Kurkumid kurkumiga talveks

Kurkumiga talvekurgid on uus, kaasaegne preparaat, millel on selgelt eristuv vürtsikas maitse. Marineerimistehnoloogia ei erine tavapärasest, kuid marinaadile lisatakse kurkumit, sinepiseemneid ja äädikat. See vürts värvib kurgid sidrunkuldseks ja annab kurgi maitsele erilised pikantsed noodid. Valmistamiseks mõeldud kurgid lõigatakse tavaliselt vormidesse, mis muudab selle ilusaks ja marinaadi maitset saab kohandada vastavalt isiklikule äranägemisele.

Marineeritud kurgid kurkumiga talveks

Kurkumiga talveks marineeritud kurgid erinevad maitse poolest traditsioonilistest kurgipreparaatidest ja see valik peaks teile meeldima. Koori kurgid ja tükelda ilusti. Selles retseptis valmistame magusa marinaadi ja täiendame kurkide maitset lisaks kurkumile küüslaugu, tilli ja sinepiseemnetega. Valmistame steriliseerimisega ja pooleliitristes purkides.

1. 
   Kurkumiga talveks marineeritud kurgid valmistatakse väga lihtsalt. Valige värsked noored kurgid, mis on piklikud ja ligikaudu ühesuurused. Seejärel loputage neid põhjalikult jooksva vee all.
2. 
   Koore ettevaatlikuks eemaldamiseks kasutage köögiviljakoorijat. Eemaldage terava noaga otsad ja lõigake iga kurk 4 pikisuunaliseks viiluks.
3. 
   Valmistage puhtad pooleliitrised purgid. Aseta iga purgi põhja kooritud küüslauguküüs, üks tilli vihmavari ja teelusikatäis sinepiseemneid.
4. 
   Pane viilutatud kurgid kompaktselt ja pikuti purkidesse.
5. 
   Valmista marinaad retseptis märgitud kogusest veest, soolast, suhkrust ja kurkumist. Pärast keetmist vala sinna äädikas ja keera kuumus maha.
6. 
   Vala keev marinaad purkides kurkidele. Asetage purgid suurde kastrulisse, katke põhi salvrätikuga ja katke keedetud kaantega. Seejärel täitke purgid kuni riidepuude tasemeni kuuma veega ja steriliseerige kurgid 5 minuti jooksul alates vee keetmise algusest pannil.
7. 
   Pärast steriliseerimise lõppu sulgege purgid hermeetiliselt, asetage need kaantele, katke sooja tekiga ja laske neil täielikult jahtuda. Viige talveks ettevalmistatud kurkumiga marineeritud kurgid omatehtud hoidiste hoiukohta. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Marineeritud kurgid kurkumiga talveks

Kurkumiga talveks marineeritud kurgid on pärit Ameerika köögist ja erinevad tavalistest marineeritud kurkidest oma tugeva magushapu maitse poolest. Kurk on suurepärane lisand erinevatele roogadele pitsast võileibadeni. Hapukurk ei ole mitmesugused kurgid, vaid kasutatakse väikeseid, mitte suuremaid kui 5 cm kurke, mis selle valmistamiseks lõigatakse, marineeritakse mitu tundi ja keedetakse mitu minutit marinaadis.

Küpsetusaeg: 3 tundi 40 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 1,5 l.

Koostis:

• Suured kurgid - 1 kg.
• suur sibul - 2 tk.
• Sool - 3 spl.
• Suhkur - 1,5 spl. (klaas 200 ml).
• Äädikas 9% - 1,5 spl.
• Kurkum - 0,5 tl.
• Sinepioad - 2 spl.
• Musta pipraterad - 0,5 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt valmistage retsepti proportsioonide järgi kurgid, sibulad ja vürtsid. Krõbedama maitse saamiseks võib kurke hoida eelnevalt 1-2 tundi külmas vees.

Samm 2. Loputage kurgid hästi ja lõigake kuni 0,5 cm paksusteks ringideks. Asetage viilutatud kurgid sügavasse kaussi. Lisa kolm supilusikatäit soola, sega ja jäta 3 tunniks toatemperatuurile seisma. Peal saate asetada väikese raskusega lameda plaadi.

Samm 3. Selle aja möödudes tühjendage soolvesi. Loputage kurke mitu korda külma veega ja asetage kurn, et liigne vedelik välja voolaks.

4. samm. Valage äädikas eraldi sügavasse pannile, lahustage selles suhkur, lisage sinepiseemned musta pipra ja kurkumiga ning segage. Kuumuta marinaad keskmisel kuumusel keema.

5. samm Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Asetage hakitud sibul keevasse marinaadi.

6. samm. Sibulate järel lisage marinaadile viilutatud kurgid, segage uuesti ja laske keema tõusta.

Samm 7. Seejärel küpseta kurke marinaadis 5-7 minutit ja ainult seni, kuni nende värvus muutub oliiviks. Asetage kurgid steriilsetesse purkidesse, valage marinaad ja sulgege kohe hermeetiliselt keedetud kaantega.

Etapp 8. Talveks valmistatud kurki, hapukurki ja kurkumit ei pea “kasukasse” mähkima. Suure äädikakoguse tõttu säilivad need suurepäraselt mis tahes tingimustes ja tõelise maitse omandavad hapukurgid alles kuu aja pärast. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Magusad kurgid talveks kurkumi ja sinepiseemnetega

Magusad kurkumi- ja sinepiseemnetega talvekurgid valmivad nii iseseisva vahepalana kui ka hamburgeri või võileiva lisandina.Selles retseptis säilitame kurgid marinaadis, milles on võrdses koguses õunaäädikat ja suhkrut ning sinepiseemned koos kurkumiga annavad kurkidele vürtsikalt krõmpsuva maitse ja erilise aroomi.

Küpsetusaeg: 4 tundi 40 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 2 l.

Koostis:

• kurgid - 1,5 kg.
• Sibul - 3 tk.
• Sinepiseemned - 2 spl.
• Sool - 50 gr.
• Suhkur - 300 gr.
• Õunaäädikas - 300 ml.
• Kurkum - 1 tl.
• Kuum pipar - 1 tk.
• Paprika - 1 tl.
• Jahvatatud koriander - 1 tl.
• Rohelised - 1 kamp.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage vastavalt retsepti proportsioonidele ette kõik selle valmistamise koostisosad.

2. samm. Pese kurgid ja lõika kergendusnoaga kuni ½ cm paksusteks ringideks.

Samm 3. Seemne ja hakkige terav pipar peeneks, kuid võite selle ära jätta.

4. samm Koorige sibulad ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks.

Samm 5. Asetage tükeldatud kurgid, sibul ja terav paprika eraldi sügavasse hautamisnõusse. Puista köögiviljad retseptis märgitud maitseainetega ning lisa sool ja suhkur.

Samm 6. Seejärel vala kurkidele õunaäädikas, sega kõik hoolikalt läbi ja jäta 4 tunniks toatemperatuurile marineerima. Selle aja jooksul segage kurke mitu korda ja võite asetada väikese raskuse.

7. samm. 4 tunni pärast annavad kurgid palju mahla ja settivad. Pane pann keskmisele kuumusele ja aja kurgid keema.

8. samm. Hauta kurke aeg-ajalt segades 7–10 minutit, kuni need muutuvad rohelisest oliiviks. Steriliseerige väikesed purgid ja kaaned mis tahes meetodil.

Samm 9. Seejärel pane kurgid purkidesse, vala sisse marinaad, sule kohe tihedalt ja jahuta tagurpidi froteerätiku all.Talveks valmistatud kurkumi- ja sinepiseemnetega magusaid kurke võid hoida igas pimedas ja jahedas kohas. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Kurgisalat kurkumiga talveks

Talveks mõeldud kurkumisalat annab särava, värvilise, maitsva ja tervisliku hoidise. Selles retseptis kasutame köögiviljakomplektina kurki, punast paprikat, küüslauku ja sibulat. Kurkum lisab salatile ilusat värvi ja toitaineid. Valmistage salat steriliseerimisega.

Küpsetusaeg: 13 tundi.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 5 l.

Koostis:

• Noored kurgid - 4 kg.
• Keskmine sibul - 7 tk.
• Magus punane pipar - 3 tk.
• Suur küüslauk - 4 nelki.
• Sool - 100 gr.
• Suhkur - 1 kg.
• Äädikas 9% - 500 ml.
• Kurkum - 1 spl.
• Kuum pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage väikesed värsked kurgid hästi, eemaldage otsad ja lõigake pikuti neljaks tükiks.

Etapp 2. Koorige punane paprika seemnetest vaheseintega, loputage ja lõigake ribadeks.

Samm 3. Lõika kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks.

4. samm Lõika suured kooritud küüslauguküüned viiludeks.

5. samm. Asetage kõik tükeldatud köögiviljad sügavasse kaussi.

Etapp 6. Seejärel lisa köögiviljadele retseptis märgitud kogus soola, suhkrut, kurkumit ja vala juurde lauaäädikas. Sega spaatli abil hästi köögiviljad ja maitseained. Kata nõud rätikuga (peale võid asetada väikese raskuse, et köögiviljad oleksid üleni marinaadiga kaetud) ja jäta 12 tunniks toatemperatuurile marineerima.

7. samm. Selle aja möödudes asetage marineeritud kurgid ja köögiviljad puhastesse pooleliitristesse purkidesse. Täitke täielikult marinaadiga ja steriliseerige 20 minutit pärast keetmist vastavalt toorikute steriliseerimise üldreeglitele.

8. sammSulgege purkides valmistatud kurkumisalat kohe purkidesse, sulgege see hermeetiliselt, asetage tagurpidi, jahutage täielikult, ilma "kasukaga" katmata ja viige see omatehtud hoidiste hoiukohta. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Mesikurgid kurkumiga talveks

Kurkumiga mesikurgid võivad olla maitsev variant talveks konserveeritud kurkide jaoks. Mesi annab kurkidele lisaks magususele ka meeldiva mee maitse ning seda lisatakse koos kurkumiga marinaadi. Konserveerida saab kurke, eriti väikseid, tervena või mistahes lõikena. Selles retseptis küpsetame steriliseerimisega.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 3 l.

Koostis:

• Kurgid - 5 kg.
• Keskmine sibul - 3 tk.
• Küüslauk - 6 nelki.
• Mädarõika lehed - 4 tk.
• Tilli vihmavarjud – 4 tk.

Marinaadi jaoks 1 liitri vee kohta:

• Mesi - 2 spl.
• Suhkur - 1,5 spl.
• Äädikas 9% - 1 spl.
• Sool - 2 spl.
• Kurkum - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. samm Koorige sibul ja küüslauguküüned ning tükeldage peeneks. Pese mädarõikalehed tilli vihmavarjudega ja haki peeneks. Jagage tükeldatud koostisosad kolmeks võrdseks osaks, üks liitri purgi kohta. Loputage purgid ja asetage need maitseained põhja.

Samm 2. Keeda kastrulis marinaad retseptis märgitud kogusest veest, äädikast, soolast, meest, kurkumist ja suhkrust. Sellest marinaadist piisab kolmele 1-liitrisele purgile.

Samm 3. Loputage kurgid hästi, eemaldage otsad ja asetage need kompaktselt purkidesse maitseainete peale. Seejärel vala neile peale keev marinaad kurkumi ja meega.

Samm 4. Katke purgid keedetud kaantega. Steriliseerige kurgid vastavalt konservide steriliseerimise üldreeglitele ja 5 minuti jooksul pärast vee keetmist pannil.Seejärel keerake purgid kaanega kokku ja jahutage tagurpidi, kattes froteerätikuga.

Samm 5. Viige talveks purkides valmistatud meekurgid kurkumiga oma hoidiste hoiukohta. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!