Pollock ahjus

Pollock ahjus on suurepärane kalaroog nii igapäevaseks kui ka pühadetoiduks. Küpsetamisel säilitab kala palju kasulikke omadusi ja kalorisisaldus jääb madalaks. Pollocki küpsetatakse köögiviljade ja juustuga, küpsetatakse hapukoores või majoneesis ning tehakse kotlette ja vormiroogasid. Kuna sellel kalal on neutraalne maitse, on soovitatav seda maitsestada aromaatsete vürtsidega.

Samm-sammult retsept sibulaga pollocki filee küpsetamiseks ahjus

See lihtne roog minimaalsete koostisosadega valmib väga kiiresti. Kalafilee küpsetatakse koos sibula ja kastmega kuumakindlas vormis ning serveeritakse teie valitud lisandiga.

1. 
   Kuidas ahjus pollocki maitsvalt küpsetada? Lõika kalarümp fileedeks. Selleks eraldage viljaliha luudest ilma nahka eemaldamata.
2. 
   Maitsesta tükeldatud filee osadeks pipra ja soolaga. Asetage kala ettevalmistatud kõrgete külgedega vormi. See tuleks asetada ühe kihina.
3. 
   Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
4. 
   Aseta kalatükkidele noaga lõigatud võiviilud.
5. 
   Asetage sibula poolrõngad õli peale. Oluline on sibulad ühtlaselt jaotada. Koos sibulaga võid kalale jaotada keedumunatükid. Soovitav on esmalt riivida jämedale riivile. Kuid võite selle sammu vahele jätta ja serveerimisel muna kasutada.
6. 
   Sega majonees ja piim eraldi anumas. Kui kardate kala piimaga küpsetada, võite kasutada ainult majoneesi või segada seda veega.
7. 
   Vala saadud segu vormis olevatele kaladele. Täidis peaks katma kala umbes poole paksusest.
8. 
   Küpseta pollocki ahjus umbes pool tundi temperatuuril 180-190 kraadi. Roog saab krõbeda kooriku.
9. 
   Serveeri kala portsjonitena koos köögiviljade ja ürtidega. Kui te küpsetamise ajal muna ei kasutanud, võite roogi kaunistada munatükkide või -laastudega.

Head isu!

Pollock kartulitega, ahjus küpsetatud

Selles retseptis toodud pollocki saab küpsetada tükkidena, koos harjaga või filee kujul. Kartulid lõigatakse viiludeks ja serveeritakse valmis lisandina.

Koostis:

• Pollock – 0,4-0,5 kg.
• Kartul - 300 g.
• Majonees - 2 spl. l.
• Taimeõli - 2 spl. l.
• Sool ja maitseained maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Töötle pollocki rümba nii nagu peab: lõika ära uimed, puhasta soomused, eemalda ülejäänud sisikond. Pese ja lõika portsjoniteks. Kui soovite filee küpsetada, peate eemaldama selgroo, luud ja võimalusel naha.

2.Sega kalatükid majoneesi, jahvatatud musta pipra ja soovi korral muude maitseainetega ning puista peale soola. Lase 15-20 minutit marineerida.

3. Koori keskmise suurusega kartulid ja lõika umbes 0,5 cm paksusteks viiludeks.Hakitud kartulid segada vähese soola ja pipraga, võid lisada ka lusikatäie taimeõli.

4. Aseta esmalt kala ahjuvormi ja peale kartuliviilud.

5. Määrige töödeldava detaili ülaosa majoneesiga või joonistage majoneesivõre. Asetage kala ja kartulid 40 minutiks ahju. Küpsetustemperatuur - 180 kraadi. Kui kartulid hakkavad liiga vara pruunistuma, katke pann fooliumiga ja eemaldage see 15 minutit enne küpsetamist. Mõnikord, vastupidi, pole kartulitel piisavalt kuldpruuni koorikut. Seejärel võid peale puistata veidi riivjuustu või lisaks määrida majoneesi või hapukoorega.

6. Kaunista valmis roog oma maitse järgi ja serveeri värskete või marineeritud köögiviljadega.

Head isu!

Pollock ahjus sibula ja porgandiga hapukoorega

Selle retsepti järgi valmistatud kala osutub väga pehmeks ja õrnaks tänu hapukoore mõjule kiududele. Taimne “kasukas” aitab säilitada pollocki mahlasust ja lisab värskeid maitsenoote.

Koostis:

• Pollocki rümbad ilma peata – 1 kg.
• Porgand ja sibul - 2 tk.
• Hapukoor - 150 ml.
• Jahu - 3 spl. l.
• Sool ja pipar maitse järgi.
• Taimeõli.

Küpsetusprotsess:

1. Töötle pollocki rümbad traditsioonilisel viisil: lõika ära uimed ja sabad ning pese neid seest ja väljast, et ei jääks sisikonna või soomuste jälgi. Seejärel lõigake kala portsjoniteks.

2. Aseta kalatükid jahusse nii, et see oleks igast küljest õhukese jahukihiga kaetud.

3.Aseta jahuga paneeritud kala võiga määritud ahjuvormi või ahjukindlale pannile.

4. Koori ja lõika sibul ja porgand õhukesteks rõngasteks. Enne kala katmist prae pannil köögiviljad läbi. Seejärel asetage see ühtlase kihina pollocki tükkidele.

5. Soola töödeldav detail ja puista pipraga. Võite kasutada kokkupandavat kalamaitseainet või teie valitud vürtse.

6. Vahusta hapukoor kahvliga. Kui see on väga paks, võite seda veidi veega lahjendada. Vala hapukoor kalale ja köögiviljadele.

7. Mõõda vajalik tükk fooliumit, kata sellega pann ja aseta anum pollockiga 30 minutiks 180 kraadisesse ahju. Seejärel eemalda fooliumilt kaas ja tõsta kuumust 200 kraadini, hoia veel 7-10 minutit. Kui moodustub koorik, eemaldage kala ahjust. Enne serveerimist võid puistata ürtidega.

Head isu!

Sibula ja porgandiga küpsetatud pollock majoneesiga

Selle retsepti järgi võib pollocki küpsetada tervena, tükkidena või fileedena. Vali endale vajaliku rasvasisaldusega majonees ning võid vähendada või suurendada sibula ja porgandi kogust.

Koostis:

• Pollock - 700-800 g.
• Porgand ja sibul - 2-3 tk.
• Sidrunimahl - 2 spl. l.
• Majonees - 100 ml.
• Juust valikuline.
• Sool ja maitseained maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Puhastage pollock põhjalikult, peske see ja lõigake kangideks. Võite kala fileerida ja viiludeks lõigata. Sega pollock maitseainete ja vähese soolaga, piserda peale sidrunimahla ja lase 15 minutit marineerida.

2. Haki sibul ja porgand: haki sibul noaga peeneks, porgand riivi suurte aukudega riivis. Hauta köögivilju pannil õlis 5-7 minutit.

3. Valmista ahjuvorm: määri võiga või kata pärgamendiga.Võtke sellise suurusega vorm, et pollocki saaks ühe kihina asetada.

4. Aseta pool praetud köögiviljasegust panni põhja ja silu ühtlaseks. Seejärel asetage kalatükid või -fileed, samuti laotage need. Peal on veel üks kiht ülejäänud köögivilju.

5. Määri töödeldava detaili pind majoneesiga, tasanda mass lusikaga.

6. Aseta kala 30 minutiks 180 kraadisesse ahju. Esmalt võid panni hoida kaane või fooliumiga kaetult ning seejärel küpsetada ilma kaaneta 10 minutit. Kui sulle meeldib juustukoorik, puista vormi sisu 10 minutit enne valmimist üle riivjuustuga.

7. Kala tuleks serveerida portsjonitena, kaunistada sidruniviilude või ürdiokstega.

Head isu!

Fooliumis küpsetatud maitsev pollocki retsept

See on toiduvalmistamise tehnoloogia ja koostisosade koostise poolest elementaarne roog. Kõik, mida vajate, on kala ise ja marinaadi koostisosad. Pollock küpsetatakse fooliumis väga kiiresti ja tulemuseks on pehme, maitsev ja madala kalorsusega kalaroog.

Koostis:

• Pollock - 2 rümpa.
• Oliiviõli - 2 spl. l.
• Sidrun - ½ puuvilja.
• Maitseained kalale - 1 spl. l.
• Rosmariin - ¼ tl.
• Jahvatatud must pipar - 1/3 tl.
• Soola maitse järgi.
• Soovi korral värskeid ürte.

Küpsetusprotsess:

1. Töötle polloki vastavalt kõikidele kulinaarsetele reeglitele: eemalda soomused täielikult, kraabi noaga, et ei jääks isegi väikseid soomuseid. Seejärel lõigake ära uimed ja saba, peske rümpade sisemust, kuni need on ideaalses seisukorras. Töötlemise lõpus loputage kala voolava veega ja laske tilkadel nõrguda.

2. Kui kala on piisavalt kuiv, hõõru seda soola, pipra ja kalamaitseainetega. Laske sellel 5 minutit seista.

3.Seejärel valage sobivas kausis pollocki rümbad peale oliiviõli ja sidrunimahla, katke kala igast küljest hästi ja puistake seejärel rosmariiniga. Pärast neid manipuleerimisi pange kala kõrvale 15 minutiks marineerima.

4. Aseta pikliku kujuga või ahjuplaadile kiht paksu fooliumi ja aseta sellele kala. Pole vahet, kas rümbad küpsetatakse koos või eraldi. Valmistage fooliumist kinnine ümbrik, kontrollige kindlasti pragude suhtes.

5. Asetage töödeldav detail fooliumiga ahju, mis on kuumutatud 180 kraadini. Küpseta kala umbes 20 minutit. Kui soovid krõbedat pealt, ava 15 minuti pärast foolium ja hoia kala ilma selleta ahjus. Kui te fooliumit ei ava, saate pehme, õrna roa ilma koorikuta.

6. Serveerimisel kaunista roog oma äranägemise järgi: sidrunirõngad, oliivid, ürdid või juurviljatükid.

Head isu!

Lihtne samm-sammult köögiviljaga küpsetatud pollocki retsept

Selles retseptis kasutatakse lisaks tavalistele porganditele ja sibulatele ka teisi köögivilju - tomateid ja paprikat. Tulemuseks on keeruline roog: kala ja lisand ühes. Parem on küpsetada pollocki köögiviljadega fooliumis.

Koostis:

• Pollock - 1 kg.
• Porgand ja sibul - 2 tk.
• Tomatid - 300 g.
• Magus pipar - 200 g.
• Sojakaste - 50 ml.
• Oliiviõli - 30 ml.
• Juust - 100 g.
• Sool, jahvatatud must pipar ja muud maitseained.

Küpsetusprotsess:

1. Kala, põhjalikult puhastatud ja pestud, lõigatud tükkideks. Hõõru iga kalatükk vürtside ja soolaga.

2. Valmista köögiviljad. Lõika sibul ringideks, porgand ka. Lõika tomatid õhukesteks poolrõngasteks ja paprika kuubikuteks.

3. Lõika foolium ruutudeks, mille ümbermõõt on kolm korda suurem kui kalatükk.Nüüd peate pakkima pollocki ja köögiviljad osade kaupa.

4. Aseta igale fooliumitükile mitu tükki porgandit ja paprikat – see on esimene kiht. Seejärel asetage tükk kala ja seejärel tomatid ja sibularõngad. Kihid tuleb laduda üsna tihedalt, käega kergelt vajutades.

5. Sega sojakaste oliiviõliga ja vala selle seguga igale kala- ja köögiviljaportsjonile.

6. Viimaseks kihiks aseta riivjuust. Lisaks võite kasutada ürte: rosmariini või basiilikut.

7. Pigistage fooliumi servad tihedalt suletud pakkide moodustamiseks. Aseta need vormi või ahjuplaadile, vala peale veidi vett ja pane ahju. Küpseta pollocki köögiviljadega pool tundi temperatuuril 170-180 kraadi. 5-7 minutit enne valmimist võid avada fooliumi ja tõsta juustu küpsetamiseks temperatuuri 220 kraadini.

Head isu!

Kuidas küpsetada ahjus pollocki kotlette?

Pollocki kotlettide jaoks võite võtta kalarümbad ja lõigata need fileedeks või võtta filee kohe. Siduv koostisosa on siin tärklis ja manna, soovi korral võid lisada muna.

Koostis:

• Pollock - 800 g.
• Tärklis ja manna - 1 spl. l.
• Sibul - 1 pea.
• Juust - 70 g.
• Päts - 2-3 viilu.
• Paprika segu - ¼ tl.
• Till ja petersell.
• Sool, riivsai.

Küpsetusprotsess:

1. Eemalda kalalt nahk ja luud, pese ja kuivata. Parem on lõigata kala, mis pole täielikult sulanud – nii saab seda paremini puhastada. Jahvata kalafilee segistis või hakklihamasinas.

2. Pruunista pannil taimeõlis tükkideks lõigatud sibul ja aja samuti läbi segisti. Sibula saab kohe peeneks hakkida ja ilma köögikombaini kasutamata praadida. Kombineeri sibul rullitud kalaga.

3.Murra pätsiviilud ja leota neid vees või piimas, seejärel lisa leotatud puru hakklihale.

4. Murenda hakkliha hulka sibul ja petersell. Võite kasutada ka kuivatatud ürte.

5. Riivi õhukeste aukudega riiviga juust ja lisa hakklihale.

6. Lisa kalahakklihale manna ja tärklis. Need komponendid võid asendada munaga.

7. Lisa maitseained ja sool (pea meeles, et kasutasid juustu, see on ka soolane). Sega kõik tooted korralikult läbi, kõik saad blenderis kokku segada. Vormi hakklihast kotletid ja puista peale riivsaia.

8. Määri ahjuvorm õliga. Aseta kotletid sellesse ja küpseta. Võite kasutada ka portsjonivorme, näiteks koogikeste jaoks. Küpseta pollocki kotlette umbes pool tundi ahjus 180 kraadi juures.

Head isu!

Dieetretsept pollocki küpsetamiseks ahjus

Seda retsepti kasutades saate tervisliku madala kalorsusega roa minimaalse koguse koostisainetega. Oluline on valida kvaliteetne kala, mis pole külmunud, samuti on vaja rangelt jälgida küpsetusaega, et pollokk ei kuivaks.

Koostis:

• Pollocki rümbad - umbes 1 kg.
• Sidrun - 1 tk.
• Petersell - 100 g.
• Sool ja vürtsid kaladele.
• Taimeõli.

Küpsetusprotsess:

1. Sulatage pollocki rümbad toatemperatuuril. Sulatamiseks ei ole soovitatav kasutada mikrolaineahju, sest kala võib kuivada. Puhastage rümbad kõigist mittevajalikest elementidest, peske ja kuivatage.

2. Hõõru pollock soola ja kalavürtsidega, tõsta kõrvale, et kala oleks maitseainetest küllastunud.

3. Lõika pool sidrunist ja pigista sellest mahl välja. Lõika teine ​​pool õhukesteks viiludeks.

4. Kolmveerand peterselli mahust haki noaga, ülejäänu jäta kaunistuseks.

5.Tee kala tagaküljele lõiked ja torka igasse sisse viil sidrunit. Kui puuviljatükke on alles, pange need rümpade sisse. Aseta kalale ka hakitud petersell.

6. Valmista ette suur tükk fooliumit ja aseta sellele kala – igaüks eraldi lehele. Nirista pollocki veidi taimeõliga. Sulgege fooliumist ümbrikud tihedalt, jättes sees kindlasti vaba ruumi.

7. Kuumuta ahi 190-200 kraadini ja küpseta kala 20-25 minutit. Valmis pollock sobib hästi keedetud riisi ja köögiviljasalatiga.

Head isu!

Maitsev pollocki filee juustuga

Selle retsepti järgi osutub kala toitvaks ja mahlakaks tänu majoneesi ja juustu "korgile". Soola lisamisel tuleb olla ettevaatlik, sest majonees ja juust on iseenesest soolased.

Koostis:

• Pollock - 800 g.
• majonees - 80 g.
• Juust - 150-170 g.
• Sool, pipar, taimeõli.
• Rohelised valikulised.

Küpsetusprotsess:

1. Puhasta pollocki rümbad soomustest ja uimedest, lõika mööda harjajoont, eemalda kõik luud, pese ja kuivata kalafilee, lõika mitmeks osaks.

2. Puista kalatükid soola ja pipraga, võid piserdada sidrunimahlaga.

3. Kata ahjuvorm või ahjuplaat küpsetuspaberi või fooliumiga, määri taimeõliga ja aseta kalatükid üksteisest teatud kaugusele.

4. Määri kala majoneesiga. Selle kogus sõltub teie eelistustest. Kalorite vähendamiseks võite kasutada lahjat majoneesi, samuti on lubatud kasutada hapukoore ja sinepi segu.

5. Riivi juust ja tekita seda igale kalatükile tihe kiht, surudes juustulaastud kalale.

6. Küpseta kala juustu all ahjus umbes 30-40 minutit. Aeg oleneb kalatükkide paksusest.Kui need on õhukesed, piisab küpsetamiseks 25 minutist.

7. Puista valmis pollock juustuga ja serveeri ürtidega.

Head isu!

Pollock taignas ahjus

Selles retseptis on taigna põhjaks riisihelbed, aga kui neid pole, võid kasutada ka jahu. Helbed on soovitatav segada väikese koguse pärmiga, et tekiks kala ümber kohev tainas.

Koostis:

• Pollock (filee) - 1 kg.
• Riisihelbed (või jahu) - 100 g.
• Kuivpärm - 5 g.
• Muna - 1 tk.
• Sibul - 1 pea.
• Sool, vürtsid kalale.
• Suhkur - 1 näputäis.
• Vesi - 300 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt valmista pärmitaigen. Selleks 200 ml. Lahusta 5 g kuivpärmi soojas keedetud vees, lisa näpuotsaga suhkrut. Veenduge, et pärm ja suhkur oleksid täielikult lahustunud ning seejärel lisage riisihelbed. Paksema taigna saamiseks võid lisada lusikatäie jahu. Kui kasutate teravilja asemel jahu, võtke lihtsalt 100 g. Segage kõik taignaks, katke kilega ja asetage 30-40 minutiks sooja kohta.

2. Pollocki filee, pestud ja kuivatatud, segada soola ja maitseainetega ning asetada vormi.

3. Haki sibul peeneks, prae pannil taimeõliga läbi ja aseta kalale.

4. Tõsta suurendatud taigen lusikaga sibulaga kalatükkidele ja määri ühtlaselt pinnale. Lase kalal koos taignaga 5–7 minutit seista ja pane siis ahju.

5. Küpseta pollocki 180 kraadi juures umbes pool tundi. Selle aja möödudes määri küpsetatud taigna pind munakollasega ja aseta veel 5 minutiks ahju. See annab roa ülaosale kauni läike.

6. Vahustatud pollock maitseb nagu kalapirukas ja seda võib serveerida kalakastme või värskete köögiviljadega.

Head isu!