Kurgid sinepikastmes talveks

Kurgid sinepikastmes talveks on maiuspala, millel on palju tõlgendusi. Täidiseks kasutatakse nii pulbrilist sinepit kui ka valmistoodet või maitseaineterasid. Kurgid võivad olla terved või viilutatud. Valikus on erinevaid retsepte, mida saab hõlpsasti rakendada iga koduperenaine ja isegi algaja kokk.

Ägedad kurgid sinepikastmes talveks

Sinepikastmes vinged kurgid näevad talveks võimalikult atraktiivsed ja säravad. Suupiste valmistamine pole keeruline. Retsepti jaoks kasutatakse nii väikeseid kui ka ülekasvanud isendeid. Kurkumi kasutamine annab suupistele kauni välimuse. Minimaalne koostisosade kogus muutub meistriteoseks. Millest talvel hea tuju jaoks nii puudu jääb.

1. 
   Sinepikastmes kurkide talveks valmistamiseks valige värskelt koristatud köögiviljad.
2. 
   Peale viljade põhjalikku pesemist eemaldame kojamehe abiga kestad. Pärast otste äralõikamist jagame need kuubikuteks, nagu fotol näidatud.
3. 
   Koori küüslauk. Valmistatud purkidesse (pestud ja steriliseeritud) pane tilli vihmavari, küüslauguküüs ja puista peale sinepit.
4. 
   Asetage kooritud kurgid vertikaalselt, täites purgid mitte liiga tihedalt.
5. 
   Valage kurkum, sool ja granuleeritud suhkur marinaadi valmistamiseks anumasse. Valage äädikhape ja lahjendage veega. Asetage põletile ja hautage, kuni vürtsid lahustuvad.
6. 
   Jaotage keev marinaad preparaatidele ja katke steriilsete kaantega. Tõsta steriliseerimispannile, mille põhi on kaetud rätikuga. Täida veega ja keeda 5 minutit, jälgides keemiseni kuluvat aega. Sulgeme kuumad purgid, hoides neid ohutuse huvides ahjukindaga.
7. 
   Pöörake see tagurpidi, mässige tekiga ja oodake, kuni see jahtub. Paneme keldrisse ära ja kui tahame, võtame välja ja maitseme. Head isu!

Krõbedad kurgid sinepikastmes ilma steriliseerimiseta talveks

Krõbedad kurgid sinepikastmes ilma steriliseerimiseta talveks - retsept, mida isegi kogenematu kokk suudab hallata. Retsepti jaoks sobivad erinevad isendid, kuid need ei sobi tervena marineerimiseks. See ei mõjuta suupiste maitset ja ebakvaliteetset kasutatakse targalt.

Söögitegemise aeg – 4 tundi 00 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 3,5 l.

Koostis:

• Kurgid - 2 kg.
• granuleeritud suhkur - 3 spl.
• Taimeõli - 100 ml.
• Sibul - 300 gr.
• Petersell ja till - väike hunnik.
• Kurkum - 1 tl.
• Jahvatatud koriander - 1 tl.
• Sinepiseemned - 2 spl.
• Äädikas 9% - 100 ml.
• Jahvatatud must pipar - 1 tl.
• Sool - 1,5 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske kurgid ja asetage need külma veega kaussi. Leota tund või rohkem. Kui teil on aega, võib protsess võtta 3-4 tundi. Selle aja jooksul vahetame paar korda vett. See ettevalmistus muudab suupiste krõmpsuvamaks ja väga isuäratavaks.

Etapp 2. Loputage ja pühkige leotatud puuviljad. Pärast otste äralõikamist lõika õhukesteks viiludeks.

3. samm. Lihtsaks segamiseks pange suurde anumasse.

Samm 4. Viiluta kooritud sibul õhukesteks viiludeks ja lisa kurgiviiludele.

Samm 5. Loputage rohelisi ja hakkige need peeneks, valage need salatisse. Lõhnavate ürtide sortimendi määrame ise. Aga ma arvan, et till ja petersell on universaalsed lisandid, mis sobivad alati hästi kurgiga.

Etapp 6. Maitsesta pipra, kurkumi, sinepi ja koriandriga. Soola ja lisa suhkur. Sega korralikult läbi. Vürtside kogust saad ise reguleerida.

Etapp 7. Maitsesta lõhnatu taimeõliga ja kombineeri sisu uuesti. Laske seista 2 tundi, segades iga poole tunni järel.

Samm 8. Kahe tunni pärast pange tulele.

Etapp 9. Lase madalal kuumusel keema, vala äädikas ja sega. Äädikas lisab meeldivat happesust ja võimaldab õmblustel hästi säilida. Keeda regulaarselt segades 5 minutit. Kurgid muudavad värvi, kuid jäävad krõbedaks.

Samm 10. Soojendame pestud purke ja kontrollime, kas neil pole pragusid ja kiipe. Kui kõik on korras, täitke see kuuma toorikuga, pisut tampides. Täida marinaad ääreni.

Samm 11. Kata täidetud purgid steriilsete kaantega.

Samm 12. Pärast jahtumist laual tavalises asendis viime keerdud keldrisse. Jätame talveks.Salat täiendab ideaalselt kartuliroogasid, pilaffi, pastat ja sobib hästi paljude teraviljadega. Paastujatele on see hea võimalus oma toitumist mitmekesistada. Head isu!

Kurgid sinepikastmes küüslauguga talveks

Kurgid sinepikastmes küüslauguga talveks osutuvad täiuslikuks. Vürtsikat zakatkat kasutatakse eelroana ning erinevate roogade ja salatite koostisosadena. Aromaatne maiuspala tuleb välja krõbe ja uskumatult maitsev. Isegi need, kes pole kunagi talvevarusid varunud, saavad selle lihtsa retsepti meisterdada.

Söögitegemise aeg – 3 tundi 40 minutit

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid - 2 l.

Koostis:

2-liitriste purkide jaoks:

• Kurgid – 1,2-1,3 kg.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Sinep - 3 spl.
• Äädikas 9% - 100 ml.
• Tilli vihmavarjud – 4 tk.
• Kirsi/sõstraleht – 8 tk.
• Mädarõika leht - 1 tk.
• Nelk - 4 punga.
• Musta pipraterad - 10 tk.
• Piparherned - 4 tk.
• Sool - 1 spl.
• Vesi - 600 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valage siledatele kurkidele veejoaga, pestes maha liiva ja pinnase. Pane veekaussi ja jäta paariks tunniks seisma. Peseme puuviljad hästi, lõigates ära igaühe otsad. Purgid peseme ja soojendame ahjus või kasutame oma steriliseerimismeetodit. Kontrollime terviklikkust. Kuumuta kaaned keeva veega.

2. samm. Lehed (valige omal valikul) pestakse ja keedetakse keeva veega. Jaotage ürdid, paprika ja nelk ettevalmistatud klaasanumatesse.

Samm 3. Lõika küüslauguküüned tükkideks. Täidame anumad kurkidega kõigepealt vertikaalselt ja seejärel, sõltuvalt puuvilja suurusest. Valage küüslauk tühjadesse. Aseta peale ülejäänud ürdid ja vürtsid. Kata soolvee küpsemise ajaks kaanega.

4. samm.Soolvee keetmise kausis segage vesi ja valmissinep (valime ise, sorte on piisavalt, seega lähtume oma maitsest). Asetage see põletile ja soojendage seda. Soola ja lisa suhkur. Kuumuta keemiseni. Küpseta 4 minutit. Lisa pool klaasi äädikhapet ning kuumuta keemiseni ja tule välja lülitades valmis.

Samm 5. Valage hägune keev soolvesi ettevaatlikult kurkidele, valades väikeste portsjonitena, et vedelikul oleks aega jaotada.

6. samm. Asetage riie sooja veega panni põhja. Liigutage kuumad purgid ja katke steriilsete kaantega. Kuumutage keemiseni, steriliseerige keskmisel temperatuuril 10 minutit. Eemaldage toorikud ettevaatlikult, et mitte põletada. Õmblusvõtme abil rullime selle kokku ja mähime tagurpidi.

Samm 7. Kui purgid on täielikult jahtunud, kontrolli, kas marinaad ei leki ja tõsta see sahvrisse. Talvel teeme keerd lahti ja maitseme vürtsikat soolast maiust prae- või hautatud kartulitega või lõikame õhukesteks viiludeks ja paneme peale maitsva võileiva. Head isu!

Kurgid sinepikastmes peterselliga talveks

Talveks sinepikastmes peterselliga kurkidel on uskumatult lõhnav aroom. On lihtsalt ebareaalne keelduda isuäratavast suupistest, mis lihtsalt näib, et see tekitab nälga. Koostisosade kombinatsioon resoneerub harmooniliselt üksteisega, moodustades meeldejääva maitse.

Söögitegemise aeg – 5 tundi 00 minutit

Söögitegemise aeg – 1 tund 00 minutit

Portsjonid – 12

Koostis:

• Kurgid - 4 kg.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Taimeõli - 1 spl.
• Kuiv sinep - 1 spl.
• Äädikas 9% - 1 spl.
• Jahvatatud must pipar - 1 spl.
• Sool - 3 spl.
• Küüslauk - 6 nelki.
• Petersell - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Olles kogunud retsepti komponendid, hakkame neid edasiseks kasutamiseks ette valmistama.

2. samm. Leotage kurke mitu tundi jäävees, loputage neid, eemaldades samal ajal pehmed riknenud isendid. Pärast otste eemaldamist jagame puuviljad kuubikuteks. Viilutamine ei mõjuta mingil viisil toote maitset. Selle atraktiivsemaks muutmiseks võite kasutada sakilist nuga.

Samm 3. Peske petersell põhjalikult. Haki rohelised.

4. samm Eemaldage küüslauguküüntelt kestad ja tükeldage need riivi või küüslaugupressi abil.

5. samm. Suures mahutis ühendage kurgid, küüslauk ja petersell. Maitsesta pipra ja kuiva sinepiga (pulber või terad).

Etapp 6. Soola ja lisa suhkur, jäta 3 tunniks marineeruma, unusta segamist.

Etapp 7. Steriliseerige pestud klaasanumad mikrolaineahjus. Seadke maksimaalne võimsus, soojendage 3-5 minutit, sõltuvalt purgi suurusest. Purkide pragunemise vältimiseks vala põhja veidi vett.

Etapp 8. Täida purgid marineeritud kurkidega. Määri saadud vedelik kurkidele.

Etapp 9. Asetage toorikud pannile, mille põhi on kaetud rätikuga. Lisage vett kuni purgirippude tasemeni ja katke puhaste kaantega. Kui mullid ilmuvad, märkige aeg üles ja laske 20 minutit steriliseerida.

Samm 10. Me võtame välja toorikud, hoides neid ahjukindadega, ja sulgeme purgid võtmega.

Samm 11. Jahutage toorikud teki all, seejärel kontrollige, kas need lasevad õhku läbi ja viige need keldrisse ladustamiseks. Head isu!

Marineeritud kurgid sinepikastmes äädikaga

Marineeritud kurgid sinepikastmes äädikaga on steriliseerimisest hoolimata elementaarne retsept. Sinep lisab krõbedatele kurkidele omapära ja veidi vürtsikust. Ettevalmistusega saab hakkama igaüks.Need kurgid säilivad hästi, kuid saavad kiiresti otsa. Rulli kasutatakse huvitavate salatite valmistamiseks või esitatakse eraldi.

Söögitegemise aeg – 5 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 1,5-2 l.

Koostis:

• Kurgid - 2 kg.
• granuleeritud suhkur - 200 gr.
• Valmis sinep - 5 spl.
• Lauaäädikas 9% – 200 ml.
• Vesi - 1 l.
• Sool - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage tooted ette.

Etapp 2. Peseme elastsed kurgid harjaga, paneme sügavasse kaussi ja lisame külma vett, et vedelik kataks puuviljad. Seisame 5-6 tundi, perioodiliselt vett vahetades.

Samm 3. Peske purgid ja tina keerud.

Samm 4. Pärast vee keetmist kastrulis asetage selle peale spetsiaalne auguga seade. Asetage purgi kael sellesse ja steriliseerige. Seda teeme kõigi konteineritega.

Samm 5. Täida steriliseeritud purgid kurkidega.

Etapp 6. Sega sinep ja äädikhape kastrulis. Lisage sool ja granuleeritud suhkur, lahjendage veega ja pange see pliidile, oodake esimesi mullikesi.

Samm 7. Kui kristallid lahustuvad, jagage marinaad purkidesse ja katke steriliseeritud kaantega.

Samm 8. Asetage purk sooja veega täidetud pannile, asetades selle põhjale lapi. Pärast keetmist hauta tasasel tulel 15 minutit. Kui purgid on suured, pikendame vastavalt steriliseerimisaega.

9. samm Eemaldage kuumad purgid ettevaatlikult, kasutades kätel olevaid ahjukindaid. Keerake kaaned peale. Pöörake see tagurpidi ja kontrollige, kas täiteaine lekib. Pakkige kokku ja jahutage.

Samm 10. Asetage maitsvad kurgid keldrisse. Head isu!

Kurgisalat sinepiga talveks

Talveks mõeldud sinepiga kurgisalatit on lihtne valmistada. Lõhnav retsept pakub teile unustamatut naudingut.Küpsetusprotsess ei ole koormav. Salatiks kasutatakse sageli marineerimiseks kõlbmatuid terveid isendeid. Soolane suupiste on särav maiuspala sõpradele ja perele. Kui külalised on ukse ees, on õmblustest palju abi. Ja paastuajal, lihtsalt taeva kingitus!

Söögitegemise aeg – 3 tundi 40 minutit

Söögitegemise aeg – 40 min.

Portsjonid – 1,5 l.

Koostis:

• Kurgid - 2 kg.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• taimeõli - 125 ml.
• Kuiv sinep - 1 spl.
• Äädikas 9% – 125 ml.
• Küüslauk - 1 pea.
• Till - 1 spl. liumäega.
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl.
• Jahvatatud punane pipar - 0,5 tl.
• Jäme sool - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Peske kurkidelt ja ürtidelt mustus maha (asenda till peterselliga või sega ürte). Kui teil on aega, on soovitatav kurgid leotada. Puuviljad on niiskusest küllastunud ning jäävad pärast küpsetamist krõbedaks ja mahlaseks.

2. samm Lõika elastsed, toidetud köögiviljad ringideks (ilu huvides kasutage sakilist nuga) või kuubikuteks. Küüslaugult eemaldame kestad ja purustame küüslaugupressiga. Koguse reguleerime ise. Hakime aromaatseid ürte.

Samm 3. Laadige tooted avarasse tassi. Soola, lisa suhkur. Maitsesta pipra ja sinepipulbriga (võid võtta terad ja jahvatada uhmris või jätta teradesse; või kasutada valmis poemaitseainet). Võtame kasutusele äädikhappe (essentsi kasutamisel määrake kogus proportsiooni arvutamise teel) ja lõhnatu taimeõli.

Etapp 4. Pärast segamist marineerida vähemalt 3 tundi. Segage iga tund, et vabastada rohkem mahla.

Etapp 5. Steriliseeritud anumate täitmisel töödeldava detailiga tuleb sisu kergelt tihendada.

6. samm. Jaotage vabanenud vedelik mahutitesse. Põletage veekeetja kaaned ära. Kata purgid kaanega.

7. sammViige kuumutatud veega anumasse. Põhja vooderdame eelnevalt rätikuga, et purgid ei lõhkeks. Niipea, kui ilmuvad esimesed mullid, vähendage kuumust ja jätkake steriliseerimist, ärge unustage jälgida aega. 15 minutist piisab.

Etapp 8. Me võtame ahjukindadega kuumad toorikud välja ja kontrollime purkide terviklikkust. Kinnitame masinaga kaaned ja vaatame hoolikalt üle, kas need ei leki. Jahuta teki all. Mugavuse huvides märgistame purgid ja tõstame maitsva suupiste ülejäänud tarvikute hulka. Pakume kerget ja lõhnavat maiuspala teie lemmiksooja roogadega. Head isu!

Kurgid sinepiõli kastmes talveks

Talveks sinepi-õlikastmes kurkidel on uskumatu aroom, mis ajab hulluks. Maitsva salati valmistamiseks kasutatakse nii noori kui ka üleküpsenud vilju. Kurkide suurus ei mõjuta suupiste maitset kuidagi. Mahlane särav salat, mis sobib suurepäraselt erinevate pearoogadega.

Söögitegemise aeg – 6 tundi 40 minutit

Söögitegemise aeg – 40 min.

Portsjonid - 2 l.

Koostis:

• Kurgid - 2 kg.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• Taimeõli - 100 ml.
• Kuiv sinep - 1 spl.
• Äädikas 9% - 1/3 spl.
• Küüslauk - 1 pea.
• Jahvatatud must pipar - 1 tl.
• Musta pipraterad - 12 tk.
• Sool - 1,5 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Mõõtke vajalikud koostisosad vastavalt grammidele välja. Jäta kurgid jäävette leotama. Kahest tunnist piisab.

Etapp 2. Loputage leotatud köögiviljad voolavas vees ja lõigake ribadeks, eraldades need otstest. Panime selle basseini.

Samm 3. Puista soola ja pipraga. Lisa suhkur ja maitsesta sinepipulbriga. Puista peale pipraterad.

Etapp 4. Pärast segamist maitsesta hakitud küüslauguga, lisa taimeõli ja lauaäädikas.

5. samm.Segage ja oodake 3-4 tundi, kuni moodustub mahl. Ühtlaseks marineerimiseks ärge unustage segada.

Etapp 6. Peseme väikesed purgid ja saadame need steriliseerima. Kordame samme metallist keerdudega.

7. samm. Jaotage salat lehtri abil puhastesse anumatesse. Vajutage alla ja tihendage. Täida mahlaga.

Samm 8. Asetage rätik kuumakindla nõude põhjale ja asetage tükid, kattes need kaanega. Lisa vett nii, et vedelik kataks purkide õlad. Asetage tulele, oodake keemiseni ja steriliseerige 10 minutit.

Samm 9. Eemaldage ettevaatlikult üks tükk korraga.

Samm 10. Keera eelroog kokku.

Samm 11. Pöörake kaante peale.

Samm 12. Katke froteerätikuga.

Samm 13. Hoidke jahtunud suupisteid keldris.

14. samm. Isuäratavat, mõõdukalt vürtsikat ja pikantset rulli saab maitsta pärast jahutamist.

15. samm. Eelrooga serveeritakse nii pühadel kui ka tavapärastel päevadel. Head isu!

Sinepikastmes viilutatud kurgid

Sinepikastmes viiludeks lõigatud kurgid tulevad uskumatult maitsvad. Suupisteks mõeldud köögivilju kasutatakse nii noorelt kui ka ülekasvatuna, siia sobivad ka ebakvaliteetsed, mida kurkide marineerimiseks ei kasutata. Suupiste valmistamine on lihtne, kuid marineerimine võtab aega.

Söögitegemise aeg – 3 tundi 40 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 8

Koostis:

• Kurgid - 2 kg.
• granuleeritud suhkur - 0,5 spl.
• taimeõli - 0,5 spl.
• Kuiv sinep - 1 spl.
• Äädikas 9% - 100 ml.
• Jahvatatud must pipar - 1 tl.
• Sool - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage retseptis loetletud koostisosad.

Samm 2. Peske elastsetelt kurkidelt mustus maha (kui teil on aega, leotatakse kurke tavaliselt külmas vees, jättes paariks tunniks seisma), laske neil kuivada, vabanedes niiskusest.Lõika keskmise paksusega ringideks. Asetage suurde tassi.

Etapp 3. Sega marinaadiks granuleeritud suhkur, sool, sinepipulber ja jahvatatud pipar. Segage kuivad vürtsid ja valage nendesse järk-järgult äädikhape ja desodoreeritud taimeõli. Loksutage, kuni saadakse homogeenne suspensioon.

Samm 4. Valage valmis marinaad viilutatud kurkidele. Sega korralikult läbi, et iga viil oleks marinaadis immutatud. Jäta 2-3 tunniks kõrvale.

Samm 5. Valmistage ette väikesed purgid. Täitke steriliseeritud anumad kurkidega, kergelt tampides. Lisa peale vabanenud mahl. Kata steriilsete kaantega ja aseta 20 minutiks steriliseerima pannile, mille põhi on kaetud rätikuga.

Etapp 6. Eemaldage ettevaatlikult toorikud, hoides neid ahjukindadega. Keerake kruvikorgid tihedalt kinni. Pärast tagurpidi teki sisse pakkimist laske sellel jahtuda. Seejärel tõstame selle talvesäilituspaika. Head isu!