Kurgid purgis nagu tünnid talveks

Purgis olevad kurgid on talveks nagu tünnid – suupiste, mille iga perenaine saab hõlpsasti ellu äratada. Valikus on populaarsemad variandid maitsvaks krõbedaks suupisteks. Marineeritud kurgid sobivad suurepäraselt vinegreti ja muude salatite valmistamiseks. Kääritatud köögiviljad mõjuvad soodsalt soolestiku mikrofloorale ja soodustavad seedimist.

Krõbedad kurgid purgis nagu tünnid talveks

Krõbedad kurgid purgis, nagu tünnkurgidki, püsivad talveks tugevad ja tihedad. Sellist suupistet ei aja te kunagi millegi muuga segi. Aromaatsete ürtide rohkus annab kurkidele unustamatu maitse ja hämmastava aroomi. Retseptis on kasutatud teravat pipart, mille kogust saab lihtsalt enda vajaduste järgi kohandada.

Koostis ühe 3-liitrise purgi jaoks.

1. 
   Selleks, et valmistada kurgid talveks purgis nagu tünnid, leota köögivilju kindlasti külmas vees. See võimaldab suupistel jääda mahlane ja krõbe.See võtab 3-6 tundi, võite selle ööseks jätta.
2. 
   Purgid peseme põhjalikult söögisooda või pesuvahendiga. Loputage kraani all. Puhastame mädarõika ja küüslaugu, lõikame vastavalt soovile, peseme lehed ja muud retseptis loetletud rohelised. Seejärel jagame selle konteineritesse.
3. 
   Täida purgid kurkidega.
4. 
   Lisa jäme sool.
5. 
   Keetke vesi ja valage purkidesse, katke marli ja kinnitage elastne riba.
6. 
   Viime purgid basseini, kuna kääritamise ajal valgub soolvesi välja. Hoiame köögis 2 päeva ilma külma panemata. Kui soolvesi muutub häguseks, tähendab see, et protsess on alanud.
7. 
   Vala pannile soolvesi, lisades 300 milliliitrit vett ja lisades veidi soola. Asetage pliidile ja keetke 5 minutit. Ärge unustage tekkivat vahtu eemaldada. Soolvee küpsemise ajal lisa marineeritud paprika.
8. 
   Jaotage keev soolvesi, lisage ja sulgege mutrivõtmega steriilsete kaantega. Pärast jahutamist panime selle keldrisse.
9. 
   Marineeritud kurke võib säilitada 1 aasta, kuid reeglina süüakse neid palju kiiremini. Head isu!

Külmtöötlusega hapukurgid purgis talveks

Külmhapukurk talveks purgis - retsept, mis ei võta rohkem kui 15 minutit. Isegi teismeline oskab maiust valmistada. See uskumatu ettevalmistus sobib suurepäraselt kuumade roogade juurde mahlase lisandina. Tünnikurki kasutatakse vinegreti, muude eelroogade või hapukurgikastme valmistamiseks.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 2* 0,5 l.

Koostis:

• kurgid - 700 gr.
• Mädarõika lehed - maitse järgi.
• Sõstar, tamm, kirsi lehed - maitse järgi.
• Musta pipraterad - 12-14 tk.
• Till - hunnik.
• Küüslauk - 6 nelki.
• Sool - 2 spl.
• Filtreeritud vesi - 1 l.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kontrollides nimekirja, valmistage ette vajalikud koostisosad.

Etapp 2. Peske klaasanumad, mädarõika- ja tammelehed, samuti kirsi- ja sõstralehed. Rohelist kasutame vastavalt saadavusele. Jaga võrdselt purkide vahel. Soovi korral kasuta mädarõikajuurt, see annab kurkidele jõudu juurde.

Samm 3. Pese kurgid, eemaldades pinnalt okkad. Mugavuse huvides kasutage nõude pesemiseks pintslit või käsna. Eemaldame küüslaugu pealmisest kihist ja loputame koos tilliga. Täida purgid kurkidega, lisa tillioksad või õisikud ja viilutatud küüslauk.

Samm 4. Lisa pipraterad. Soovi korral lisa loorberilehte, nelki ja muid vürtse.

5. samm. Valage vette kindlasti jämedat kivisoola ja lahustage see raputavate liigutustega. Vala soolvesi, täites köögiviljade vahel olevad tühimikud.

Etapp 6. Me suleme anumad plastkaantega, eelnevalt keeva veega maha põletatud. Panime külma ruumi.

Etapp 7. Proovi saab võtta 2-3 nädala pärast. Käärimisprotsessi peatamiseks tühjendage soolvesi. Pärast keetmist valage keeduvedelik kohe kurkidele ja keerake need võtme abil kokku või sulgege keeratava korgiga. Pärast jahutamist hoidke seda keldris.

8. samm. Kääritatud suupistet süüakse puhtal kujul või kasutatakse omatehtud roogade komponendina. Marineeritud kurkidel on unustamatu maitse. Head isu!

Kurkide marineerimine purkidesse nagu tünnidesse ilma äädikata

Kurkide marineerimine purkidesse, nagu tünnidesse, ilma äädikata, on meeldiva hapu maitsega. Kääritatud köögiviljad on väga tervislikud. Ettevalmistus on võimalikult lihtne, kuid toimub mitmes etapis. Marineeritud kurgid sobivad ideaalselt neile, kes paastuvad. Erksa maitsega snäkk lahjendab igapäevast toitu.

Söögitegemise aeg – 3 päeva 3 tundi 15 minutit.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 5

Koostis:

• Kurgid - 1 kg.
• Till - maitse järgi.
• Musta pipraterad - 5 tk.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Sool - 1 spl.
• Vesi - 600 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Koguge koostisosad vastavalt retseptile.

Etapp 2. Asetage pestud kurgid külma veega nõusse ja jätke 3 tunniks seisma.

Samm 3. Koorige küüslauguküüned ja peske rohelised. Enne soolamist tuleb purgid põhjalikult pesta. Soovi korral kasuta mädarõika lehti. Ja pane purkidesse till ja küüslauguküüned. Seejärel hakkame kurkidega täitma.

4. samm. Köögiviljad vaheldumisi küüslaugu ja ürtidega täitke purgid täielikult.

5. samm. Segage vesi ja jäme sool. Asetage pliidile ja keetke soolvesi. Täida purgid kurkidega keeva soolveega, sule puhta nailonkaanega ja jäta 3 päevaks lauale seisma.

6. samm. 3 päeva pärast muutub soolvesi häguseks. See tähendab, et käärimisprotsess on käimas.

Samm 7. Eemaldage kurgid ja ürdid purgist ning loputage korralikult.

Samm 8. Valage soolvesi kastrulisse.

Etapp 9. Keeda soolvesi, eemaldades tekkinud vahu lõhikuga lusikaga.

Samm 10. Peske purk ja kaas korralikult puhtaks ning steriliseerige. Täida steriilne anum kurkidega ja kalla peale keev vesi. Jätke 4 minutiks, seejärel valage vedelik välja.

Samm 11. Valage kuuma soolveega. Ja keerake kaas peale.

Samm 12. Pöörake purk tagurpidi ja mähkige see rätiku või teki sisse. Ootame, kuni see jahtub. Mugavuse huvides kirjutame tühjale alla.

Samm 13. Liigutage õmblused kohta, kus hoitakse kõiki talvevarusid. Head isu!

Krõbedad kurgid nagu tünnid ilma steriliseerimiseta purkides

Krõbedad kurgid nagu tünnid ilma steriliseerimiseta purkides on hämmastava maitse ja aroomiga.Tänu aromaatsete lehtede kasutamisele säilitab suupiste suurepäraselt oma tiheduse. Rulli isuäratav krõmps ei jäta ükskõikseks ei lapsi ega täiskasvanuid. Hapukurgil on kasulik mõju seedimisele. Soolamiseks kasutatakse nii suuri kinnikasvu kui ka keskmise suurusega isendeid.

Söögitegemise aeg – 3 päeva 3 tundi 30 minutit.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid - 3 l.

Koostis:

3-liitrise purgi jaoks:

• Kurk - 1,5-2 kg.
• Mädarõika leht - 1 tk. (või mädarõika juur 3-4 cm).
• Kirsileht - 5 tk.
• Musta sõstra leht – 6 tk.
• Küüslauk - 5 nelki.
• Kuum paprika - valikuline.
• Sool - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Pärast kurkide põhjalikku loputamist asetage need suurde kaussi ja täitke külma veega. Leota 2-3 tundi. Vahepeal valmistage klaasist anumad ja kaaned ette, loputades neid põhjalikult.

Samm 2. Loputage rohelisi (kasutage vastavalt võimalustele). Koori küüslauk. Pankade vahel jaotatud. Soovi korral võib mädarõika lehe asemel kasutada eelnevalt pestud ja kooritud juuri.

Etapp 3. Täida purgid leotatud kurkidega ja lisa jäme sool.

Etapp 4. Täitke pudeliveega (ideaaljuhul hästi), sulgege keedetud plastkaanega ja proovige pöörlevate liigutustega segada, kuni jäme sool on täielikult lahustunud. Asetame purgid taldrikule, kuna soolvesi valgub käärimise ajal välja. Lase 2-4 päeva laual seista.

Samm 5. Kui soolvesi muutub häguseks ja ilmub hapu aroom ning kurgid muudavad värvi, liikuge edasi järgmisse etappi.

Samm 6. Tühjendage soolvesi purkidest ja lisage külm vesi. Käärimisprotsessi peatamiseks laske sellel keeda. 2-3 minutist piisab. Keemise ajal eemalda tekkinud vaht.

7. sammVala kurkidele keev marinaad.

Samm 8. Katke steriliseeritud kaantega ja keerake purgid masinaga kokku.

9. samm Kontrollige, kas soolvesi lekib tagurpidi. Kata rätikuga ja oota, kuni hoidis täielikult jahtub.

Samm 10. Viige keerdumised jahedasse kohta. Head isu!

Hapukurgid talveks tünnideks

Marineeritud kurgid nagu tünnkurgid on talveks ette valmistatud elementaarselt. Rohelised lisavad maitsvat maitset. Lihtne retsept ei valmista palju tüli, preparaat tuleb välja erakordse maitsega. Krõbe, mõõdukalt soolane twist on maitsev eelroog pearoogadele.

Söögitegemise aeg – 3 päeva 30 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid - 1 l.

Koostis:

Ühe liitrise purgi jaoks:

• Kurgid - 500 gr.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Kreeka pähkli leht - 1 tk.
• kivisool - 1 spl.
• Filtreeritud vesi - 550 ml.
• Mädarõika juur – 10 cm
• Tilli vihmavarjud – 1 tk.
• Sõstraleht – 4 tk.
• Kirsileht - 4 tk.
• Mädarõika leht - 1 tk.
• Musta pipraterad - 5 tk.
• Piparherned - 5 tk.
• Kuum paprika - maitse järgi.
• Loorberileht - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmista ette vajalikud rohelised (kasuta kõike või seda, mis on saadaval) ja elastsed kurgid. Köögiviljade suurus pole oluline.

Samm 2. Pärast klaasanumate loputamist seadke need steriliseerima. Meetodi valime ise - kuumuta ahjus või mikrolaineahjus, kuumuta auru kohal. Teine meetod on valada veidi viina või alkoholi, sulgeda see ja desinfitseerida see pöörleva liigutusega.

Samm 3. Lõika mädarõikast vastavalt soovile puhas leht. Me kraapime juure ja koorime selle, lõikame baaridesse.

4. samm.Vooderdame steriliseeritud purgi lehtedega, lisame paprika, vürtsid ja ürdid, kooritud küüslaugu ja mädarõikajuure.

Samm 5. Lõikame otstest puhtad puuviljad ja täidame nendega steriliseeritud purgid. Ülekasvud võib jagada segmentideks.

Samm 6. Seda põhimõtet kasutades täitke kõik purgid.

Etapp 7. Pärast filtreeritud vee ja soola ühendamist segage, pange tulele ja kuumutage, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Valage keev soolvesi purkidesse ja katke steriliseeritud kaantega. Ootame, kuni see jahtub.

8. samm. Asetage alla mahuti, et vältida soolvee lauale valgumist. Hoidke soojas umbes kolm päeva.

Samm 9. Tühjendage soolvesi purkidest.

Samm 10. Pärast põletile paigaldamist keetke täidis.

Samm 11. Jaotage keev marinaad purkidesse ja keerake eelroog võtme abil kokku. Jahuta tagurpidi asendis.

Samm 12. Viige keerd jahedasse kohta. Rulle võid hoida kas külmikus või sahvris. Head isu!

Kurgid purgis nagu tünnid sinepiga

Nii kogenud kui ka algajad kokad suudavad purgis olevad kurgid sinepiga tünni sarnaseks muuta. Sinep lisab valmis suupistele pikantsust. Valmistamisprotsess on lihtne, kuid nõuab kannatlikkust. Maitsvate kurkide valmistamine võtab veidi aega.

Söögitegemise aeg – 3 päeva 30 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid - 5 l.

Koostis:

• Kurk - 2,5-3 kg.
• Küüslauk - 1 pea.
• Sinepipulber - 1,5 spl.
• Jäme sool - 6-7 spl.
• Vesi - 3 l.
• Mädarõika leht – 1-2 tk.
• Tilli vihmavarjud – 5-6 tk.
• Sõstar, kirss, tamme lehed - valikuline.
• Musta pipraterad - 15 tk.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Koguge koostisained retsepti rakendamiseks.

Samm 2. Peske lehti põhjalikult. Valmistame ette vajaliku konteineri.Sel juhul on tegemist äralõigatud joogiveepudeliga. Asetage rohelised kärbitud baklažaani. Võite kasutada plastikust toiduämbrit või -tünni.

Samm 3. Loputage kurgid põhjalikult ja eemaldage okkad. Mugavuse huvides kasutame köögiviljade pesemiseks käsna või pintslit. Aseta rohelistele.

Samm 4. Puista peale 1,5 spl sinepipulbrit ja kooritud küüslauguküünt. Küüslaugu kogus võib varieeruda.

Samm 5. Soola ja puista peale pipraterad, lisa tilli vihmavarjud ja mädarõikalehed. Kasutame ainult kivisoola.

6. samm. Valage pudelivett (ideaaljuhul hästi), suruge taldrikuga alla ja asetage raskus. Hoia soojas 3 päeva.

7. samm. 3 päeva pärast maitseme kääritatud maiust.

8. samm Kurna soolvesi, keeda ja jahuta. Pärast keetmist käärimisprotsess peatub.

Samm 9. Loputage kurgid ja asetage need koos maitsetaimedega steriliseeritud purkidesse. Purke saab igal viisil desinfitseerida. Vala sisse jahtunud marinaad.

Samm 10. Katke keedetud nailonist kaantega ja viige külmkappi.

Samm 11. Proovige valmis hapukurki. Kasutame neid hapukurgi või vinegreti valmistamiseks. Head isu!

Hapukurgid talveks tünnideks

Marineeritud kurki, nagu ka talvekurke, on lihtne valmistada ja neil on särav maitse. Hapukurki lisatakse salatitesse ja suppidesse ning kasutatakse ka eraldi. Krõbedad kurgid on suurepärane eelroog liha- või kartuliroogade kõrvale. Lõhnavate kurkide talveks ettevalmistamine ei ole koormav ja lõpptoote maitse on väga meeldiv. See retsept võimaldab teil ratsionaalselt kasutada suuri puuvilju.

Söögitegemise aeg – 3 nädalat 4 tundi 15 minutit.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid - 3 l.

Koostis:

• Suured kurgid - 13 tk.
• Küüslauk - 1 pea.
• Sõstraleht - 1 tk.
• Sool - 100 gr.
• Viin - 1 spl.
• Mädarõika leht – 2 tk.
• Tilli vihmavarjud – 1 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske ülekasvanud kurgid. Leotage koos ürtidega külmas vees, jätke 3-4 tunniks, seejärel loputage hästi.

Etapp 2. Pese kolmeliitrine purk soodalahuses, loputa kraani all, pestes maha ülejäänud sooda. Me ei desinfitseeri purki. Lisa mädarõika leht.

Etapp 3. Täida anum leotatud kurkidega. Lisa kooritud küüslauguküüned, tilli õisik ja sõstraleht. Soovi korral lisage lõhnavaid vürtse.

Etapp 4. Lahjendame jämedat soola filtreeritud (kaevu) vees.

Samm 5. Valage soolatud vedelik purki.

Samm 6. Kata mädarõikalehega.

Samm 7. Lisa viin.

Samm 8. Sulgege keedetud kaanega. Asetage kraanikauss purgi alla, sest soolvesi lekib käärimise ajal välja.

Samm 9. Hoia külmas umbes 3 nädalat. Soolvesi muutub häguseks ja köögiviljad muudavad värvi. Hoidame töödeldavat detaili külmas. Head isu!