Kodune mousse

Mousse on suurepärane prantsuse magustoit. See on kerge, õhuline ja õrn mass, mis sulab suus. Seda saab valmistada erinevatest marjadest ja puuviljadest ning kasutada võib ka muid maitseid, näiteks kohvi, juustu, šokolaadi. Magustoitu saab valmistada iga sündmusega või ilma, teie lähedased ja külalised tunnevad rõõmu.

Maasikavaht

Maasikavaht on lihtsalt täielik nauding ja magustoit, mida igaüks saab valmistada. Kõige maitsvam saab värsketest marjadest, kuid sobivad ka külmutatud marjad. Suvel võib maasikavaht kergesti asendada kalorsusega kooki pidulikul peol.

1. 
   Mousse on väga lihtne valmistada. Pese marjad, need peaksid olema küpsed ja ilma kahjustusteta. Vala želatiinile külm vesi ja jäta paisuma.
2. 
   Jahvata maasikad blenderis. Lisa maasikapüreele suhkur ja sega korralikult läbi.
3. 
   Kui želatiin paisub, asetage see tulele ja ajage aeg-ajalt segades ühtlaseks. Jahuta želatiinimassi veidi ja lisa osade kaupa maasikapüreele, sega kõik korralikult läbi. Asetage neli supilusikatäit maasikapüreed eraldi kaussi.
4. 
   Vahusta külm koor mikseriga, kuni moodustuvad tugevad piigid.
5. 
   Lisa kohe vahukoorele kaks supilusikatäit maasikapüreed, sega aeglaste liigutustega alt üles. Järgmisena lisa ülejäänud marjamass ning samuti sega mass aeglaselt ja ettevaatlikult läbi.
6. 
   Aseta maasikavaht kaussidesse, lisa peale eelnevalt kõrvale pandud maasikapüree ja tee tikuga triibud.
7. 
   Aseta maasikavaht paariks tunniks külmkappi tahenema. Enne serveerimist kaunista maasikaviilude ja värskete piparmündiokstega. Head isu!

Šokolaadivaht

Šokolaadivaht on imeline kaalutu magustoit. Prantsuse keelest tõlgituna tähendab “vaht” “vaht”. Seda saab valmistada koore või munavalgega. Esimesel juhul on mousse kalorisisaldus suurem. Retsepti ainsaks miinuseks võib nimetada koore pika vahustamise protsessi.

Söögitegemise aeg - 2,5 tundi

Söögitegemise aeg - 20-30 min.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• Želatiin - 10 gr.
• Keedetud vesi - 50 ml.
• piim - 150 ml.
• Suhkur - 100 gr.
• Must šokolaad - 1 tahvel.
• Kreem 33% – 350 ml.
• Šokolaadilaastud - serveerimiseks.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Lahustage želatiin külmas keedetud vees. Kui teil on lahustuv želatiin, siis hoidke seda 10 minutit, tavalist - 30 minutit.

2. samm. Valage piim väikesesse kastrulisse ja soojendage seda.

Samm 3. Murdke šokolaaditahvel väikesteks tükkideks ja asetage sooja piima sisse. Jätkake selle kuumutamist, segades lusikaga, et šokolaad lahustuks, kuid ärge laske segul keema tõusta. Seejärel tõsta pann tulelt ja jahuta segu.

Etapp 4. Kuumutage paisunud želatiin mikrolaineahjus ja segage, kuni mass muutub homogeenseks. Mitte mingil juhul ei tohi želatiinimassi keeta.

Samm 5. Vala jahtunud koor blenderi kaussi ja lisa suhkur. Vahusta koostisosi täisvõimsusel mikseriga paar minutit.

Etapp 6. Vahutamist katkestamata vala želatiin ja šokolaadisegud kreemi hulka. Jätka vahustamist, kuni saadakse kohev ja stabiilne vaht veel paar minutit.

Samm 7. Vala šokolaadivaht portsjoniteks ja aseta paariks tunniks külmkappi tarduma. Enne serveerimist puista magustoidule šokolaaditükid. Head isu!

Kohupiimavaht želatiiniga

Kohupiimavaht želatiiniga on õhuline, maitsev ja tervislik magustoit. Seda saab serveerida igal ajal aastas ning see valmib lihtsalt ja kiiresti. Kaunistamiseks ja maitse tõstmiseks võid kasutada mandleid, kookospähklit, valget šokolaadi või erinevaid puuvilju ja marju.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 5.

Koostis:

• Kodujuust - 250 gr.
• Piim - 100 ml.
• Suhkur - 3 spl.
• Želatiin - 7 gr.
• Maasikad - 200 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Vala želatiinile piim ja lase paisuda.

Samm 2. Asetage kogu kodujuust segisti kaussi.

Samm 3. Marju võib võtta värskelt või külmutatult. Asetage need ka konteinerisse.

Etapp 4. Lisa suhkur ja jahvata tooted sukelmikseriga.

Samm 5. Kui želatiiniterad hästi paisuvad, kuumuta mass mikrolaineahjus või pliidil. Želatiin peaks täielikult lahustuma ja mass muutuma homogeenseks. Ärge ajage segu keema.

Samm 6. Kurna saadud piima-želatiini mass läbi sõela ja lisa toorjuustule.

Samm 7. Aseta kohupiimasegu väikestesse vormidesse ja pane mitmeks tunniks külmkappi.

Samm 8. Kui pehme kohupiimavaht on tahenenud, eemalda see vormidest, kaunista värskete marjadega ja serveeri magustoiduna. Head isu!

Külmutatud marjavaht

Külmutatud marjadest valmistatud marjavaht on suurepärane magustoit lastele ja suurtele. Kõik marjad, mida oma sügavkülmast leiate, sobivad. Kui kasutate selgelt hapuka maitsega marju, saate suhkru osa suurendada.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Külmutatud marjad - 1 spl.
• Vesi - 600 ml.
• Suhkur - 3 spl.
• Manna - 60 gr.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Sulatage klaas külmutatud marju. Valmistage ette kõik muud koostisosad, mida retseptis vajate.

Samm 2. Püreesta marjad masheriga ja pigista mahl välja. Vala keev vesi koogile ja lase keeda. Pärast keetmist küpseta marjasegu 5 minutit.

Samm 3. Kurna puljong ja vala kastrulisse. Lisage vedelikule suhkur ja asetage madalale kuumusele.

Etapp 4. Kui marjasiirup keeb, lisa manna, sega ja keeda lusikaga segades 10-15 minutit.

Samm 5. Tõsta pann tulelt, jahuta ja lisa sellele marjamahl. Sega mõlemad massid mikseri abil läbi.

Samm 6. Jaga marjavaht kaussidesse ja aseta külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud. Marjavahtu võid serveerida, valades peale marjasiirupit. Head isu!

Mannavaht marjadega

Mannapudruvaht marjadega on magustoit, mis on õrn nagu pilv, mis ühendab endas suve eredamad maitsed. Retseptis kasutame vaarikaid ja musti sõstraid, kuid oma maitse järgi võid nimekirja lisada oma lemmikmarju.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Manna - 4 spl.
• Vesi - 500 ml.
• Must sõstar - 120 gr.
• Vaarikad - 120 gr.
• Suhkur - 5 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Kui kasutad värskeid marju, pese need korralikult kraani all puhtaks. Sulatage külmutatud marjad ja asetage need kastrulisse. Lisage neile vesi ja suhkur, pange anum tulele.

Samm 2. Kui marjamass keeb, jätkake selle küpsetamist 10-15 minutit. Järgmisena võid puljongi seemnetest kurnata või niisama jätta.

Samm 3. Seejärel lisa keevasse marjapuljongisse manna ja sega segu kohe lusikaga läbi. Keeda manna madalal kuumusel segades.

Samm 4. 10-12 minuti pärast tõsta pann koos marjamassiga pliidilt. Vahusta segu vispliga 8-10 minutit, tänu millele muutub see õhuliseks ja pehmeks.

Samm 5. Valage marjavaht mannaga väikestesse serveerimisanumatesse. Jätke mousse külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud.

Samm 6. Kauni esitluse saamiseks kaunista marjavaht kookose- ja piparmündiokstega. Head isu!

Banaanivaht

Banaanivaht on poorse tekstuuriga mahlane, magus ja õrn puuviljamagustoit. Nad saavad lõpetada pere lõuna- või õhtusöögi ning näevad originaalsed välja ka lastepeol. Vaht hoiab oma vormi suurepäraselt tänu želatiinile ja vahukoorele.

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Banaanid - 260 gr.
• Vesi - 50 ml.
• Kreem 33% – 200 ml.
• tuhksuhkur - 50 gr.
• Sidrunimahl - 2 spl.
• Must šokolaad - 10 gr.
• Želatiin - 8 gr.

Küpsetusprotsess:

1. samm Võtke küpsed ja pehmed banaanid. Valmistage kõik muud vahu jaoks vajalikud koostisosad.

Samm 2. Vala želatiin kaussi ja leota pool tundi külmas vees.

3. samm: koorige banaanid ja purustage need väikesteks tükkideks. Piserda banaanid sidrunimahlaga ja püreesta saumikseri abil.

4. samm.Vala jahutatud koor teise kaussi ja lisa tuhksuhkur. Pulbri laialivalgumise vältimiseks segage tooteid esmalt madalal kiirusel ja seejärel suurendage kiirust.

Samm 5. Järgmisena lisa vahukoorele banaanipüree ja sega segu korralikult läbi.

Samm 6. Kuumutage paisunud želatiin mikrolaineahjus ja viige mass ühtlaseks. Vala see kreemja banaanisegu hulka.

Etapp 7. Vahusta segu.

8. samm. Asetage valmis banaanivaht kaussidesse või muudesse serveerimisanumatesse.

Samm 9. Riivi šokolaad peene auguga riiviga. Puista mousse laastudega ja serveeri magustoiduna. Head isu!

Vaarikavaht

Vaarikavaht on igati kerge suvine maiuspala. Seda saab serveerida iseseisva magustoiduna või valmistada tordikihina. Ärge jätke kasutamata võimalust valmistada seda säravat magustoitu vaarikate valmimisperioodil.

Söögitegemise aeg - 3-4 tundi

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Vaarikad - 400 gr.
• tuhksuhkur - 60 gr.
• Koor 33% – 160 ml.
• Želatiin - 10 gr.
• Munavalged - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske vaarikad ja tükeldage blenderiga. Seejärel hõõru vaarikamass läbi sõela, et vabaneda väikestest seemnetest.

Samm 2. Lahjendage želatiin veega, järgides pakendil olevaid juhiseid.

Samm 3. Valage homogeenne vaarikamass kastrulisse ja pange tulele. Seejärel lisa želatiinimass, jätka pidevalt segades vaarikamassi kuumutamist želatiiniga. Nii et želatiin on täielikult lahustunud.

4. samm Vahusta jahutatud koor mikseriga, kuni saad paksu kreemi. Vahusta valged eraldi tuhksuhkruga, kuni moodustuvad tugevad piigid.

5. samm.Vala jahtunud vaarikasegu vahukoore hulka ja sega spaatliga õrnalt läbi.

Samm 6. Seejärel lisa lahtiklopitud munavalged ja sega vaarikasegu uuesti korralikult läbi.

Samm 7. Aseta kohev vaarikavaht kaussidesse või klaasidesse ja aseta 3-4 tunniks külmkappi.

Samm 8. Serveeri vaarikavaht, kaunistatud värskete marjade ja piparmündiokstega. Head isu!

Juustuvaht

Juustuvaht on kõige peenema restoranimenüü vääriline magustoit. Kuid isegi kulinaarne algaja saab seda oma köögis valmistada. Magustoidu aluseks on õrnad kohupiima- ja toorjuustud. Ja puuviljakomponendina võite võtta oma lemmikpuuvilju.

Söögitegemise aeg – 35 min.

Söögitegemise aeg – 35 min.

Portsjonid – 2.

Koostis:

• Kondenspiim - 300 ml.
• Piim - 2 spl.
• koor - 150 ml.
• Philadelphia juust - 50 gr.
• Vutimuna - 1 tk.
• Sidrun - 1 tk.
• Puuviljad/marjad - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sega sügavas anumas tükeldatud puuviljad või marjad omal valikul piimaga.

Samm 2. Lisa piima-puuvilja segule toorjuust.

Samm 3. Murra üks vutimuna anumasse.

Samm 4. Pigista sidrunist mahl välja ja lisa kogu segule 1-2 tl.

Samm 5. Valage kondenspiim kaussi. Vahusta kõik koostisosad ühtlaseks.

Samm 6. Seejärel lisa puuviljasegule raske koor.

Samm 7. Sega vaht uuesti korralikult läbi ja jaota õhumass portsjoniteks anumatesse.

Samm 8. Kaunista valmistised riivitud sidrunikoorega ja aseta 20 minutiks külmkappi.

9. samm. Pärast seda võib serveerida kõige õrnemat kreemjat vahtu. Head isu!

Kohvivaht

Kohvivaht on teie lauale ebatavaline poorne ime.Paljud armastavad piimaga kohvi ja nüüd on tuttav maitse tunda ka originaalmagustoidus. Delikatess osutub magusaks, mustale kohvile iseloomuliku mõrudusega.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 7.

Koostis:

• Lahustuv kohv - 20 gr.
• tuhksuhkur - 150 gr.
• Jäävesi - 100 ml.
• külm piim - 100 ml.
• Must šokolaad - serveerimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. samm: jahutage piim ja vesi eelnevalt. Vesi peaks olema jääkülm. Asetage see 30-40 minutiks sügavkülma.

Samm 2. Vala külm piim ja jäävesi kõrge küljega kaussi, lisa lahustuv kohv ja tuhksuhkur.

Samm 3. Vahusta tooteid mikseriga 10 minutit. Paari minuti jooksul hakkab mass heledamaks muutuma ja paksenema. Kui protsess on aeglane, aseta kauss mõneks ajaks sügavkülma, seejärel jätka vahustamist.

Etapp 4. Selle tulemusena peaks kohvimass suurenema 4-5 korda ja tugevasti paksenema.

Samm 5. Aseta valmis kohvivaht varrega klaasidesse või kaussidesse, soovi korral võid iga portsjoni kaunistada riivitud tumeda šokolaadiga. Head isu!