Kurgid talveks tomatitesse

Kõik kuus retsepti pole paljude aastate jooksul oma tähtsust kaotanud, võib-olla pakub mõni neist teile huvi. Oma maitse-eelistustest lähtuvalt saad tomatikastmes olevaid kurke lihtsalt magusamaks, vürtsikamaks või hapumaks muuta. Soovime teile huvitavaid leide ja maitsvaid tulemusi.

Kurgid tomatites ilma steriliseerimiseta talveks

Marineeritud kurkide valmistamise lihtsaimad ja kiireimad retseptid on need, mis ei nõua steriliseerimiseks lisaaega. Samas ei pehmene Sinu kurgid kindlasti ning jäävad sama mahlased ja krõbedad.

1. 
   Kuidas valmistada talveks purgis vingeid tomatikurke? Esialgu peseme kurgid korralikult puhtaks, lõikame mõlemalt poolt otsad ära ja hakkame soodaga pestud purki panema.
2. 
   Me ei täida purke täielikult kurkidega, et jätta ruumi tomatitäidisele. Kurkidele lisame ka musta pipart ja loorberilehte.
3. 
   Pese tomatid hästi ja lõika mitmeks viiluks. Kui koor on paks, on soovitatav see eemaldada.
4. 
   Seejärel laseme kõik tomatid läbi hakklihamasina või jahvatame segistis.
5. 
   Tõsta tomatimass kastrulisse, lisa sool, suhkur ja veidi äädikat. Sega kõik korralikult läbi ja keeda 8-10 minutit.
6. 
   Samal ajal vala purkide sisu peale keeva veega ja jäta 10 minutiks tõmbama.
7. 
   Selle aja möödudes tühjendage vesi purkidest ja täitke selle asemel marinaad.
8. 
   Rullime kurgid rauast kaanega kokku ja keerame jahtuma. Sel hetkel võib küpsetusprotsessi lugeda lõpetatuks.

Soovime teile head isu!

Äge kurgisalat tomatikastmes talveks

Erilist tähelepanu väärib kindlasti värsketel tomatitel ja paprikatel põhinev tomatikaste. See on selle retsepti ainulaadsus. Alustage küpsetamist ja te ei kahtle selles.

Küpsetusaeg: 50 min.

Küpsetusaeg: 20-25 min.

Portsjonid - 15.

Koostis:

• kurgid - 2000 gr.
• Tomatid - 2000 gr.
• Paprika - 500 gr.
• Küüslauk - 3-5 hammast.
• granuleeritud suhkur - 200 gr.
• taimeõli - 160 ml.
• Lauaäädikas (9%) – 80-100 ml.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika paprika mitmeks osaks ja eemalda seest seemned.

2. Peseme tomatid ja lõikame ka mitmeks osaks, pärast mida laseme koos pipraga läbi hakklihamasina.

3. Pese kurgid ja lõika õhukesteks rõngasteks.

4. Lisage tomatimassile sool, granuleeritud suhkur, taimeõli ja äädikas. Sega kõik läbi ja keeda tasasel tulel 10 minutit.

5.Selle aja möödudes lisa keevale tomatipõhjale kurgid pipra ja küüslaugust läbi lastud küüslauguga, küpseta veel viis minutit.

6. Valage kuum köögiviljasalat ettevalmistatud purkidesse ja sulgege steriliseeritud kaantega. Pöörame kõik valmistised ümber ja katame tekiga, kuni need täielikult jahtuvad.

7. Kontrollime purkide ja kurkide seisukorda ning seejärel tõstame need ladustamiseks ettenähtud kohta.

Soovime teile head isu!

Samm-sammult retsept kurkide valmistamiseks küüslauguga tomatites

Juba toiduvalmistamise ajal kutsub küüslaugu aroom tomatikastmes proovima ühte või kahte kurki. Eriti hästi harmoneeruvad sellises marinaadis kurgid liharoogadega, mis on lihtsalt lahutamatuks osaks nii pühade- kui ka õhtusöögilaual.

Küpsetusaeg: 45-50 min.

Küpsetusaeg: 15-20 min.

Portsjonid – 15-20.

Koostis:

• kurgid - 1500 gr.
• Tomatid - 1000 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 3-5 hammast.
• granuleeritud suhkur - 3 spl.
• Taimeõli - 2 spl.
• lauaäädikas (9%) - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pese kurgid ja jäta umbes 3 tunniks külma vette. Seejärel loputame uuesti ja lõikame otsad ära. Lõika ettevalmistatud kurgid mitte väga õhukesteks viiludeks.

2. Koorime ka sibula ja küüslaugu.

3. Pese tomatid ja puhasta need kindlasti ära.

4. Lase tomati viljaliha läbi hakklihamasina.

5. 700 ml tükeldatud tomatite jaoks lisa nii palju suhkrut, soola, taimeõli ja äädikat, nagu on märgitud koostisainetes. Lase marinaad keema tõusta ja jätka keetmist veel viis minutit, pidage meeles vahu eemaldamist.

6. Selle aja möödudes lisa kastrulisse hakitud kurgid, sibul ja küüslauk ning küpseta veel 20 minutit.

7.Selle aja möödudes eemaldage pann tulelt ja täitke steriliseeritud purgid sisuga.

8. Keera kaanega purgid kokku, keera tagurpidi ja kata tekiga, et need tasapisi jahtuksid. Pärast seda võib kohe maitsma asuda, kuid peamine on mitte unustada talveks ettevalmistusi varuda.

Soovime teile head isu!

Kuidas veeretada kurke talveks purgis tomatimahlas

Nii väikesest koostisosade kogusest saab uskumatult maitsvad marineeritud kurgid, millest on alati puudus. Selle retsepti valides ei saa te kindlasti mitte milleski eksida ja tulemuseni jõudmine ei võta kaua aega, sest ettevalmistamiseks kulub minimaalselt aega.

Küpsetusaeg: 45 min.

Küpsetusaeg: 20 min.

Portsjonid – 8-10.

Koostis:

• kurgid - 700 gr.
• Tomatipasta - 250 gr.
• granuleeritud suhkur - 180 gr.
• Sool - 50 gr.
• Lauaäädikas (9%) – 180 ml.
• Musta pipraterad - 7 tk.
• Loorberileht - 3-4 tk.
• Vesi – 1,2 l.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika ettevalmistatud kurgid koos koorega õhukesteks rõngasteks.

2. Marinaadi jaoks sega kastrulis vesi tomatipasta ja äädikaga, seejärel lisa suhkur, sool, must pipar ja lõpuks loorberileht. Asetage pann madalale kuumusele ja ajage sisu keema.

3. Aseta kurgid eelnevalt soodaga pestud purkidesse.

4. Selleks ajaks oli marinaad juba valmis. Eemaldame sellelt loorberilehe ja valame tomatikastme purkidesse. Vooderda puhta panni põhi rätikuga ja aseta lahtised purgid. Valage nii palju vett, et see ei ulatuks ülevalt. Steriliseerige selles vormis viis minutit.

5.Seejärel keerame steriliseeritud kaanega purgid kokku ja jätame tagurpidi toatemperatuurile jahtuma. Järgmisel hommikul võite hakata maitsma.

Soovime teile head isu!

Krõbedad kurgid tšilliketšupiga liitristes purkides

Võite olla kindel, et selle retsepti järgi valmivad kurgid on mõõdukalt teravad ja krõbedad, mida just rullisõbrad hindavad. Ja et maitse oleks veelgi keerulisem ja huvitavam, lisage julgelt granuleeritud suhkrut ja olete kindlasti rahul.

Küpsetusaeg: 40 min.

Küpsetusaeg: 25 min.

Portsjonid - 10.

Koostis:

• Kurgid - 1 kg.
• Tšilliketšup - 80 gr.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• Sool - 30 gr.
• Lauaäädikas (9%) – 125-130 ml.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Loorberileht - 1 tk.
• Musta pipraterad - 3 tk.
• Vesi - 6 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Leota kurke neljaks tunniks külmas vees, seda perioodiliselt vahetades.

2. Aseta purkide põhja pipar, loorberilehed ja küüslauguküüned.

3. Marinaadi jaoks sega potis äädikas, vesi, suhkur, sool ja lisa kuum ketšup.

4. Sega kõik korralikult läbi ja pane madalale tulele. Vahepeal valmistame kurgid ette.

5. Pärast kurkide kuivamist lõigake nende otsad ära ja asetage need suvaliselt purki, jätke kindlasti ruumi marinaadi jaoks.

6. Vala valmis marinaad kurkidele ja keera raudkaanega purgid kokku. Saadame toorikud steriliseerimiseks suures kastrulis veega. Keeda umbes 5 minutit.

7. Seejärel paneme need tagurpidi ja katame tekiga.

8. Kui need on jahtunud, võid kurkide purgid ladustamiseks ettenähtud kohta tõsta. See lõpetab kurgi valmistamise protsessi!

Soovime teile head isu!

Vürtsikad kurgid tomatikastme ja adžikaga talveks

Adjika lisab koheselt teravust ja pikantset maitset tomatikastmele, millel pole konkurente. Selles tomatikastmes olevad kurgid ei jää kindlasti teie riiulitele.

Küpsetusaeg: 3 tundi.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid - 15.

Koostis:

• kurgid - 1500 gr.
• Tomatid - 600 gr.
• Küüslauk - 4 hammast.
• Kuiv adžika - 3 spl.
• Sool - 1 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Taimeõli - 1/3 spl.
• Lauaäädikas (9%) – ¾ spl.

Küpsetusprotsess:

1. Leota kurke umbes 2-3 tundi. Seejärel peske uuesti hästi ja lõigake viiludeks.

2. Viige ettevalmistatud tomatid läbi hakklihamasina ja viige need sügavasse kastrulisse. Lisage neile sool, suhkur ja taimeõli. Sega kõik korralikult läbi ja küpseta umbes 15 minutit.

3. Selle aja möödudes lisage keevatele tomatitele kurgid.

4. Viimasena lisa läbi pressi lastud kuiv adžika ja küüslauk. Kuumuta sisu keemiseni ja keeda 8-10 minutit, aeg-ajalt segades.

5. Seejärel asetage kurgid adžikas ettevalmistatud purkidesse ja keerake kaaned kokku. Lase tagurpidi toatemperatuurini jahtuda.

6. Pärast mida viime kurkide purgid selleks ettenähtud hoiukohta.

Soovime teile head isu!