Kurgid viinaga talveks

Viina lisamisega muutuvad kurgid krõbedaks ja tugevaks. Need kestavad kauem ja ei ohusta hallitust. Soovitatav on valida puuviljad, milles olete kindel: toode ei tohiks sisaldada nitraate. Vastasel juhul tuleb kurke külmas vees leotada.

Kurgid viinaga liitristes purkides ilma steriliseerimiseta talveks

Valmistamisprotsessis kasutatakse väikest kogust viina, nii et seda ei ole võimalik valmistootes maitsta. Kurgid osutuvad krõbedaks, väga maitsvaks ja aromaatseks.

1. 
   Kuidas valmistada talveks purgis vingeid kurke viinaga? Valmistame liitrise purgi ja kaane steriliseerimiseks ette. Puhastame need soodaga põhjalikult ja loputame. Pane sisse lülitatud ahju 15-20 minutiks. Mõne aja pärast pane lehed ja maitseained purki.
2. 
   Peseme kurgid jooksva veega ja paneme kohe kaussi.Täida need külma veega ja jäta 2-3 tunniks seisma. Koori küüslauk. Lõika 2 nelki viiludeks. Pane kurgid purki ja puista üle küüslauguga.
3. 
   Lülitage pliit sisse ja pange tulele pann vett. Kui vesi hakkab keema, vala see väga ettevaatlikult purki, et anum ei lõhkeks. Katke purk kaanega ja jätke õmblus 10 minutiks seisma.
4. 
   Vala soolvesi purgist tagasi pannile. Lisa vedelikule sool ja suhkur. Lülitage pliit sisse ja ajage soolvesi keema. Valage soolvesi purki. Järgmisena saadame äädikat ja viina. Asetage purgile puhas kaas.
5. 
   Pöörake purk tagurpidi. Asetage see põrandale eraldatud kohta ja katke tekiga. Lase jahtuda ja hoia siis sahvris kuni talveni.

Head isu!

Kuidas valmistada kurke viina ja aspiriiniga talveks?

Keeratavad korgid on tihendusprotsessi ajal säästlikumad ja mugavamad. Neid saab kasutada mitu korda, kõige tähtsam on, et kaaned oleksid terved. Viina ja aspiriini kombinatsioon hoiab ära kurkide hallitamise ja purkide "plahvatamise".

Küpsetusaeg: 3 päeva. 3 tundi 35 minutit

Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit.

Portsjonite arv: 2.

Koostis:

• Kurk – 1,5-2 l.
• Petersell - 3 oksa.
• Seller - 3 oksa.
• Tilli vihmavarjud – 3-5 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Mädarõika lehed - 2 tk.
• Sool - 120 gr.
• Viin - 60 ml.
• Aspiriini tabletid - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage värskeid kurke jooksva veega. Saadame need suurde basseini. Täida külma veega. Nüüd kalla roheliste peale. Jätke see paberrätikule, kuni see on täielikult kuivanud.

2. Asetage pool rohelistest pannile. Koori küüslauk. Lõika mõlemad nelk viiludeks ja aseta need järgmise kihina rohelistele. Seejärel pange kurgid välja ja nende peale - kiht ülejäänud rohelisi.

3.Valage vesi eraldi anumasse (pannile). Panime pliidile. Lisage vedelikule soola ja laske keema tõusta. Vala kastrulis koostisosadele soolaga maitsestatud keev vesi. Seejärel katke kaanega ja jätke 3 päeva. Kui peale ilmub vaht, saame liikuda järgmisse etappi.

4. Puhasta purgid ja kaaned soodaga ning loputa hoolikalt. Seejärel steriliseerime need mis tahes mugaval viisil. Valage pannile vesi ja asetage anum põletile. Kuumuta keemiseni. Vala kurkidele keev vesi. Panime need purkidesse. Järgmisena saadame purustatud aspiriini tabletid (üks igas purgis) ja viina.

5. Kurna soolvesi läbi peene sõela ja lase pliidil keema tõusta. Valage soolvesi purkidesse. Katke need kaanega ja keerake kinni. Me pöörame konteinerid ümber ja asetame need põrandale sellesse asendisse. Keera purgid sisse ja jäta paariks päevaks jahtuma.

Head isu!

Lihtne ja maitsev retsept talikurkide valmistamiseks viinaga ilma äädikata

Rullimiseks sobivad kõige paremini mitte väga suured viljad. Äädikat ei ole vaja kurkidele lisada isegi väikestes kogustes: viin hoiab ära kurkide hallitamast.

Küpsetusaeg: 3 tundi 15 minutit.

Küpsetusaeg: 1 tund 5 minutit.

Portsjonite arv: 2.

Koostis:

• Kurk - 1 kg.
• Vesi - 800 ml.
• Sool - 1,5 spl.
• Suhkur - 1 spl.
• Viin - 2 spl.
• Petersell - 1 kamp.
• Küüslauk - maitse järgi.
• Musta pipraterad - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage kurgid jooksva vee all. Asetage need kaussi ja täitke jaheda veega. Leota 2 tundi, seejärel võta need välja ja lõika mõlemalt poolt otsad ära. Jätke veidi aega, kuni puuviljad kuivavad.

2. Kui kurgid on väikesed, siis paneme need tervelt purki. Vastasel juhul lõigake kurgid mööda puuvilju 2 või 4 osaks.

3.Kõigepealt peseme purgid ja kaaned puhtaks ning seejärel steriliseerime need mis tahes viisil. Eraldage kogu peast vajalik arv küüslauguküünt. Puhastame nad kestadest. Küüslaugu võid lõigata viiludeks või jätta terveks.

4. Peske rohelised ja laske neil kuivada. Asetage see koos küüslaugu ja pipraga puhastesse purkidesse. Järgmisena saadame kurgid.

5. Jääb vaid marinaad ette valmistada. Vala pannile vesi. Lisa vedelikule suhkur ja sool. Asetage anum pliidile. 4-5 minuti pärast valage viin ja lülitage seade välja. Vala marinaad purkides olevatele kurkidele.

6. Kata anumad kaanega ja keera kokku. Asetage purgid kaanega allapoole põrandale ja katke need teki või sooja tekiga. Jätke paariks päevaks, kuni see täielikult jahtub. Seejärel hoidke jahedas kohas.

Head isu!

Krõbedad marineeritud kurgid viina ja sinepiga talveks

Igal perenaisel on oma lemmik ja end tõestanud retsept kurkide marineerimiseks. Kui teie kulinaarsetes nootides pole veel sinepi ja viinaga kurkide rullimise meetodit, peaks see kindlasti sinna ilmuma.

Küpsetusaeg: 4 tundi 25 minutit.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Portsjonite arv: 1.

Koostis:

• Kurk - 2 kg.
• Kuiv sinep (pulber) - 1 spl.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Tilli vihmavarjud – 2 tk.
• Mädarõika leht või juur - maitse järgi.
• Viin - 1 spl.
• Suhkur - 80 gr.
• Sool - 100 gr.
• Äädikas 9% - 60-80 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt peske kurgid põhjalikult, et eemaldada mustus ja liiv. Seejärel panime need suurde basseini. Täida see külma veega ja jäta paariks tunniks seisma.

2. Nüüd alustame anumate steriliseerimist. Kontrollime purgi ja kaane lekkeid, seejärel puhastame sooda ja käsnaga. Peseme ja steriliseerime põhjalikult mis tahes mugaval ja ligipääsetaval viisil.

3. Pese mädarõika lehti või juuri koos tilliga jahedas vees.Laota need paberrätikule. Mädarõika ja tilli kuivamise ajal koori küüslauk ja lõika vajalik arv nelki meelevaldse kujuga tükkideks.

4. Pese kurgid uuesti. Aseta mädarõigas, till ja küüslauk purgi põhja. Järgmisena saadame kurgid. Vala pannile vesi ja aja pliidil keema. Valage purgi sisu peale keeva veega ja katke anum kaanega. Jätke 20 minutiks. Mõne aja pärast kordame protseduuri sama algoritmi kasutades uuesti.

5. Vala soolvesi tagasi pannile. Lisage sellele sool ja suhkur. Kuumuta keemiseni.

6. Vala kuiv sinep purki, lisa äädikas ja viin. Täitke kõik tooted kuuma soolveega ja katke anum kaanega. Keera purk kokku ja keera kaas alla. Panime selle mis tahes mugavasse kohta. Lase 1-2 päeva jahtuda.

Head isu!

Kurgid viina ja sidrunhappega 3-liitristes purkides

Kõik teie sugulased ja sõbrad hindavad sellist päikeseloojangut. Kurgid tulevad lihtsalt hämmastavalt maitsvad, aromaatsed ja krõbedad. Neid saab serveerida eelroana ja lisada salateid.

Küpsetusaeg: 2 tundi 20 minutit.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Portsjonite arv: 2.

Koostis:

• Kurk - 2 kg.
• Sool - 2 spl.
• Suhkur - 2 spl.
• Sidrunhape - 1 tl.
• Vesi - 1,5 l.
• Till - 1 tk.
• Petersell - 1 tk.
• Paprika segu - 2 tl.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Viin - 50 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Aseta pliidile pann veega. Vedeliku keemise ajal peske kurgid. Seejärel keedame puuviljad keeva veega ja asetame need kaussi. Täida külma veega ja jäta 15 minutiks seisma.

2. Koori küüslauguküüned ja lõika keskmise suurusega tükkideks. Peske rohelised veega ja laske kuivada.

3.Steriliseerime konteinerid tulevaseks õmblemiseks mis tahes mugaval viisil: esmalt kontrollime defekte, seejärel loputame soodaga ja asetame ahju või mikrolaineahju.

4. Segage ürdid, küüslauk ja maitse järgi paprikate segu sulgemiseks valmis purkidesse. Seejärel panime kurgid purkidesse. Vala kastrulisse vesi ning lisa sool ja suhkur. Kuumuta segu keemiseni. Lisa vedelikule sidrunhape ja täida purkide sisu marinaadiga.

5. Kata purgid kaanega. 7 minuti pärast valage soolvesi pannile tagasi. Lase uuesti keema tõusta ja vala uuesti purkidesse. Kordame protseduuri veel üks kord.

6. Lisa viin kurkide purkidesse. Rullime konteinerid kokku ja asetame need suvalisse sobivasse kohta jahtuma (pöörake purgid tagurpidi).

Head isu!