Olivieri salat kanaga

Olivier salat kanaga on madala kalorsusega ja tervislikum versioon kuulsast salatist. Oma hiilgeaegadel valmistati Lucien Olivier’s Hermitage restoranis Olivieri salatit sarapuukurjaliha, vasikakeele ja vähisabadega. Aja jooksul on retsept läbi teinud palju muudatusi ja nüüd lisame sageli salatisse kana, kindlasti pole see ulukiliha, kuid osutub väga maitsev. Vaatleme mitut võimalust kanaga Olivieri salati valmistamiseks.

Klassikaline Olivier retsept kana, herneste, marineeritud kurgiga

See on klassikalisele Olivierile vorstiga lähim retsept. Tänu kanalihale tuleb salat kergem.

1. 
   Olivieri salati valmistamiseks kanaga klassikalise retsepti järgi valmistage liha ette. Keeda kanarind kergelt soolaga maitsestatud vees, lase puljongis jahtuda, seejärel lõika väikesteks kuubikuteks.
2. 
   Keeda kartulid, porgandid ja munad, koori ja lõika ka kuubikuteks.
3. 
   Kui kurgid on vesised, tuleb need liigsest vedelikust välja pigistada ja kuubikuteks lõigata. Kui soovid mahlasemat salatit, lisa rohkem kurke.
4. 
   Tühjendage hernestest mahl ja valage see sügavasse kaussi. Sinna paneme ka kanaliha, kartulid, munad, porgandid, kurgid, maitsestame majoneesiga, segame, lisame maitse järgi soola.
5. 
   Enne serveerimist võib salati 1-2 tundi külmkapis seista.

Head isu!

Kuidas valmistada Olivieri kana, herneste ja värske kurgiga?

Olivier valmistatakse sageli talvel, kuid lisage salatile marineeritud kurgi asemel värsket kurki, asendage majonees jogurtiga ja asendage vorst keedetud kanaga ning saate üsna kerge salati, mis on igal ajal asjakohane.

Koostis:

• Kana rinnatükk - 250 gr.
• Kana munad - 3 tk.
• Kartul - 2 tk.
• Väikesed porgandid - 1 tk.
• Konserveeritud rohelised herned - 1 purk.
• Värske kurk - 2 tk.
• Magustamata jogurt - 150 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Petersell - väike hunnik.

Küpsetusprotsess:

1. Küpseta kanaliha soolaga maitsestatud vees koos väikese koguse vürtsidega. Lõika jahtunud liha väikesteks tükkideks.

2. Keeda munad kõvaks, jahuta, koori ja lõika kuubikuteks.

3. Keeda kartul ja porgand, koori ja lõika kuubikuteks.

4. Pese värsked kurgid ja lõika väikesteks kuubikuteks.

5. Nõruta vedelik konservhernestest. Sega suures anumas kana, kurgid, herned, kartulid, munad ja porgandid, maitsesta kogu mass jogurtiga, lisa maitse järgi soola. Kaunista salat värskete ürtidega.

Head isu!

Lihtne ja maitsev Olivier retsept õuntega

Selles retseptis avaldame väikese nipi, mis muudab teie Olivieri salati unustamatuks? See on lihtne – riivi salatisse väike õun, see annab sellele erilise peene maitse ja aroomi.

Koostis:

• Kana rinnatükk - 200 gr.
• Konserveeritud herned - 250 gr.
• Magushapu õun - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Kana munad - 2-3 tk.
• Väikesed kartulid - 2-3 tk.
• Marineeritud kurgid - 1-2 tk.
• Sibul - ½ tk.
• Majonees - 150 gr.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kanafilee tuleks keeta soolaga maitsestatud vees koos vürtsidega. Lase lihal puljongis jahtuda, seejärel kurna vedelik ja lõika kana kuubikuteks.

2. Keeda köögiviljad ja munad, koori ja lõika ka kuubikuteks.

3. Koori õun, eemalda südamik ja tükelda.

4. Lõika marineeritud kurgid kuubikuteks.

5. Haki sibul väga peeneks.

6. Sega kõik koostisosad ühes kausis. Kurna hernestelt mahl välja, vala kaussi, lisa kartul, sibul, porgand, kurk, munad, õun, kana, maitsesta majoneesiga, sega korralikult läbi. Puista salat peale hakitud keedukollasega ja serveeri.

Head isu!

Madala kalorsusega Olivier kanafileega ilma majoneesita

Ilma majoneesita maitsva Olivieri salati jaoks on mitu lihtsat retsepti. Sellised salatid võivad kuuluda nii pühade- kui ka igapäevamenüüsse.

Koostis:

• Kanafilee - 200 gr.
• Kana munad - 3 tk.
• Avokaado - 1 tk.
• Kartul - 2 tk.
• Väikesed porgandid - 1 tk.
• Konserveeritud rohelised herned - 1 purk.
• Looduslik jogurt - 150 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Küüslauk - 1-2 nelki.

Küpsetusprotsess:

1. Keeda kanafilee kergelt soolaga maitsestatud vees koos küüslauguga, jahuta liha ja lõika kuubikuteks.

2.Keeda kartulid ja porgandid koorega, pärast köögiviljade jahtumist koorige need ja lõigake kuubikuteks.

3. Pese avokaado, eemalda süvend ja lõika väikesteks kuubikuteks.

4. Keeda kanamunad kõvaks, eemalda koor ja lõika ka kuubikuteks.

5. Pane kõik koostisained, herned, kartulid, avokaado, porgandid, munad, liha suurde kaussi, maitsesta jogurti, maitse järgi soolaga ja sega korralikult läbi. Aseta salat 1-2 tunniks külmkappi jahtuma. Salatit saab serveerida portsjonitena, asetades spetsiaalsete vormide abil taldrikutele.

Head isu!

Olivieri salat suitsukanaga pühadelauale

Suitsukana armastajatele ja neile, kes soovivad, et ammu tuntud roog omandaks uue peene maitse, analüüsime järgmist Olivieri salati retsepti. Keedukana asemel kasuta suitsukana.

Koostis:

• Keskmise suurusega kartul - 3 tk.
• Suitsutatud kana - 200 gr.
• Munad - 2 tk.
• Porgand - 1-2 tk.
• Konserveeritud herned - 200 gr.
• Sibul - ½ tk.
• Marineeritud kurgid - 2-3 tk.
• Majonees - 150 gr.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Keeda kartulid, porgandid ja munad. Selleks ajaks, kui hakkame salatit valmistama, peaksid köögiviljad ja munad täielikult jahtuma, koorima ja lõikama kuubikuteks.

2. Tükelda pool sibulat, kasutame seda maitse andmiseks salatis. Lõika marineeritud kurgid kuubikuteks.

3. Võta suitsukana, eralda filee luudest ja nahast, lõika kuubikuteks.

4. Kurna vesi hernestelt välja. Aseta eraldi anumasse kana, herned, kartulid, porgandid, sibulad, kurgid, maitsesta majoneesi, soolaga ja sega korralikult läbi. Serveeri salat jahutatult.

Head isu!

Olivieri samm-sammult retsept kana ja seentega

Enne pühi hakkavad koduperenaised sorteerima erinevate roogade retsepte, otsides neid, mis lauale jõuavad ja mis neile meeldivad. Pakume suurepärast versiooni Olivieri salatist kana ja seentega, nii teie kui ka teie külalised jääte kindlasti rahule.

Koostis:

• konserveeritud rohelised herned - 200 gr.
• Kana liha - 250 gr.
• Šampinjonid - 100 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Keskmise suurusega kartul - 3 tk.
• Keskmise suurusega porgandid - 1 tk.
• Munad - 2-3 tk.
• Hapukoor - 50 gr.
• Majonees - 100 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Petersell - 1 kamp.
• Marineeritud kurgid - 2 tk.
• päevalilleõli - 1-2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Keeda kanarind soolaga maitsestatud vees, lase puljongis jahtuda, lõika väikesteks kuubikuteks.

2. Keeda kartulid, porgandid ja munad, jahuta, koori ja lõika kuubikuteks.

3. Pese šampinjonid ja lõika viiludeks. Haki sibul. Valage pannile väike kogus päevalilleõli, praadige sibul läbipaistvaks, lisage sellele šampinjonid, prae madalal kuumusel pidevalt segades, kuni kogu niiskus on aurustunud.

4. Haki marineeritud kurgid peeneks.

5. Nõruta hernestelt vedelik, vala kaussi, lisa kartul, liha, porgand, muna, seened ja kurgid, lisa maitse järgi soola. Sega eraldi anumas majonees, hapukoor ja peeneks hakitud petersell, maitsesta selle seguga salat ja sega korralikult läbi. Panime selle külmkappi jahtuma, leotama ja serveerime.

Head isu!