Pad Thai

Pad Thai on traditsiooniline Tai roog, mis ühendab endas kõik maitsed: magus, soolane, hapukas ja vürtsikas. Roa variatsioone on palju, kuid see valmib alati kiiresti, kõrgel kuumusel koos vürtsikate vürtside ja kastmega. Samuti sobib Pad Thai jaoks ideaalselt spetsiaalne lai anum lõkkel küpsetamiseks – vokk.

Pad Thai - klassikaline retsept

Pad Thai on klassikaline imelise idamaise roa retsept, mida saate kodus ise hõlpsasti korrata. Seda saab serveerida nädala sees argipäeva õhtusöögiks või valmistada spetsiaalselt mõneks eriliseks sündmuseks. Kahtlemata rõõmustab see külalisi oma ebatavalise maitsega.

1. 
   Klassikalise Pad Thai valmistamiseks vajate kõiki loetletud koostisosi.
2. 
   Lõika küüslauguküüned, tšillipipar ja roheline sibul ribadeks.
3. 
   Lõika kanafilee ribadeks, tofu kuubikuteks. Puhasta krevetid koortest ja peadest.
4. 
   Aseta riisinuudlid kaussi ja kata kuuma veega 5 minutiks.
5. 
   Järgmisena valmista pad thai kaste. Sega kausis fariinsuhkur, tamarindi- ja krevetipastad, kala- ja sojakastmed, lisa paar supilusikatäit vett. Sega koostisained hästi läbi, maitse, tasakaalus peaks olema hapu, magus ja vürtsikas.
6. 
   Asetage vokkpann tulele ja soojendage. Vala taimeõli ja prae küüslauku ja tšillipipart 1-2 minutit. Järgmisena lisa tofu ja jätka kuldpruuniks praadimist veel paar minutit. Järgmisena lisa kana ja krevetid, prae segades, kuni liha on küpsenud 5-7 minutit. Aseta vokipanni sisu taldrikule.
7. 
   Nõruta riisinuudlid. Seejärel pane vokkpannile ja murra kanamunad. Kui munad on veidi tardunud, sega need nuudlite hulka.
8. 
   Kalla valmis vürtsikas kaste nuudlitele ja sega korralikult läbi.
9. 
   Tõsta liha, krevettide ja köögiviljade segu pannile, sega läbi ja kuumuta läbi.
10. 
    Serveerige Pad Thai kuumalt, maapähklite, rohelise sibula ja oabõrsetega. Head isu!

Pad Thai kanaga

Pad Thai kanaga on väga maitsev, kerge ja toitev roog. See retsept ei osutu halvemaks maiuspalaks kui Aasia restoranis. Kuna Pad Thai valmib stir-fry tehnikas, siis on vaja kõik koostisosad eelnevalt ette valmistada, tükeldada, et õigel ajal pannile lisada.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 2-4.

Koostis:

• riisinuudlid - 220 gr.
• Kana rinnatükk - 2-3 tk.
• Tšillipipar - 1-2 tk.
• Roheline sibul - 3 sulge.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Jahvatatud valge pipar - 1 näputäis.
• Oa idud - 2 spl.
• Tükeldatud koriander - 0,5 spl.
• Maapähklid - 1/3 spl.
• Kana puljong - 100 ml.
• Sojakaste - 2 spl.
• Pomelo – 3 viilu ilma valgete kiledeta.
• Pad Thai kaste - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Vala riisinuudlitele keev vesi ja pane tulele. Vahepeal valmistage ülejäänud koostisosad. Keeda nuudleid 7-10 minutit, need peaksid muutuma pehmeks, kuid jääma elastseks. Loputage keedetud riisinuudlid külma veega.

Samm 2. Loputage kanarind jaheda veega, seejärel lõigake liha õhukesteks tükkideks üle tera. Lisage väikesesse kaussi sojakaste ja peeneks hakitud küüslauk. Vala saadud marinaad kanalihale, sega korralikult läbi ja tõsta kõrvale.

Samm 3. Kuumuta vokkpann või tavaline suur praepann hästi. Valage 1-2 supilusikatäit taimeõli. Kõigepealt prae julieneeritud tšillit 30 sekundit. Järgmisena lisa kana ja prae veel pool minutit või veidi rohkem. Kui kogu vedelik on aurustunud, lisa kanapuljong, et liha ei kuivaks. Prae kana 5-8 minutit küpseks, vajadusel lisa puljongit.

Samm 4. Lisa kanale nuudlid, vala peale pad thai kaste, sega kahe spaatli või puulusikaga õrnalt läbi, jätka praadimist 1-2 minutit. Püüdke nuudleid mitte katki teha; kui pann on kuiv, nihutage pad thai küljele ja valage sisse veidi taimeõli.

Samm 5. Lisa roale oad, pomelo tükid ja maitsesta jahvatatud pipraga, sega ja kuumuta veel minut aega.

Samm 6. Asetage valmis pad thai kanaga osade kaupa, puistake peale maapähkleid, koriandrit ja rohelist sibulat ning soovi korral piserdage laimimahlaga. Head isu!

Pad Thai krevettidega

Pad Thai krevettidega on idamaine roog, mis ühendab harmooniliselt vürtsikad, soolased, magusad ja hapud maitsed. Ja see valmib mõne minutiga.Algsetes retseptides on kasutatud kalakastet või tamarindipastat, aga sobib ka sojakaste või hiina magushapu kaste.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Portsjonid – 3.

Koostisained:

• Krevetid - 12 tk.
• riisinuudlid - 250 gr.
• Idandatud soja idud - 200 gr.
• Sibul/šalott - 1 tk.
• Küüslauk - 4 hammast.
• Suhkur - 3 spl.
• Lõhnatu taimeõli - praadimiseks.
• Jahvatatud tšillipipar - 1/3 tl.
• Kalakaste - 3 spl.
• Tamarindi pasta - 2 spl.
• Tofu - 120 gr.
• Porru varred – 2-3 tk.
• Kana muna - 4 tk.
• Röstitud maapähklid - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Leota riisinuudleid soojas vees 15-20 minutit. Sulatage krevetid ja eemaldage koored ja pead. Prae krevette üks minut taimeõlis.

2. samm: Sega kausis kokku kalakaste, tamarindipasta, suhkur ja tšillipulber.

Etapp 3. Lõika tofu ribadeks ja aseta kuuma taimeõli sisse, prae 2-3 minutit. Pärast seda lisage poolrõngasteks lõigatud sibul.

Samm 4. Haki küüslauk ja roheline sibul peeneks. Aseta viilud pannile, lisa kuumus ja prae kõike koos umbes minut.

Samm 5. Järgmisena lisa praetud köögiviljadele riisinuudlid ja sega läbi. Vala juurde eelnevalt valmistatud kaste, sega korralikult läbi ja jätka praadimist pool minutit.

Samm 6. Liigutage nuudlid köögiviljadega küljele, lisage vabale ruumile taimeõli ja purustage munad. Segage need kohe spaatliga väga kiiresti läbi.

Samm 7. Nüüd lisa oad, sega panni sisu läbi ja prae keskmisel kuumusel 2 minutit.

Samm 8. Lisa ka praetud krevetid ning sega need nuudlite ja köögiviljadega. Puista pad thai purustatud pähklitega ja serveeri kuumalt.

Samm 9. Nõu näeb välja väga muljetavaldav.Kaunista Pad Thai oma maitse järgi krevettidega ürtidega. Head isu!

Pad Thai köögiviljadega

Pad Thai köögiviljadega on roa taimetoitlane, kuid see ei muuda seda vähem maitsvaks ja isuäratavaks. Retsepti sobivad riisi- või munanuudlid, lisaks võib lisada mis tahes köögivilju: paprikat, minimaisi, sojaidandeid, tomateid ja muud oma maitse järgi.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Portsjonid – 1.

Koostis:

• riisinuudlid - 100 gr.
• Tofu - 150 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Punane sibul - 0,5 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Roheline sibul - 2 sulge.
• Röstitud maapähklid - 1 spl.
• Maapähklivõi - 1 spl.
• Teriyaki kaste - 2 spl.
• Vesi - 3 spl.
• Jahvatatud punane pipar - 0,25 tl.
• Laim – 0,25 tk.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõik vajalikud tooted peaksid käepärast olema, kuna roog valmib üsna kiiresti.

Samm 2. Vala riisinuudlitele külm vesi ja jäta 20-30 minutiks seisma.

Samm 3. Lõika tofu 1-1,5 sentimeetri paksusteks viiludeks ja prae kergelt taimeõlis krõbedaks ja kuldpruuniks.

Samm 4. Riivi porgandid korea porgandiriiviga, haki küüslauk noaga peeneks, lõika punane sibul poolrõngasteks ja rohelise sibula valge osa ringideks. Prae hakitud köögivilju paar minutit.

Samm 5. Loputage nuudlid jooksva veega ja asetage sõelale.

6. samm: valmista kaste. Sega kausis vesi, maapähklivõi, teriyaki ja terav pipar.

Etapp 7. Lisa pannil praetud juurviljadele riisinuudlid ja vala kõige peale valmis kaste, sega.

Samm 8. Lõika praetud tofu kuubikuteks ja pane praepannile.

Samm 9. Haki rohelise sibula suled noaga jämedalt ja puista tassi peale.Segage Pad Thai õrnalt ja keetke paar minutit, kuni nuudlid on pehmed, vajadusel lisades vett.

Samm 10. Serveerige Pad Thai kuumalt koos köögiviljadega, puistake peale maapähkleid ja lisage viil laimi. Head isu!

Pad Thai veiselihaga

Pad Thai veiselihaga võib nüüd leida kõikjalt maailmast. See Tai roog on nii maitsev, et inimesed tahavad seda igal pool valmistada ja süüa ning igas riigis kohandatakse retsepti kohalikke eelistusi arvestades. Soovitame proovida pad thai varianti veiselihaga.

Söögitegemise aeg – 25 min.

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 1.

Koostis:

• Laim – 0,25 tk.
• riisinuudlid - 50 gr.
• Porgand - 30 gr.
• Šalottsibul - 1 tk.
• Kana muna - 1 tk.
• Mungoa idud - 50-70 gr.
• Tšillikaste - 20 ml.
• Veiseliha/vasikaliha - 150 gr.
• Tamarindi pasta - 40 ml.
• Lõhnatu taimeõli - 20 ml.
• Roheline sibul - 10 gr.
• kookossuhkur - 70 gr.
• Tai kalakaste - 40 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Keeda riisinuudlid vastavalt pakendil olevale juhisele. Järgmisena valmista kaste: purusta kookossuhkur, lisa tamarindipasta, tšillikaste. Asetage anum madalale kuumusele; kuumutamisel peaks suhkur täielikult lahustuma.

Samm 2. Pese ja tükelda kõik köögiviljad. Kuumuta vokkpann hästi, vala taimeõli ja lisa šalottsibul, prae veidi, lisa sellele õhukesteks viiludeks lõigatud liha, seejärel porgandid. Jätkake praadimist, kuni see on valmis.

Samm 3. Vahusta kanamuna kausis ja soola. Eraldi pannil küpseta lahtiklopitud munasegust õhuke pannkook. Seejärel asetage see lauale ja lõigake ribadeks.

4. samm.Lisa vokkpannile koos liha ja köögiviljadega riisinuudlid, keedetud kaste, Tai kalakaste, tükeldatud munapannkook, mungoa idud ja roheline sibul. Küpseta spaatliga segades veel 5 minutit.

5. samm: serveerige veiselihapatja tai kuumalt koos laimiviiluga. Head isu!