Kartuli gnocchi klassika

Mis need salapärased "gnocchi" täpselt on? Lapsest saati oleme kõik tuttavad kõige tavalisemate kartuli- või jahupelmeenidega, seega on gnocchi selle tuttava roa itaaliapärane versioon. Neid valmistatakse kartulipüreest erinevate lisanditega nagu munad, jahu, juust, seened ja isegi mereannid ning serveeritakse väga erinevate kastmetega kreemjast tartarini.

Kodune kartuli gnocchi

Valmistame originaalse ja tõhusa lisandi kõige lihtsamatest koostisosadest, mis ilmselt igal perenaisel käepärast on: kartul, muna, veidi nisujahu ja vähem kui tund vaba aega.

1. 
   Kuidas teha kodus klassikalist kartulignocchit? Keeda kartulid eelnevalt, kurna vesi ja jahuta. Järgmiseks teeme püree teile sobival viisil.
2. 
   Klopi saadud massi hulka 2 muna.
3. 
   Tasapisi hakkame lisama nisujahu, kuni konsistents meenutab pehmet tainast (olenevalt kartuli keeduastmest võib vaja minna rohkem või vähem).
4. 
   Sõtku "tainas".
5. 
   Jaga mass “vorstideks” ja lõika väikesteks tükkideks – gnocchi. Soovi korral loome kaootilist reljeefi kasutades kõikvõimalikke kujundeid.
6. 
   Kasta preparaadid ürtidega soolaga maitsestatud keevasse vette ja keeda mõõdukal kuumusel, kuni Itaalia pelmeenid pinnale ujuvad.
7. 
   Serveeri ükskõik millise lihaga ja maitsesta tüki võiga. Head isu!

---

Itaalia gnocchi - klassikaline retsept

Selleks, et tunda Itaalia noote kodust lahkumata, tuleb lihtsalt osta nimekirja järgi tooted, veeta veidi vaba aega ja valmistada Vahemere köögi klassika - kartuli-gnocchi, mis sobib suurepäraselt kana ja punase lihaga.

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Kartul - 5-6 tk.
• kivisool (küpsetamiseks) - 300 gr.
• Kanakollased - 2 tk.
• Jahu - 4 spl.
• Tüümian - 1 hunnik.
• Taimeõli - 3 spl.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske kartulid põhjalikult jooksva vee all, kuivatage paberrätikutega ja asetage ahjuplaadile, peale soola puistamist ühtlase kihina.

Samm 2. Loputage värsked tüümianioksad ja asetage need salvrätikutele, et imada liigset niiskust.

Samm 3. Asetage küpsetusplaat kartulitega 200 kraadisesse ahju küpsemiseni, seejärel jahutage veidi soojaks ja koorige need.

4. samm.Püreesta jahtunud mugulad segistiga või purusta läbi peene sõela ja sega kahe munakollasega.

Samm 5. Maitsesta püree soola, jahvatatud musta pipra ja tüümianilehtedega – alusta tainast sõtkumisega, lisades supilusikatäis jahu, kuni see saavutab pehme elastse konsistentsi.

Samm 6. Rulli saadud mass “vorstiks” ja lõika väikesteks tükkideks. Rullime iga osa piki kahvli tagaosa, et moodustada reljeefne muster.

Etapp 7. Kuumuta pannil õli ja prae tüümianivarred koos küüslauguviiludega pidevalt segades, et miski ei kõrbeks. Prae helekuldseks.

8. samm. Viska gnocchi keevasse vette ja keeda mitte rohkem kui minut pärast pinnale hõljumist. Seejärel püüa lusikaga “pelmeenid” kinni ja prae küüslauguvõis ja tüümianis kuldseks. Head isu!

Samm-sammult retsept seentega gnocchi valmistamiseks

Valmistame ilma mitu tundi pliidi ääres veetmata keeruka roa - itaalia gnocchi, mida täiendavad šampinjoniviilud ja pehme kanaliha. See roog sobib suurepäraselt nii pühadelauale kui ka teie pere igapäevase toitumise mitmekesistamiseks.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg – 35 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Kartul - 500 gr.
• Juust - 200 gr.
• Šampinjonid - 300 gr.
• Jahu - 250 gr.
• Kanafilee - 400 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Punane vein - 50 ml.
• Oliiviõli - 3 spl.
• tüümian - 2 tl.
• Tomatikaste - 3 spl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Petersell - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Haki sibul ja porgand, prae oliiviõlis kergelt pruuniks ja lisa veidi vett, lase 5-7 minutit podiseda.Samal ajal pane kartulid soolaga maitsestatud vette keema.

2. samm. Lisage eelnevalt tükkideks lõigatud kanafilee praetud köögiviljadele, valage peale punane vein ja oodake, kuni see on täielikult aurustunud.

Samm 3. Järgmisena lisa pannile õhukesteks viiludeks lõigatud šampinjonid, sega läbi ja hauta veel 10 minutit. Pärast aja möödumist lisage oma maitse järgi soola ja pipart.

4. samm Valmistage keedetud kartulitest kartulipuder, segage 150 grammi riivjuustuga ja lisage järk-järgult jahu, kuni tainas ei kleepu enam käte külge.

Samm 5. Rullige elastsest taignast poolteist sentimeetrit paksune köis lahti ja jagage 2–3 sentimeetri pikkusteks segmentideks.

Etapp 6. Keeda tükke umbes 4 minutit soolaga maitsestatud vees.

Samm 7. Lisa köögiviljahautisele tomatikaste ja tõsta gnocchi lusikaga üle.

Samm 8. Enne serveerimist puista üle ülejäänud riivjuustuga. Head isu!

Väga maitsev ja õrn gnocchi kreemjas kastmes

Vaid üks kord, olles valmistanud sellist originaalset lisandit nagu Itaalia gnocchi, kordate seda retsepti ikka ja jälle, mis pole sugugi üllatav. Kartulist, munast ja jahust saab ju valmistada midagi uut ja meie laiuskraadidele täiesti ebatavalist ning koos koorekastmega omandab roog koheselt uued maitseomadused.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Kana (keedetud) - 400 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Taimeõli - 1 spl.
• Jahu - 1 spl.
• Kartulid (keedetud, ümbrises) – 4 tk.
• Kreem 20% - 200 ml.
• Munad - 2 tk.
• Rohelised - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Koorige keedetud kartulid ja riivige need.

2. samm.Klopi saadud püree hulka üks muna haaval ja sega hoolikalt ühtlaseks massiks.

Etapp 3. Maitsesta segu soola ja jahvatatud musta pipraga, lisa järk-järgult sõelutud jahu ja sõtku pehmeks tainaks.

4. samm. Jätkake taigna sõtkumist väikese koguse jahuga üle puistatud tööpinnal.

Samm 5. Jaga tainas 2 võrdseks osaks ja rulli üks tihedaks “vorstiks”.

6. samm Lõika väikesteks, umbes 2 sentimeetri pikkusteks tükkideks.

Samm 7. Rullige iga segment palliks.

Samm 8. Puista kahvliga jahu ja suru kergelt kartulitoorikutesse, et tekiks reljeef.

Samm 9. Korrake toimingut kõigi pallidega.

Samm 10. Kuumuta pannil õli ja prae peeneks hakitud sibul läbipaistvaks, seejärel lisa väikesteks tükkideks lõigatud keedetud kana.

Samm 11. Oodake, kuni liha on pruunistunud, seejärel valage koor praepannile, puistake ohtralt hakitud ürte, kuumutage läbi ja eemaldage tulelt.

Samm 12. Keeda gnocchi’sid soolaga maitsestatud keevas vees umbes 3 minutit pärast ujutamist ja tõsta seejärel lusika abil kastmesse.

Samm 13. Serveeri “kuumalt” lauale, puista soovi korral uuesti ürtidega. Head isu!

Lihtne ja maitsev retsept juustuga gnocchi valmistamiseks

Valmistame Itaalia köögi klassika toodetest, mis igal perenaisel alati käepärast on: nisujahu, munad ja erinevad lisandid nagu juust ja värske või külmutatud spinat. See roog näeb välja väga muljetavaldav ning sellel on ka hämmastav maitse, lõhn ja küllastus.

Söögitegemise aeg - 2 tundi

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Spinat - 150 gr.
• Ricotta juust - 250 gr.
• Munad - 1 tk.
• Jahu - 1 spl.
• Sool - ½ tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Hauta pannil värsket spinatit, kuni kogu vedelik eraldub, pigista välja ja tõsta sügavale taldrikule. Kombineerige rohelised munaga, ricotta - jahvatage ja lisage järk-järgult jahu ja sool - sõtke tainast, kuni saadakse ühtlane ilma tükkideta konsistents.

Samm 2. Jaga mass 6 võrdseks osaks.

Samm 3. Rullime igast osast tihedaks “vorstiks”, mille paksus ei ületa 2-3 sentimeetrit ja lõika väikesteks segmentideks.

Samm 4. Vajutage segmendid kahvliga alla, et moodustada sooned.

Samm 5. Asetage tükid otse lõikelauale 60 minutiks külmkappi. Lihtsaks eemaldamiseks kasutage lamedat metallist spaatlit (kui see on külmunud, säilib toode kuni kolm kuud).

Etapp 6. Pärast külmutamist keeda gnocchisid soolaga maitsestatud vees umbes 5 minutit pärast keetmist (itaalia “gnocchi” peaks pinnale hõljuma). Serveeri lauale, puista üle riivitud parmesaniga. Head isu!

Kuidas teha kõrvitsa gnocchit?

Gnocchi on Vahemere köögi traditsiooniline roog, mida valmistatakse erinevatest toodetest nagu kodujuust, kartul või jahu ning täna valmistame kõrvitsa viljalihast aromaatses Alfredo kastmes gnocchi.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg – 35 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Jahu - 2,5 spl.
• Kõrvits - 300 gr.
• Munakollased - 1 tk.
• Sool - 1 tl.
• Või - ​​3 spl.
• koor (rasv) - 1 spl.
• Parmesani juust - 60 gr.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Muskaatpähkel - 1 tk.
• Petersell (hakitud) - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika kõrvitsa viljaliha tükkideks ja keeda pehmeks – jahuta ja puder kahvli abil pastaks. Sega kõrvitsapüree jahu, soola ja munakollasega.

2. samm.Kuivade ja puhaste kätega sõtku “tainast”.

Samm 3. Aseta sõtkutud mass pooleks tunniks külmkappi.

Samm 4. Sulata pannil või. Lisa hakitud küüslauk ja prae pidevalt segades mitu minutit.

Samm 5. Järgmisena valage praepannile koor, riivige juust ja hautage, kuni parmesan on täielikult lahustunud.

Samm 6. Kastmesse riivi ka muskaatpähkel, maitsesta soola ja jahvatatud musta pipraga – sega.

7. samm. Lisage peeneks hakitud petersell, segage uuesti ja eemaldage kuumusest.

Samm 8. Vormi jahtunud taignast gnocchi endale meelepärase kujuga (ovaalid, vormileivad, ringid) ja kasta keevasse soolaga maitsestatud vette. Keeda, kuni need pinnale ujuvad.

9. samm. Kasutage gnocchi veest eemaldamiseks lõhikuga lusikat.

Samm 10. Tõsta Itaalia kõrvitsa pelmeenid kastmesse, sega läbi ja soovi korral kaunista ürtide ja peeneks hakitud prosciuttoga. Head isu!

Kodujuustu gnocchi

Gnocchi valmistatakse tavaliselt nisujahust, kartulipudrust ja isegi kõrvitsast, kuid neid saab valmistada ka kodujuustust ja serveerida magustoiduna. Külalised on ilmselt üllatunud, sest valminud maius on tänu mustikakastmele väga efektse välimusega.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 3.

Koostis:

• Munad - 1 tk.
• Apelsini koor - ½ spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Jahu - 25 gr.
• Manna - 25 gr.
• Kodujuust 9% - 250 gr.
• Sool - maitse järgi

Kastme jaoks:

• Mustikad (külmutatud) - 1 spl.
• granuleeritud suhkur - 3 spl.
• Vanilliin - ½ tl.
• Tärklis - ½ tl.
• koor - 5 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Jahvatage kodujuust põhjalikult läbi peene sõela.

2. samm.Klopi muna jahvatatud segu hulka, lisa granuleeritud suhkur ja apelsinikoor ning sega korralikult läbi.

Samm 3. Seejärel lisa jahu ja manna – sega uuesti ja pane külmkappi vähemalt 40 minutiks või veel parem ööseks.

Samm 4. Sel ajal sulatage marjad.

Samm 5. Kasutades blenderit või köögikombaini, püreesta mustikad.

6. samm. Valage marjapüree kastrulisse, segage granuleeritud suhkru ja vaniljega ning kuumutage madalal kuumusel 10 minutit. Pärast aja möödumist vala kastmesse külmas vees lahjendatud tärklis ja tõsta pliidilt niipea, kui marjad paksenevad.

Samm 7. Alustame gnocchide vormimist: puista tööpind jahuga üle ja jaga tainas väikesteks segmentideks – pelmeenideks, suru iga tükk kahvliga kokku ja anna sellele soovitud reljeefne kuju.

Samm 8. Keeda gnocchisid umbes 8 minutit keevas soolaga maitsestatud vees.

Samm 9. Vala lameda taldriku põhjale veidi kastet, tilguta marjapüreesse supilusikatäie koort ja aseta peale kodujuustu gnocchi. Ideaalne hommikusöök on valmis – head isu!

Uskumatult maitsev gnocchi krevettidega

Valmistame luksusliku õhtusöögi või lõunasöögi kartuli-gnocchi koos õrna ja uskumatult aromaatse kreveti- ja sparglikastmega. See roog sobib suurepäraselt serveerimiseks pühadelauale või lihtsalt oma pere tavapärasele toidulauale vaheldusrikkamaks muutmiseks.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Kartuli gnocchi - 800 gr.
• Krevetid - 400 gr.
• spargel - 300 gr.
• Oliiviõli - 4 spl.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 1 hammas.
• Tomatikaste - 5 tl.
• piim - 170 ml.
• Basiilik - 1 hunnik.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Peske spargel põhjalikult jooksva vee all, kuivatage paberrätikutega ja lõigake varre alumine osa ära.

Samm 2. Lõika jalad väikesteks, mitte üle 2 sentimeetri pikkusteks tükkideks.

Samm 3. Koorige sibul ja küüslauk ning tükeldage peeneks.

Etapp 4. Puhastame mereannid koorest ja lõikame spargliga samasuurusteks tükkideks.

Samm 5. Kuumuta kõrgete külgedega pannil oliiviõli ja prae sibulaid ja küüslauku umbes 5 minutit, seejärel lisa neile spargel, sega ja hauta veel 3 minutit.

Samm 6. Lisa krevetid ülejäänud koostisosadele ja prae.

Samm 7. Samal ajal pane tulele pann soolaga maitsestatud veega, kus küpsetame gnocchi.

Samm 8. Vala vahepeal pannile tomatikaste ning maitsesta soola ja jahvatatud musta pipraga oma maitse järgi.

9. samm. Seejärel valage koostisosad piimaga, segage hästi ja hautage mõõdukal kuumusel kuni paksenemiseni.

10. samm. Asetage gnocchi keevasse vette ja keetke, kuni need pinnale ujuvad.

Samm 11. Aseta kuumad kartulipelmeenid nõule ja maitsesta heldelt krevettide ja sparglikastmega.

12. samm Kaunista värske basiiliku okstega ja serveeri. Head isu!

Kuidas teha omatehtud kana gnocchit?

Valmistame vürtsika, kuid samal ajal õrna Itaalia stiilis kana koos originaalse lisandiga - kartuli-gnocchiga, mis on valmistatud kodus. Ja pune ja muskaatpähkel lisavad roale erilise maitse.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Kanafilee - 2 tk.
• Kõrvitsapüree - 1,5 spl.
• kartulipuder - 1,5 spl.
• Jahu - 350 gr.
• Sool - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Küüslauk - 4 hammast.
• Juust - 30 gr.
• Jahvatatud kaneel - maitse järgi.
• Muskaatpähkel - maitse järgi.
• Oregano - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Taimeõli - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Keeda kartulid, jahuta ja töötle need pudruks püreeks.

Samm 2. Küpseta ja püreesta apelsini köögivili samal viisil.

Samm 3. Sega sügaval taldrikul kahte sorti püreed ning puista peale kaneeli, muskaatpähklit, hakitud küüslauku, soola ja jahvatatud musta pipart.

Samm 4. Lisa vähehaaval jahu ja sõtku pehme elastne tainas.

5. samm. Vahepeal puhastage liha valgetest kiledest ja rasvasisaldusest, loputage ja kuivatage paberrätikutega.

Samm 6. Löö rind köögihaamriga.

Samm 7. Aseta juustuviil karbonaadi ühele servale ja kata teise poolega.

8. samm Kata kana mõlemalt poolt pärgamendiga, pärast soolamist ja lemmikvürtsidega piserdamist.

Samm 9. Prae liha kuival pannil mõlemalt poolt kuni küpsemiseni.

Samm 10. Filee valmistamise ajal rulli tainas umbes 2 sentimeetri paksuseks kihiks ja lõika ribadeks, lõigake iga riba umbes pooleteise sentimeetri pikkusteks segmentideks.

Samm 11. Vala keevasse vette veidi taimeõli ja lisa pune, keeda gnocchisid umbes 8 minutit.

Samm 12. Aseta taldrikule pruunistatud liha ja keedetud gnocchi. Soovi korral puista peale kõrvitsaseemneid ja naudi. Head isu!

Lihtne ja kiire retsept peekoniga gnocchi valmistamiseks

Itaalia köögi originaalne, maitsev ja uskumatult aromaatne roog - gnocchi peekonilisandiga. See roog valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti ning see rahuldab mitu tundi.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Kartul - 400 gr.
• Munad - 2 tk.
• Jahu - 130 gr.
• kartulitärklis - 20 gr.
• Peekon - 100-120 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Tomatid (suured) - 2 tk.
• Tomatipasta - 1 spl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Rohelised - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Peske kartulid põhjalikult jooksva vee all ja keetke neid koorega soolaga maitsestatud vees pehmeks. Pärast seda tühjendage vesi ja jahutage mugulad.

2. samm Riivi kaks suurt tomatit peenel riivil, et saada naturaalne viljalihaga kaste.

Samm 3. Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis läbipaistvaks.

4. samm. Valage praetud sibulatele tomatikaste, lisage veidi tomatipastat ja veidi keedetud vett – lase keema tõusta ja hauta veel paar minutit.

Samm 5. Minut enne kastme valmimist maitsesta see värskete või kuivatatud ürtide, soola ja pipraga. Lase uuesti keema tõusta ja tõsta tulelt.

Etapp 6. Lõika peekon ribadeks ja prae kuival pannil kergelt pruuniks (võid lisada veidi õli).

Samm 7. Teeme gnocchi taigna. Koorige kartulid, riivige peene riiviga ja segage sügaval taldrikul oma maitse järgi muna, jahu, tärklise, soola ja pipraga.

Samm 8. Vormi saadud massist pall ja jäta 10-15 minutiks seisma.

Samm 9. Jaga puhanud tainas osadeks ja rulli “vorstiks”, jaga väikesteks tükkideks.

Samm 10. Vajutage iga tükk kergelt kahvliga, et moodustada sooned. Keeda gnocchi soolaga maitsestatud vees, kuni need pinnale ujuvad.

Samm 11. Tõsta itaalia pelmeenid taldrikutele, puista ohtralt praetud peekoniga ja serveeri omatehtud tomatikastet eraldi kausis. Head isu!