Korea kurgid talveks

Korea stiilis kurgid talveks on ideaalne eelroog igapäevamenüüsse ja pidusöökidele. Vürtsikad maitseained lisavad sellele roale kosutavat maitset. Korea kurgisalatit valmistatakse erinevate köögiviljadega: porgand, paprika, sibul ja küüslauk, tomatid ja suvikõrvits. Mõnes retseptis hautatakse köögivilju enne purkidesse panemist ja neid ei steriliseerita, teistes asetatakse köögiviljad anumatesse toorelt ja steriliseeritult.

Maitsev retsept Korea kurkide jaoks ilma steriliseerimiseta

Selles retseptis on kasutatud köögiviljade kombinatsiooni kurgist, porgandist ja küüslaugust ning maitseaineteks võib võtta korea porgandi jaoks valmissegu või segada punast pipart, paprikat ja koriandrit.

1. 
   Kuidas Korea kurke purkides talveks ette valmistada? Töötle kurke pintsliga, et ei jääks okkaid, lõika otsad ära ja pese. Lõika kurgid suurteks ribadeks. Kui need on üleküpsed, eemaldage seemned.
2. 
   Haki pestud porgandid spetsiaalse riiviga või korea porgandi kinnitusega köögikombaini abil. Vala sinna paar näpuotsatäis soola ja püreesta käe või kahvliga, et köögivili pehmeneks.
3. 
   Valmistage marinaad köögiviljadele järgmiselt: eraldi kausis segage sool, suhkur, valage 100 ml äädikat ja taimeõli. Seejärel maitsesta marinaad korea porgandi maitseainete seguga. Kui teete maitseaine ise, segage jahvatatud koriander, paprika ja terav punane pipar ligikaudu võrdsetes vahekordades.
4. 
   Sega marinaadi koostisosad. Võite seda maitsta - võite lisada veidi maitseaineid.
5. 
   Kombineeri ühes kausis porgand, kooritud ja hakitud küüslauk, kurgid ja vala neile marinaad, sõtku korralikult läbi. Seejärel katke töödeldav detail salvrätikuga ja jätke 2-3 tunniks marineerima.
6. 
   Pärast ettenähtud aja möödumist tõsta salativalmistis pliidile ja lase keema. Järgmisena alanda kuumust ja küpseta köögivilju 15 minutit, segades lühikeste vaheaegadega.
7. 
   Asetage kuum salat eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Rulli kokku plekk-kaantega, mida tuleb enne rullimist 3 minutit keeta. Salat valmis. Pärast purkide jahtumist asetage see hoiuruumi.

Head isu!

Korea kurgid talveks steriliseerimisega purkides

Selles retseptis on riivitud nii porgand kui ka kurk.Köögiviljad segatakse maitseainete ja säilitusainetega, marineeritakse 24 tundi ja salat steriliseeritakse standardmeetodil.

Koostis:

• kurgid - 2,5 kg.
• Porgand - 300 g.
• Küüslauk - 1 pea.
• Suhkur - ¼ spl.
• Sool - 1-1,5 spl. l.
• Äädikas 9% ja taimeõli - igaüks 125 ml.
• Korea porgandi maitseained - 15 g.

Küpsetusprotsess:

1. Pärast köögiviljade koorimist ja pesemist peate otsustama nende tükeldamiseks kasutatava tööriista. Selleks võib olla korea porgandiriiv, spetsiaalse kinnitusega köögikombain või tavaline juurviljakoorija. Porgand ja kurk tükeldatakse samamoodi õhukesteks ribadeks. Ainult kurkides ei pea te südamikku seemnetega kasutama.

2. Pigista küüslauk aedviljaribadeks ja lisa maitseained, samuti vala sisse 125 ml äädikat ja taimeõli. Võimalik, et peate lisama soola - olenevalt teie maitsest.

3. Sega kõik koostisained. Seda tuleb teha mitu minutit, et marinaadi komponendid jaotuks hakitud köögiviljades ühtlaselt. Seejärel katke anum preparaadiga salvrätiku või rätikuga ja asetage külmkappi. Ta peaks sinna jääma umbes üheks päevaks. Selle aja jooksul on soovitatav salatit segada 3-4 korda.

4. Pärast pikka marineerimist eraldub köögiviljadest üsna palju mahla. Ja enne purkidesse panemist tuleb kõik uuesti korralikult läbi sõtkuda.

5. Pane salatipreparaat purkidesse, mis on üle valatud keeva veega või steriliseeritud. Jaga köögiviljamahl purkide vahel ühtlaselt.

6. Asetage keedetud kaanega kaetud purgid steriliseerimiseks. Seda saab teha pliidil, valades suurde anumasse vett nii, et see ulatuks purkide kaelani ja pärast keetmist steriliseerida 10 minutit.Või võid panna külma ahju ja hoida 10 minutit 150 kraadi juures. Pärast keerake purk kokku.

Head isu!

Kurgid talveks Korea porgandi maitseainetega

Selles retseptis olevad kurgid lõigatakse kangideks ja porgandid riivitakse spetsiaalsel riivil. Lisaks Korea porgandi maitsestamisele kasutatakse siin muskaatpähklit, aga ka seesamiseemneid. Valmistamine ei vaja steriliseerimist, köögiviljad keedetakse enne õmblemist.

Koostis:

• Kurgid - 2 kg.
• Porgand - 0,5 kg.
• Taimeõli - 100 ml.
• Äädikas 9% - 100 ml.
• Küüslauk - 1 pea
• Korea porgandimaitseaine - 20 g.
• Muskaatpähkel - 1/3 tl.
• Seesam - 3 tl.
• Sool - 2 spl. l.
• Suhkur - 4 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Riivi porgandid läbi riivi – spetsiaalse korea salatite jaoks või tavalise suurte aukudega.

2. Keera kurkidest piklikud kangid. Noori tugevaid köögivilju võib kasutada koos südamikuga, kuid ülekasvanud suured tuleb vabastada seemnetest ja keskelt viskoossest viljalihast.

3. Prae seesamiseemned kuival pannil kuldseks ja jahuta.

4. Sega väikeses anumas Korea porgandi maitseained, suhkur ja sool, küüslauk, seesam ja läbi pressi pressitud muskaatpähkel. Segage kuivained ja lisage seejärel vedelad - äädikas ja taimeõli.

5. Aseta kurgid ja porgandid pliidil kasutamiseks sobivasse anumasse, sega vürtside, õli ja äädika kastmega ning pane tulele.

6. Oodake segu keemiseni, vähendage pliidi kuumust ja küpseta salatit spaatliga segades 15 minutit. Pärast küpsetamist muutuvad köögiviljad pehmemaks, kuid neid ei tohiks üle küpsetada. Enne purkidesse panemist proovige salatit ja reguleerige vajadusel soola, suhkru ja vürtside kogust.

7.Purgid tuleb steriliseerida ja kasutada ainult siis, kui need on kuivad. Keeda kaaned vees 3 minutit ja kuivata ka.

8. Asetage salat purkidesse ja keerake, kui purgid on keeratavad, või keerake kokku. Hoia salatit kuni tarbimiseni jahedas.

Head isu!

Eelroog Korea kurkidest porgandiga, ribadeks lõigatud

Selle retsepti peamine asi on köögiviljade lõikamise reeglite järgimine. Seda saab teha ainult noaga – ei mingit riivi. Salat osutub nii maitselt kui välimuselt väga isuäratavaks ning seda saab serveerida iseseisva vahepalana.

Koostis:

• Kurgid - 3 kg.
• Porgand - 750 g.
• Küüslauk - 1-2 pead.
• Taimeõli ja äädikas 9% - ¾ spl.
• Sool - 3 spl. l.
• Suhkur - 6 spl. l.
• Korea porgandimaitseaine - 25 g.

Küpsetusprotsess:

1. Võta tugev terav nuga ja lõika kooritud porgandid ribadeks. Porgandiribad peaksid olema pikad, ära lõika köögivilju risti.

2. Lõika kurgid, tugevad ja tihedad, kõigepealt umbes 0,5 cm paksusteks pikisuunalisteks viiludeks ja seejärel ribadeks, samuti pikkadeks, nagu porgandid.

3. Puista ühes kausis segatud köögiviljadele porgandimaitseaine, lisa suhkur ja sool. Keera küüslauguküüned küüslaugupressi abil pastaks ja sega köögiviljadega. Vala köögiviljasegule kuumutatud taimeõli, seejärel äädikas. Segage koostisained hoolikalt ja marineerige kaks tundi toatemperatuuril.

4. Täida vajaliku mahuga purgid (0,5 l kuni 1 l) köögiviljaseguga ja vala sisse marineerimisel tekkinud mahl. Õhukesed pikad köögiviljaribad anumasse pannes moodustavad kaunid kahevärvilised lained ja salat näeb väga pidulik välja.

5.Kata purgid keedetud kaanega ja aseta steriliseerimiseks veega anumasse. Pärast keetmist hoia purke 15 minutit pliidil – ja salat ongi valmis. Jahutage purke, asetades need tagurpidi teki alla, ja seejärel asetage need hoiurestile.

Head isu!

Korea kurgisalat talveks paprikaga

Selle retsepti jaoks on parem võtta mitut värvi paprikat, nii et eelroog muutub heledamaks. Sarnaselt kurkidega leotatakse paprikat vürtsikas marinaadis ja tulemuseks on aromaatne pikantse maitsega köögiviljasortiment.

Koostis:

• kurgid - 1,2 kg.
• Porgand - 300 g.
• Paprika - 300 g.
• Küüslauk - 1 pea.
• Värske kuum pipar - 1 kaun.
• Sool - 1 spl. l.
• Suhkur - 2 spl. l.
• Äädikas - 60 ml.
• Taimeõli - 50 ml.
• Korea porgandi vürtsid - 15 g.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika kurgid suvalise kujuga, kuid ärge lubage liiga suuri tükke. Samuti ei tohiks võtta üleküpsenud köögivilju, kus on palju seemneid, kuid kui teisi pole, tuleb seemned noaga eemaldada.

2. Porgandit võib lõigata kuidas soovid: noaga ribadeks, riivida või läbi köögiviljalõikuri lasta.

3. Keera seemnetest puhastatud paprika õhukesteks ribadeks.

4. Sega kõik köögiviljad suures anumas. Neid ei küpsetata, nii email-, klaas- või isegi plastnõud sobivad.

5. Küüslaugupressis purustatud küüslauk, segatud köögiviljadega. Seejärel lisa suhkur ja sool ning äädikas koos taimeõliga. Lisa maitseained, samuti peeneks hakitud terav pipar. Sa ei pea kasutama viimast koostisosa, kui sa ei taha ekstra vürtsikust. Sega kõik nõus läbi ja lase 4-5 tundi marineerida.

6.Steriliseerige ja kuivatage klaaspurgid mahuga 0,5, 07 või 1 liiter. Enne purkidesse panemist sega segu ja maitsesta, vajadusel reguleeri magusust ja soolasust. Pane salatisegu purkidesse.

7. Valmistage steriliseerimiseks ette anum, mis sobib teie valitud suurusega purkide paigutamiseks. Asetage valmistised sellesse, valage külma vett kuni ¾ purkide kõrgusest ja lülitage kuumus sisse. Pärast keetmist steriliseerige salat umbes 15 minutit.

8. Keerake purgid kaanega kokku ja kui need on jahtunud, hoidke neid.

Head isu!

Ülekasvanud kurkide koristamine korea stiilis talveks purkidesse

Ülekasvanud kurgid sobivad Korea salati põhjaks. Köögiviljad lõigatakse tükkideks, nii et nende esialgne suurus ja seisukord pole nii olulised. Selle retsepti järgi lisatakse salatile värsket basiilikut ja tilli.

Koostis:

• kurgid - 2,5 kg.
• Küüslauk - 1 pea.
• Maitseaine vürtsikatele porganditele - 2 spl. l.
• Äädikas 6% - 2 spl. l.
• Sool - 1 tl.
• Suhkur - 1 spl. l.
• Taimeõli - 2 spl. l.
• Till ja basiilik - kumbki 1 hunnik.
• Kuum pipar - 1 kaun.

Küpsetusprotsess:

1. Leota kurke 1-2 tundi külmas vees. Pärast pesemist ja sabade mahalõikamist, kahjustatud piirkondade eemaldamist saate ka nahast lahti, kui see on kare ja kahjustatud.

2. Haki kurgid vastavalt soovile. Saate lõigata ringideks, poolringideks, ribadeks, kuubikuteks, ribadeks - kõik sõltub teie kujutlusvõimest.

3. Pigista küüslauk kurkide hulka, lisa sinna peeneks hakitud terav paprika. Seda lisatakse soovi korral, kui on vaja eelroale vürtsi anda.

4. Lisa kurkidele Korea porgandi maitseainet. Valmissegu asemel võid kasutada kuuma jahvatatud pipra, paprika ja koriandri kombinatsiooni.

5.Pese till ja basiilik ning tükelda noaga. Kui värskeid ürte pole käepärast, sobivad kuivatatud ürdid. Seda tuleks ka kurkidega segada.

6. Pärast köögiviljadele soola ja suhkru, äädika ja taimeõli lisamist tuleks need 2-3 tunniks marineerida. Selle aja jooksul katke töödeldav detail kaane, rätiku või salvrätikuga.

7. Pakkige salat pärast steriliseerimisprotsessi kuivanud purkidesse ja valage saadud mahl ühtlaste portsjonitena sisse. Katke purgid kaanega ja steriliseerige töödeldav detail 15 minutit pärast vee keemist. Asetage rulli keeratud ja jahutatud purgid ladustamiseks. See eelroog on krõbe nagu noored kurgid ja sobib hästi iga lisandiga.

Head isu!

Kõige maitsvamad Korea kurgid ja suvikõrvitsad on näpuga limpsitavad

Selle salati jaoks riivitakse suvikõrvits ja lõigatakse kurgid tükkideks, see segu annab ebatavalise konsistentsi. Rikkalikuma maitse ja erksama värvi saamiseks lisatakse porgandeid.

Koostis:

• Suvikõrvits - 0,7 kg.
• kurgid - 0,7 kg.
• Porgand - 0,5 kg.
• Küüslauk - 1 pea.
• Taimeõli ja äädikas 9% - 100 ml kumbki.
• Sool - 1 spl. l.
• Suhkur - 4 spl. l.
• Koriander, paprika, kuum punane ja jahvatatud must pipar - igaüks 0,25 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Koori suvikõrvits, eemalda keskelt viljaliha ja seemned ning riivi tihe osa korea porgandiriivi või tavalise suurte aukudega riiviga.

2. Lõika noored ja tugevad kurgid ristkülikukujulisteks kangideks ja lisa koos kurkidega anumasse.

3. Riivi või lõika porgandid õhukesteks ribadeks ja kombineeri teiste köögiviljadega.

4. Lisa köögiviljasegule purustatud küüslaugu viljaliha, lisa jahvatatud maitseained, sool ja suhkur. Segage köögiviljad esmalt kuivade lisanditega, seejärel valage õli ja äädikas ning segage uuesti.Seda segu tuleks infundeerida 2 tundi. Marineerimise ajal on soovitav salati koostisosi mitu korda segada.

5. Valmistage purgid ette tavapärasel viisil. Kuna toorik on steriliseeritud, ei ole vaja anumat enne köögiviljade lisamist steriliseerida. Võite seda lihtsalt töödelda keeva veega ja keeta kaaned.

6. Enne salati ladumist sega see uuesti läbi, veendu, et see sisaldaks piisavalt kõiki maitsetugevdajaid ja maitseaineid ning pane siis purkidesse. Steriliseerige töödeldav detail 15-20 minuti jooksul pärast vee keemist.

7. Aseta tihedalt suletud purgid tagurpidi, kata tekiga ja lase jahtuda. Aseta jahedasse kohta kuni kasutusvalmis.

Head isu!

Lihtne samm-sammult retsept vürtsikate kurkide valmistamiseks korea keeles

Vürtsikuse saamiseks lisatakse sellele salatile selliseid koostisosi nagu mädarõikajuur ja ingver. Salat on mõrkja, tulise noodiga ning sobib hästi neutraalse maitsega lisandiga.

Koostis:

• Kurgid - 1 kg.
• Porgand - 300 g.
• Suhkur - ¼ spl.
• Sool - 2 spl. l.
• Õli ja äädikas 9% - ¼ spl.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Korea porgandi maitseained - 1 spl. l.
• Kuum punane pipar - ½ tl.
• Mädarõigas ja ingveri juur - igaüks 50 g.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika kurgid rõngasteks, nende paksus peaks olema umbes 0,5 cm. Kui köögiviljad on suured, võid need poolrõngasteks lõigata.

2. Riivi porgandid spetsiaalse riiviga. Võite selle ka noaga õhukesteks ribadeks lõigata.

3. Koori ingver ja mädarõika juured ning riivi need peene auguga riivile. Pange kõrvale - neid läheb hiljem vaja.

4. Sega ühes kausis kurgiviilud, porgandipulgad, pigista neisse küüslauk.

5.Lisa köögiviljadele terav punane pipar ja Korea maitseained ning lisa õli ja äädikas. Sega kõik tooted läbi ja anna neil aega marineerida. Selleks kulub umbes 4 tundi.

6. Pärast soovitatud aja ootamist pange valmistisse riivitud mädarõigas ja ingver, sõtkuge koostisosad läbi ja oodake 10-15 minutit, enne kui need purkidesse saadate.

7. Asetage terav preparaat kuivadesse puhastesse purkidesse ja asetage neile puhtad kaaned.

8. Steriliseerige salatipurgid 15 minuti jooksul pärast vee keemist. Sulgege konserv hermeetiliselt ja pärast jahutamist asetage see koos teiste preparaatidega sahvrisse.

Head isu!

Kuidas valmistada Korea kurki sibulaga talveks?

Selles retseptis on sibul, seesamiseemned ja sojakaste lisatud Korea kurkide standardsete koostisosade komplekti. Eelroog osutub vürtsikaks, vürtsikaks ja sobib hästi küpsetatud kala või lihaga.

Koostis:

• kurgid - 1,5 kg.
• Küüslauk - ½ pead.
• Kuum pipar - 1 kaun.
• Sibul - 3 tk.
• Sojakaste - 50 g.
• Äädikas 9% - 6 spl. l.
• Taimeõli - 6 spl. l.
• Seesam - 2 spl. l.
• Paprika - 1,5 spl. l.
• Suhkur - 2 spl. l.
• Sool - 1 spl. l.
• Jahvatatud koriander - 1 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Valmista kurgiviilud, lõika kurgid umbes 3-4 cm pikkusteks ja umbes 1 cm laiusteks kangideks. Sega need paari näpuotsatäie soolaga ning tunni aja pärast kurna juurviljadest mahl välja.

2. Lõika terav pipar rõngasteks või väikesteks kuubikuteks ja kombineeri kurgiviiludega.

3. Lõika sibul rõngasteks või poolrõngasteks ja lisa ka põhitootele.

4. Aseta seesamiseemned eelkuumutatud kuivale praepannile ja prae mõni minut kuldseks. Kui see on jahtunud, lisa kurkidele.

5. Küüslauk, muutudes viljalihaks, lisage kogumassile.

6.Vala kurgiviiludele paprika ja koriander, sool ja suhkur ning sega kõik omavahel läbi. Seejärel valage sojakaste, äädikas ja segage uuesti.

7. Kuumuta taimeõli pannil keemiseni, keera kuumus maha ja vala kuum õli otse köögiviljapuljongisse. Tänu sellele manipuleerimisele ei pea köögivilju enne steriliseerimist mitu tundi marineerima.

8. Pane hästi läbisegatud kurgisegu steriilsetesse purkidesse ja kata eelnevalt läbi keedetud plekkkaantega.

9. Asetage purgid laia kaussi, asetage rätik põhjale, valage vesi kuni purkide riidepuudeni ja asetage pliidile. Vee keetmine anumas alustab keskmisel kuumusel steriliseerimise 15-minutilist loendamist. Rullitud purgid peaksid jahtuma toatemperatuurini ja need võib viia sahvrisse või keldrisse.

Head isu!

Korea kurgid talveks tomatitega

Selle retsepti järgi valminud salat valmib magushapus marinaadis ning vürtsikuse annab maitseainete valik. Suupiste keedetakse 5 minutit enne steriliseerimist.

Koostis:

• Kurgid - 2 kg.
• Tomatid - 0,5 kg.
• Porgand - 0,5 kg.
• Sibul - 0,5 kg.
• Küüslauk - 1 pea.
• Tšilli pipar - 2 kauna.
• Veiniäädikas - 150 ml.
• Sool - 0,5 spl. l.
• Suhkur - 1 spl. l.
• Jahvatatud punane pipar - ½ tl.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika kurgid rõngasteks ja asetage need sügavasse email- või klaasanumasse. Eelistatav on võtta noori köögivilju või küpseid, kuid mitte ülekasvanud köögivilju.

2. Tomatid, samuti on soovitav võtta tihedad ja väikesed, lõigatud neljandikku või 8 osaks - olenevalt suurusest.

3. Lõika porgandid õhukesteks viiludeks, võid kasutada köögiviljalõikurit.

4. Sega kõik köögiviljad omavahel ja lisa helvesteks hakitud küüslauk.

5.Lisa rõngasteks või poolrõngasteks lõigatud sibul ülejäänud toodetele. Rõngad peaksid olema piisavalt laiad, et sibulad küpsetamise ajal täielikult laiali ei laguneks.

6. Lõika tšillipipar rõngasteks, seemneid eemaldamata, ja vala ühisesse anumasse.

7. Lisa köögiviljamassile jahvatatud punane pipar, sool ja suhkur, sõtku kõik suure lusika, spaatli või kinnaste kätega korralikult läbi.

8. Aseta köögiviljade peale raskus, lase köögiviljadel umbes 3 tundi surve all marineerida. Sel perioodil moodustub üsna palju soolvett.

9. Kui aeg on möödas, tõsta köögiviljad pliidile, vala juurde veiniäädikas, sulge kaas ja keeda. Hoidke tulel 10 minutit ja lülitage välja.

10. Kata kuivadesse steriilsetesse purkidesse pandud salat kaanega, mässi tihedalt sooja riide või tekiga kokku ja hoia toas veel kolm tundi. Pärast seda võite suupiste keldrisse või sahvrisse panna.

Head isu!