Kurgid tomatipastaga talveks

Kui teil on edukas kurgihooaeg, ärge kiirustage neid lihtsalt sööma. Oleme koostanud teile valiku kõigist võimalikest rullitud kurkide ja tomatipasta kombinatsioonidest, millest igaühel on oma maitse. Valides oma maitsele vastava retsepti, jääte rahule.

Kurgid tomatipastaga liitristes purkides ilma steriliseerimiseta

Sellised krõbedad kurgid tomatikastmes ei jää kunagi paigast ära nii argi- kui ka pühadelõunate ajal. Eriti huvitav on marinaad vürtsika jahvatatud kaneeli lisamisega.

1. 
   Kuidas valmistada talveks purgis vingeid kurke tomatipastaga? Kurgid peseme ja leotame siis 2-3 tundi puhtas külmas vees.
2. 
   Enne sibula rõngasteks lõikamist eemaldage sellelt kile.
3. 
   Pane kurgid, sibulad, paprika, mädarõikalehed, küüslauk, till, loorberilehed soodaga pestud purki ja kalla peale keev vesi.
4. 
   Kuni kurgid tõmbuvad, valmista marinaad. Sega tomatipasta hulka granuleeritud suhkur, sool ja kaneel. Sega kõik korralikult läbi ja keeda tasasel tulel, kuni soola- ja suhkrukristallid on täielikult lahustunud. Kõige lõpus lisa äädikas ja keera kuumus maha.
5. 
   Umbes 10-15 minuti pärast tühjendage vesi purgist ja valage selle asemel valmis pastapõhine marinaad.
6. 
   Katke kurgid mis tahes kaanega, jahutage ja viige need hoidlasse.

Soovime teile head isu!

Talveks tomatipastas viilutatud kurgid

Talveks tomatipastas viiludeks lõigatud kurgid on ilusa välimusega, mis on iga roa puhul olulised, hea maitsega, valmivad üsna lihtsalt, kiiresti ja säilivad hästi. Selles retseptis keedame viilutatud kurgid tomatipastas ja rullime need steriilsetesse purkidesse. Täiendame selle talvise ettevalmistuse maitset terava pipraga.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 2 l.

Koostis:

• Kurgid - 2 kg.
• Sool - 2 spl.
• Tomatipasta - 400 gr.
• Küüslauk - 100 gr.
• Suhkur - 100 gr.
• Äädikas 9% - 100 ml.
• Taimeõli - 100 ml.
• Kuum pipar - ½ kauna.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske selle valmistamise jaoks valitud kurgid, lõigake vähemalt 5 mm paksusteks ringideks, et nende krõbe maitse paremini säiliks, ja asetage sügavasse kaussi. Mõõda järelejäänud koostisosad kohe välja vastavalt retsepti proportsioonidele.

Samm 2. Puista viilutatud kurkidele kaks supilusikatäit soola, sega korralikult läbi ja jäta 20 minutiks seisma, et juurvili vabastaks mahla.

3. samm.Valage taimeõli spetsiaalsesse hautamisnõusse, lisage tomatipasta, suhkur, väikesteks tükkideks lõigatud terav pipar ja kuumutage madalal kuumusel pidevalt segades 5 minutit.

Samm 4. Asetage viilutatud kurgid koos köögiviljamahlaga sellesse tomatimassi, laske keema tõusta ja keetke madalal kuumusel segades 10 minutit. Seejärel lisa läbi küüslaugu hakitud küüslauk ja küpseta veel 3 minutit. Järgmisena vala juurde äädikas ja küpseta veel 2 minutit. Selle aja jooksul muudavad kurgid oma värvi oliiviks.

Samm 5. Steriliseerige purgid teile vastuvõetaval viisil, eelistatavalt pooleliitrised purgid, ja keetke kaaned.

Etapp 6. Pane valmis, viiludeks lõigatud kurgid talveks kuumalt tomatipastasse purkidesse, sule hermeetiliselt, aseta kaantele ja kata froteerätikuga kuni täieliku jahtumiseni. Seda säilitust saab hoida igas pimedas kohas ja isegi korteris. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Ägedad kurgid tomatipasta ja küüslauguga

Vaatamata küüslaugu olemasolule osutub tomatikaste mõõdukalt vürtsikaks, tõeliselt meeldiva küüslauguaroomiga, mis harmoneerub kõigi komponentidega, ilma neid üle koormamata.

Küpsetusaeg: 4 tundi.

Küpsetusaeg: 20-30 min.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• Kurgid - 500 gr.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Loorberileht - 1 tk.
• Musta pipraterad - 3-4 tk.
• Lauaäädikas (9%) – 30-35 ml.

Marinaadi jaoks:

• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Sool - 1 spl.
• Tomatid - 500 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Leota kurke rohkes vees, et kogu liiv ja mustus maha pesta. Vahetage vett kaks korda tunni jooksul.

2. Pärast seda asetage kurgid soodaga pestud purkidesse. Koostisosad näitavad ühe liitri purgi proportsioone.Seejärel lisa loorberileht, küüslauk ja piment.

3. Servadele lähemale aseta ülejäänud peeneks hakitud kurgiviilud.

4. Vala kurkidele vähehaaval keev vesi, et purgid selle käigus lõhki ei läheks. Ja jäta need sellesse vormi viieks minutiks soojenema.

5. Samal ajal vala kaaned keeva veega, steriliseerides need. Ja viie minuti pärast tühjendage vesi kurkidest ühisesse pannile.

6. Seejärel täitke kurgid sekundaarse keeva veega ja katke ettevalmistatud kaantega. Ärge puudutage kurgipurke 15 minuti jooksul.

7. Vahepeal liigume edasi marinaadi valmistamisega. Selleks võtke lihavad tomatid ja loputage neid hästi jooksva vee all.

8. Seejärel lõigake need väikesteks viiludeks ja lasege need läbi hakklihamasina, muutes need paksuks tomatipastaks.

9. Viige tomatipasta kastrulisse ja segage soola ja granuleeritud suhkruga. Sega kõik hästi läbi.

10. Saatke pann marinaadiga madalal kuumusel kuumutama, keetke ja jätkake küpsetamist 3-5 minutit.

11. Samal ajal tühjendage vesi purkidest ja valage kohe äädikas. Seejärel määrige heldelt tomatipasta baasil valmistatud marinaad ja keerake kurgid steriliseeritud kaantega kokku.

12. Kontrollige purkide tihedust ja keerake need tagurpidi. Laske sellel kujul 2-3 tundi jahtuda ja seejärel viige pimedasse jahedasse kohta, mis on ette nähtud pikaajaliseks säilitamiseks.

13. Võtke sellised toorikud igal ajal välja ja rõõmustage oma sõpru.

Soovime teile head isu!

Kurgisalat tomatipasta ja sibulaga talveks

Üks lihtsamaid valtsitud kurkide valmistamise retsepte muudetakse väga kiiresti sibularõngaste lisamisega, mis küllastavad tomatipastat maitsega, lisavad kurkidele pikantsust ja viimistlevad roa.

Küpsetusaeg: 12 tundi.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid – 20-25.

Koostis:

• kurgid - 4000 gr.
• Vesi - 1 l.
• granuleeritud suhkur - 80-100 gr.
• Sool - 20 gr.
• Lauaäädikas (9%) - 100 ml.
• Tomatipasta - 50 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Musta pipraterad - 5 tk.
• Loorberileht - 3 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Suurema mahlasuse saamiseks leota kurke 10-12 tundi. Seejärel peseme need uuesti ja lõikame sabad ära.

2. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.

3. Pane ettevalmistatud kurgid ja sibul liitrisesse purki, lisa ka piment ja loorber.

4. Järgmisena lahustage sool, granuleeritud suhkur ja tomatipasta vajalikus koguses keevas vees. Viimasena lisa lauaäädikas, sega ja keeda viis minutit.

5. Vala kuum marinaad kurkidega purkidesse ja kata steriliseeritud kaantega. Pärast toatemperatuurini jahutamist viige see jahedasse pimedasse kohta, eemal otsesest päikesevalgusest.

Soovime teile head isu!

Vürtsikas kurgisalat tomatipastaga talveks

Ja neile, kellele meeldib midagi vürtsikamat, leidub alati midagi oma. Väga kasulik on lisada tomatipasta tšillipipraga ja roog muutub koheselt ja annab teile palju uusi maitseelamusi. Seda köögiviljasalatit võib serveerida nii lisandina kui ka eraldi, et maitset mitte üle jõu käia.

Küpsetusaeg: 90 min.

Küpsetusaeg: 40 min.

Portsjonid - 15.

Koostis:

• kurgid - 3000 gr.
• taimeõli - 250 ml.
• granuleeritud suhkur - 180-200 gr.
• Sool - 1-1,5 spl.
• Lauaäädikas (9%) – 30-35 ml.
• Tomatipasta - 250 gr.
• Tšilli ketšup - 250 gr.
• Küüslauk - 10-12 hammast.
• Vesi - 125 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Samal ajal vala pannile vesi ja äädikas, lisa suhkur ja taimeõli ning sool. Segage kõik hästi, püüdes saavutada maksimaalset homogeensust.

2. Seejärel lisa lihtne tomatipasta ja kuum ketšup tšillipipraga, sega kõik uuesti läbi. See lõpetab marinaadi valmistamise.

3. Pese kurgid hästi, kuivata ja lõika juhuslikult väiksemateks viiludeks. Seejärel pange need kohe tomatipastaga kastrulisse ja pange madalale kuumusele. Esmalt küpseta kõrgel kuumusel, vähendades seda järk-järgult, ja küpseta suletud kaane all 25-30 minutit.

4. Sel ajal koorige küüslauguküüned ja ajage need läbi pressi, et küüslauk saaks kogu mahu ulatuses ühtlaselt jaotuda.

5. Lisa keedukurkidega pannile küüslauk, sega korralikult läbi ja hauta veel 10 minutit, alati suletud kaanega.

6. Täida ettevalmistatud purgid koos vedelikuga kurkidega.

7. Asetage purkidele kaas ja keerake need tagurpidi, jättes toatemperatuurile jahtuma. Seejärel liigutame selle õmbluste hoidmise kohta.

8. Maitsmist saate alustada järgmisel päeval, lisades selle salati ükskõik millisele lisandile.

Soovime teile head isu!

Uskumatult maitsev retsept kurkide jaoks tomatipasta ja sinepiga

Vürtsika sinepi-tomatimarinaadiga läbi immutatud kurgid on nii vürtsika kui ka magusa maitsega ning jäävad krõbedaks, mis kindlasti rahuldab kõikide külaliste maitse-eelistusi.

Küpsetusaeg: 60 min.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid – 20-30.

Koostis:

• Kurgid - 2 kg.
• Lauaäädikas (9%) - 150 ml.
• granuleeritud suhkur - 170-200 gr.
• Kuiv sinep - 2 spl.
• Sool - 2 spl.
• Tomatipasta - 300 gr.
• Till - 1 hunnik.
• Vesi - 5 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Sellest koostisosade kogusest saame neljaliitrised purgid. Vahepeal steriliseerime purgid esimese asjana. Võite kasutada nii ahju kui ka mikrolaineahju.

2. Pese kurgid korralikult puhtaks, lõika servad ära ja kuivata.

3. Asetage pestud till ettevalmistatud purkide põhja ja jätkake marinaadi valmistamisega. Sega vesi, tomatipasta sinepi, äädika ja lahtiste koostisosadega. Sega kõik korralikult läbi ja kuumuta madalal kuumusel.

4. Tilli järel asetage kurgid purkidesse võimalikult üksteise lähedale ja valage need peale keeva veega. 5-10 minuti pärast tühjendage keev vesi ja valage valmis marinaad.

5. Sulgege purgid kaanega ja laske tagurpidi jahtuda. Seejärel viime selle hoiukohta.

Soovime teile head isu!