puulusika abil. Kui segu hakkab paksenema, sega seda kätega. Rullige mastiks üheks tükiks ja lõigake mitmeks väikeseks tükiks. Andke neile veidi lame kuju, keerake kilesse ja asetage külmkappi.

5. Enne kui hakkad mastiksist roose voolima, võta tükid külmkapist välja ja sõtku need kätega vajaliku suuruseni. Kui roosid ei ole valged, lisage värvaine ja sõtke mastiksit, kuni saadakse ühtne toon. Rullime tükid õhukeseks lahti ja hakkame kroonlehti moodustama.

6. Lõika mastiksist õhukesed ribad väikesteks ristkülikuteks. Voldime nende servad kokku nii, et ristkülikud näevad välja nagu kroonlehed. Esimese “kroonlehe” keerame tihedalt pungaks, seejärel keerame samamoodi ümber teised “kroonlehed”.

Head isu!

Lihtne retsept vahukommi mastiksi valmistamiseks koogile

Mastiks on suurepärane võimalus kondiitritoodete kaunistamiseks. See kardab niiskust, seetõttu tuleb seda hoida kuivas kohas: parem on asetada figuurid anumasse ja mastiksikihid toidukilesse või tsellofaani.

Küpsetusaeg - 2 päeva. 4 tundi

Küpsetusaeg - 3 tundi 30 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Valge vahukomm - 0,5 kg.
• tuhksuhkur - 900 gr.
• Vesi - 2 spl.
• Vedel vanilliin - 1 tl.
• Toiduvärv - valikuline.

Küpsetusprotsess:

1. Asetage vahukommid sügavasse kaussi. Valage sinna paar supilusikatäit puhastatud vett.Valage poolenisti tavaline vesi teise sügavasse anumasse, asetage sinna kauss vahukommi ja asetage struktuur mikrolaineahju. Sulata vahukommid 30 sekundit. Segage vahukommid lusikaga ja korrake sulatusprotseduuri, kuni mass muutub homogeenseks. Lisa vahukommidele vedel vanilliin ja sega segu uuesti ühtlaseks.

2. Vabastage tööala edasisteks vahukommidega manipuleerimiseks. Pühime laua. Sõelu tuhksuhkur läbi peene sõela. Tee künka keskele auk ja vala sisse vahukommid. Puista käed tuhksuhkruga ja sõtku mastiksit. Selle tulemusena saame pehme õhulise massi, millest figuurid hästi vormitakse. Lõika kogu tükist ära vajalik kogus mastiksit. Ülejäänu keerame toidukilesse.

3. Lõika tükkideks tükk mastiksist, mida hakkame kohe kasutama. Jätke ühele tükile tilk värvi ja sõtke seda, kuni kogu tükk on ühtlase värviga kaetud. Kui vajate erksamat värvi, jätkake värvi tilgutamist tükkidele ja segage. Mähi värviline mastiks toidukilesse.

4. Rulli värviline mastiks lahti ja hakka sellest kujundeid moodustama. Esiteks moodustame tilgad kehaosade, pea ja muude komponentide jaoks. Osade kokku liimimiseks kasutame kondiitripintslit ja vett, milles seda niisutame. Laske valmis kujunditel paar päeva kuivada ja seejärel värvige.

5. Kasutage toiduvärvi, et anda mastiksikujukestele viimistletud välimus. Kaunistame kondiitritooted üleni fondandiga või kaunistame lihtsalt figuuridega. Kui te mastiksit kohe ei kasuta, hoidke seda külmkapis.

Head isu!