Köögiviljade assortii talveks

Köögiviljade assortii talveks on hea võimalus köögiviljade valmistamiseks ja oma maitse tõttu koduhoidiste hulgas. Köögiviljade komplekti ja osakaalu määrab perenaise maitse ning assortii marinaad sobib hästi kõigi juurviljadega. Et sortiment ei oleks mitte ainult maitsev, vaid ka ilus, valige köögiviljad, mis on väikesed, erinevat värvi või kujuga lõigatud.

Talveks marineeritud tomatite ja kurkide assortii

Tomatite ja kurkide assortii on paljudes peredes populaarne ja nõutud preparaat, mille valmistamiseks on palju retsepte. Selles retseptis valmistatakse marinaad mõõdukalt soolasena. Kurkide krõmpsuva maitse saamiseks lisage sellele mädarõikajuurt ja veidi vürtsikuse saamiseks - tšillipipart. Valime köögiviljad, mis on väikesed ja ühesuurused. Valmistame topeltvalamise meetodil ja steriliseerimata.

1. 
   Kuidas valmistada talveks erinevaid köögivilju? Valmistame selle valmistamise jaoks koheselt valmis köögiviljad ja maitseained vastavalt retseptile ja vajalikule säilituskogusele.
2. 
   Peseme purgid eelnevalt sooda lisamisega ja steriliseerime koos kaanega. Aseta purkidesse vihmavari tilli, küüslauguküüs, mädarõikajuur, oksake peterselli ja lisa pipraterad.
3. 
   Köögiviljad peseme hästi ja eemaldame kurkide otsad. Seejärel asetame köögiviljad kompaktselt suvalises järjekorras purkidesse.
4. 
   Pange purkidesse veidi kuuma pipart.
5. 
   Eraldi kastrulis keetke puhas vesi ja valage purkides olevad köögiviljad keeva veega. Seejärel katke need kaanega ja jätke 15 minutiks seisma.
6. 
   Veerand tunni pärast valage purkidest vesi läbi spetsiaalse kaane pannile ja määrake selle maht marinaadi õigeks valmistamiseks.
7. 
   Pooleteise liitri vee kohta lisa 8 sl suhkrut, 2 sl soola ja lase keema.
8. 
   Vala 150 ml keevasse vette. 9% äädikat ja keera kuumus maha.
9. 
   Vala keev marinaad kurkidele ja tomatitele ning sulge purgid kohe hermeetiliselt. Seejärel keerame need kaante peale, katame tihedalt sooja tekiga ja pärast jahtumist viime alalisse kohta koduhoidiste hoidmiseks. Seda sortimenti saab hästi hoida korteris. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Köögiviljade assortii ilma steriliseerimiseta talveks “Laud sõrmi”

Kauni nimega “finger lickin’ good” köögiviljaassortiid valmivad erinevate köögiviljade segust ja parajalt magusas marinaadis.Kõik köögiviljad täiendavad ja rikastavad suurepäraselt üksteise maitset ning see on suurepärane alternatiiv köögiviljade eraldi säilitamisele. Köögiviljade komplekti saab oma maitse järgi muuta. Sortimendi koostame topelttäitmise meetodil ja steriliseerimata. Saame valida mis tahes mahuga purke, kuid mugavamad on pooleteiseliitrised.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 6 l.

Koostis:

• Tomatid - 1 kg.
• Kurgid - 1 kg.
• Lillkapsas - 450 gr.
• Magus pipar - 4 tk.
• Kuum pipar - 4 tk.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Tilli vihmavarjud – 4 tk.
• Mädarõika juur - maitse järgi.

Marinaad 1,5 liitri vee jaoks:

• Sool - 2 spl.
• Suhkur - 4 spl.
• Äädikas 9% - 5 spl.
• Loorberileht - 2 tk.
• Musta pipraterad - 8 tk.
• Magusad herned - 6 tk.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Sortimendi jaoks kaalutakse kõik köögiviljad retseptiarvutuse järgi. Kurke leotatakse eelnevalt 2 tundi külmas vees. Valmistatud köögivilju pestakse hästi jooksva vee all. Pipar, mädarõikajuur ja küüslauk kooritakse.

Etapp 2. Lillkapsas on lahti võetud väikesteks õisikuteks.

Etapp 3. Seejärel keedetakse õisikuid 2 minutit ja jahutatakse külmas vees.

Etapp 4. Tilli vihmavarjud, küüslauk ja mädarõikajuure tükid asetatakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Esimese kihina pannakse purkidesse kurgid.

5. samm. Asetage veeranditeks lõigatud paprika kurkide peale.

6. samm. Seejärel pane lillkapsas ja tomatid purkidesse. Nende peale võid panna paar kurki.

Etapp 7. Köögiviljad purkides valatakse keeva veega, kaetakse kaanedega ja jäetakse 10 minutiks seisma.

Etapp 8. Selle aja möödudes valatakse purkidest vesi kastrulisse ja keedetakse sellel marinaad retseptis märgitud soola, suhkru ja vürtside arvutusega.Keevasse marinaadi valatakse äädikas ja tuli kustutatakse.

Etapp 9. Purgis olev sortiment täidetakse kuuma marinaadiga ja suletakse koheselt hermeetiliselt.

Samm 10. Purgid pannakse kaanedele ja mähitakse üleöö sooja teki sisse.

Samm 11. Jahtunud juurviljade assortiipurke hoitakse hästi nii keldris kui ka korteris. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Köögiviljade assortii tomatist, kurgist ja valgest kapsast

Köögiviljade assortii talvelauale valmistatakse mis tahes köögiviljade valikust, sest sügisel on igal perenaisel neid suur sortiment ja saab valida oma maitse järgi. Kõige edukam ja maitsvam variant on valge kapsaga. Selles retseptis lisame segule suvikõrvitsat. Preparaat valmistatakse mis tahes suurusega purkides. Marinaadile tuleb lisada suhkur ja retseptis toodud marinaadi arvestus (1,3 liitri vee kohta) on antud ühe purgi kohta. Valmistame köögivilju ilma steriliseerimiseta ja kolmekordse täidisega.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 6 l.

Koostis:

• Tomatid - 1 kg.
• Kurgid - 1 kg.
• Valge kapsas - 1 kg.
• Suvikõrvits - 1 kg.

Marinaad 1,3 liitri vee jaoks:

• Sool - 2 spl.
• Suhkur - 4 spl.
• Äädikas 9% - 6 spl.
• Loorberileht - 5 tk.
• Paprika segu - 30 gr.
• till - 70 gr.
• Petersell - 50 gr.

Küpsetusprotsess:

1. samm Mõõtke viivitamatult välja köögiviljade kogus töödeldava detaili mahu põhjal. Köögivilju pestakse hästi jooksva vee all. Kapsas hakitakse peeneks. Suvikõrvits lõigatakse ringideks ja kurgid tükeldatakse, kui isendid on suured.

Etapp 2. Puhtad purgid ja kaaned steriliseeritakse mis tahes viisil. Asetage pestud petersell iga purgi põhja.

Samm 3. Seejärel asetatakse kurkide kiht.

Samm 4. Aseta nende peale suvikõrvitsatükid.

Samm 5. Asetage tomatid purki järgmisesse kihti.

Samm 6. Ja viimane kiht on purki pandud kapsaviilud. Köögiviljade kihtide järjekord on tinglik ja neid saab laduda suvalises järjekorras.

Etapp 7. Valmista tillist, loorberilehest ja paprika segust vürtsikas segu.

Etapp 8. Köögiviljade assortii valatakse keeva veega ja jäetakse 15 minutiks kaane alla. Seejärel vesi kurnatakse, keedetakse uuesti ja sortiment valatakse uuesti 10 minutiks.

Etapp 9. Pärast teist valamist keedetakse marinaad selles vees koos arvutatud koguse soola ja suhkruga. Pärast keetmist valatakse äädikas marinaadi.

Samm 10. Vürtside segu pannakse purki ja sortiment valatakse kuuma marinaadiga.

Etapp 11. Purgid suletakse hermeetiliselt ja jahutatakse sooja teki all. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Köögiviljade assortii tomatitest, kurkidest ja suvikõrvitsast

Tomatid, kurgid ja suvikõrvits küpsevad ühel ajal, nende maitsed sobivad hästi kokku ning nende valik on alati vaheldusrikas ja lisand igale toidulauale. Köögiviljade maht on meelevaldne. Sortimenti säilitame 3-liitrises purgis. Selles retseptis täiendame preparaati paprikaga lillkapsaga, võtame säilitusainetena sidrunhapet ja terasinepi ning küpsetame ilma steriliseerimiseta.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 3 l.

Koostis:

• Väikesed tomatid - maitse järgi.
• Väikesed kurgid - maitse järgi.
• Noor suvikõrvits - 3 tk.
• Lillkapsas - maitse järgi.
• Paprika - 2 tk.
• Küüslauk - 3 nelki.

Marinaad 3-liitrise purgi jaoks:

• Sool - 2 spl.
• Suhkur - 4 spl.
• Sidrunhape - 1 tl.
• Sinepiseemned - 2 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt valmista köögiviljad ja ained marinaadiks vastavalt retseptile. Köögivilju pestakse hästi jooksva vee all.

2. samm.Suvikõrvits lõigatakse koos koorega ringidesse. Pipar puhastatakse seemnetest ja membraanidest ning lõigatakse tükkideks.

Etapp 3. Purgid ja kaaned tuleb steriliseerida mis tahes viisil. Kooritud küüslauguküüned pannakse purkidesse. Seejärel pannakse ettevalmistatud köögiviljad suvalises järjekorras ja koguses purki.

Etapp 4. Sortiment valatakse keeva veega. Kata purgid kaanega ja jäta vähemalt 15 minutiks seisma.

Etapp 5. Selle aja möödudes tühjendatakse vesi purkidest ja igasse purki valatakse 2 spl. lusikad soola ja valage veidi keeva veega, et sool lahustuks. Seejärel valatakse purkidesse suhkur, sidrunhape ja sinepiseemned.

Etapp 6. Sortiment täidetakse uuesti keeva veega ja purgid suletakse hermeetiliselt.

Samm 7. Seejärel raputage purke veidi kätega, et marinaadi koostisosad täielikult lahustuksid. Purgid asetatakse kaanedele, mähitakse sooja teki sisse ja pärast täielikku jahtumist viiakse ladustamiseks jahedasse kohta. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Köögiviljade assortii kurkidest, tomatitest ja kõrvitsast

Suvikõrvitsat konserveeritakse harva, kuid köögiviljade sortimena koos kurkide ja tomatitega muudavad need valmistise elegantseks ja kauniks. See sortiment täiendab suurepäraselt iga lauda, ​​eriti paastupäeva. Valmistage 3-liitristesse steriliseeritud purkidesse. Säilitusainena kasutame 70% äädikat. Valime köögivilju, mis on noored ja väikese suurusega. Vürtsina kasutame ainult küüslauku, et säilitada köögiviljade loomulik maitse.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 6 l.

Koostis:

• Suvikõrvits - 1 kg.
• Tomatid - 1 kg.
• Kurgid - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Küüslauk - 3 nelki.

Marinaad 3 liitri vee jaoks (kaks 3-liitrist purki):

• Sool - 3 spl.
• Suhkur - 9 spl.
• Äädikas 70% - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Sortimenti valitud köögiviljad kaalutakse vastavalt retseptis toodud arvestusele ja Teile vajalikule valmistamise mahule. Seejärel pestakse neid hästi jooksva vee all.

2. samm. Paprika puhastatakse seemnetest ja membraanidest ning lõigatakse tükkideks.

Samm 3. Asetage esimese kihina puhastesse purkidesse paksudeks ringideks lõigatud kurgid ja kooritud küüslauguküüned.

Etapp 4. Kõrvitsa otsad eemaldatakse ja suured isendid lõigatakse tükkideks.

Samm 5. Suvikõrvits asetatakse kurkide peale.

Etapp 6. Seejärel pannakse tomatid purkidesse.

Etapp 7. Paprikatükid asetatakse kompaktselt teiste köögiviljade vahele.

Samm 8. Retseptis märgitud vee, soola ja suhkru arvutuste põhjal keedetakse marinaadi 2-3 minutit ja keetmise lõpus valatakse sinna äädikas. Kuum marinaad valatakse purkidesse erinevatesse roogadesse.

Etapp 9. Seejärel kaetakse purgid kaanega ja steriliseeritakse vastavalt üldreeglitele 30 minutit. Pärast steriliseerimist suletakse purgid hermeetiliselt, jahutatakse tagurpidi ja ilma “kasukata”. Kurkide, tomatite ja kõrvitsa sortiment säilib hästi igas pimedas kohas. Maitsvaid ja edukaid ettevalmistusi!

Erinevad tomatid, kurgid ja paprikad

Koduperenaiste seas on üsna populaarne valmistada talveks köögivilju mitut tüüpi köögiviljade sortimendina ning see retsept soovitab valmistada tomatit, kurki ja paprikat, sest monokonservid muutuvad kiiresti igavaks. Need köögiviljad ühendavad maitsed hästi ja neid saab serveerida eraldi või koos. Valmistame roogade assortii vürtsikas marinaadis ja steriliseerimata. Köögiviljade kogus 3-liitrises purgis on 1,2-1,5 kg.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 3 l.

Koostis:

• Tomatid - maitse järgi.
• Kurgid - maitse järgi.
• Magus pipar - 2 tk.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Petersell - 3 oksa.
• Mädarõika leht - 1 tk.
• Musta sõstra leht – 3 tk.
• Tilli vihmavari – 3 tk.
• Loorberileht - 2 tk.
• Musta pipraterad - 7 tk.
• Magusad herned - 6 tk.
• Nelk - 2 tk.

Marinaad:

• Vesi - 1,5 l.
• Sool - 1 spl.
• Suhkur - 3 spl.
• Äädikas 9% - 4 spl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Erinevaid kurke leotatakse külmas vees 3-4 tundi. Seejärel pestakse neid jooksva vee all ja eemaldatakse otsad.

Etapp 2. Purgid pestakse ja steriliseeritakse mis tahes viisil. Osa pestud rohelisi lehti, kooritud küüslauguküünt pannakse purkidesse ja valatakse pooled vürtsid. Seejärel asetatakse kurgid tükeldatud paprikatega vertikaalselt ja kompaktselt esimesse kihti. Ülejäänud lehed ja vürtsid asetatakse köögiviljade peale.

Samm 3. Seejärel pannakse tomatid purkidesse. Tomatid torgatakse hambaorkuga, et nahk ei lõhkeks. Valatakse sortiment keeva veega ja jäetakse 15 minutiks kaetud kaane alla. Seejärel valatakse vesi pannile, keedetakse uuesti ja valatakse veel 15 minutiks purkidesse.

Etapp 4. Kolmas kord valatakse pannile vesi ja sellele keedetakse marinaad, kasutades retseptis märgitud soola ja suhkru kogust. Keevasse marinaadi valatakse äädikas ja tuli lülitatakse kohe välja. Kuum marinaad valatakse köögiviljadele ja purgid suletakse kohe. Seejärel asetatakse need kaantele ja kaetakse tekiga 1 päevaks. Jahutatud kurkide, tomatite ja paprikate sortiment viiakse keldrisse ladustamiseks. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Tomatite, kurkide ja sibulate assortii talveks

Kodused köögiviljapreparaadid on pikka aega olnud igavad ja vähesed inimesed on nende üle üllatunud, kuid köögiviljade assortii purkides on teine ​​​​asi. Siin on vabadus loovusele, sest saab kombineerida erinevaid köögivilju ja saada erinevaid maitseid.See valik võib olla tomatite, kurkide sortiment, millele on lisatud sibulat ja paprikat. Valmistame sortimendi vürtsikas marinaadis ja steriliseerimisega, mis võimaldab hoida seda korteris. Purkide maht võib olla mis tahes.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 6 l.

Koostis:

• Tomatid - 1,7 kg.
• kurgid - 1,7 kg.
• Sibul - 2 tk.
• Magus pipar - 1 tk.
• Kuum pipar - 4 tk.
• Küüslauk - 16 nelki.
• Mädarõika leht - 1 tk.
• Mustsõstra leht - maitse järgi.
• Till (varrega vihmavari) – 2 tk.
• Loorberileht - 4 tk.
• Magusad herned - 12 tk.
• Nelk - 4 tk.

Marinaad:

• Vesi - 3 l.
• Sool - 3 spl. (slaidiga).
• Suhkur - 6 spl. (slaidiga).
• Äädikas 9% - 120 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt valmista köögiviljad ja ained marinaadiks retseptis märgitud kogustes. Loputage köögiviljad hästi ning koorige sibul, küüslauk ja paprika. Eemaldage kurkide otsad.

Etapp 2. Keeda kastrulis marinaad arvutatud kogusest soolast ja suhkrust.

Samm 3. Lõika sibul suurteks viiludeks. Lõika pipar laiadeks ribadeks.

Etapp 4. Esmalt asetage pestud rohelised puhastesse purkidesse. Lisage sellele vürtsid: nelk, loorberilehed ja pipraterad. Asetage kurgid vertikaalselt ja kompaktselt esimesse kihti. Aseta kurkide vahele paprika ribad ja terava paprika kaunad küüslauguga. Seejärel pane purkidesse sibulaviilud ja tomatid.

Samm 5. Valage keedetud marinaadile äädikas ja lülitage kuumus välja. Vala kuum marinaad purkides köögiviljaassortii peale.

Etapp 6. Sortimendi steriliseerimiseks asetage purgid rätikuga kaetud suurde pannile. Täitke need riidepuude tasemeni sooja veega ja steriliseerige liitriseid purke 10 minutit alates keetmise algusest või 12-15 minutit suuremate purkide puhul.

7. sammSeejärel sulgege anumad hermeetiliselt ja pärast täielikku jahutamist viige need jahedasse pimedasse kohta hoidlasse. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Sidrunhappega köögiviljade assortii talveks

Marineeritud köögiviljade eelroog on paljudes peredes juba pikka aega muutunud traditsiooniliseks ja nõudlikuks talvelaual. Selles retseptis valmistame sortimendi kurke tomati ja selleriga. Marinaadis asendame äädika sidrunhappega, mis muudab valmistise maitsvamaks, tervislikumaks ja kurgid krõbedamaks. Me küpsetame ilma steriliseerimiseta.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 3 l.

Koostis:

• Tomatid - 1,8 kg.
• kurgid - 700 gr.
• Seller - 1 haru.
• Küüslauk - 5 nelki.
• Loorberileht - 2 tk.
• Kuum pipar - ½ kauna.
• Musta pipraterad - 10 tk.
• Mädarõika leht - 1 tk.

Marinaad:

• Vesi - 1,5 l.
• Sool - 1 spl.
• Suhkur - 3 spl.
• Sidrunhape - ½ tl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Selle valmistamiseks valige väikese suurusega köögiviljad. Leota kurke eelnevalt 1 tund külmas vees, et nende krõbe maitse säiliks.

Etapp 2. Loputage purgid vees, millele on lisatud söögisoodat. Neid ei ole vaja steriliseerida, kuid kaaned on soovitav keeta. Aseta purki loorberilehed ja musta pipraterad. Viige puhas vesi kohe keema.

Samm 3. Loputage kurgid ja tomatid jooksva vee all. Eemaldage kurkide otsad. Torgake tomatid hambatikuga. Pane valmis köögiviljad, mädarõikaleht ja terav pipar suvalises järjekorras purkidesse.

Samm 4. Aseta köögiviljade peale kooritud küüslauguküüned ja pestud seller.

Samm 5. Valage sortiment peale keeva veega. Kata purk kaane ja froteerätikuga ning jäta pooleks tunniks seisma.

6. samm. Selle aja möödudes valage vesi purgist pannile ja laske uuesti keema tõusta.Valage purki retseptis märgitud kogus soola, suhkrut ja sidrunhapet.

Samm 7. Täida purki olev sortiment uuesti keeva veega ja sulge see tihedalt kaanega. Seejärel pane purk kaanele ja kata sooja tekiga vähemalt 8 tunniks. Tõsta talveks ettevalmistatud köögiviljaassortii säilitamiseks pimedasse ja jahedasse kohta. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Asortii salat kurkidest ja tomatitest, paprikatest ja kapsast

Kurkide, tomatite ja kapsa assortii, millele on lisatud paprikat, on paljudele perenaistele tuntud juba nõukogude ajast ja kannab nime “Kuban”. Valmistamise lihtsus, erinevate köögiviljade maitsebukett ja nende kättesaadavus on muutnud salati meie ajal populaarseks. Salat valmistatakse steriliseerimisega. Selle protsessi kõige aeganõudvam osa on köögiviljade tükeldamine, kuid köögividinad teevad kõik lihtsamaks.

Küpsetusaeg: 2 tundi 20 minutit.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonid: 2,8 l.

Koostis:

• Kapsas - 500 gr.
• Tomatid - 500 gr.
• Kurgid - 500 gr.
• Magus pipar - 500 gr.
• Sibul - 250 gr.
• Porgand - 250 gr.
• Sool - 1 spl.
• Suhkur - 3 spl.
• Äädikas 9% - 50 gr.
• Taimeõli - 50 ml.
• Loorberileht - 5 tk.
• Musta pipraterad - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt peate mõõtma ülaltoodud koostisainete koguseid salati jaoks, võttes arvesse vajalike portsjonite arvu. Koori sibulad ja porgandid.

2. samm Lõika kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks. Lõika kurgid ringideks ja neid on soovitav eelnevalt külmas vees leotada. Asetage köögiviljad sügavasse kaussi.

Samm 3. Haki porgandid jämeda või korea riiviga ja lisa sibulale.

Samm 4. Lõika tomatid (parem on kasutada lihavaid sorte) väikesteks viiludeks, eemaldades varre põhi.

5. samm.Koorige paprika seemnetest ja membraanidest, loputage ja lõigake ribadeks.

Samm 6. Haki valge kapsas õhukesteks ribadeks ja lisa ülejäänud köögiviljaviiludele.

Etapp 7. Lisa köögiviljadele vajalik kogus soola ja suhkrut, vala äädikas taimeõliga ja lisa loorberileht musta pipraga.

Samm 8. Seejärel sega salat korralikult läbi ja jäta 40 minutiks seisma, et köögiviljad annaksid piisavalt mahla.

Samm 9. Selle aja jooksul peske purgid soodaga. Määratud koostisosade hulgast saad 4 0,7-liitrist purki, kuid vali nende maht oma äranägemise järgi. Seejärel proovige salatit, kohandage maitset ja asetage köögiviljad ja mahl purkidesse, ilma neid lõpuni täitmata. Purgid ja kaaned on soovitav steriliseerida.

Samm 10. Steriliseerige salatid purkides 30 minutit vastavalt igale perenaisele teadaolevatele üldreeglitele.

Samm 11. Sulgege salatiga purgid hermeetiliselt.

Samm 12. Seejärel pange need kaante peale, katke sooja tekiga ja jätke 12-24 tunniks jahtuma ja edasi pastöriseerima. Kurkide, tomatite, paprikate ja kapsa salat säilib suurepäraselt igas pimedas kohas. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Köögiviljade assortii sinepiseemnetega talveks

Sinepi tunneme kui vene köögis traditsiooniliseks saanud tulist kastet, kuid sellel on ka muid häid omadusi. Sinep ehk selles retseptis teradena annab konserveeritud köögiviljadele erilise pikantse maitse, säilitab nende krõbeda tekstuuri ja omades bakteritsiidseid omadusi pikendab toote säilivusaega. Köögiviljade “ansambel” on valitud isikliku maitse järgi ning retseptis on kasutatud tomati-, kurgi-, paprika- ja sibulassortii. Sortimendi valmistame ilma steriliseerimiseta ning säilitusaineteks on sidrunhape ja värske sidrun.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 1 l.

Koostis:

• Tomatid - kui palju mahub liitrisesse purki.
• Kurgid - kui palju mahub liitrisesse purki.
• Magus pipar - 1/2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Sidrun - 2 kruusi.
• Loorberileht - 2 tk.
• Sinepiseemned - 1 tl.
• Musta pipraterad - 6 tk.
• Mädarõika leht - 1 tk.

Marinaad 1 liitri vee jaoks:

• Sool - 40 gr.
• Suhkur - 150 gr.
• Sidrunhape - ½ tl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Esiteks valmistatakse köögiviljad ja vürtsid erinevate roogade jaoks. Sibul ja paprika kooritakse.

Samm 2. Seejärel mõõda välja retseptis märgitud marinaadi koostisosade kogus.

Etapp 3. Liiterpurgid pestakse eelnevalt ja steriliseeritakse mis tahes viisil, kaaned keedetakse. Aseta purgi põhja rõngasteks lõigatud sibul, loorberilehed, musta pipraterad ja sinepiseemned.

Samm 4. Seejärel asetatakse kaunilt ja kompaktselt purkidesse kurgid, tükk paprikat, kaks ringi sidrunit ja tomatid.

Samm 5. Asetage mädarõika leht köögiviljade peale. Köögiviljad valatakse keeva veega ja jäetakse kaane alla 20 minutiks.

Etapp 6. Selle aja möödudes valatakse purkidest vesi pannile ja määratakse selle maht, et marinaadi koostisosad õigesti arvutada. Selles vees lahustuvad sool, suhkur ja sidrunhape. Marinaadi keedetakse 2-3 minutit.

Etapp 7. Kuum marinaad valatakse purkidesse erinevatesse roogadesse.

Etapp 8. Seejärel suletakse purgid koheselt, asetatakse kaantele ja kaetakse sooja tekiga 12-24 tunniks. Jahutatud sortiment viiakse koduseks konserveerimiseks püsivasse hoiukohta. Edu ja maitsvaid ettevalmistusi!