Mochi kodus

Riisijahust valmistatud mochi on huvitav magustoit, mis on algselt pärit Jaapani köögist ja sellel on oma lihtne valmistamise tehnoloogia. Mochi jaoks segatakse tainas spetsiaalse riisijahuga “motigome” (tavaline riisijahu mochi jaoks ei sobi), tuhksuhkru ja veega ning hoitakse mikrolaineahjus, mis muudab selle väga plastiliseks ja elastseks. Taignast vormitakse erineva kujuga väikesed kujukesed ja nende sisse mässitakse mitmesuguseid magusaid täidiseid. Tainas värvitakse värvainete või marja- ja puuviljamahlaga.

Riisijahust valmistatud klassikaline Jaapani magustoit “Mochi”.

Riisijahust valmistatud klassikaline Jaapani magustoit “Mochi” valmib lihtsalt ja üsna kiiresti. Taigna sõtkumiseks kasutatakse spetsiaalset riisijahu, tuhksuhkrut ja vett. Seejärel pange see paariks minutiks mikrolaineahju tõmbama. Täidis valitakse perenaise maitse järgi ja võib olla erinev. Selles retseptis kasutame taigna värvimiseks mustikamahla.

1. 
   Riisijahust valmistatud klassikalist Jaapani magustoitu “Mochi” saab hõlpsasti kodus valmistada. Mõõtke kohe välja põhikoostisosade komplekt vastavalt retsepti proportsioonidele.
2. 
   Vala riisijahu ja tuhksuhkur eraldi kaussi ning sega korralikult läbi.
3. 
   Sega marjamahl ja selles retseptis mustikamahl puhta veega ning vala riisisegu hulka.
4. 
   Segage need koostisained vispli või lusikaga hästi ühtlaseks massiks. Sõtkutud tainas peaks olema vedel.
5. 
   Kata nõud toidukilega ja aseta 1,5 minutiks maksimaalse võimsusega mikrolaineahju. Seejärel eemaldage tainas, kontrollige konsistentsi ja pange uuesti 1 minutiks tagasi.
6. 
   Selle aja jooksul riisitainas tõmbub ja muutub paksuks kleepuvaks massiks. Sega hästi läbi ja jahuta.
7. 
   Mochi moodustamiseks puistake tärklist oma tööpinnale või lõikelauale.
8. 
   Jagage tainas kätega 6 võrdseks tükiks ja kasutage tärklist, et vormida neist lamedad koogid.
9. 
   Aseta iga tortilla keskele veidi enda valitud täidist, selles retseptis kasutame maapähklivõid.
10. 
    Vormi kõik mochi väikesed korralikud pallikesed ja veereta tärklises.
11. 
    Riisijahust valmistatud Jaapani magustoitu “Mochi” võib serveerida kohe. Head isu!

Mochi kodus pannil

Mochi kodus pannil valmistatakse sarnaselt mikrolaineahjus, ainult tainas segatakse teiste koostisosadega ja pruulitakse pannil pidevalt segades. Täidis valitakse vastavalt perenaise maitse-eelistustele. Selles retseptis segame mochi taigna spetsiaalse riisijahu, piima, suhkru ja taimeõliga.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• riisijahu - 170 gr.
• Suhkur - 130 gr.
• piim - 250 ml.
• Taimeõli - 4 tl.
• Vanilliekstrakt - 1 tl.
• Nutella täidiseks – 100 gr.
• Toiduvärv - 4 tilka.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Valage malmist praepannile piim, soojendage hästi, ilma keemiseni, ja lahustage suhkur selles täielikult.

Etapp 2. Valage sellesse massi taimeõli, lisage vanill ja soovi korral ka toiduvärv, segage kõik korralikult läbi ja eemaldage pann pliidilt.

Samm 3. Vala kuuma segu sisse vajalik kogus riisijahu ja sõtku spaatliga tainast kuni see on homogeense tekstuuriga.

Samm 4. Seejärel asetage praepann koos taignaga madalale kuumusele. Laota spaatliga pinnale, kuumuta keemiseni ja hauta siis pidevalt segades, kuni see muutub ühtlaseks ja homogeenseks massiks.

Samm 5. Puista tööpind tärklisega, tõsta sellele keedetud tainas, rulli veidi lahti, kata kilega ja lase täielikult jahtuda.

Samm 6. Rulli jahtunud tainas õhemaks koogiks ja lõika võrdseteks ruutudeks. Asetage igaühele veidi täidist ja selles Nutella pasta retseptis vormige kätega mochi.

Samm 7. Tõsta valmis Mochi kodus praepannil serveerimisnõusse ja jäta enne serveerimist paariks tunniks külmkappi seisma. Head isu!

Šokolaadi mochi

Šokolaadimochi on hea maitsega ja seda valmistatakse nagu klassikalist mochi kahes variandis: riisi taignast šokolaaditäidisega või tainale lisatud kakaopulbriga. Selles retseptis valmistame mochi vastavalt teisele võimalusele ja nende jaoks on parem valida neutraalse maitsega täidis, näiteks toorjuust. Valmistame taigna mikrolaineahjus.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 6-8 tk.

Koostis:

• kleepuv riisijahu - 120 gr.
• maisitärklis - 30 gr.
• Suhkur - 20 gr.
• piim - 210 ml.
• Kakaopulber - 2 spl.
• Või - ​​15 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valage mikrolaineahju jaoks sobivasse segamisnõusse retseptis märgitud kuivainete kogus: riisijahu, suhkur, kakaopulber ja tärklis. Sega need lusikaga korralikult läbi.

2. samm. Seejärel valage sellesse segusse piim ja sõtke tainast, kuni sellel on vedel homogeenne tekstuur. Katke nõu kilega ja asetage mikrolaineahju 2 minutiks, lülitades see maksimaalse võimsusega sisse.

Samm 3. Seejärel eemalda tainas mikrolaineahjust, sega lusikaga korralikult läbi, kata kilega ja pane veel 2 minutiks tagasi.

4. samm. Lisage pruulitud riisi-šokolaaditaignale või, segage uuesti hästi ja jahutage täielikult. Tõsta jahtunud tainas tärklisega ülepuistatud lauaplaadile, jaga 6-8 võrdseks tükiks ja rulli need lamedaks. Aseta igale tortillale väike kogus enda valitud täidist.

Samm 5. Vormi kätega korralik mochi, andes neile mis tahes kuju.

6. samm. Puista valmis šokolaadimochi tuhksuhkru või kakaoga ja serveeri magustoidulauale. Head isu!

Kiire Mochi retsept mikrolaineahjus

Kiire Mochi retsept mikrolaineahjus võimaldab teil seda imelist magustoitu hommikukohvi või tee kõrvale valmistada. Selles versioonis valmistame mochi spetsiaalse riisijahu, vee ja suhkru baasil. Keskmiselt võetakse jahu ja vett vahekorras 1:1, kuid saate seda muuta ja teha pehmemat või tihedamat mochi. Valmistame mochi ilma täidiseta ja kasutame roosat värvi.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• kleepuv riisijahu - 1,5 spl.
• Vesi - 1,5 spl.
• Suhkur - 0,5 spl.
• Toiduvärv - 3-4 tilka.
• Tärklis - piserdamiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Mõõda kohe välja kõik mochi koostisosad vastavalt retsepti proportsioonidele.

Samm 2. Tõsta need eraldi kaussi, lisa toiduvärv ja sõtku tainas ühtlaseks ja ilma jahutükkideta. Määri mikrolaineahjus kasutatav nõu küpsetusspreiga.

Samm 3. Vala sõtkutud tainas vormi.

Samm 4. Seejärel katke vorm toidukilega ja asetage mikrolaineahju, lülitades sisse maksimaalse võimsuse.

5. samm: keetke tainast 1–2 minutit korraga ja kontrollige tekstuuri, et see oleks läbipaistev. Kui olete saavutanud soovitud tekstuuri, lülitage mikrolaineahi välja ja jätke tainas sinna 10 minutiks jahtuma.

6. samm: lisage mochi katmiseks eraldi kaussi maisitärklis.

7. samm. Seejärel pange pruulitud ja jahutatud tainas sellesse ja jagage see plastnoaga väikesteks identseteks tükkideks.

Samm 8. Andke taignatükkidele kätega ümmargune kuju ja veeretage need korralikult tärklises.

9. samm. Asetage mikrolaineahjus küpsetatud kiirmochi serveerimistaldrikule ja serveerige hommikusöögiks. Head isu!

Kodune mochi toorjuustuga

“Mochi” sobib hästi toorjuustutäidisega ja seda magustoitu on lihtne kodus valmistada. Selles retseptis küpseta mochi tainas mikrolaineahjus ja lisage mis tahes värvi toiduvärvi. Toorjuustutäidist täiendame värskete marjadega.

Küpsetusaeg: 45 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 3.

Koostis:

• kleepuv riisijahu - 100 gr.
• Vesi - 180 ml.
• Suhkur - 50 gr.
• Kohupiim - 70 gr.
• Erinevad marjad - 50 gr.
• Toiduvärv - 3 tilka.
• maisitärklis - 30 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt valmistage kõik mochi koostisosad vastavalt retsepti proportsioonidele ja vajalike portsjonite arvule.

2. samm. Valage vesi mikrolaineahjukindlasse kaussi, lisage suhkur ja riisijahu ning lisage soovitud värvaine. Sega need koostisained vispliga korralikult homogeenseks massiks.

Samm 3. Kata nõu kilega ja kuumuta mikrolaineahjus 2 minutit maksimaalsel võimsusel. Selle aja jooksul muutub tainas tihedaks. Segage uuesti lusikaga ja jahutage.

Samm 4. Seejärel tõsta tainas tärklisega ülepuistatud tööpinnale ja jaga väikesteks võrdseteks tükkideks. Rulli neist veidi lamedaid kooke. Aseta igale tükile teelusikatäis kohupiimajuustu ja üks suur mari. Seejärel vormige mochist ettevaatlikult kätega pallid, sulgedes taigna servad tihedalt, ja veeretage tärklises.

Samm 5. Aseta vormitud mochi pooleks tunniks külmkappi.

6. samm. Selle aja möödudes võid serveerida omatehtud “Mochi” kohupiimajuustuga. Head isu!

Riisijahust mochi jäätisega

Riisijahust mochi jäätisega annab sellele üha populaarsemaks muutuvale Jaapani magustoidule külma ja magusa vahelduse. Tainas valmistatakse nagu tavalise mochi jaoks. Jäätis valitakse isikliku maitse järgi, sulatatakse veidi, jagatakse mochi täitmiseks mugavateks pallideks ja külmutatakse uuesti.

Küpsetusaeg: 45 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 3.

Koostis:

• Jäätis - maitse järgi.
• kleepuv riisijahu - 100 gr.
• Vesi - 180 ml.
• Suhkur - 50 gr.
• maisitärklis - 30 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Hoidke mochi jaoks valitud jäätist 10 minutit toatemperatuuril, kuni see sulab, asetage see väikestesse vormidesse, näiteks jää või muna jaoks, ja külmutage tagasi.

2. samm. Sõtke tainas mikrolaineahjus kasutatavas kausis kleepuvast riisijahust, veest ja suhkrust. Tainas peaks olema vedel, homogeenne ja suhkur peaks täielikult lahustuma.

Samm 3. Seejärel katke nõud tihedalt kilega ja küpsetage mikrolaineahjus 2 minutit maksimaalsel võimsusel.

Samm 4. Järgmiseks eemalda kile, sega tainas korralikult läbi, kata uuesti kilega ja pane veel 30 sekundiks mikrolaineahju.

Samm 5. Mähi lõikelaud kilega.

6. samm: piserdage seda rikkalikult maisitärklisega, kuna keedetud tainas on väga kleepuv.

Samm 7. Aseta ettevalmistatud tainas ühtlase kihina tahvlile tärklise peale ja jahuta.

Samm 8. Puista ka pealmine taignakiht tärklisega.

Samm 9. Jaga jahtunud tainas 10 võrdseks tükiks.

Samm 10. Aseta igale taignatükile kulbitäis jäätist ja vormi ettevaatlikult mochi. Mochi tuleb kiiresti teha, et jäätis ära ei sulaks.

Samm 11. Asetage valmistatud riisijahust mochi jäätisega sügavkülma ja serveerige pärast täielikku külmumist magustoidulauale. Head isu!

Mochi banaaniga

Banaaniga mochi valmib lihtsalt, kiiresti ning sellest saab maitsev ja õrn magustoit. Banaanid pannakse täidisesse, lõigatakse tükkideks ja alati täiendatakse kas kohupiima või oapastaga. Selles retseptis valmistame taigna mikrolaineahjus ja toiduvärvi valime vastavalt isiklikule maitsele.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 10 tk.

Koostis:

• kleepuv riisijahu - 100 gr.
• Vesi - 160 ml.
• tuhksuhkur - 70 gr.
• Toiduvärv - 2-3 tilka.
• maisitärklis - 20 gr.
• Kohupiim - 200 gr.
• Banaan - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valage retseptis märgitud kogus riisijahu ja tuhksuhkrut mikrolaineahjukindlasse kaussi, valage vesi ja sõtke tainas ühtlase vedela tekstuurini. Soovi korral võite lisada mis tahes värvainet.

Samm 2. Kata roog toidukilega ja küpseta tainast mikrolaineahjus maksimaalsel võimsusel 2 minutit. Seejärel segage tainas korralikult läbi ja küpsetage mikrolaineahjus veel 1 minut. Jahuta pruulitud tainas.

Samm 3. Koori banaan ja lõika 10 võrdseks ringiks.

4. samm. Tõsta pruulitud ja jahutatud tainas tärklisega ülepuistatud tööpinnale, jaga 10 tükiks ja vormi neist lamedad koogid. Aseta igale vormileivale teelusikatäis toorjuustu ja kruus banaani.

Samm 5. Vormi kätega korralik mochi ja aseta pooleks tunniks külmkappi.

Samm 6. Serveeri valmistatud mochi koos banaaniga pärast jahutamist. Head isu!

Kodune maasikamochi

Mochi maasikatega on kodus lihtne ja kiire valmistada ning magustoit pole mitte ainult maitsev, vaid ka lõigatult kaunis. Maasikatega mochi tainas on samuti roosa värvi ja marjadele lisatakse kas toores kreemjas kohupiim või oapasta, kuid see osutub teist tüüpi mochiks, mida nimetatakse daifukuks.

Küpsetusaeg: 45 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 10 tk.

Koostis:

• kleepuv riisijahu - 100 gr.
• Vesi - 185 ml.
• tuhksuhkur - 50 gr.
• Toiduvärv - 2-3 tilka.
• maisitärklis - 30 gr.
• Toorjuust - 150 gr.
• Maasikad - 10 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Pane retseptis märgitud kogus riisijahu, tuhksuhkur ja vesi mikrolaineahjukindlasse kaussi ning sõtku tainas ühtlaseks ja poolvedelaks. Seejärel lisage paar tilka värvainet ja segage uuesti, kuni tainas muutub rikkalikult roosaks.

Samm 2. Katke nõu kilega ja tehke sellesse mitu torke. Asetage tainas 50 sekundiks mikrolaineahju, lülitades sisse maksimaalse võimsuse.

Samm 3. Seejärel eemalda nõud mikrolaineahjust, sega tainas korralikult läbi, kata kilega ja pane veel 50 sekundiks mikrolaineahju. Tainas peaks olema elastne, tihe ja sarnane plastiliiniga, nii et pruulimisprotsessi saab uuesti korrata.

4. samm. Jahuta pruulitud tainas, tõsta tärklisega ülepuistatud lauaplaadile ja rulli vorstiks. Tainas on üsna kleepuv, nii et parem on kanda kindaid ja puista neid tärklisega.

Samm 5. Seejärel jagage tainas 10 identseks tükiks, veeretage need tärklises ja rullige õhukesteks kookideks. Aseta igale tükile 2 tl toorjuustu ja üks maasikas.

6. samm: Mochi vormimiseks kasutage hoolikalt käsi, keerake tainas täidise ümber ja sulgege servad tihedalt.

Samm 7. Aseta omatehtud mochi maasikatega pooleks tunniks külmkappi ja serveeri siis magustoidulaual. Head isu!

PP Mochi ilma suhkruta

Riisijahuga valmistatud mochi osutub omaette dieetmagustoiduks, kuid PP-versiooni puhul asendatakse suhkur looduslike magusainetega: erütritooli või steviaga. PP mochi ilma suhkruta täidiseks on kõik värsked marjad või puuviljad, millele saab lisada kodujuustu. Selles retseptis valmistame mochi maasikatega.

Küpsetusaeg: 45 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 10 tk.

Koostis:

• kleepuv riisijahu - 100 gr.
• Vesi - 180 ml.
• Suhkruasendaja - maitse järgi.
• Toiduvärv - 2-3 tilka.
• maisitärklis - 70 gr.
• Maasikad - 10 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage maasikad hästi jooksva vee all, kuivatage salvrätikuga ja eemaldage tupplehed.

Etapp 2. Valage riisijahu magusainega klaas- või keraamilisse kaussi, vastavalt retseptis toodud proportsioonidele, valage vesi, lisage paar tilka toiduvärvi ja sõtke tainas ühtlaseks. Kata nõud tihedalt kilega. Asetage tainas 3 minutiks täisvõimsusel mikrolaineahju. Sega tainast lusikaga iga 30 sekundi järel. Valmistatud tainas peaks olema paks ja kleepuv.

Samm 3. Seejärel jahutage pruulitud tainas. Jaga tainas tärklisega ülepuistatud tööpinnal 10 tükiks ja rulli need õhukesteks ümmargusteks kookideks.

4. samm: asetage igale tortillale üks maasikas, murrake ja sulgege taigna servad, et moodustada ümar mochi. Neid on hea tärklises veeretada.

Samm 5. Aseta valmis PP-mochi ilma suhkruta pooleks tunniks külmkappi ja serveeri. Head isu!

Riisijahust mochi mascarponega

Mascarpone juust sobib oma maitse ja tekstuuriga hästi riisijahust mochi juurde. Seda magustoitu pole kodus keeruline valmistada. Mascarpone täidises on sageli täiendatud muude koostisosadega ja selles retseptis lisame koort, valget šokolaadi ja mistahes puuviljatükke. Küpseta tainas praepannil.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 6-8 tk.

Koostis:

• kleepuv riisijahu - 100 gr.
• Vesi - 150 ml.
• tuhksuhkur - 15 gr. + konditustamiseks.
• taimeõli - 15 ml.
• Toiduvärv - 2-3 tilka.
• maisitärklis - 5 gr.

Täitmiseks:

• Mascarpone juust - 150 gr.
• koor 33% – 40 ml.
• valge šokolaad - 80 gr.
• Puuviljad - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valage vastavalt retseptile taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi vajalik kogus riisijahu tuhksuhkruga ja valage lusikatäis taimeõli.

2. samm. Seejärel lisage paar tilka toiduvärvi või veidi mis tahes marjamahla, segades marjad veega 100 ml-ni. vedelikud. Sõtku tainas ühtlaseks.

Samm 3. Kuumuta praepann ja vala sinna sõtkutud tainas. Keeda tainast madalal kuumusel pidevalt segades spaatliga 10 minutit.

Etapp 4. Selle aja möödudes peaks tainas olema elastne ja homogeenne.

Samm 5. Tõsta see pannilt tärklisega ülepuistatud lõikelauale, kata kilega ja jahuta.

Samm 6. Täidise jaoks tõsta Mascarpone juust teise kaussi, vala sinna koor ja sega lusikaga ühtlaseks.

Samm 7. Seejärel lisa sellele massile sulatatud valge šokolaad mis tahes puuvilja tükkidega ja sega uuesti korralikult läbi.

Samm 8. Tõsta valmistatud täidis keedukotti ja aseta 15-20 minutiks külmkappi, et see muutuks tihedamaks.

Samm 9. Jaga jahtunud tainas 6-8 tükiks, rulli neist lapikud koogid, pane igaühele kotist veidi täidist ja vormi mochi. Rulli riisijahust koos mascarponega valmistatud mochi igast küljest tuhksuhkru sees ja serveeri kohe koos teega. Head isu!