Soome kurgid sinepiga talveks

Soome moodi kurgid sinepiga talveks on populaarne preparaat, millel on oma nipid ja omadused. Sinepi lisatakse kurkidele mis tahes kujul: pulber, terad või valmis sinepikaste. Kurgid lõigatakse alati mis tahes kujuga tükkideks. Nende kuumtöötlus on minimaalne ja täidise koostisosade arvutamine on näidatud selle teema konkreetsetes retseptides.

Marineeritud kurgid sinepiga soome moodi talveks

Soome sinepiga marineeritud kurkide valmistamise versioonis on standardne koostisosade osakaal. Kiire säilitusprotsess võimaldab perenaisel üheaegselt suure partii seda köögivilja talveks ette valmistada. Selles retseptis võtame marinaadiks sinepi seemnetest. Kasutame õrnema maitsega ja spetsiifilise lõhnata 6% õunasiidri äädikat.

1. 
   Kuidas valmistada talveks soomepäraselt sinepiga marineeritud kurke? Pane eelnevalt valitud kurgid sügavasse kaussi ja kata paariks tunniks külma veega.Mikrolaineahjus steriliseerige purgid valmisoleku jaoks ja keetke kaaned.
2. 
   Pärast leotamist loputage kurgid hästi, eemaldage otsad ja lõigake kuni 3 cm paksusteks viiludeks.
3. 
   Marinaadi jaoks vala laia kaussi 3 liitrit puhast vett. Üks liiter marinaadi jääb alles, aga vett on vaja võtta täpselt kolm liitrit, et kõik kurgiviilud üheaegselt küpseksid. Lahusta keevas vees vajalik kogus soola ja suhkrut ning lisa retseptis märgitud maitseained ja sinep.
4. 
   Seejärel vala keevasse marinaadi õunasiidri äädikas, marinaadi värvus muutub veidi, aga see on normaalne.
5. 
   Lisa marinaadile viilutatud kurgid ja küpseta maksimaalsel kuumusel segades 4-5 minutit.
6. 
   Selle aja jooksul muudavad kurgid oma värvi oliiviks. Alanda kuumust, nii et marinaad veidi podiseb, ja hakka kurke purkidesse panema.
7. 
   Pane kurgid üsna kompaktselt ja spetsiaalse lehtri abil purkidesse. Täitmise ajal katke purgid kaanega.
8. 
   Seejärel lase marinaad tugevalt keema tõusta ja vala see täielikult purkides olevate kurkide peale.
9. 
   Sulgege purgid kohe kaanega.
10. 
    Seejärel keerake need kaante peale.
11. 
    Kata purgid ööseks froteerätikuga.

Soome moodi viilutatud kurgid sinepi ja 9% äädikaga

Soome sinepiga marineeritud kurgid talveks valmivad lihtsalt ja köögiviljadele keeva veega üle valamata. Säilitusaineteks on 9% äädikas teralise sinepiga, mis võimaldab hoida kurke korteris. Selles retseptis lisame vürtsidest ainult sinepit ja loorberilehte. Krõbeda maitse säilitamiseks leota kurke eelnevalt 2-3 tundi külmas vees ning kurkide tükeldatud kuju ja suurus maitset ei mõjuta.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 6 l.

Koostis:

• Kurgid - 3 kg.
• Sool - 6 spl.
• Suhkur - 400 gr.
• Äädikas 9% – 360 ml.
• Terasinep - 2 tl.
• Loorberileht - 3 tk.
• Vesi - 3 l.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Kõige pealt steriliseerime kõikvõimalikult suured purgid ja keedame kaaned keema, sest säilitusprotsess on kiire.

Etapp 2. Leotatud kurgid peske jooksva vee all ja eemaldage otsad.

Samm 3. Lõika kurgid keskmisteks vähemalt 3 cm paksusteks tükkideks.

Etapp 4. Kuumuta sügavas kausis kolm liitrit vett keema, lahusta selles määratud kogus soola ja suhkrut ning lisa loorberilehed koos teralise sinepiga.

Samm 5. Seejärel vala äädikas marinaadi ja lase keema tõusta.

6. samm. Asetage viilutatud kurgid keevasse marinaadi.

Samm 7. Pidevalt segades küpseta kurke marinaadis paar minutit, kuni need muudavad värvi.

Samm 8. Seejärel asetage kurgid kiiresti ja kompaktselt ettevalmistatud purkidesse.

Samm 9. Täitke need täielikult keeva marinaadiga koos loorberilehtede ja sinepiseemnetega.

Samm 10. Sulgeme purgid hermeetiliselt, paneme kaante peale ja katame päevaks “kasukaga”.

Samm 11. Viige ettevalmistatud ja jahutatud marineeritud kurgid koos Soome sinepiga jahedasse ruumi ladustamiseks. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Soome kurgid sinepiseemnete ja 6% äädikaga talveks

Soome kurgid sinepiseemnete ja 6% äädikaga valmivad lihtsalt ja kiiresti ning see äädikas koos sinepiseemnetega on hea säilitusaine. Töödeldavat detaili saab hoiustada korteris.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 1,5 l.

Koostis:

• Kurgid - 1 kg.
• Äädikas 6% – 108 ml.
• Sinepiseemned - 1 tl.
• Sool - 1,3 spl.
• Suhkur - 90 gr.
• Loorberileht - 1 tk.
• Vesi - 650 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Kõigepealt valmistage kõik koostisosad ette vastavalt retsepti proportsioonidele ja vajaliku töödeldava detaili mahule.

Etapp 2. Pese kurgid hästi ja lõika kuni 1,5 cm paksusteks ringideks.

3. samm. Keeda kastrulis marinaad arvutatud kogusest veest, soolast ja suhkrust. Lisa sellele loorberileht koos sinepiseemnetega ja küpseta keskmisel kuumusel 3-4 minutit.

Samm 4. Asetage viilutatud kurgid keevasse marinaadi, valage 6% äädikat ja laske kõik keema.

Samm 5. Keeda kurke marinaadis 3-4 minutit ja täpselt seni, kuni värvus muutub oliiviks.

Etapp 6. Aseta kurgid eelnevalt steriliseeritud purkidesse, kalla peale keev marinaad ja sule kohe tihedalt. Asetage purgid kaanedele ja katke päevaks sooja tekiga.

Samm 7. Keedetud soome kurgid sinepiseemnete ja 6% äädikaga ning neist saab 3 pooleliitrist purki, tõsta omatehtud hoidiste hoiukohta. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Soome kurgid õunaäädikaga

Õunaäädikas, eriti looduslik isetehtud äädikas, mis ei sisalda erinevaid keemilisi lisandeid, saab olema hea säilitusaine Soome kurgile. Selle tugevus on keskmiselt 4-6%, seega peate selle lisama töödeldavale detailile vastavalt retseptis määratud kogusele.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 10.

Koostis:

• Kurgid - 2 kg.
• Õunaäädikas - 250 ml.
• Sinepiseemned - 1 tl.
• Sool - 60 gr.
• Suhkur - 200 gr.
• Loorberileht - 3 tk.
• Paprika segu - 1 tl.
• Vesi - 1,5 l.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage kohe kõik selle preparaadi koostisosad. Valige jahvatatud kurgid, mustade vistrikutega ja keskmise suurusega.

2. samm. Soovitav on kurke eelnevalt mitu tundi külmas või jäävees leotada.

3. samm.Loputage leotatud kurgid hästi jooksva vee all ja lõigake kuni 2 cm paksusteks tükkideks.

Etapp 4. Keeda suures kastrulis marinaad arvutatud kogusest veest, soolast, suhkrust ja vürtsidest. Vala keevasse marinaadi õunasiidri äädikas.

Samm 5. Seejärel lisa marinaadile viilutatud kurgid ja küpseta keskmisel kuumusel pidevalt segades 3-5 minutit.

6. samm. Selle aja jooksul muudavad kurgid oma rohelise värvi oliiviks.

Etapp 7. Loputage väikesed purgid hästi varakult, steriliseerige mis tahes viisil ja keetke kaaned. Pane marinaadist saadud kurgid kompaktselt purkidesse.

Etapp 8. Lase marinaad uuesti keema, vala see kurkidele ja sule purgid kohe tihedalt. Asetage need kaantele ja katke need üheks päevaks "kasukaga".

Samm 9. Viige ettevalmistatud Soome kurgid õunasiidri äädikaga koduseks säilitamiseks. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Kurgiviilud kuiva sinepiga talveks

Kuiva sinepiga kurgiviilud valmivad sarnaselt Soome kurkidele ja seda preparaati nimetatakse sageli salatiks. Viilutatud kurke maitsestatakse veidi soola ja vürtsidega, et juurvili eritaks mahla, mis eristab teda marinaadis olevatest Soome kurkidest. Koostisosade osakaal on sama, mis Soome kurgil. Kuiv sinep muudab valmistise vürtsikamaks.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 1 l.

Koostis:

• kurgid - 700 gr.
• Kuiv sinep - 2 spl.
• Sool - 1 tl.
• Äädikas 6% - 2 spl.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Jahvatatud must pipar - 3 näputäis.
• Taimeõli - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage kohe, vastavalt retsepti proportsioonidele, kõik valmistamise koostisosad.

Etapp 2. Peske kurgid, lõigake need ringidesse või poolringidesse ja asetage paksu põhjaga kastrulisse.

3. samm.Lisa kurkidele sool, kuiv sinep, jahvatatud must pipar ning lisa läbi küüslaugupressi purustatud küüslauk.

Etapp 4. Sega need koostisained lusikaga läbi ja jäta pooleks tunniks seisma, et kurkidest mahla väljuks.

Samm 5. Seejärel pange nõud kurkidega keskmisele kuumusele, valage sisse taimeõli ja küpsetage pidevalt segades, kuni kurkide värvus muutub oliiviks. Steriliseerige väikesed kaanega purgid. Valage kurkidele äädikas ja segage uuesti.

6. samm. Seejärel valage see keev mass ettevalmistatud purkidesse ja sulgege see kohe tihedalt.

Samm 7. Asetage purgid kaanedele, katke rätikuga ja jahutage täielikult.

Samm 8. Viige kuiva sinepiga valmistatud viilutatud kurgid omatehtud hoidiste säilitamise kohta. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!