Hirveliha - 10 retsepti

Hirveliha on maitsev liha, mis meenutab veiseliha, kuid on meeldiva ulukilise maitsega. Selle abil saate valmistada suure hulga maitsvaid ja värvilisi roogasid oma kodu- või pühadelauale. Oleme kogunud parimad ulukiliha kulinaarsed ideed kümnest samm-sammult retseptist koos fotode ja protsessi üksikasjaliku kirjeldusega. Võtta teadmiseks!

Ahjus küpsetatud hirveliha

Ahjus küpsetatud ulukiliha on rikkaliku maitse ja meeldiva ainulaadse ulukilõhnaga. See maiuspala saab säravaks täienduseks teie pühademenüüsse või kodusesse õhtusööki. Serveeri liha lauale koos maitse järgi lisanditega. Roale võib lisada ka juurvilju või kastet.

1. 
   Valige sobiv hirvelihatükk, loputage see hästi vee all ja kuivatage.
2. 
   Puhastame liha kiledest ja lõikame suurteks tükkideks.
3. 
   Prae hirvelihatükid pannil taimeõliga läbi. Küpseta kõrgel kuumusel, et saada kuldpruun koorik.
4. 
   Aseta ettevalmistatud lihatükid ahjupotti.Siia saadame ka sibula- ja porganditükke. Soola ja vala keeva veega.
5. 
   Aseta roog 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Kahe tunni pärast lisage suured küüslaugutükid.
6. 
   Kogu küpsetusaeg on 4 tundi. Selle aja jooksul muutub hirveliha pehmeks ja laguneb kergesti kiududeks.
7. 
   Ahjus küpsetatud hirveliha on valmis. Serveeri lauale särav ulukiroog ja proovi järele!

---

Hirveliha kotletid

Hirvelihakotletid üllatavad kindlasti meeldivalt teie lähedasi või külalisi. Mängulised maiuspalad mitmekesistavad teie kodumenüüd eredalt. Serveeri õhtusöögiks oma lemmiklisanditega. Et kotletid oleksid võimalikult mahlased ja pehmed, küpseta neid meie tõestatud samm-sammult retsepti järgi.

Küpsetusaeg - 1 tund

Küpsetusaeg - 20 minutit

Portsjonid - 4

Koostis:

• Hirveliha - 0,5 kg.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 1 nelk.
• Piim - 1 spl.
• Leib – 2 viilu.
• Tomatipasta - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.
• granuleeritud suhkur - 2 tl.
• Koriander - maitse järgi.
• Loorberileht - 2 tk.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Rohelised - maitse järgi.
• Paprika - maitse järgi.
• Muna - 1 tk.
• Gruusia adžika - 1 tl.
• Vesi - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Jahvatage hirveliha läbi hakklihamasina ja asetage see sügavasse kaussi.

Samm 2. Lisa hakkliha hakitud sibula, ürtide, soola, teelusikatäie suhkru, jahvatatud musta pipra ja koriandriga. Sega korralikult läbi.

Samm 3. Täida pätsiviilud piimaga ja lase neil pehmeneda.

Samm 4. Murra kanamuna lihavalmistisse.

Samm 5. Lisa pehmendatud päts ja sega kõik uuesti korralikult läbi.

Samm 6. Sõtku mass ettevaatlikult ühtlaseks. Kui hakkliha on liiga paks, võid lisada veidi külma vett.

7. sammVormime hakklihast korralikud kotletid ja praeme neid paar minutit mõlemalt poolt.

Samm 8. Valmista kaste. Valage sügavasse kaussi kaks klaasi keedetud vett. Lisame ka tomatipasta, paprika, jahvatatud musta pipra, loorberilehe ja teelusikatäie suhkrut. Lisame ka adžika ja riivitud porgandi.

Samm 9. Suru küüslauguküüned valmistisse.

Samm 10. Tõsta kotletid ahjuvormi. Täida kastmega. Küpseta 30 minutit 200 kraadi juures.

Samm 11. Hirvelihakotletid on valmis. Serveeri ja naudi!

Pannil küpsetatud hirveliha

Pannil küpsetatud hirveliha rõõmustab teid oma särava maitse ja toiteomadustega. Ulukiroad on midagi, mis kodumenüüd kindlasti mitmekesistab. Serveeri maitsvat hirveliha oma lemmikkülgedega. Sobib nii pereõhtusöögiks kui ka puhkuseks.

Küpsetusaeg - 2 tundi

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid - 2

Koostis:

• Hirveliha – 0,6 kg.
• Punane vein - 150 ml.
• Sibul - 1 tk.
• Peekon - 80 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Tšilli pipar - 0,5 tk.
• Sidrun - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kuumuta peekonitükid praepannil. Lisage siia veidi soola ja sidrunimahla.

Samm 2. Jaga hirveliha portsjoniteks ja aseta ettevalmistatud praepannile. Prae igast küljest kuldpruuniks.

3. samm. Asetage õhukesteks poolrõngasteks lõigatud sibul ulukiliha peale.

Samm 4. Hauta sisu madalal kuumusel, kuni köögivili muutub pehmeks ja läbipaistvaks.

Samm 5. Lisa segule sidrunikoor, maitseained ja hakitud tšillipipar. Vala sisse punane vein.

Samm 6. Hauta rooga kaane all madalal kuumusel vähemalt tund aega.

7. sammPannil küpsetatud hirveliha võib taldrikutele panna ja serveerida!

Hautatud hirveliha kartulitega

Hautatud hirveliha kartulitega on huvitav ja isuäratav roog teie toidulauale. Sellele lõhnavale mängumaiusele ei suuda keegi vastu panna. Valmistamiseks kasutage meie tõestatud samm-sammult retsepti. Selle abiga tuleb liha pehme ja kulinaarne protsess ei tekita teile palju probleeme.

Küpsetusaeg - 2 tundi

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid - 4

Koostis:

• Hirveliha – 0,7 kg.
• Kartul - 0,4 kg.
• Sibul - 150 gr.
• Porgand - 150 gr.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Jahu - 2 spl.
• Sojakaste - 2 spl.
• Loorberileht - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Rohelised - serveerimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese hirveliha ja lõika väikesteks tükkideks. Pange kastrulisse ja asetage mõõdukale kuumusele. Lase lihal soojeneda.

2. samm Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Samm 3. Lõika porgandid keskmisteks kuubikuteks.

Etapp 4. Koori kartulid ja lõika keskmise suurusega tükkideks.

Samm 5. Jahvatage kooritud küüslauguküüned.

Samm 6. Lisage lihale sibul, vürtsid ja sojakaste. Sega.

Samm 7. Täitke toit veega. Keeda ja hauta umbes 10 minutit.

8. samm. Asetage siia kartulid ja porgandid. Valage uuesti vett ja lisage maitse andmiseks loorberileht. Hauta kaane all pehmeks.

Samm 9. Sega jahu kahe supilusikatäie veega. Vala segu nõusse, sega läbi ja hauta paksuks.

Samm 10. Isuäratav hautatud hirveliha kartulitega on valmis. Serveeri aromaatsete värskete ürtidega!

Kodune hirvelihahautis

Kodune hirvelihahautis on maitsev maiuspala, mis rõõmustab teid oma mitmekülgsusega.Seda saab serveerida lihtsalt leivaga külma eelroana või serveerida kuumade lisanditega. Koduse ulukihautise valmistamiseks kasutage meie valikust tõestatud samm-sammult retsepti.

Küpsetusaeg - 3 tundi 30 minutit

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid – 1 l

Koostis:

• Hirveliha - 1 kg.
• Sool - 15 gr.
• Ungari rasvasaba/rasv – 0,5 kg.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage ette vajalikud koostisosad. Hautisele võid lisada rasvasaba või ungari peekonit – vastavalt soovile. On kaks võimalust.

Etapp 2. Pese hirveliha hästi, eemalda kiled ja lõika suurteks tükkideks.

Samm 3. Lõika rasvasaba või peekon väikesteks kuubikuteks.

4. samm. Asetage pannile peaaegu kõik ulukitükid, lisage sool ja segage.

5. samm. Asetage tükeldatud rasvasaba või peekon hästi pestud purkide põhja.

Samm 6. Järgmisena täida purgid tihedalt ulukilihaga.

Samm 7. Kata hirveliha ülejäänud rasvasaba/rasva tükkidega. Keerake kaaned tihedalt peale.

Samm 8. Asetage rätik suurde kastrulisse, valage külma veega ja asetage purgid siia. Keeda vett. Jätke madalal kuumusel kolm tundi. Seejärel jahuta täielikult.

Samm 9. Kodus maitsev hirvehautis on valmis. Hoida külmkapis!

Maitsev hirvelihasupp

Maitsev hirvelihasupp saab teie koduse toidulaua tõeliseks tipphetkeks. Särav mänguroog ei jäta kedagi ükskõikseks. See supp tuleb väga rikkalik, aromaatne ja toitev. Selle ettevalmistamiseks kasutage tõestatud retsepti koos protsessi samm-sammult kirjeldusega.

Küpsetusaeg - 3 tundi

Küpsetusaeg - 20 minutit

Portsjonid - 4

Koostis:

• Hirveliha luudel – 0,5 kg.
• Rohelised läätsed - 1 spl.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Kuivad vürtsid - 1 tl.
• Rohelised - 1 kamp.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese hirveliha luu peal vee all ja tükelda väiksemateks tükkideks. Pane kastrulisse, täitke veega ja asetage pliidile.

2. samm. Sel ajal peske läätsed hästi.

Samm 3. Kuumuta pott koos luudega keema.

4. samm. Pärast esimest keetmist valage puljong välja. Peseme seemned ja täidame uue veega.

Etapp 5. Keeda puljongit kaks tundi, eemaldades perioodiliselt vahu.

6. samm. Kui hirveliha on küpsetatud, eemaldage see pannilt ja laske sellel jahtuda.

Samm 7. Eraldage liha kontidest ja tükeldage see peeneks.

Samm 8. Lisage valmistatud läätsed valmistatud puljongile. Soola, lisa vürtsid ja küpseta 30 minutit.

Samm 9. Riivi porgandid ja tükelda sibul. Asetage köögiviljad praepannile.

Samm 10. Prae pehmeks ja aseta kastrulisse. Laotame ka liha välja.

Samm 11. Haki hunnik pestud rohelisi.

Etapp 12. Küpsetamise lõpus lisage supile rohelised.

Samm 13. Maitsev hirvelihasupp on valmis. Vala taldrikutesse ja serveeri!

Hirveliha guljašš

Hirveliha guljašš üllatab teid meeldivalt oma erksa maitse ja toitainetega. Ulukiroad on midagi, mis kodumenüüd kindlasti mitmekesistab. Serveeri maitsvat hirveliha oma lemmikkülgedega. Sobib nii pereõhtusöögiks kui ka puhkuseks.

Küpsetusaeg - 3 tundi

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid - 4

Koostis:

• Hirveliha – 0,7 kg.
• Sibul - 2 tk.
• Hapukoor - 100 gr.
• Tomatipasta - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Valmistage ette sobiv hirvelihatükk.

Etapp 2. Leotage ulukiliha vees, seejärel eemaldage kiled. Loputage uuesti vee all.

Samm 3. Lõika ettevalmistatud liha väikesteks tükkideks.

4. samm.Aseta hirveliha pannile ja prae kõrgel kuumusel, kuni värvus muutub.

Samm 5. Lisa lihale hakitud sibul. Täida see kõik vee või puljongiga. Hauta 5 minutit ja lisa hapukoor.

Samm 6. Järgmisena lisa tomatipasta, sool, maitseained ja jahvatatud must pipar. Hauta tasasel tulel poolteist tundi.

Samm 7. Hirveliha guljašš on valmis. Serveeri oma lemmiklisanditega!

Hirve shurpa

Hirveliha shurpa on särav ja rikkaliku maitsega roog, mis sobib ideaalselt suurele perele või ettevõttele. See rikkalik idamaine maiuspala on uskumatult täitev ja aromaatne. Selle kodus valmistamiseks kasutage meie valikust tõestatud samm-sammult retsepti.

Küpsetusaeg - 2 tundi

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid - 6

Koostis:

• Hirveliha – 0,8 kg.
• Kartul - 6 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Paprika - 1 tk.
• Sibul - 4 tk.
• Küüslauk - 1 pea.
• Hirss - 1 spl.
• Ploomid - 10 tk.
• Seened - 100 gr.
• Till - 1 hunnik.
• Petersell - 1 kamp.
• Koriander - 1 hunnik.
• Sool - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese hirveliha vee all, eemalda kiled ja lõika suurteks tükkideks.

Samm 2. Koori kartulid ja loputa neid vee all. Lõikame jämedalt või jätame terveks.

Samm 3. Lõika ülejäänud köögiviljad tükkideks: sibul, porgand, paprika. Haki rohelised ja küüslauk.

Samm 4. Asetage hirveliha ja sibul kastrulisse ning praege, kuni need on kergelt pruunid. See võtab umbes 20 minutit. Seejärel lisa porgand ja paprika. Hauta veel 20 minutit. Asetage kartulid välja ja täitke see kõik veega. Soola ja lisa vürtsid.

Samm 5. Pese ja tükelda seened peeneks. Prae need pannil läbi.Asetage need ühisesse nõusse, kui kartulid on valmis. Saadame siia ka hirssi ja ploome.

Samm 6. Hauta 30 minutit ning lõpus lisa küüslauk ja hakitud ürdid.

Samm 7. Hirveliha shurpa on valmis. Tõsta serveerimistaldrikutele ja serveeri!

Kodune kuivatatud hirveliha

Kodune kuivatatud hirveliha on uskumatult maitsev ja värviline maius teie toidulauale. Valmis rooga saab serveerida iseseisva suupistena või kasutada muude maiuste valmistamisel. Mängu oma kätega korralikult kuivatamiseks kasutage meie tõestatud samm-sammult retsepti.

Küpsetusaeg - 16 tundi

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid - 900 gr.

Koostis:

• Hirveliha – 0,9 kg.
• Sibula pulber - 1 tl.
• Küüslaugupulber - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - 1 tl.
• Sool - 1 spl.
• Sojakaste - ¼ spl.
• Worcestershire'i kaste - 1/3 spl.
• Vedel suits - 3 tilka.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Valige ilus ja kvaliteetne hirvelihatükk ning alustage kohe marinaadi valmistamist. Selleks ühendame kastmed, vürtsid nimekirjast ja vedel suitsu. Sega.

Samm 2. Peske ulukiliha hästi ja kuivatage. Lõika viiludeks ja täida marinaadiga. Kata kaanega ja aseta ööseks külmkappi.

Samm 3. Mõne aja pärast eemaldage lihatükid marinaadist ja kuivatage hästi.

Samm 4. Kuumuta ahi 95 kraadini. Aseta liharibad kergelt taimeõliga määritud ahjuplaadile või fooliumile. Aseta ahju.

5. samm. Hoidke liha kuni täieliku kuivamiseni. Ligikaudu kulub selleks umbes 4-6 tundi. Poole protsessi ajal keerake tükid kindlasti ümber.

Etapp 6. Soovi korral võite liha kuivatada mikrolaineahjus. Selleks riputa viilud röstimisrestile ja lülita ahi täisvõimsusel 4-6 minutiks sisse.Kontrollime tingimusi ja vajadusel lisame aega. Küpseta, kuni see muutub tumepruuniks.

Samm 7. Kodune kuivatatud hirveliha on valmis. Võid proovida!

Hirveliha varrukas ahjus

Ahjus varrukas olev hirveliha rõõmustab teid ulukiliha rikkaliku maitse ja ereda aroomiga. Sel viisil küpsetades muutub liha pehmemaks ja õrnemaks. Serveeri kodus või pühadelaual koos oma lemmiklisanditega. Lubame, et keegi ei jää ükskõikseks.

Küpsetusaeg - 4 tundi

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid - 4

Koostis:

• Hirveliha – 0,6 kg.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kastme jaoks:

• Küüslauk - 4 nelki.
• Kuslapuu - 300 gr.
• Koriander - 1 hunnik.
• Till - 1 hunnik.
• Sool - maitse järgi.
• Tšilli pipar - 1 tk.
• õunasiidri äädikas - 1 spl.
• Mesi - 2 tl.
• Vesi - 100-150 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Esmalt valmista kaste. Selleks pane kõik koostisosad blenderisse ja jahvata.

Samm 2. Peseme hirveliha ja puhastame selle kiledest, seejärel lõikame portsjoniteks.

Samm 3. Asetage ulukiliha suurde kaussi ja valage kaste.

Etapp 4. Sega kõik korralikult läbi ja jäta 1-2 tunniks marineerima.

Samm 5. Asetage valmis liha kastmega küpsetusvarrukasse. Me seome mõlemalt poolt.

Etapp 6. Asetage toorik pooleteiseks tunniks 190 kraadini eelsoojendatud ahju. Seejärel lõigake varrukas ettevaatlikult läbi ja eemaldage lõhnav maius.

7. samm. Ahjus varrukas hirveliha on valmis. Serveeri kuslapuukastmega.