Gruusia kurgid talveks

Gruusia kurgid talveks

Gruusia kurgid talveks on kaukaasia köögi populaarse salati valmistamise variant, mis põhineb tomatikastmes hautatud viilutatud värsketel kurgidel, mille maitset täiendavad suur hulk vürtsikaid ürte, küüslauku ja pipart. Tomatid valitakse küpsed, rikkaliku värvi ja aroomiga. Kõik koostisosad on võetud värskelt ja kvaliteetselt. Konserveerimiseks kasutatakse äädikat. Gruusia kurgid on ideaalne lisand igale liharoale.

Gruusia kurgid talveks purkidesse

Gruusia kurgid talveks purkides valmivad lihtsalt ja kiiresti. See kurgipreparaat on teie talvisel toidulaual särav ja šikk eelroog. Selles retseptis valmistame värsketest tomatitest tomatitäidise. Vürtsidest võtame küüslaugu, suneli humala ja kuuma pipra. Me küpsetame ilma steriliseerimiseta. Leota kurke eelnevalt paar tundi väga külmas vees.

Gruusia kurgid talveks

Koostisained
+1 (liitrit)
  • Kurk 1 (kilogrammid)
  • Tomatid 600 (grammi)
  • Küüslauk 6 (osad)
  • soola 25 (grammi)
  • Maitseaine "Khmeli-Suneli" 5 (grammi)
  • Jahvatatud punane pipar  maitse
  • Lauaäädikas 9% 60 (milliliitrit)
Sammud
60 min.
  1. Gruusia kurke on talveks väga lihtne valmistada. Eelnevalt leotatud kurgid, eelistatavalt väikesed, loputage hästi jooksva vee all, kuivatage salvrätikuga ja lõigake õhukesteks viiludeks.
    Gruusia kurke on talveks väga lihtne valmistada. Eelnevalt leotatud kurgid, eelistatavalt väikesed, loputage hästi jooksva vee all, kuivatage salvrätikuga ja lõigake õhukesteks viiludeks.
  2. Lõika tomatid risti, keeda keeva veega, eemalda koor ja lõika viljaliha kuubikuteks.
    Lõika tomatid risti, keeda keeva veega, eemalda koor ja lõika viljaliha kuubikuteks.
  3. Seejärel püreesta tomatid segisti või hakklihamasina abil.
    Seejärel püreesta tomatid segisti või hakklihamasina abil.
  4. Vala tomatipüree hautamiseks spetsiaalsesse kastrulisse, lahusta selles retseptis märgitud kogus soola, lisa suneli humal ja terav pipar, sega läbi ja hauta tasasel tulel 10 minutit.
    Vala tomatipüree hautamiseks spetsiaalsesse kastrulisse, lahusta selles retseptis märgitud kogus soola, lisa suneli humal ja terav pipar, sega läbi ja hauta tasasel tulel 10 minutit.
  5. Seejärel lisa tomatikastmele viilutatud kurgid, sega ja hauta täpselt 5 minutit alates keemise algusest.
    Seejärel lisa tomatikastmele viilutatud kurgid, sega ja hauta täpselt 5 minutit alates keemise algusest.
  6. Lisa kurkidele peeneks hakitud küüslauguküüned ja vala juurde lauaäädikas. Segage uuesti ja lülitage kuumus välja.
    Lisa kurkidele peeneks hakitud küüslauguküüned ja vala juurde lauaäädikas. Segage uuesti ja lülitage kuumus välja.
  7. Steriliseerige väikesed purgid eelnevalt mis tahes viisil ja keetke kaaned. Pane kurgid purkidesse, täida need täielikult tomatikastmega ja sulge purgid kohe tihedalt.
    Steriliseerige väikesed purgid eelnevalt mis tahes viisil ja keetke kaaned. Pane kurgid purkidesse, täida need täielikult tomatikastmega ja sulge purgid kohe tihedalt.
  8. Asetage gruusiapäraselt talveks purkidesse valmistatud kurgid kaantele, katke kasukaga ja viige pärast täielikku jahtumist omatehtud hoidiste hoiukohta. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!
    Tõsta kaantele talveks purkides ettevalmistatud gruusiapärased kurgid, kata need “kasukaga” ja pärast täielikku jahtumist tõsta omatehtud hoidiste hoiukohta. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Gruusia kurgid tomatipastaga talveks

Klassikalises versioonis küpsetatakse Gruusia kurke värskes tomatikastmes, kuid selle võib asendada tomatipasta või tomatikastmega, mis on lihtsam. Gruusia kurgid erinevad tomatipastaga marineeritud kurkidest teravama vürtsika maitse poolest. Selles retseptis võtame kahte tüüpi ketšupit (tavaline ja vürtsikas ning tavalise võib asendada tomatipastaga) ja lisame palju küüslauku. Valmistame suupiste ilma steriliseerimiseta.

Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 3,2 l.

Koostis:

  • Kurgid - 3 kg.
  • taimeõli - 250 ml.
  • Tomatipasta/ketšup – 250 gr.
  • Vürtsikas ketšup - 250 gr.
  • Küüslauk - 2 pead.
  • Sool - 1,5 spl.
  • Suhkur - 180 gr.
  • Äädikas 9% - 100 ml.
  • Vesi - 125 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valage hautamiseks spetsiaalsesse anumasse puhas vesi taimeõliga, vastavalt retsepti proportsioonidele, lisage sool ja suhkur ning segage hästi.

2. samm. Lisage sellele segule kuum ja tavaline ketšup või tomatipasta.

Samm 3. Kasutades lusikat, segage need koostisosad homogeenseks massiks.

4. samm Loputage kurgid hästi ja lõigake igaüks 4 pikisuunaliseks viiluks, kuigi lõike kuju võib olla erinev.

Samm 5. Asetage viilutatud kurgid kastrulisse koos tomatikastmega ja asetage keskmisele kuumusele.

Etapp 6. Lase see segu pidevalt segades keema.

Samm 7. Seejärel katke pann kaanega ja hautage kurke madalal kuumusel 25 minutit.

Etapp 8. Selle aja jooksul segage kurke perioodiliselt, et vältida nende põletamist.

Samm 9. Koori küüslauguküüned ja tükelda läbi küüslaugupressi.

Etapp 10. Hautamise lõpu poole lisa tomatis olevatele kurkidele hakitud küüslauk, sega mass uuesti läbi ja keera kuumus maha 7-10 minuti pärast.Mint enne hautamise lõppu vala juurde äädikas.

11. samm. Hautamise ajal annavad kurgid piisavalt mahla ja marinaad katab need täielikult.

Samm 12. Steriliseerige väikesed kaanega purgid mis tahes viisil ja võtke nende maht oma äranägemise järgi.

Samm 13. Asetage kuumad kurgid purkidesse ja täitke täielikult ülejäänud marinaadiga.

Samm 14. Seejärel standardskeem: sulgege purgid hermeetiliselt, pange kaaned peale ja jahutage “kasuka” all.

15. samm Viige talveks purkides valmistatud gruusiapärased kurgid tomatipastaga omatehtud hoidiste hoiukohta. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Gruusia kurgid khmeli-suneli maitseainega talveks

Gruusia kurke valmistatakse samamoodi nagu kõiki tomatikastmes kurgisalateid, kuid neid eristab tõeline vürtsikas gruusia maitse tänu suneli humalale küüslaugu ja terava pipraga. Suupiste osutub vürtsikaks, aromaatseks ja krõbedaks.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 0,5 l.

Koostis:

  • Kurgid - 500 gr.
  • Tomatid - 300 gr.
  • Khmeli-suneli - 1 tl.
  • Jahvatatud punane pipar - ½ tl.
  • Küüslauk - 4 nelki.
  • Sool - 1/2 spl.
  • Suhkur - 2 spl.
  • Äädikas 9% - 25 ml.
  • Taimeõli - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage viivitamatult, vastavalt retsepti proportsioonidele ja vajaliku tooriku mahule, köögiviljad ja vürtside komplekt.

Samm 2. Pese tomatid ja lõika tükkideks. Koori küüslauk. Jahvatage need köögiviljad segisti või hakklihamasina abil homogeenseks massiks. Vala sinna vajalik kogus taimeõli ja äädikat ning lisa sool, suhkur, humal-suneli ja terav pipar. Sega see mass korralikult läbi.

Etapp 3. Pese kurgid, kuivata salvrätikuga ja lõika kuubikuteks.

Samm 4. Vala valmis tomatikaste hautamispannile, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel 10 minutit, et see paksemaks muutuks.

Samm 5. Asetage viilutatud kurgid keevasse kastmesse ja hautage tasasel tulel segades 7 minutit.

6. samm. Kuivalt steriliseerige pooleliitrine kaanega purk, kuna määratud koostisosade kogusest saate 0,5 liitrit toodet. Pane kurgid purki, vala sisse täidis, sule tihedalt ja jahuta tagurpidi, kattes rätikuga. Talveks ettevalmistatud gruusiapäraseid kurke humala-suneli maitseainega saate oma korteris hoida. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Gruusia kurgid talveks tomati ja küüslauguga

Talveks mõeldud Gruusia kurgid tomatite ja küüslauguga on tunnistatud selle preparaadi klassikaliseks ja maitsvaimaks versiooniks. Selle jaoks valitakse väikesed kurgid ja lihavad küpsed tomatid. See retsept näitab köögiviljade, vürtside, õli ja äädika osakaalu suures koguses valmistamisel ning vürtside komplekt valitakse isikliku maitse järgi. Selliste kurkide jaoks lisatakse kõige sagedamini koriandri, suneli humala ja jahvatatud paprika segu.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 5 l.

Koostis:

  • Kurgid - 5 kg.
  • Tomatid - 2 kg.
  • Küüslauk - 300 gr.
  • Sool - 3 spl.
  • Suhkur - 1 spl.
  • Taimeõli - 1 spl.
  • Äädikas 9% - 250 ml.
  • Maitseained - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage viivitamatult ette köögiviljad selle ettevalmistuse jaoks ja nende kogust saab vähendada, säilitades retsepti osakaalu. Loputage kurgid ja tomatid jooksva vee all ning eemaldage liigne niiskus salvrätikuga.

Samm 2. Lõika tomatid väikesteks tükkideks.

Samm 3. Seejärel keerake need läbi keskmise võrega hakklihamasina. Võid need blenderiga püreestada, aga mass jääb vedelam.

Samm 4. Vala tomatimass hautamiseks kastrulisse. Valage sinna taimeõli, lisage arvutatud kogus soola ja suhkrut ning segage hästi.

Samm 5. Kuumuta tomat kõrgel kuumusel keema, seejärel alanda kuumus miinimumini, kata pann kaanega ja hauta segu 20 minutit, kuni see muutub paksemaks.

6. samm. Selle aja jooksul lõigake kurgid vähemalt 0,5 cm paksusteks ringideks, et töödeldavas detailis säiliks krõbe maitse.

Etapp 7. Lisa keedetud tomatimassile läbi küüslaugupressi hakitud küüslauk, vala juurde äädikas ja sega läbi.

Samm 8. Asetage viilutatud kurgid sellesse segusse.

9. sammSeejärel vala sisse valitud maitseained, mille komplekti ja koguse saab määrata oma äranägemise järgi.

Samm 10. Sega kurgid tomatikastmes korralikult läbi, lase kõrgel kuumusel keema ja hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades 10-15 minutit.

Samm 11. Steriliseerige eelnevalt kaanega purgid. Pane kuumad kurgid purkidesse, täida täielikult tomatikastmega ja sule kohe tihedalt.

Samm 12. Asetage purgid kaanedele ja katke sooja tekiga, kuni need on täielikult jahtunud.

Samm 13. Talveks valmistatud Gruusia kurke tomati ja küüslauguga võib säilitada ka kodus, ainult pimedas kohas. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

( 346 hinded, keskmine 4.99 alates 5 )
culinary-et.techinfus.com

Kala

Liha

Magustoit