Kurgid omas mahlas talveks

Kurgid omas mahlas talveks on hiljuti populaarseks saanud ebatavalise ja originaalse maitsega kurkide valmistamise variant. See võimaldab säilitada nii häid kurke kui ka ülekasvanud ja ebakvaliteetseid. Koristustehnoloogiaid on kaks: esiteks jäetakse soolaga viilutatud kurgid mahla ilmumiseks ja teiseks purustatakse üleküpsed viljad ja selles massis säilitatakse tavalised kurgid.

Talveks näppu limpsivad kurgid omas mahlas

Talveks omas mahlas näppu lakkuvaid kurke on lihtne valmistada ja see valmistamisvõimalus hõlmab kurkide lõikamist neljandikku, mida nimetatakse "daami sõrmedeks". Kurke infundeeritakse mitu tundi soolaga ja nende enda mahlast saab marinaad. Marinaadile lisatakse suhkur, äädikas ja taimeõli, mis muudavad kurgid krõbedaks ja aromaatsemaks. Steriliseerimisega keetmine.

1. 
   Valmistamiseks valitud ühesuurused keskmised kurgid pestakse hästi jooksva vee all ja lõigatakse 8 pikisuunaliseks tükiks. Kurgiviilud kantakse eraldi sügavasse kaussi ja sellele lisatakse kooritud küüslauguküüned, mis tahes viisil purustatud.
2. 
   Roheline petersell ja till pestakse ja hakitakse peeneks.
3. 
   Retsepti järgi lisatakse kurkidele kõik marinaadi komponendid ja hakitud rohelised. Seejärel segatakse kurgid korralikult läbi ja jäetakse 6 tunniks seisma, et nendest piisavalt mahla saaks. Infusiooni ajal segatakse kurke mitu korda.
4. 
   Valmistamiseks mõeldud purgid pestakse soodaga ja steriliseeritakse koos kaantega mis tahes viisil.
5. 
   Pärast infusiooniaja möödumist asetatakse kurgid kaunilt ettevalmistatud purkidesse, kuid mitte liiga tihedalt, et need jääksid krõbedaks. Seejärel valatakse need marinaadiga koos ürtidega. Kurgipurke steriliseeritakse 20-25 minutit, nagu kõiki hoidiseid. Seejärel suletakse purgid hermeetiliselt, asetatakse kaantele ja jäetakse täielikult jahtuma, ilma neid kasuka sisse mähkimata. Omas mahlas näppu limpsivad kurgid säilivad hästi pimedas jahedas kohas ning neid saab süüa alles kuu aja pärast. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Kurgid 1 liitristes purkides omas mahlas

Kurgid liitristes purkides omas mahlas ehk teisisõnu “kurgid kurkides” on selle köögivilja valmistamisel haruldane variant, kuid see võimaldab säilitada nii palju kui võimalik selle aroomi, krõbedat maitset ja kõiki kasulikke omadusi. liitrised purgid on säilitamiseks väga mugavad. Selle retsepti järgi soolame kurgid külmal meetodil, mis on lihtne ja kiire, eriti suure toorikumahu korral.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 1 liiter.

Koostis:

• Suured kurgid - 500 gr.
• Väikesed kurgid - 500 gr.
• Sool - 1 spl.
• tilli seemned - 0,5 tl.
• Küüslauk - 6 nelki.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Loputage ettevalmistamiseks mõeldud kurgid hästi jooksva vee all ja eemaldage liigne niiskus salvrätikuga, mis vähendab käärimisprotsessi. Steriliseerige liitriseid purke mis tahes viisil.

2. samm. Jahvatage suured kurgid jämeda riivi või mis tahes köögiriistaga. Tõsta see mass eraldi kaussi, lisa sool ja tilliseemned ning lisa peeneks hakitud küüslauk. Seejärel sega kõik korralikult läbi ja jäta mõneks ajaks seisma, et kurgid mahla annaksid.

Samm 3. Asetage osa kurgimassist ettevalmistatud purkidesse ja asetage vertikaalselt kiht väikseid kurke.

Samm 4. Seejärel pane nende peale veel lusikatäis segu ja aseta ülejäänud kurgid. Ülejäänud segu tõsta kurkide peale ja suru lusikaga veidi alla, et õhku ei jääks. Täida purgid ülaosani.

Samm 5. Sulgege purgid paksude ja puhaste plastkaantega ning viige need kohe külma kohta, keldrisse või külmkappi. Juba ühe kuu pärast on kurgid hästi soolatud ja neid saab serveerida. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Kurgid küüslauguga omas mahlas purkides

Kurkide marineerimine küüslauguga omas mahlas võib olla iga perenaise jaoks taeva kingitus, sest sellel on palju eeliseid: kiire ja lihtne valmistamine, võimalus kasutada mittekvaliteetseid kurke, valmistise suurepärane maitse, äädika eemaldamine ja steriliseerimine ning suurepärane säilivus, ainult külmas. Marineerimiskastme peamiseks maitseaineks saab küüslauk ning maitserohelist saab valida vastavalt oma maitsele.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Portsjonid: 2 liitrit.

Koostis:

• Värsked kurgid - 700 gr.
• Till vihmavarjudes – 2 tk.
• Mädarõika leht - 1 tk.
• Magusad herned - 4 tk.
• Kuum pipar - 1 kaun.

Kurgitäidise jaoks:

• Kurgid - 1 kg.
• Sool - 2 spl.
• Küüslauk - 10 nelki.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Kõigepealt valmistage vastavalt retseptile kurgid ja vürtside komplekt. Loputage kurgid hästi jooksva vee all ja eemaldage viljadelt otsad. Koori küüslauk. Loputage rohelisi külma veega. Steriliseerige purgid ja kaaned mis tahes viisil.

2. samm. Koorige ebakvaliteetsed kurgid, kui need on paksud, ja tükeldage need peeneks riivis või vidinate abil. Tõsta see mass eraldi kaussi, lisa peeneks hakitud küüslauk ja terav pipar ning lisa kaks supilusikatäit soola. Kogust ei tohiks vähendada, sest kurgid võivad hapuks minna. Seejärel sega mass korralikult läbi ja jäta 15 minutiks seisma.

3. samm. Asetage ettevalmistatud purkidesse pipraterad, marineerimisürtide komplekt ja kolm supilusikatäit kurgisegu.

Samm 4. Seejärel asetage kurgid ilusti ja kompaktselt purkidesse ja katke ülejäänud kurgimassiga, täites purgid kuni tipuni ja eemaldades ülejäänud õhu.

Samm 5. Hallituse vältimiseks katke purgi koostisosad mädarõikalehtedega.

Samm 6. Järgmisena sulgege purgid tihedalt metallkaantega, kuigi võite kasutada ka paksu nailonist kaane. Lao kurgid küüslauguga kohe omas mahlas kas külmikusse või külma keldrisse. 4 päeva pärast on kurkidel kergelt soolatud kurgi maitse ja need on täielikult soolatud alles kuu aja pärast. Sellest preparaadist saadud kurgisegu sobib suurepäraselt hapukurgi või kastme jaoks. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Kurgid omas mahlas äädikaga

Selles retseptis olevad kurgid omas mahlas koos äädikaga on teie konserveeritud kurkide sarjas ainulaadne valik. Kurgid lõigatakse salatile sarnaselt tükkideks, marineeritakse äädikaga omas mahlas 12 tundi ja pannakse seejärel steriliseerimise ja kuumtöötlemiseta purkidesse. Arvestades lõikamist, võite valmistamiseks kasutada ebakvaliteetseid ja isegi salatikurke. Lisa kurgid sibula ja küüslauguga.

Küpsetusaeg: 13 tundi.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Portsjonid: 3 liitrit.

Koostis:

• Kurgid - 3 kg.
• Sibul - 500 gr.
• Küüslauk - 2 pead.
• Äädikas 9% - 100 ml.
• Taimeõli - 200 gr.
• Sool - 100 gr.
• Suhkur - 180 gr.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistamiseks valitud kurgid pestakse hästi jooksva vee all ja lõigatakse keskmise paksusega ringideks. Viilutatud kurgid viiakse marineerimiseks kaussi.

2. samm. Koorige sibul, lõigake veerand- või poolrõngasteks ja lisage kurkidele.

Etapp 3. Küüslauk kooritakse, purustatakse läbi küüslaugupressi ja kantakse kurkidele.

Samm 4. Seejärel puistatakse see köögiviljaviil soola ja suhkruga. Lisage sellele taimeõli ja äädikas ning segage kõik hästi. Sel massil lastakse seista vähemalt 12 tundi, et kurgid ise mahla annaksid ja vürtsikas äädikamarinaadis hästi marineeriksid.

Etapp 5. Purgid ja kaaned steriliseeritakse mis tahes viisil. Selle ettevalmistuse jaoks sobivad paremini pooleliitrised purgid. Pärast marineerimisaega pannakse viilutatud kurgid ja sibulad ettevalmistatud purkidesse ning marinaadi ja köögiviljade suhe purkides peaks olema 1:1, see tähendab võrdsetes kogustes.

Etapp 6. Purgid keeratakse kohe kokku või suletakse keeratava korgiga.

7. sammSelle retsepti järgi valmistatud omas mahlas äädikaga kurke säilitatakse eranditult külmades tingimustes ja 5-10 kraadi juures, mitte kõrgemal. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Kurgid omas mahlas sinepiga

Sinepiga omas mahlas kurgid valmistatakse steriliseerimata või äädikat lisamata, kuid suupistel on originaalne vürtsikas maitse. Sinep on nii hea säilitusaine kui ka hea maitselisand ning preparaadi vürtsikust saab muuta küüslaugu kogusega. Enne koristamist on soovitav kurke külmas vees leotada. Me ei jäta tähelepanuta purkide steriliseerimist, mis on talviseks ettevalmistuseks oluline.

Küpsetusaeg: 45 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 3 liitrit.

Koostis:

• kurgid - 1,5 kg.
• Riivitud kurgid - 1,5 kg.
• Kuiv sinep - 1 spl.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Sool - 3 spl.
• Tilli vihmavarjud - maitse järgi.
• Mädarõika leht - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Loputage ettevalmistamiseks mõeldud kurgid hästi jooksva vee all. Jahvata pooled kurgid jämedal riivil või köögiriistade abil. Vala sellesse segusse sool ja kuiv sinep, lisa läbi küüslaugupressi kooritud küüslauguküüned ja sega lusikaga kõik korralikult läbi. Jätke riivitud kurgid 10-15 minutiks seisma, et need vabastaksid mahla.

Samm 2. Loputage ja kuivatage tilli vihmavarjud ja mädarõika lehed salvrätikuga. Asetage need rohelised puhtasse kolmeliitrisesse purki.

Samm 3. Seejärel asetage terved kurgid kompaktselt purki, kandes need üle aromaatse kurgi seguga. Raputage purki mitu korda korralikult, et kurgid tihedamalt kokku pakiksid, ja täitke kurgimassiga kuni tipuni. Valage kogu kurgimahl purki.

4. samm Kata purgi sisu mädarõikalehega, et vältida hallituse teket või määri kaane sisepind sinepiga.Seejärel sule purk kurkide omas mahlas ja sinepiga tihedalt plastkaanega ja pane koheselt jahedasse hoiukohta. Selliseid kurke saab süüa mitte varem kui 2 nädala pärast. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Kurgid sibulaga omas mahlas purkides

Purgis omas mahlas sibulaga kurgid on hea eelroog igale lauale, liha lisandiks ja borši kastmeks. Täiendame kurke ainult teralise sinepi ja sibulaga, mis annavad kurgimahla-marinaadile meeldiva aroomi. Valmistamiseks lõika kurgid ringideks ja võid kasutada esindusliku välimusega puuvilju. Steriliseerimisega keetmine.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 3 liitrit.

Koostis:

• kurgid - 2,5 kg.
• Sibul - 500 gr.
• Sinepioad - 1 tl.
• Sool - 4 tl.
• Suhkur - 4 tl.
• Äädikas 9% - 70 ml.
• taimeõli - 250 ml.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Leotage selle preparaadi jaoks mõeldud kurke 1 tund eelnevalt külmas vees. Seejärel loputage neid hästi ja lõigake need käte või köögiriistade abil ringideks. Samamoodi haki kooritud sibul.

2. samm. Asetage tükeldatud köögiviljad sügavasse kaussi. Valage sinna sool ja suhkur ning valage retseptis märgitud koguses äädikat ja taimeõli. Seejärel segage kõik hästi ja jätke 15 minutiks, et kurgid vabastaksid oma mahla.

3. samm. Steriliseerige purgid ja kaaned teile sobival viisil. Pane kurgid ja sibulad ettevalmistatud purkidesse ning kalla peale marinaad. Puista köögiviljade peale sinepiseemned.

Etapp 4. Katke purgid kaanega ja steriliseerige pooleliitriseid purke suures kastrulis 15 minutit ja liitriseid purke 25 minutit. Arvestades pannil vee keetmise algusest. Seejärel sulgege kurgid ja sibulad hermeetiliselt omas mahlas.Asetage purgid kaanedele, katke rätikuga ja ärge neid eriti kokku keerama. Pärast täielikku jahutamist hoidke neid pimedas ja jahedas kohas. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Kurgisalat talveks purkidesse

Talveks mõeldud kurgisalat purkides valmistatakse erinevate retseptide järgi ja erinevate muude köögiviljade lisanditega. Teile pakutakse vürtsika kurgisalati varianti, millele lisame kurkumit koriandri ja teralise sinepiga, mis annavad eelroale idamaised maitsenoodid. Valmistame kurgisalatit omas mahlas, sibulaga ja steriliseerimata.

Küpsetusaeg: 2 tundi 25 minutit.

Küpsetusaeg: 25 minutit.

Portsjonid: 2 liitrit.

Koostis:

• Kurgid - 1 kg.
• Sibul - 2 tk.
• Sinepioad - 1/3 tl.
• õunasiidri äädikas - 1 spl.
• Kurkum - 2/3 tl.
• Jahvatatud koriander - 2/3 tl.
• Sool - 50 gr.
• Suhkur - 1 spl.
• Rohelised - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Salati kurgid pestakse põhjalikult, lõigatakse suvalise kuju ja suurusega tükkideks ning viiakse marineerimiseks kaussi. Kooritud sibul lõigatakse poolrõngasteks ja lisatakse kurkidele.

Samm 2. Seejärel lisage kurkidele retseptis märgitud vürtsid, sool ja suhkur, lisage õunasiidri äädikat ja lisage peeneks hakitud rohelised.

Etapp 3. Maitseainetega viilutatud kurgid segatakse hästi ja jäetakse mitmeks tunniks seisma, et mahl eralduks ja marineeruks. Selle aja jooksul tuleb neid paar korda segada.

Etapp 4. Pärast infusiooniaja möödumist viiakse kurgimass hautamiseks kastrulisse ja keedetakse madalal kuumusel 20 minutit alates keetmise algusest.Valmistatud kurgisalat pannakse eelnevalt steriliseeritud väikestesse purkidesse, suletakse hermeetiliselt keedetud kaantega ja pärast jahutamist asetatakse hoiukohta. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Kurgiviilud omas mahlas

Kurgiviilud omas mahlas on lihtne ja kiire valik kõigi kurgihapukurkide ja marineeritud kurkide seas, mis ei jää oma maitse poolest neile alla. Selle preparaadi jaoks sobivad igasuguse suurusega ja ebakorrapärase kujuga terved puuviljad. Valmistame kurgid oma mahla baasil valmistatud marinaadis, millele on lisatud äädikat, taimeõli, küüslauku, sinepit ja paprika segu. Me ei steriliseeri töödeldavat detaili.

Küpsetusaeg: 2 tundi 25 minutit.

Küpsetusaeg: 25 minutit.

Portsjonid: 3 liitrit.

Koostis:

• Kurgid - 2 kg.
• Äädikas 9% - ½ spl.
• taimeõli - 125 ml.
• Sinepipulber - 1 spl.
• Küüslauk - 1 pea.
• Sool - 1,5 spl.
• Suhkur - 1/2 spl.
• Jahvatatud must pipar - ½ tl.
• Jahvatatud punane pipar - ½ tl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistamiseks valitud kurke leotatakse eelnevalt paar tundi külmas vees. Seejärel pestakse neid hästi ja lõigatakse mis tahes paksusega viiludeks.

Etapp 2. Marinaadi jaoks segatakse kausis kahte sorti pipart sinepipulbri, soola ja suhkruga. Seejärel lisatakse neile hakitud küüslauk, lauaäädikas valatakse taimeõli ja vispliga, marinaad segatakse hästi, kuni suhkur ja sool on täielikult lahustunud.

Samm 3. Viilutatud kurgid valatakse marinaadiga ja segatakse nii, et marinaad kataks iga ringi. Jäta kurgid 2 tunniks marinaadi seisma. Selle aja jooksul segatakse neid mitu korda ühtlaseks marineerimiseks.

Etapp 4. Kahetunnise marineerimise ajal annavad kurgid palju mahla ja nende maht väheneb.

5. samm.Kurgid pannakse hautamiseks kastrulisse, keedetakse keskmisel kuumusel ja hautatakse madalal kuumusel 3 minutit, kuni nende värvus muutub oliiviseks. Purgid ja kaaned steriliseeritakse eelnevalt mis tahes viisil. Kuumad kurgid pannakse ettevalmistatud purkidesse, täidetakse marinaadiga ja suletakse kohe kaanedega. Purgid pannakse kaante peale ja jahutatakse sooja teki all. Selle retsepti järgi valmistatud kurgiviilud omas mahlas säilivad hästi korteris. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!