Moussaka kreeka stiilis baklažaaniga

Klassikaline kreeka moussaka baklažaaniga on suurepärane roog, mis rõõmustab teid mitte ainult oma hämmastava maitse, vaid ka välimusega. Pakume teile klassikalist toiduvalmistamise võimalust baklažaani ja hakklihaga, suvikõrvitsaga, tomatitega, bešamellikastmega, riisiga, aeglases pliidis ja köögiviljadega.

Klassikaline kreeka moussaka baklažaani ja hakklihaga

See roog valmistatakse noorest lambalihast, baklažaanidest ja küpsetatakse kihiti või, jahu, piima, juustu ja ürtide kastmes.

1. 
   Kuidas valmistada baklažaani moussakat kreeka stiilis hakklihaga klassikalise retsepti järgi? Esiteks valmistage kõik koostisosad ette. Peseme kõik köögiviljad ja liha põhjalikult. Lõika baklažaan õhukesteks viiludeks, tomatid viiludeks ja sibul ribadeks. Eemaldage lambalihalt kõik kiled, lõigake väikesteks tükkideks ja jahvatage läbi hakklihamasina või jahvatage segistiga.
2. 
   Pane tükeldatud tomatid blenderisse ja jahvata püreeks. Aseta koriandriseemned ja nelk uhmrisse ning jahvata ka need.
3. 
   Kuumuta pannil oliiviõli ja prae selles sibulat ja küüslauku, kuni need muutuvad läbipaistvaks. Järgmisena lisa hakkliha, sega läbi ja küpseta 10 minutit. Prae eraldi pannil baklažaaniviilud mõlemalt poolt kuldpruuniks ja tõsta paberrätikule, et liigne rasv imada.
4. 
   Lisa hakklihale tomatipüree ning hakitud nelk ja koriander. Sega ja hauta keskmisel kuumusel 15-20 minutit, kuni kogu vedelik on aurustunud. Vala pannile valge vein, lase keema tõusta ja keera kuumus maha.
5. 
   Alustame kastme valmistamisega. Sulata paksupõhjalises potis või, lisa jahu ja prae aeg-ajalt segades 5 minutit.
6. 
   Kuumuta piim soojaks ja vala jahu hulka. Järgmiseks murra muna ja sega kõik tugevalt vispliga läbi, et ei tekiks tükke.
7. 
   Lisa kastmele riivitud kõva juust ja peeneks hakitud petersell, sega läbi ja tõsta tulelt.
8. 
   Tõsta pooled praetud baklažaanid ahjuvormi, lisa kiht hakkliha, siis jälle – baklažaanid ja hakkliha. Vala saadud kaste kõige peale.
9. 
   Kuumuta ahi 200°C-ni ja küpseta selles baklažaane koos hakklihaga 30-35 minutit.
10. 
    Tõsta valmis roog taldrikutele, kaunista pealt ürtidega ja serveeri. Head isu!

Kreeka moussaka baklažaani ja hakklihaga kodus

Kartul, baklažaan ja suvikõrvits lõigatakse viiludeks ja asetatakse ahjuvormi. Hakkliha praetakse pannil koos sibula, tomatipasta, küüslaugu ja tüümianiga. Praetud hakkliha pannakse juurviljade peale ja kõik peale bešamellkaste.

Küpsetusaeg: 45 min.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 5.

Koostis:

• Baklažaan - 1 tk.
• Suvikõrvits - 1 tk.
• Veisehakkliha - 400-500 gr.
• Kartul - 2 tk.
• Tomatid - 2 tk.
• Tomatipasta - 1 spl.
• tüümian - 1 tl.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Sibul - 1 tk.
• kõva juust - 50 gr.
• Taimeõli - 1 spl.
• Või - ​​50 gr.
• nisujahu - 50 gr.
• piim - 500 ml.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pese kartulid põhjalikult jooksva vee all, koori ja lõika õhukesteks viiludeks.

2. Pese ka suvikõrvits ja baklažaan ning lõika kartulitega sama paksusteks ringideks.

3. Võta ahjuvorm ja laota esmalt kihiti välja kartulid, seejärel suvikõrvits ja baklažaan.

4. Koori sibul ja haki see väga peeneks. Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles sibulat, kuni see muutub läbipaistvaks.

5. Järgmisena lisa pannile veisehakkliha. Parim variant oleks see ise valmistada, kuna poest ostetud tooted sisaldavad tavaliselt palju rasva.

6. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks ja lisa need hakklihale. Järgmisena lisa tomatipasta, hakitud küüslauguküüned ja tüümian. Soola ja pipart maitse järgi ning sega korralikult läbi.

7.Liigume edasi kastme valmistamise juurde. Sulata potis või.

8. Järgmisena lisa nisujahu ja prae keskmisel kuumusel umbes 5 minutit.

9. Seejärel vala juurde piim, lisa maitse järgi soola ja pipart ning sega kõik tugevalt vispliga läbi. Jätkake küpsetamist, kuni kaste pakseneb.

10. Vala pool valmistatud kastmest köögiviljadele.

11. Aseta peale valmis hakkliha ja vala peale ülejäänud bešamellikaste.

12. Riivi kõva juust ja puista roog sellega üle. Kuumuta ahi 180-ni^OC ja küpseta moussakat 30-35 minutit.

13. Tõsta valmis roog taldrikule ja serveeri koos värskete köögiviljadega. Head isu!

Kuidas küpsetada ahjus mussakat baklažaani ja suvikõrvitsaga?

Tomatite ja sibulaga praetud suvikõrvits, baklažaan ja veisehakkliha laotakse kihiti ahjuvormi. Kõik valatakse bešamellikastmega ja puistatakse juustuga.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Baklažaanid - 3 tk.
• Suvikõrvits - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Tomatid - 3 tk.
• Veisehakkliha - 800 gr.
• kõva juust - 100 gr.
• Küüslauk - 1-2 nelki.
• piim - 500 ml.
• Munad - 2 tk.
• Või - ​​40 gr.
• Taimeõli - 1 spl.
• nisujahu - 30 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Muskaatpähkel - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pese suvikõrvits ja baklažaan ning lõika need ringidesse. Lisage neile veidi soola, et need vabastaksid mahla. Samuti koorime ja hakime peeneks sibula ja küüslaugu.

2. Kuumuta tomatid keeva veega, seejärel lase jäävette, eemalda nahk ja lõika väikesteks kuubikuteks.

3. Nõruta suvikõrvitsalt ja baklažaanidelt tekkinud mahl ning kuivata need paberrätikul.Kuumuta pannil veidi taimeõli ja prae selles köögiviljad kuldpruuniks.

4. Samuti prae pannil eraldi läbipaistvaks hakitud sibul ja küüslauk ning lisa sinna hakkliha. Kõige parem on hakkliha ise kodus valmistada. Kui see on küpsenud, lisa tükeldatud tomatid ja hauta veel paar minutit. Soola ja pipar maitse järgi, segage, eemaldage kuumusest.

5. Alustame bešamellikastme valmistamist. Sulata potis või. Sel ajal soojendage piima eraldi.

6. Vala jahu sulavõi hulka ja sega korralikult läbi. Prae umbes 30 sekundit. Tõsta kastrul tulelt ja lase veidi jahtuda.

7. Kalla pidevalt vispliga segades vähehaaval juurde kuumutatud piim. Keeda kastet umbes 3 minutit, kuni see pakseneb.

8. Eemaldage kuumusest ja jahutage veidi. Lööge eraldi anumas 2 muna ja valage need õhukese joana vispliga segades kastrulisse. Lisa maitse järgi soola ja veidi muskaatpähklit.

9. Võtke küpsetusnõu ja määrige see väikese koguse taimeõliga. Esimesse kihti asetage praetud baklažaanid.

10. Järgmisena lisa hakkliha, riivitud kõva juust ja suvikõrvits.

11. Viimase kihina aseta uuesti hakkliha.

12. Nüüd vala kõige peale bešamellkaste ja puista peale riivjuust.

13. Kuumuta ahi 180-ni^OC ja küpseta moussakat 40 minutit.

14. Lase valmis roal umbes 15 minutit seista, tõsta taldrikutele ja serveeri koos ürtide ja köögiviljadega. Head isu!

Lihtne ja maitsev moussaka retsept baklažaani ja tomatitega

Ahjuvormi põhjale laotakse baklažaanid, peale pannakse praetud hakkliha ja tükeldatud tomatid.Seejärel puistatakse kõik üle riivjuustuga ning täidetakse muna-hapukoorekastmega.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Hakkliha - 400-500 gr.
• Sibul - 1-2 tk.
• Baklažaanid - 5 tk.
• Tomatid - 5 tk.
• Munad - 6 tk.
• Hapukoor - 2-3 spl.
• kõva juust - 250 gr.
• Kuivatatud Provence'i ürdid - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Taimeõli - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Koori sibul ja haki peeneks. Kuumuta pannil supilusikatäis taimeõli ja prae selles sibulat, kuni see muutub pehmeks.

2. Järgmisena lisa sibulale hakkliha ja prae aeg-ajalt segades umbes 10-15 minutit. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Soovi korral võid lisada pool klaasi kuiva veini.

3. Lõika baklažaanilt koor ja lõika 1-1,5 cm paksusteks tükkideks.

4. Prae tükeldatud baklažaanid taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

5. Asetage valmis baklažaanid kurni ja vajutage kergelt, et liigne õli väljuks. Võite need asetada ka paberrätikule.

6. Riivi kõva juust jämedale riivile.

7. Tee tomatitele lõiked ja kõrveta need keeva veega üle. Seejärel tõsta külma vette, eemalda nahk ja lõika ümmargusteks viiludeks.

8. Aseta baklažaanid ahjuvormi, pipar, maitse järgi soola ja puista üle Provence'i ürtidega.

9. Lisa riivjuust ja laota peale osa hakklihast.

10. Puista uuesti juustuga.

11. Lao viimasena välja tükeldatud tomatid. Puista neid soola, musta pipra ja Provence'i ürtidega.

12. Määri peale juust.

13. Eraldi konteineris klopi munad hapukoore ja väikese koguse soolaga lahti.

14. Vala saadud segu vormi.

15. Kuumuta ahi 200 kraadini^OC ja küpseta selles moussakat 35-40 minutit.

16. Tõsta valmis roog taldrikutele, kaunista ürtidega ja serveeri. Head isu!

Maitsev moussaka baklažaani ja bešamellikastmega

Kartulid keedetakse, lõigatakse viiludeks ja asetatakse küpsetusnõusse, millele pannakse praetud baklažaan ja hakkliha. Kõik on kaetud piimast, võist, jahust, muskaatpähklist ja munadest valmistatud kastmega. Iga kiht puistatakse üle ka riivjuustuga.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Baklažaanid - 100 gr.
• Hakkliha - 800 gr.
• Kartul - 500 gr.
• Tomatid - 300 gr.
• Sibul - 300 gr.
• kõva juust - 200 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - 2 spl.
• piim - 800 ml.
• Või - ​​80 gr.
• nisujahu - 50 gr.
• Muskaatpähkel 0,5 tl.
• Munad - 4 tk.
• Oregano - maitse järgi.
• Kaneel - 1 pulk.

Küpsetusprotsess:

1. Koori sibul ja haki peeneks. Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles sibulat, kuni see muutub kuldseks.

2. Tõsta sibulad praepannilt eraldi anumasse ja aseta pannile hakkliha. Prae kergelt läbi, aeg-ajalt segades.

3. Lisa hakklihale praetud sibul ja riivtomat.

4. Lisa sool, must pipar, pune, kaneelipulk ja sega. Hauta keskmisel kuumusel, kuni kogu vedelik on aurustunud. Seejärel suurenda kuumust ja prae hakkliha veel paar minutit. Tõsta pann tulelt.

5. Peske kartulid põhjalikult, koorige ja keetke soolaga maitsestatud vees poolküpseks.

6. Pese baklažaanid ja lõika õhukesteks viiludeks. Kuumuta pannil veidi taimeõli ja prae selles juurvilju, kuni ilmub kuldne koorik.

7.Alustame bešamellikastme valmistamist. Sulata pannil või, lisa jahu ja prae pidevalt segades paar minutit.

8. Seejärel valage vispliga segades järk-järgult sisse kuum piim. Lisa sool ja muskaatpähkel, sega uuesti läbi ja lase veidi jahtuda. Klopi pidevalt segades segu hulka munad.

9. Aseta vormi põhjale viiludeks lõigatud poolküpsed kartulid ja puista peale väike kogus riivjuustu.

10. Järgmisena lao välja praetud baklažaanid ja puista peale ka juust.

11. Viimase asjana pane hakkliha vormi.

12. Vala kõige peale valmis bešamellkaste.

13. Kuumuta ahi 180-ni^OC ja küpseta selles moussakat 20-40 minutit. Mõni minut enne küpsetamist puista peale ülejäänud kõva juust.

14. Tõsta valmis roog taldrikutele ja serveeri koos värskete köögiviljadega. Head isu!

Samm-sammult retsept mussaka valmistamiseks baklažaani ja riisiga

See on roa taimetoitlane versioon. Valmis riis praetakse koos sibula, peterselli, veini ja tomatimahlaga. Ahjukartul baklažaani ja riisiga laotakse kihiti ahjuvormi. Kõik valatakse bešamellikastmega ja küpsetatakse ahjus.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• Kartul - 500 gr.
• Baklažaan - 600 gr.
• Suvikõrvits - 500 gr.
• Oliiviõli - 6 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Keedetud riis - 6 spl.
• Sibul - 1 tk.
• Petersell - 1 kamp.
• Kuivatatud piparmünt - 1 tl.
• Kuiv valge vein - 5 spl.
• tomatimahl - 250 ml.
• piim - 500 ml.
• Või - ​​1 spl.
• nisujahu - 2 spl.
• kõva juust - 50-80 gr.

Küpsetusprotsess:

1.Pese ja koori kartulid, baklažaanid ja suvikõrvits hästi. Lõika kõik 2-3 cm paksusteks viiludeks. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri 3 spl oliiviõliga. Asetage köögiviljad sinna ja segage need oma kätega. Kuumuta ahi 200-ni^OC ja asetage küpsetusplaat sinna 20-30 minutiks.

2. Kuumuta pannil ülejäänud oliiviõli ja prae peeneks hakitud sibul läbipaistvaks. Järgmisena lisa keedetud riis, hakitud petersell ja sega läbi.

3. Vala riisile kuiv valge vein ja tomatimahl, sega ja hauta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni kogu vedelik on aurustunud.

4. Alustame bešamellikastme valmistamist. Selleks sulata potis või ja vala sinna jahu. Sega ja prae paar minutit. Järgmisena valage pidevalt segades järk-järgult sisse piim. Keeda kastet, kuni see muutub paksuks. Lisa maitse järgi soola ja pipart ning tõsta tulelt.

5. Selle aja jooksul peaksid köögiviljad olema küpsenud. Aseta pooled neist ahjuvormi ja pintselda kastmega.

6. Järgmisena lao välja kiht riisi.

7. Nüüd lisa köögiviljade teine ​​osa.

8. Määri peale ülejäänud bešamellkaste ja puista kõik üle riivitud kõva juustuga.

9. Kuumuta ahi 180-ni^OC ja küpseta moussakat 25-30 minutit. Lõika valmis roog portsjoniteks, tõsta taldrikutele ja serveeri. Head isu!

Kreeka moussaka baklažaaniga aeglases pliidis

Multikookeri kaussi pannakse sibul, hakkliha, tomatid, baklažaanid, küüslauk ja hapukoor. Eraldi valmistage piimast, jahust, munadest ja juustust kaste, mis valatakse multikookeri sisusse.

Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 5.

Koostis:

• Baklažaanid - 2-3 tk.
• Hakkliha - 400-500 gr.
• Tomatid - 3-4 tk.
• Sibul - 1-2 tk.
• Küüslauk - 2-3 nelki.
• Hapukoor - 5-6 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Oliiviõli - 2-3 spl.
• Või - ​​40 gr.
• nisujahu - 40 gr.
• piim - 400 ml.
• Munad - 2 tk.
• kõva juust - 100-150 gr.
• Jahvatatud muskaatpähkel - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Lülitage multikookeril 30 minutiks sisse programm "praadimine" - "köögiviljad". Vala kaussi veidi oliiviõli ja prae peeneks hakitud sibulat, kuni see muutub pehmeks.

2. Järgmisena lisa hakkliha ja purusta spaatliga. Prae aeg-ajalt segades 7 minutit.

3. Pese tomatid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Asetage multikookeri kaussi, segage ja praege, kuni kogu vedelik on aurustunud.

4. Lisage maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart, segage ja lülitage multikooker välja. Tõsta valmis hakkliha kausist eraldi anumasse.

5. Pese baklažaanid, lõika õhukesteks viiludeks ja aseta kausi põhja, olles eelnevalt oliiviõliga määrinud. Sool ja pipar maitse järgi.

6. Järgmisena lao välja kiht hakkliha ja jätka vaheldumisi. Protsessi lõpus peaksid baklažaanid olema peal.

7. Määri pealmine kiht hapukoorega, sulge multikeetja kaas ja küpseta “pilaf” programmil 40 minutit.

8. Kuni kõik valmib, valmista kaste. Sulata potis või ja lisa sellele jahu. Sega hästi. Tõsta tulelt ja kuumuta piim kuumaks. Valage see järk-järgult kastrulisse, pidevalt segades. Aseta kaste pliidile ja keeda tasasel tulel pidevalt segades kuni paksenemiseni. Tõsta tulelt ja lisa riivitud kõva juust. Sega kõik korralikult läbi ja lase kastmel jahtuda.Lisa ükshaaval munad. Sega läbi ja tõsta kõrvale.

9. Selle aja jooksul oleks pidanud moussaka valmis saama. Seetõttu avage kaas ja täitke see valmistatud kastmega.

10. Asetage kauss fritüürile ja lülitage korraga sisse 2 seadet. Multikeetjal valige 20 minutiks programm "küpsetus" ja konvektsioonahjus seadke temperatuur 150-ni.^OKOOS.

11. Valmis moussaka peaks olema kuldpruuni koorikuga. Lase jahtuda, muidu läheb laiali.

12. Tõsta jahtunud roog taldrikutele, kaunista ürtidega ja serveeri. Head isu!

Köögiviljamoussaka baklažaaniga ilma lihata

See roog on valmistatud kõrvitsast, baklažaanist, rohelistest ubadest, küüslaugust ja kodujuustust. Kõik laotakse kihiti ahjuvormi ja täidetakse piimast, jahust ja võist valmistatud bešamellikastmega.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Baklažaanid - 2-3 tk.
• Kõrvits - 500 gr.
• Rohelised oad - 200 gr.
• Kodujuust - 100-200 gr.
• Küüslauk - 5 nelki.
• Taimeõli - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Rohelised - maitse järgi.
• Khmeli-suneli - maitse järgi.
• piim - 700 ml.
• nisujahu - 4-5 spl.
• Või - ​​40 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Alustame bešamellikastme valmistamisest. Selleks sulata potis või.

2. Lisa jahu ja sega korralikult läbi. Prae paar minutit.

3. Kuumuta piim ja kalla kuum vedelik järk-järgult pidevalt segades kastrulisse. Keeda tasasel tulel pidevalt segades, kuni kaste pakseneb. Tõsta tulelt ja tõsta kõrvale.

4. Pese baklažaanid, lõika õhukesteks viiludeks ja prae kuldpruuniks. Määri ahjuvorm õliga ja aseta sinna juurvili. Asetage rohelised oad baklažaanide peale.Kasutasime külmutatud. Vala peale osa kastet ja lisa peeneks hakitud küüslauk. Puista maitse järgi suneli humalaga.

5. Lõika kõrvits õhukesteks tükkideks ja küpseta 250 kraadises ahjus^OC 10 minutit. Lase veidi jahtuda ja tõsta vormi. Lisa peeneks hakitud küüslauk, sool, pipar, suneli humal ja vala üle kastmega.

6. Nüüd laota baklažaanid uuesti välja, lisa küüslauk ja maitseained.

7. Lisa peale kodujuust ja kalla peale ülejäänud bešamellkaste. Kõike võid ka juustuga üle puistata. Kuumuta ahi 180-ni^OC ja küpseta moussakat 40 minutit.

8. Lase valmis roal veidi tõmmata, tõsta taldrikutele ja serveeri. Head isu!