Ossobuco

Ossobuco on uskumatult maitsev ja rahuldav Itaalia köögi roog. See maius sobib ideaalselt pere õhtusöögi- või pühadelauale. Meie kulinaarsesse valikusse oleme kogunud teile kuus parimat retsepti osso buco valmistamiseks koos samm-sammult fotode ja protsessi üksikasjaliku kirjeldusega.

Ossobuco - klassikaline veiseliha retsept

Osso buco on klassikaline veiseliha retsept, mida tasub kindlasti tähele panna. Erksavärviline roog ei jäta kedagi ükskõikseks. Teie pere või külalised märgivad huvitavat maitset ja säravat esitlust. Valmistamiseks kasutage kindlasti meie tõestatud retsepti koos samm-sammult fotodega.

1. 
   Osso buco valmistatakse väga lihtsalt klassikalise retsepti järgi. Loputage veiselihapihvid hästi vee all.
2. 
   Kasta liha jahusse ja prae pannil oliiviõli ja võiga.
3. 
   Prae kõik praed kuldpruuniks. Mõlemal küljel kulub umbes 5 minutit.
4. 
   Tõsta liha kastrulisse või pada.
5. 
   Lõika porgand, sibul, seller ja küüslauk väikesteks kuubikuteks. Hauta köögiviljad oliiviõlis ja võis pehmeks.
6. 
   Viige köögiviljad lihale.
7. 
   Täiendame preparaati tomatitega omas mahlas.
8. 
   Vala sisse kuiv valge vein.
9. 
   Kuumuta segu keemiseni ja seejärel keeda 5 minutit.
10. 
    Vala puljong, keeda uuesti, lisa sool ja puista peale maitseaineid.
11. 
    Maitsestamiseks võite kasutada loorberilehti ja ürte.
12. 
    Hauta pliidil umbes 1,5-2 tundi.
13. 
    Gremolata valmistamiseks jahvatage küüslauk ja petersell. Sega tooted sidrunikoorega. Lisa maitseaine keetmise lõpus.
14. 
    Osso buco klassikalise veiseliha retsepti järgi on valmis. Aseta taldrikutele ja aita ennast!

Ossobuco fooliumis ahjus

Osso buco fooliumis ahjus osutub väga rahuldavaks ja maitselt huvitavaks. See roog lisab kindlasti vaheldust teie kodu- või pühadelauale. Igaüks saab seda kodus valmistada. Selleks järgige meie tõestatud samm-sammult retsepti lihtsaid samme.

Küpsetusaeg - 2 tundi 30 minutit

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid - 1

Koostis:

• Veise sääresteik – 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Tomatipasta - 2 spl.
• Puljong - 1 spl.
• Punane vein - 0,5 spl.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. samm Peske veiseliha ja kuivatage see.

Samm 2. Järgmisena hõõruge toodet soola ja jahvatatud musta pipraga.

Samm 3. Prae veiseliha luuga pannil taimeõliga. Küpseta mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Samm 4. Lõika sibul ja porgand kuubikuteks. Prae köögiviljad pehmeks, lisa vein, puljong, tomatipasta ja maitseained. Kuumuta keemiseni ja lülita pliit välja.

5. samm. Aseta veiseliha ahjuvormi ja vala peale kaste. Katke töödeldav detail fooliumiga.

Samm 6. Aseta maius 160 kraadini eelsoojendatud ahju. Keetmine umbes 1,5-2 tundi.

Etapp 7. Osso buco fooliumis ahjus on valmis. Saate seda serveerida ja proovida!

Vasika varre ossobuco

Vasikavarredest valmistatud Osso buco on uskumatult rahuldav ja isuäratav roog kodu- või pühadelauale. Sellel maiuspalal on rikkalik maitse ja aroom. Proovige seda kindlasti kodus valmistada, kasutades meie tõestatud samm-sammult retsepti.

Küpsetusaeg - 2 tundi

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid - 2

Koostis:

• Vasika vars – 2 pihvi.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Leht seller - 2 tk.
• Oregano - 1 tl.
• Kuivatatud tüümian - 1 tl.
• Rosmariin - 1 tl.
• Jahu - 2 spl.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Veisepuljong - 750 ml.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Konserveeritud tomatid - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Sega väikeses kausis pune, tüümian ja rosmariin.

2. samm. Lisa siia sool, pipar ja jahu. Sega.

Samm 3. Veereta kintsud jahu ja maitseainete segus.

Samm 4. Järgmisena pange need taimeõliga pannile.

Samm 5. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

6. samm Koorige sibulad ja lõigake need suurteks tükkideks.

Samm 7. Jaga kooritud porgandid kuubikuteks.

Samm 8. Lõika seller.

Samm 9. Hauta köögiviljad taimeõlis pehmeks.

Samm 10. Eemaldage konservtomatidelt koor. Haki puuviljad peeneks.

Samm 11. Asetage tomatid köögiviljadega. Hauta umbes 3-4 minutit. Vajadusel võid lisada veidi vett.

Samm 12. Asetage veiseliha steigid pannile ja lisage köögiviljad.

Samm 13. Täida puljong puljongiga.Sulgege toorik kaanega ja hautage madalal kuumusel umbes 1,5 tundi.

Samm 14. Osso buco vasikavarredest on valmis. Serveeri ja proovi!

Ossobuco Afganistani katlas

Osso buco Afganistani pajas on huvitav viis kuulsa Itaalia roa valmistamiseks. See kulinaarne lahendus lisab kindlasti vaheldust teie kodu- või pühadelauale. Kasutamiseks kasutage meie valikust tõestatud samm-sammult retsepti.

Küpsetusaeg - 2 tundi 30 minutit

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid - 6

Koostis:

• Veise varre - 2,5 kg.
• Veise ribid - 750 gr.
• Või - ​​120 gr.
• Sibul - 1,8 kg.
• Porgand - 1,3 kg.
• Küüslauk - 3 pead.
• Tomatid - 3 tk.
• Tomatipasta - 500 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Basiilik - maitse järgi.
• Till - maitse järgi.
• Kuum pipar - maitse järgi.
• Loorberileht - maitse järgi.
• Keskmised kartulid - 12 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage ette vajalikud koostisosad. Puhastame köögivilju. Lõika porgandid ja sibul viiludeks. Jagame veise varre litriteks. Ribid - portsjoniteks tükkideks.

Samm 2. Asetage paja põhja või, sibul ja porgand. Puista peale loorberilehed, jahvatatud pipar ja sool.

Samm 3. Järgmisena lisa tomatitükid, küüslauk, kooritud kartul ja aseta valmis liha kontidele.

Samm 4. Sega sool nimekirjas olevate vürtsidega. Basiilikut ja tilli võib kasutada kuivatatult.

Samm 5. Piserdage töödeldav detail vürtsidega ja lisage tomatipasta.

Samm 6. Sulgege Afganistani pada kaanega. Aja sisu keema. Seejärel vähenda kuumust ja hauta umbes 2 tundi.

Samm 7. Osso buco Afganistani pajas on valmis. Tõsta taldrikutele ja serveeri!

Ossobuco aeglases pliidis

Osso buco aeglases pliidis on väga maitsev ja toitev roog kogu perele. Seda maiust saab serveerida nii kodus kui ka pühadelaual. Isetegemise lihtsaks ettevalmistamiseks kasutage meie valikust tõestatud retsepti koos samm-sammult fotodega.

Küpsetusaeg - 2 tundi 30 minutit

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid - 2

Koostis:

• Veise kintsuliha – 2 steiki.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Selleri varred - 2 tk.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Tomat omas mahlas - 200 gr.
• Kuiv valge vein - 150 ml.
• Kana puljongikuubik – 1 tk.
• Jahu - 30 gr.
• Või - ​​60 gr.
• Oliiviõli - 50 ml.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Gremolata jaoks:

• Sidrun - 1 tk.
• Petersell - 1 kamp.
• Küüslauk - 1 nelk.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Valmistage kaks veiselihast steiki. Loputage vee all ja kuivatage. Seejärel veereta neid jahus.

Etapp 2. Koori ja pese köögiviljad. Lõika porgand, sibul ja seller väikesteks kuubikuteks.

Samm 3. Lülitage multikooker režiimis "praadimine" sisse. Sulata siin või. Prae lihatükke 10 minutit mõlemalt poolt. Tõsta liha taldrikule.

Samm 4. Valage kaussi oliiviõli. Prae sellel sibulat, porgandit ja sellerit umbes 10 minutit, aeg-ajalt segades.

5. samm. Lisa köögiviljadele liha. Vala sisse puljong, mille kuubikust valmistame. Saadame siia ka tomateid, küüslauku, veini, soola ja pipart. Sulgege kaas ja keetke supirežiimis 1,5 tundi. Seejärel režiimis "küpsetamine" veel 20 minutit.

6. samm. Valmistage gremolata maitseaine. Sega hakitud petersell, küüslauk ja sidrunikoor. Enne serveerimist puista roog üle maitseainetega.

7. samm. Osso buco aeglases pliidis on valmis. Tõsta taldrikutele ja serveeri!

Ossobuco Milano stiil

Ossobuco alla Milanese on üllatavalt toitev ja isuäratav roog kodusele või pühadelauale. See maius rõõmustab teid oma rikkaliku maitse ja ereda aroomiga. Proovige seda kindlasti kodus valmistada, kasutades meie tõestatud samm-sammult retsepti.

Küpsetusaeg - 3 tundi

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid - 2

Koostis:

• Veise kintsuliha – 2 steiki.
• Kimp garni – 1 tk.
• Porrulauk - 1 tk.
• Valge vein - 250 ml.
• Veisepuljong - 1 l.
• Või - ​​2 spl.
• Oliiviõli - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Küüslauk - 1 nelk.
• Suhkur - 1 näputäis.

Gremolata jaoks:

• Sidrunikoor - 1 spl.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Petersell - 5 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage ette vajalikud koostisosad.

Samm 2. Prae veiselihakintsud pannil oliiviõli ja võiga. Küpseta mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Samm 3. Lõika porru rõngasteks ja tükelda küüslauk.

Samm 4. Eemaldage liha pannilt ja praege siin sibul ja küüslauk. Küpseta umbes 5-7 minutit, kuni see on pehme.

Samm 5. Vala valge vein (100 ml) ja hauta veel 5 minutit.

Samm 6. Asetage liha kastrulisse või pannile, lisage sibul ja küüslauk.

Etapp 7. Valmista ette vajalik kogus puljongit.

Samm 8. Vala puljong koos sisuga pannile.

Samm 9. Lisa ülejäänud vein. Lisa suhkur, sool ja jahvatatud must pipar. Hauta tasasel tulel umbes 2-3 tundi.

Samm 10. Gremolata maitsestamiseks sega sidrunikoor, hakitud küüslauk ja petersell. Lisa maitseaine roale küpsetamise lõpus või enne serveerimist.

Samm 11. Osso buco Milanese on valmis. Tõsta serveerimistaldrikutele ja serveeri!