Meriahven pannil

Meriahven pole mitte ainult üks maitsvamaid kalu, mis on liigitatud delikatessiks, vaid ka väga väärtuslik toode inimorganismile. Just see kala sisaldab maksimaalselt vitamiine, mikro- ja makroelemente, mida iga inimene tõesti vajab. Lisaks iseloomustab ahvenat suurepärane maitse, tänu millele kasutatakse seda paljudes maailma köökides.

Kuidas pannil jahus meriahvenat maitsvalt praadida?

Praadimine on lihtsaim viis mistahes kala, nii mere- kui jõekala küpsetamiseks ning ahven pole erand. Ja kui tükid enne praadimist jahus veeretada, saad krõbeda ja isuäratava kooriku.

1. 
   Kuidas pannil maitsvalt praetud meriahvenat küpsetada? Loputame rümbad jooksva vee all ja eemaldame kaalud ja teravad uimed. Maitsesta oma maitse järgi jahvatatud musta pipra ja soolaga, lase 2-3 minutit tõmmata.
2. 
   Paneeri ettevalmistatud kala jahus mõlemalt poolt.
3. 
   Kuumutage pannil väike kogus taimeõli ja pange rümbad välja. Küpseta mõõdukal kuumusel umbes 4-5 minutit.
4. 
   Pärast aja möödumist keera ahvenad teisele poole ja prae veel paar minutit krõbedaks.
5. 
   Serveeri kuumalt ükskõik millise lisandiga, soovi korral kaunista kuivatatud või värskete ürtidega. Head isu!

Kuidas küpsetada pannil meriahvenat sibulaga?

Mereahvenast on väga lihtne valmistada maitsvat, rahuldavat ja kiiret rooga ning täna tutvustame teie tähelepanu küüslaugukastmega ja isegi sibulapeenral kala retsepti.

Söögitegemise aeg – 35 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Meriahven – 3 tk.
• Jahu - 3-5 spl.
• Sibul - 1-2 tk.
• Majonees - 3 spl.
• Küüslauk - 5-6 hammast.
• Paprika - 1/2 tk.
• Taimeõli - 4 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Tükeldame rümbad: eemaldage sisikond, pea ja saba. Loputage hoolikalt voolava vee all, kuivatage ja puistake soola ja jahvatatud musta pipraga igast küljest oma maitse järgi.

2. Veereta kala jahus ja prae taimeõlis kaane all umbes 5 minutit mõlemalt poolt.

3. Küpseta ahvenat kuldpruuniks.

4. Peeneks lõigake mitu sibulat ja asetage need kuldsete rümpadega praepannile.

5. Sega eraldi väikeses kausis paar lusikatäit pressi läbi lastud majoneesi ja küüslauku – määri kala saadud kastmega heldelt kokku.

6. Sulge pann uuesti kaanega, alanda kuumust ja hauta umbes 12-15 minutit, kuni kõik komponendid on valmis.

7. Serveeri keedetud roheliste ubade, paprikaga ja serveeri. Head isu!

Kuidas hapukoores mõnusalt meriahvenat hautada?

Kui kala on täiuslikult küpsenud, tuleb liha kontide küljest lahti ja sulab suus, kuid selle tulemuse saavutamiseks tuleb ahvenat mitte ainult praadida, vaid ka hautada. Ja sellise roa valmistamine on väga lihtne ja kiire, nii et isegi kogenematu koduperenaine saab sellega hakkama.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 3-5.

Koostis:

• Meriahven (külmutatud) - 750-800 gr.
• Hapukoor - 200 gr.
• Sinep - 2 tl.
• Sibul (suur) - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Taimeõli - 2 spl.
• Rohelised - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Eelsulatage õrred ja puhastage need teravatest uimedest ja soomustest.

2. Lõika filee väikesteks tükkideks.

3. Loputa saadud kuubikud veega, kuivata paberrätikutega, soola ja pipraga – lase 10-15 minutit marineerida.

4. Kuumuta kõrgete külgedega pannil taimeõli ja prae hakitud sibul läbipaistvaks.

5. Seejärel lisa samale pannile riivitud porgandid, hauta 3 minutit ja laota vürtsidega leotatud kala laiali.

6. Järgmise sammuna lisage peamistele koostisosadele hapukoor ja sinep – laske keema tõusta ja segage.

7. Vähendage leeki, sulgege kaas ja hautage veel 12-15 minutit, kuni see on valmis. Kõige lõpus puista üle peeneks hakitud ürtidega, lase paar minutit seista ja tõsta taldrikutele. Head isu!

Meriahven tervelt grillpannil praetuna

Meriahvenat saate küpsetada väga lihtsalt, kiiresti ja ilma probleemideta. Grillpann teeb seda tööd suurepäraselt, küpsetame kala koos aromaatsete ürtidega ja naudime.

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Meriahven – 4 tk.
• Petersell - 1 kamp.
• Sidrunikoor - 1 tl.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Kapparid (marineeritud) - 1 spl.
• Oliiviõli - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Paprika segu - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Puhastame ahvena rümbad uimedest ja sisikonnast, loputame veega ja kuivatame.

2. Kala paremaks immutamiseks marinaadiga tehke terava noaga mõlemale poole kolm lõiget.

3. Teeme marinaadi. Sega sügavas anumas hakitud petersell ja kapparid, sidrunikoor, pressitud küüslauk, oliiviõli, sool ja pipar – sega ja aromaatne kaste ongi valmis.

4. Hõõru iga kala ettevaatlikult kastmega nii väljast kui seest.

5. Prae ahvenaid grillpannil mõõdukal kuumusel 12-15 minutit mõlemalt poolt. Küpsetusaeg võib olenevalt rümpade suurusest erineda.

6. Serveeri valmis kala aromaatse sidruniviilude ja köögiviljadega, samuti grillitult. Head isu!

Õrn ja pehme meriahvenafilee pannil

Meriahvenat on raske odavaks tooteks nimetada, kuid selle kala maitse ja kasulikud omadused kompenseerivad selle hinna mitu korda. Ahvenafilee on väga õrna tekstuuriga, luid on vähe ja kalal endal pole isegi värskelt iseloomulikku lõhna.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Meriahvena filee – 2 tk.
• Oliivid (kivideta) - ½ purki.
• Tšilli pipar - 2 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Rosmariin - 2 oksa.
• Tomatid (püree) - 100 gr.
• Valge vein - 100 ml.
• Baguette - 1 tk.
• Oliiviõli - 4 spl.
• Šalottsibul - 1 tk.
• Kapparid - 15 gr.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1.Valmistame komponendid ette: esmalt sulata kalafilee, mõõda välja vajalik kogus oliiviõli, kapparid ja muud köögiviljad.

2. Tegeleme ahvena erinevate täiendustega. Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks, oliivid pooleks, pipar rõngasteks ja šalottsibul väikesteks kuubikuteks.

3. Kuumuta sügaval pannil 2 spl õli ja lisa kõik eelnevalt tükeldatud köögiviljad – kuumuta paar minutit, et õli oleks nende aroomidest küllastunud.

4. Pese kala jooksva vee all ja kuivata paberrätikutega.

5. Aseta filee koos ülejäänud roaga praepannile.

6. Maitsesta kogu panni sisu soolaga, lisa kapparid ja rosmariinioksad.

7. Järgmise sammuna valatakse sisse valge vein ja purustatud tomatid kuni püreestumiseni. Aurustage alkohol madalal kuumusel, sulgege kaas ja hautage umbes 5 minutit.

8. Tõsta pehme filee tasasele vormile ja serveeri pehme baguette’i viilude ja küpsete kirsstomatitega. Head isu!

Samm-sammult retsept ahvena keetmiseks taignas

Meriahven või nagu seda sageli nimetatakse "punaseks" ahvenaks, erineb teistest kaladest oma tohutu antioksüdantide, valgu ja nii olulise vitamiini nagu B12 sisalduse poolest. Seega pole ahven mitte ainult uskumatult maitsev ja aromaatne, vaid ka väga tervislik.

Söögitegemise aeg - 1 tund 10 minutit

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 5.

Koostis:

• Meriahven – 5 tk.
• Jahu - ½ spl.
• Munad - 2 tk.
• Vürtsid kalale - 1 tl.
• till (kuivatatud) - 1 tl.
• Sool - maitse järgi.
• päevalilleõli - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Sulatage rümbad eelnevalt üles, seejärel loputage neid jooksva vee all ja kuivatage.

2. Puhasta kala teravatest uimedest ja soomustest.

3. Teeme taigna.Sega eraldi anumas jahu ja munad ning sega hoolikalt ühtlaseks massiks.

4. Järgmisena lisa saadud massile sool, kalamaitseained ja kuivatatud ürdid - sega uuesti ja paneering ongi valmis.

5. Rulli iga kala mõlemalt poolt “taignas”.

6. Prae mõõdukal kuumusel mõlemalt poolt kaane all, keera väga ettevaatlikult ümber, püüdes paneeringut mitte puudutada.

7. Kui kala on pruunistunud, eemalda kaas ja vähenda leeki ning küpseta umbes pool tundi. Sõltuvalt rümpade suurusest võib aeg pikeneda või väheneda. Head isu!

Mahlane ja õrn meriahven köögiviljadega

Ahvenat saab küpsetada mitmel viisil, kuid hautamisel omandab kala kõige õrnema ja mahlasema tekstuuri. Ja kui küpsetate ahvenat koos hooajaliste köögiviljadega, annavad kõik komponendid üksteisele võimalikult palju oma maitset ja aroomi.

Söögitegemise aeg – 35 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Meriahven (rümp) – 7 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Hapukoor - 2 spl.
• Jahu - 1 tl.
• Vesi - 100 ml.
• Kergelt soolatud kurgid - 1 tk.
• Vürtsid kalale - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• päevalille-/oliiviõli - 4 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Valmista kõik vajalikud tooted: sulata kala, mõõda välja vajalik kogus hapukoort ja jahu.

2. Puhastame ahvena soomustest, uimedest ja sisikonnast – loputame ja laseme veidi aega kuivada. Seejärel pange see väikese koguse kuumutatud taimeõliga pannile.

3. Kuigi kala on praetud, teeme köögiviljad. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja tükelda porgandid riiviga.

4. Tõsta köögiviljad kalale ning lisa oma maitse järgi vürtse ja soola.

5. Eraldi kausis segage vesi, jahu ja hapukoor – segage hoolikalt.

6.Vala saadud segu praepanni sisusse, sulge kaas ja hauta umbes pool tundi tasasel tulel.

7. Tõsta valmis ja kuum kala koos köögiviljadega taldrikutele ning puista peale peeneks hakitud kurk. Head isu!