Kurgid hapukurgiks talveks

Hapukurk talveks on väga mugav hoidis, mis peaks igal kokal käepärast olema, sest sellise purgi avamisega saad oma majapidamise turgutada rammusa ja rammusa supiga, lisades lihtsalt linnulihast või lihast valmistatud puljongi. Seda säilitust võib säilitada nii toatemperatuuril kui ka jahedates ruumides, peamine on järgida kõiki retseptis antud soovitusi, et kõik komponendid säiliksid kogu külma talve.

Ülekasvanud kurkide valmistamine hapukurgikastmeks

Ülekasvanud kurkide valmistamine hapukurgikastmeks on lihtne ja väga mugav viis köögiviljade töötlemiseks, mida enam värskelt süüa ei taha. Kibeduse neutraliseerimiseks ja maitse tasakaalustamiseks soovitame eemaldada koor ja koostist täiendada sibula, soovi korral ka ürtidega.

1. 
   Valmistame kurgid talveks hapukurgisupiks. Asetage toidukomplekt tööpinnale.
2. 
   Vajadusel koorige nahk ja lõigake viljaliha väikesteks kuubikuteks.
3. 
   Eemaldage sibulalt kestad ja lõigake õhukesteks rõngasteks.
4. 
   Asetage köögiviljad sügavasse kaussi, lisage läbi pressi läbi lastud küüslauk, päevalilleõli, äädikas, sool ja granuleeritud suhkur.
5. 
   Sega koostisained ja aseta aeg-ajalt segades 24 tunniks külmkappi.
6. 
   24 tunni pärast pange anum tulele ja keetke ning keetke viis minutit.
7. 
   Pakime kuuma massi eelnevalt steriliseeritud purkidesse, rullime kokku ja jahutame toatemperatuuril.
8. 
   Jahtunud tükke säilita pimedas ja jahedas ruumis. Head isu!

Talveks pärl-odra ja värske kurgiga Rassolnik

Talveks mõeldud Rassolnik pärlmutter ja värskete kurkidega on lihtsalt valmistatav ja väga maitsev preparaat, mille avamise järel saab kiirelt keeta isuäratava supi ja toita terve pere rahuldavalt. Aja vähendamiseks on soovitatav teravilja eelnevalt keeta.

Söögitegemise aeg – 120 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Kurgid - 1 kg.
• Oder - 1 spl.
• Porgand - 200 gr.
• Sibul - 250 gr.
• Tomatid - 1 kg.
• Sool - 1 spl.
• Äädika essents 70% - 1 tl.
• taimeõli - 150 ml.
• Loorberileht - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika kooritud sibul ja tomatid keskmise suurusega viiludeks ja pane kastrulisse.

Samm 2. Lisa peeneks riivitud porgand ja kurk.

Etapp 3. Maitsesta köögiviljad soola, jahvatatud pipra, loorberilehe ja taimeõliga.

Samm 4. Järgmisena saadame eelnevalt keedetud pärl odra.

Samm 5. Sega koostisained ja aseta põletile: keeda ja kata kaanega, jäta pooleks tunniks kõrvale.

6. samm.Kuumtöötluse lõpus lisage äädika essents.

Samm 7. Valage toode steriliseeritud purkidesse ja sulgege. Head isu!

Kaste hapukurgikastmeks kurgi ja tomatiga

Kurkide ja tomatitega hapukurgisupi kaste valmistatakse lihtsalt ja kiiresti ning lõpuks osutub see uskumatult maitsvaks, isuäratavaks ja aromaatseks. Nõustuge sellega, et ükski poest ostetud köögivili ei saa maitse poolest võrreldav omatehtud köögiviljadega. Pange tähele, et näidatud kaal on puhastatud kujul.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid - 4 purki 700 ml ja 1 purk 500 ml.

Koostis:

• Kurgid - 1 kg.
• Tomatid - 750 gr.
• Sibul - 450 gr.
• Porgand - 450 gr.
• pärl oder - 250 gr.
• päevalilleõli - 60 ml.
• Lauaäädikas 9% – 60 ml.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Sool - 1 spl.
• Vesi - 250 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika pestud kurgid õhukesteks viiludeks ja samal ajal leota pärl oder jahedas vees.

Samm 2. Lõika tomatid risti ja vala 10 minutiks keeva veega. Seejärel eemalda kergelt nahk ja püreesta viljaliha köögikombaini kausis.

Samm 3. Haki kurgirohu riiviga porgandid ja haki sibul peeneks.

Samm 4. Vala köögiviljad sobiva suurusega pannile, lisa oder (nõruta vesi), sool, vesi, päevalilleõli ja granuleeritud suhkur.

Samm 5. Lisandite ühtlaseks jaotumiseks segage kompositsioon ja jätke see 15 minutiks üksi.

6. samm. Asetage pann pliidile, laske koostisained keema ja hautage leeki vähendades kaane all umbes kolmkümmend minutit. Viimasena vala juurde äädikas, sega läbi ja eemalda pliidilt.

7. samm. Valage hapukurk steriliseeritud purkidesse ja sulgege see. Head isu!

Rassolnik kurgi, paprika ja tomatiga

Rassolnik kurkide, paprikate ja tomatitega üllatab kindlasti teie maitsemeeli ja muudab teie ettekujutust populaarse esimese roa maitsest, sest paprika muudab selle palju isuäratavamaks ja aromaatsemaks. Ja kui proovite, pöördute selle retsepti juurde ikka ja jälle tagasi!

Söögitegemise aeg – 90 min.

Söögitegemise aeg - 20-25 min.

Portsjonid – 2,3 l.

Koostis:

• pärl oder - 150 gr.
• kurgid - 800 gr.
• Paprika - 500 gr.
• Tomatid - 500 gr.
• Sibul - 200 gr.
• Porgand - 200 gr.
• Sool - 1 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Lauaäädikas 9% – 80 ml.
• Taimeõli - 200 ml.

Küpsetusprotsess:

1. samm Peske teravilja põhjalikult, valage see kastrulisse ja keetke vett lisades pehmeks.

Etapp 2. Lõika sibul suvalisteks viiludeks.

Samm 3. Jahvata kooritud porgandid riivis.

Samm 4. Lõika värsked kurgid kuubikuteks.

5. samm. Teeme sama ka paprika viljalihaga.

Samm 6. Lisa pannile päevalilleõli ning lisa porgand ja sibul.

Samm 7. Lisa pärl oder (ilma puljongita), kurgid ja pipar.

Samm 8. Aseta nahata tomatid blenderi kaussi ja püreesta.

Samm 9. Valage tomati viljaliha köögiviljade hulka, segage ja hautage 30-40 minutit. Umbes 10 minutit enne valmisolekut lisage sool, granuleeritud suhkur, äädikas - segage.

Samm 10. Valage segu eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege need tihedalt. Aseta kaantele ja mässi päevaks teki sisse.

Samm 11. Hoida pimedas kohas, ilma otsese päikesevalguseta. Head isu!

Kurkide valmistamine hapukurgiks ilma äädikata

Hapukurgi valmistamine ilma äädikata on koostisosade segu, mis on vajalik toeka ja toitva supi valmistamiseks, mida kõik teie pereliikmed armastavad. Peamine saladus on see, et retsepti jaoks peate kasutama hapukurki.

Söögitegemise aeg – 60 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid - 3 l.

Koostis:

• Marineeritud kurk - 2,5 kg.
• pärl oder - 250 gr.
• Porgand - 500 gr.
• Tomatipasta - 250 gr.
• Sibul - 500 gr.
• päevalilleõli - 100 ml.
• Sool - 2 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Protsessi algusele eelneval õhtul loputage teravilja ja täitke see külma veega, et see paisuks.

Samm 2. Hommikul relvastage end suurte aukudega riivi ja kolme kurgiga.

Samm 3. Haki sibul ja porgand jämedalt. Prae taimeõlis pehmeks ja kuldpruuniks.

Samm 4. Tõsta köögiviljad kastrulisse, maitsesta riivitud tomatipasta, soola, granuleeritud suhkruga – lase keema tõusta ja küpseta pool tundi, sageli segades.

Samm 5. Pärast määratud aja möödumist valage toorik purkidesse ja rullige see masina alla. Pärast jahutamist viige keldrisse. Kokkake ja nautige!

Leningradsky kurgi rassolnik talveks

Leningradi kurgikurk talveks on tõeline pääste igale kokale, kellele ei meeldi kogu oma vaba aega pliidi taga veeta. Kui see valmistis on käepärast, kulub rikkaliku supi valmistamiseks mitte rohkem kui 15 minutit.

Söögitegemise aeg - 2 tundi

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid - 6.

Koostis:

• Kurgid - 1 kg.
• Tomatid - 2 kg.
• suur sibul - 1 tk.
• Porgand - 300 gr.
• Oder - 1 spl.
• Taimeõli - 3 spl.
• Sool - 1,5 spl.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Äädika essents 70% – 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage tomatid ja lõigake need viiludeks ja asetage need blenderisse.

Etapp 2. Jahvata püree konsistentsiks.

Samm 3. Vala segu paksuseinalisele pannile, lisa sool, taimeõli ja suhkur.

Samm 4. Lisa hakitud sibul ja porgand.

Etapp 5. Lisa köögiviljadele eelnevalt leotatud teravili ja sega läbi, aseta põletile.

Samm 6. Katke anum kaanega ja laske keema tõusta. Eemalda kaas ja hauta segu keskmisel kuumusel 20-25 minutit.

Etapp 7. Lisa segule kurgikuubikud.

Etapp 8. Lase uuesti keema tõusta ja keeda umbes 10-15 minutit. Eemaldage tulelt ja segage äädika essentsiga.

Samm 9. Pakkige toode steriilsetesse purkidesse, keerake seda ja keerake tagurpidi, mähkige see rätikusse, kuni see täielikult jahtub. Head isu!

Kaste tomatipastaga kurkidest valmistatud hapukurgikastmele

Kurkidest valmistatud hapukurgisupi kastmine tomatipastaga pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik, kuna supi valmistamiseks kasutate eranditult looduslikke koostisosi, millest enamik kasvab teie aias ega sisalda keemilisi lisandeid.

Söögitegemise aeg - 2 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid - 6 l.

Koostis:

• Kurgid - 3 kg.
• Sibul - 1 kg.
• Porgand - 1 kg.
• pärl oder - 500 gr.
• Tomatipasta - 500 gr.
• granuleeritud suhkur - 250 gr.
• Sool - 4 spl.
• päevalilleõli - 200 ml.
• Lauaäädikas 9% – 100 ml.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Protsessi kiirendamiseks ja enda mugavuse huvides puhastage ja loputage köögiviljad eelnevalt.

Samm 2. Lõika sibul õhukesteks veerandrõngasteks ja samal ajal keeda pärl oder pehmeks.

Samm 3. Purusta porgandid kurgirohu riiviga.

4. samm.Lõika kurgid suvalisteks väikesteks viiludeks.

Samm 5. Kuumuta sobiva suurusega potis päevalilleõli ja prae sibulat umbes 15 minutit, seejärel lisa porgandid ja hauta sama palju. Järgmisena lisa kurgiviilud, sool ja suhkur ning sega läbi.

Samm 6. Hauta komponente 50-60 minutit.

Samm 7. Umbes tunni pärast lisa köögiviljadele teravilja, tomatipasta ja äädikas. Sega korralikult läbi ja hauta veel 10-15 minutit.

Samm 8. Valage hapukurk steriliseeritud purkidesse ja sulgege. Head isu!