Täidis pirukate jaoks

Erinevate täidistega pirukaid saab valmistada nii tee või karastusjookide maiuspalana kui ka lisandina esmaroogadele - puljongitele ja püreesuppidele. Täidis võib olla kas soolane, köögiviljade või lihaga või magus või kergelt hapukas. Kõik oleneb koka ja tema lähedaste maitse-eelistustest!

Pärmitaignast valmistatud õunatäidis praepirukatele

Kergesti valmistatav küpsetis neile, kes soovivad oma peret rõõmustada maitsvate ja aromaatsete õunakookidega. Täidiseks on eelistatav võtta hapukate sortide mahlaseid puuvilju ja taigna jaoks rasvarikast hapukoort.

1. 
   Maitsvat pirukatäidist on väga lihtne valmistada. Sega taigna koostisained sobivas sügavas anumas. Viimasena lisa jahu ja sõtku korralikult, kuni tainas muutub tihkeks, kuid pehmeks. Jätke 20 minutiks rätiku alla.
2. 
   Õunad kooritakse ning eemaldatakse südamik ja seemned.
3. 
   Puuviljad lõigatakse keskmise suurusega kuubikuteks.
4. 
   Sulata sügaval pannil või, laota õunatükid välja ja kuumuta segades umbes 3 minutit, seejärel lisa suhkur ja kaneel ning hauta puuviljakuubikuid veel umbes 2 minutit. Pärast seda tuleks täidis jahutada.
5. 
   Tainas rullitakse vorstikujuliseks ja lõigatakse tükkideks.
6. 
   Iga tükk muudetakse lamedaks koogiks, mille keskele asetatakse 1 spl. l. täidis ja näpi servad kinni. Soovitav on mitte teha pätsikesi liiga suuri, sest muidu võtab nende praadimine liiga kaua aega.
7. 
   Tõsta õunatäidis pannile koos suure koguse taimse (päevalille või muu) õliga ja prae igast küljest kuldpruuniks. Kõige parem on pirukaid serveerida veidi jahtunult.

Pirukate täidis rohelise sibula ja munaga

Sellise täidisega pirukaid on väga lihtne valmistada ning need sobivad hästi puljongite ja suppide lisandiks, eriti suvel, kui värsket rohelist sibulat on alati palju saadaval.

Küpsetusaeg: 55 min.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 2.

Koostis:

• Pärmitainas - 200 gr.
• Muna - 5 tk.
• Roheline sibul - 100 gr.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Keeda munad soolaga maitsestatud vees pehmeks ja aseta seejärel külma vette.

2. Pestud ja veidi kuivatatud sibul hakitakse väga peeneks.

3. Munad kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks.

4.Sega sügavas kausis munamass sibula, soola ja pipraga.

5. Taignast vormitakse väikesed koogid, igaühe keskele pannakse veidi sibula-munatäidist. Iga piruka servad on hästi näpistatud.

6. Aseta pirukad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, õmblusega pool allpool, ja küpseta 20 minutit. Ahju temperatuur on 180 kraadi.

Muna ja riisi täidis pirukatele

Veel üks üsna lihtne soolase pirukatäidise retsept, millele lisatakse mahlasuse huvides sibulat. Võite kasutada kas peeneks hakitud sibulat või värskeid rohelisi - kõik sõltub koka eelistustest.

Küpsetusaeg: 40 min.

Küpsetusaeg: 20 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Pärmitainas - 1 kg.
• Muna - 5 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Riis - ¼ spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Keeda riisi kuni täieliku küpsemiseni, asetades teravilja keevasse vette, mille vett on kaks korda rohkem kui teravilja.

2. Sibul tuleb peeneks hakkida. Kui kasutate rohelist sibulat, lõigake see võimalikult peeneks. Valmistatud sibulatükid praetakse õlis.

3. Keeda munad, jahuta ja lõika mitte liiga peeneks, et oleks täidises tunda.

4. Sega sobiva suurusega kausis kokku täidise ained - sibul, muna ja kurnatud riis. Lisage soola ja pipart, segage hästi.

5. Tainas jagatakse portsjoniteks ja igaühest tehakse ümmargused tükid, iga koogi keskele asetatakse täidis ja näpistatakse servad. Toorikud asetatakse küpsetusplaadile, mis on eelnevalt õliga kaetud. Pirukate õmblus peaks olema allosas.

6. Küpseta tooteid, kuni need on pruunistunud. Ahju temperatuur on 180 kraadi. Pirukaid serveeritakse soojalt koos puljongi või püreesupiga.

Maitsev kapsatäidis ahjus pirukateks

Kergesti valmistatav, uskumatult mahlane ja maitsev kapsapõhine täidis meeldib nii algajatele kokkadele kui ka neile, kes on küpsetamise armastanud juba pikka aega. Parem on võtta kapsas eelmise aasta saagist: see annab vähem vedelikku ja rohkem maitset.

Küpsetusaeg: 50 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Pärmitainas - 500 gr.
• Kapsas - 1 kg.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Sool - 1 tl.
• granuleeritud suhkur - 0,5 tl.
• Jahvatatud must pipar - ¼ tl.
• Riivitud muskaatpähkel - 1 näputäis.
• Tomatipasta - 1 tl.
• Taimeõli - 4 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Kapsas lõigatakse õhukesteks ribadeks. Mida väiksemad on kapsaviilud, seda mahlasem ja maitsvam täidis tuleb. Tõsta tükeldatud kapsas kaussi ja vala paariks minutiks keeva veega üle. Pärast seda tühjendatakse vesi.

2. Prae sügaval pannil õlis väga peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand. Prae segades 8 minutit.

3. Lisa köögiviljadele kapsas, tõsta kuumust ja prae kõike koos veel 10 minutit.

4. Lisa vürtsid, suhkur ja sool, lisa tomatipasta ja küpseta veel 10 minutit tasasel tulel. Oluline on kapsas hästi praadida, et see omandaks särava, rikkaliku maitse. Selles etapis saate reguleerida toote magusust või lisada veel pipart, kui soovite vürtsikat täidist.

5. Tõsta veidi jahtunud kapsatäidis taignast valmistatud keskmise suurusega vormileibadesse, näpi servad kokku ja küpseta tükid 180 kraadises ahjus kuldpruuniks.

Värske õunatäidis ahjus küpsetatud pirukatele

Selliseid värskete õuntega täidetud pirukaid võib valmistada isegi hommikusöögiks, sest kui on valmis tainas, on küpsetamine kiire ja lihtne. Eelistatav on võtta hapud puuviljad või lisada täidisele veidi sidrunimahla või sidrunhapet.

Küpsetusaeg: 50 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Pärmitainas - 300 gr.
• Õun - 1 kg.
• granuleeritud suhkur - 5 spl.
• Või - ​​30 gr.
• Jahvatatud kaneel - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Viljad pestakse, eemaldatakse kestad ja seemned koos südamikuga.

2. Lõika õunad keskmise paksusega kuubikuteks.

3. Sulata sügaval pannil või.

4. Prae puuvilju õlis 3-4 minutit kaaneta keskmisel kuumusel ja sega selle käigus spaatliga.

5. Lisa kaneel ja suhkur ning jätka täidise kuumutamist umbes 3 minutit. Oluline on õunu mitte üle küpsetada, et need ei muutuks püreeks, vaid säilitaksid oma kuju terviklikkuse. Liigne vedelik pannilt kurnatakse ja täidis jahutatakse.

6. Taignast valmistatakse lamedad koogid, igaühe keskele pannakse täidis ja pakitakse. Pirukad küpsetatakse 180 kraadi juures, asetades need ahjuplaadile õmblusega allapoole. Kui need on pruunistunud, võite need välja võtta ja pärast veidi jahutamist serveerida.

Kuidas valmistada kartulipirukate täidist?

Rikkalik kartulitäidis pirukate jaoks meeldib neile, kes eelistavad süüa suppi või puljongit mitte leivaga, vaid millegi sisukamaga.

Küpsetusaeg: 30 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Pärmitainas - 300 gr.
• Kartul - 4 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Suitsutatud-keedetud peekon - 150 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Muna - 1 tk.
• Taimeõli - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1.Kooritud kartulid lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

2. Sibul purustatakse ka kartulikuubikutega võrreldavateks kuubikuteks.

3. Peekon tuleks samuti lõigata sarnaselt teistele täidise komponentidele.

4. Sega kõik koostisosad ühes kausis ja maitsesta soovitud koguse pipra ja soolaga.

5. Veereta taignast väikesed pallikesed, tee igaühe keskele süvend täidise jaoks, laota laiali ja pigista servad kinni.

6. Asetage toorikud õliga määritud ahjuplaadile nii, et tõmblused jääksid põhja. Pirukad määritakse pealt lahtiklopitud munaga ja küpsetatakse keskmisel ahjutemperatuuril kuldpruuniks. Nautige!

Maitsev täidis seentega pirukatele

Seenepiruka täidiseks on parem valida erksa aroomi ja väga rikkaliku maitsega metsaseened. Sellise koostisosa puudumisel võib aga kasutada näiteks šampinjone. Siis on parem leida nende seente kuninglikku sorti, mis erineb tavalistest väljendusrikkama aroomi poolest.

Küpsetusaeg: 45 min.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Pärmitainas - 1 kg.
• Seened - 800 gr.
• Pikateraline riis - 1 spl.
• Vesi - 2 spl.
• Sibul - 2 tk.
• Till - 1 hunnik.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Või - ​​100 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Pirukate määrimiseks:

• Kollane - 1 tk.
• Piim - 2 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Riis pestakse, lisatakse vesi ja keedetakse, kuni see muutub pehmeks. On oluline, et see osutuks murenevaks.

2. Sibulad hakitakse väga peeneks ja praetakse või lisamisega.

3. Vajadusel koori seened, lõika väikesteks kuubikuteks ja lisa kergelt pruunistatud sibulale.Maitsesta soola ja pipra ning sobivate vürtsidega ning prae 15 minutit.

4. Valmis seened ja sibul aetakse läbi hakklihamasina või tükeldatakse köögikombainis.

5. Sega sügavas kausis seenemass keedetud riisi ja väga peeneks hakitud tilliga. Vajadusel lisa veel veidi soola ja pipart.

6. Taignast vormitakse väikesed koogid, igaühesse pannakse seenetäidis ja vormitakse kinnised pirukad. Need asetatakse ahjuplaadile, pintseldatakse lahti klopitud munakollase ja piimaga, lastakse 10 minutit kerkida ja seejärel küpsetatakse, kuni need on isuäratavalt kuldpruunid. Ahju küttetemperatuur on 200 kraadi, orienteeruv küpsetusaeg 20 minutit.

Lihtne ja maitsev kodujuustutäidis pirukatele

Pirukate kohupiimatäidis võib olla kas magus või soolane. Maitsetaimedega kodujuustu versioon on originaalretsept neile, kes soovivad valmistada maitsvat suupistet rikkalike puljongide või püreesuppide jaoks. Rohelist võid võtta vastavalt oma soovile – kõige aromaatsemad on valmistatud basiiliku, koriandri või tilliga.

Küpsetusaeg: 30 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Kodujuust - 300 gr.
• Rohelised (petersell, till, basiilik, koriander) - maitse järgi.
• Roheline sibul - maitse järgi.
• Muna - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Pärmitainas - 300 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Hõõru kodujuust läbi sõela või jahvata blenderis homogeenseks massiks.

2. Rohelised pestakse, kuivatatakse ja hakitakse väga peeneks.

3. Rohelist sibulat töödeldakse sarnaselt.

4. Sega kõik täidise ained ning lisa sool ja muna.

5. Taignast vormitakse lamedad koogid, mille keskele asetatakse ürtidega kohupiimatäidis.

6.Pirukaid praetakse pannil rohke võiga või küpsetatakse 20 minutit keskmises kuumuses ahjus. Mahlased maitsvad pirukad on valmis!

Hakklihatäidis pirukatele

Retsept neile, kes eelistavad isegi lihaga pirukaid. Neid saab serveerida iseseisva roana või kaunistada lõunasööki liha- või köögiviljapuljongiga või mitte liiga paksu supiga. Eelistatav on valida mitte liiga kuiv hakkliha või lisada sellele veidi peekonit või rasva.

Küpsetusaeg: 55 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Kollane - 2 tk.
• Seesam - 2 spl. l.
• Hakkliha - 400 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Vürtsid liharoogade jaoks - maitse järgi.
• Vesi - ¼ spl.
• Pärmitainas - 300 gr.
• Taimeõli - 3 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Kooritud sibul lõigatakse väga peeneks.

2. Sega hakkliha sibulaga, lisa sool, maitseained ja veidi vett.

3. Jaga tainas tükkideks ja rulli igaüks palliks.

4. Lameda kookide saamiseks pallid ja pane igasse lihatäidisesse. Sulgege pirukad ettevaatlikult. Saate anda neile mis tahes kuju - ümaratest kolmnurkade või ruutudeni.

5. Määri küpsetusplaat õliga, laota tükid välja ja lase 15 minutit seista ning määri seejärel munakollasega ja puista peale seesamiseemneid.

6. Küpseta lihapirukaid pool tundi. Ahju temperatuur on 180 kraadi. Valmistooteid serveeritakse, kui need on veidi jahtunud.

Magus täidis hapuoblikapirukatele suhkruga

Originaalne retsept hapuoblikaga magusate pirukate jaoks. Tavaliselt kasutatakse seda toodet muudes roogades ja mitte koos suhkruga, kuid see retsept meeldib neile, kellele meeldib üllatada mittestandardsete kulinaarsete lahendustega.

Küpsetusaeg: 55 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• Pärmitainas - 300 gr.
• Värske hapuoblikas - 300 gr.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• Taimeõli - määrimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Pestud hapuoblika lehed lõigatakse tükkideks.

2. Hapuobliku liigsest happest vabastamiseks võite selle peale valada keeva veega.

3. Valmis hapuoblika massile lisa suhkur ja sega korralikult läbi. Oluline on liigne vedelik, kui see on olemas, tühjendada. Täidis peaks olema parajalt kuiv.

4. Tainas jagatakse väikesteks portsjoniteks, igaüks rullitakse palliks ja lapikuks.

5. Aseta iga saadud koogi keskele hapuoblikatäidis ja vormi pirukas.

6. Aseta tükid eelnevalt vähese õliga määritud ahjuplaadile nii, et õmblus-näputäis jääks põhja. Küpseta tooteid 25 minutit, eelsoojendades ahju 180 kraadini. Kiire ja lihtne!