Hiidlest toidud

Hiidlest on puhas merekala, millel on suur valik kasulikke aineid. Kuigi see pole odav, on see peen maitse tõttu nõutud. Hiidlesta viljaliha on mahlane, õlise tekstuuriga ega eraldu küpsetamisel. Kala võib küpsetada mis tahes viisil, hautada, praadida või teha suppi. Kavandatud retseptid võimaldavad teil ilma suuremate kulinaarsete oskusteta rõhutada hiidlesta maitsvat maitset.

Ahjus fooliumis küpsetatud hiidlest

Ahjus fooliumis küpsetatud hiidlest tuleb alati pehme ja mahlane tänu rasva ühtlasele jaotumisele lihas. Küpsetusaja määrab kalatükkide suurus, filee või pihvi puhul piisab 25-30 minutist. Selles retseptis küpsetage hiidlestafilee fooliumis ja lisage sellele sidrunimahl, majonees, tomatid ja ürdid.

1. 
   Kuidas valmistada maitsvat hiidlestarooga? Valmistage ette lihtne koostisosade komplekt. Sulatage hiidlest eelnevalt looduslikes tingimustes.
2. 
   Asetage foolium väikesesse ahjuvormi, määrige osa sellest majoneesiga ja asetage paltusfilee.
3. 
   Seejärel vala fileedele ühtlaselt poole sidruni mahl ning puista peale kalamaitseaineid, soola ja peeneks hakitud tilli. Lõika tomatid viiludeks ja aseta filee kõrvale.
4. 
   Lülitage ahi 200°C sisse. Mähi foolium tihedalt kinni. Küpseta hiidlest 30 minutit. Seejärel saad fooliumi lahti rullida ja kala ahjus hoida, kuni pealt muutub kuldpruuniks.
5. 
   Aseta fooliumis küpsetatud hiidlest ahju taldrikutele ja serveeri lõunaks, lisades lisandit ja ürte. Head isu!

---

Hiidlest praed pannil

Pannil praetud hiidlesta pihvid on kiire ja maitsev õhtusöök kogu perele. Kala on üsna rasvane, nii et praed praaditakse ainult paneeringus või taignas. Selles paneerimisretseptis sega kalale maitse andmiseks jahu kurkumi ja paprikaga, koorik on kuldne. Maitseaineteks kasutame ainult musta pipart.

Küpsetusaeg: 25 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Hiidlesta pihvid – 1 kg.
• Jahu - 4 spl.
• Paprika - 1 spl.
• Kurkum - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sidrunimahl - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmis praed või steigideks lõigatud hiidlesta rümp sulatage eelnevalt looduslikes tingimustes, loputage külma veega ja kuivatage salvrätikuga. Seejärel puista praed mõlemalt poolt veidi soola ja musta pipraga.

Samm 2. Sega kausis retseptis märgitud kogus jahu, paprikat ja kurkumit.

3. samm. Kastke praed igast küljest hästi paneerimissegu sisse.

Samm 4. Kuumuta pannil taimeõli ja võid sellele lisada veidi võid.Tõsta paneeritud pihvid osade kaupa kuuma õli sisse ja prae esmalt kõrgel kuumusel ühelt poolt koorikuks, seejärel keera ümber ja prae keskmisel kuumusel küpseks.

Samm 5. Asetage pannil küpsetatud hiidlesta pihvid portsjonitena taldrikutele, valage üle sidrunimahlaga, lisage salat ja serveerige kuumalt. Head isu!

Paltusfilee ahjus köögiviljadega

Paltusfilee ahjus täiendab suurepäraselt igas komplektis köögivilju. See retsept pakub teile roogi Vahemere versiooni. Köögiviljade jaoks võtame kirsstomatid, rohelised oad ja paprika. Maitsesta hiidlest ja köögivilju oliiviõlist, sidrunist ja ürtidest valmistatud kastmega. Kaste mitte ainult ei täienda hiidlesta neutraalset maitset, vaid hoiab tükid ka puutumata. Küpsetame kõike korraga ja ühel küpsetusplaadil.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Hiidlesta filee - 800 gr.
• Värsked/külmutatud rohelised oad – 400 gr.
• Kirsstomatid - 400 gr.
• Suur valge sibul - 1 tk.
• Magus pipar - 2 tk.

Kastme jaoks:

• Oliiviõli - 180 ml.
• Väike sidrun - 2 tk.
• hakitud küüslauk - 1,5 spl.
• Tükeldatud till - 2 tl.
• Sool - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - ½ tl.
• Oregano - 1 tl.
• Jahvatatud koriander - ½ tl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Kõigepealt valmistage vastavalt retseptile kõik koostisosad hiidlesta küpsetamiseks. Sulatage kalafileed eelnevalt ja lõigake kuni 3 cm paksusteks steigideks Koorige ja loputage köögiviljad. Paprika, võib olla erinevat värvi, lõigatud suurteks viiludeks. Lõika sibul poolrõngasteks.

Samm 2. Valage oliiviõli eraldi kaussi, lisage vürtsid, sool ning lisage kahe väikese sidruni koor ja mahl.Sega kõik vispliga ühtlaseks massiks.

Etapp 3. Valmista kõrgete külgedega küpsetusplaat. Aseta kõik köögiviljad järjestikku lusikaga kastmesse ja tõsta ükshaaval ahjuplaadile.

Samm 4. Peale juurvilju lisa kastmele hiidlesta filee tükid, sega läbi ja laota ahjuplaadile juurviljade kõrvale.

Samm 5. Asetage viilutatud sibul ühtlase kihina hiidlesta peale. Puista kõike soola ja musta pipraga.

Samm 6. Lülitage ahi 220°C sisse. Küpseta hiidlesta fileed koos köögiviljadega 15 minutit, eelistatavalt ülemisel tasandil.

Samm 7. Aseta ahjus küpsetatud hiidlestafilee koos köögiviljadega portsjoniteks plaatidele ja serveeri kuumalt. Head isu!

Küpsetatud hiidlest kartulitega

Küpsetatud hiidlest kartuliga saab kohe maitsev kalaroog lisandiga. Roog valmistatakse lihtsalt ja väikesest koostisosade komplektist. Selles retseptis lõika kartulid viiludeks ja sega hapukoorega. Lao kartulid, sibul ja hiidlesta rümp kihiti ahjuplaadile ning küpseta fooliumis.

Küpsetusaeg: 1 tund 45 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Hiidlest - 1 kg.
• Kartul - 1 kg.
• Sibul - 2 tk.
• Hapukoor - 200 gr.
• Taimeõli - 50 ml.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sulatage hiidlesta rümp eelnevalt, puhastage, loputage ja hõõruge soola ja musta pipra seguga. Jätke see pooleks tunniks seisma. Selle aja jooksul koorige ja loputage kartulid ja sibulad.

Samm 2. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Lõika kartulid viiludeks, pane eraldi kaussi, lisa 2/3 kogusest hapukoort, sool ja must pipar ning sega läbi.

Samm 3. Vooderda küpsetusplaat või ahjuvorm suure fooliumilehega.Aseta pooled kartulid hapukoore sisse ja sinna kihiti hakitud sibul.

Samm 4. Aseta ettevalmistatud hiidlesta rümp köögiviljade peale ja pintselda ülejäänud hapukoorega. Aseta kala peale teine ​​pool sibulaviiludest.

Samm 5. Lülitage ahi 180°C sisse. Mähi foolium tihedalt kinni. Küpseta hiidlest ja kartuleid 45 minutit.

Samm 6. Seejärel ava foolium, vala kõige peale pannilt tulnud mahl, lülita sisse “Grill” režiim ja jätka küpsetamist veel 15 minutit, et saada kuldpruun koorik.

Samm 7. Jaga küpsetatud küpsetatud hiidlest kartulitega portsjoniteks taldrikuteks, lisa ürdid ja serveeri. Head isu!

Hiidlestapirukas ahjus

Ahjus küpsetatud hiidlestapirukas valmistatakse kas oma kätega sõtkutud pärmitaignast või valmistainast, mis on kiirem. Hiidlesta kalatäidis on õrn, mahlane ja tavaliselt on selle juurde lisatud võis hautatud sibul. Selles retseptis valmistame hiidlestapiruka valmis lehttaignale. Täidiseks sobivad suure rümba lõikamisest järele jäänud kalatükid, need keedame.

Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Hiidlest - 500 gr.
• Lehttaignas - 250 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Või - ​​50 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Maitseained kalale - maitse järgi.
• Loorberileht - maitse järgi.
• Rohelised - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sulatage kalatükid eelnevalt, loputage ja keetke soola ja loorberilehega vees 20 minutit.

Samm 2. Koori sibul, lõika veerand rõngasteks ja prae kuumutatud võis läbipaistvaks.

Samm 3. Eemaldage keedetud hiidlest puljongist, jahutage veidi, eemaldage luud ja nahk ning jagage viljaliha tükkideks.

4. samm.Seejärel lisa hiidlestale praetud sibul, lisa sool ja maitseained ning sega õrnalt läbi.

Samm 5. Rulli lehttainas õhukeseks paberiks. Aseta lehe keskele hiidlesta ja sibula täidis. Suruge taigna servad kokku, moodustades midagi kuklilaadset ja andes pirukale lamedama kuju. Lülitage ahi 180°C sisse.

Samm 6. Tõsta pirukas ahjuvormi või ahjuplaadile ja küpseta ahjus 20 minutit. Tõsta küpsenud pirukas taldrikule ja määri pealt võiga, mis muudab taigna pehmemaks ja ei hakka murenema.

Samm 7. Jahuta ahjus küpsetatud hiidlestapirukas, lõika portsjoniteks, lisa ürdid ja serveeri. Head isu!

Hiidlest pannil taignas

Hiidlest pannil taignas valmib lihtsalt ja kiiresti. Kõige sagedamini võtate selle rasvase kala jaoks keefiriga segatud taigna ja valmistate hiidlest eraldi roana. See retsept pakub teile pühadelauale suupisteid. Segame taigna majoneesi, jahu ja munaga, mis muudab selle krõbedaks ja hoiab kala mahlasena.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Küpsetusaeg: 5 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Hiidlesta filee - 400 gr.
• Muna - 3 tk.
• Majonees - 3 spl.
• nisujahu - 3 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Roog valmib kiiresti, nii et asetage kõik koostisosad vastavalt retseptile laua tööpinnale. Sulatage hiidlestafilee eelnevalt, loputage ja eemaldage liigne niiskus salvrätikuga.

Etapp 2. Valmista taigen eraldi kausis. Löö sisse kolm muna, lisa majonees soola ja musta pipraga ning klopi vispliga lahti. Seejärel lisage sõelutud jahu ja sõtke tainast, kuni see on homogeenne paks konsistents.

3. samm.Lõika ettevalmistatud hiidlestafilee väikesteks tükkideks. Kuumutage taimeõli hästi praepannil. Kasta hiidlesta tükid igast küljest taignasse ja tõsta pannile.

4. samm: Prae hiidlest keskmisel kuumusel mõlemalt poolt krõbedaks ja kuldpruuniks. Praetud tükkidelt saab liigse õli eemaldada pabersalvrätikutega.

Samm 5. Aseta pannil küpsetatud taignalest kaunilt serveerimisnõule, lisa hakitud värsked köögiviljad ja serveeri. Pekstud hiidlest on maitsev nii kuumalt kui külmalt. Head isu!

Hiidlest koorekastmes

Hiidlest koorekastmes osutub väga õrnaks ja maitsvaks. Roa saab valmistada ka pühadelauale ning maitseaineid lisamata sobib see suurepäraselt beebitoiduks. Selles retseptis valmistame koorekastme keetes koore ürtidega ja lisades võid. Küpseta hiidlest fooliumis.

Küpsetusaeg: 1 tund 20 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Hiidlest - 1 tk.
• koor 20% – 400 ml.
• Või - ​​70 gr.
• Küüslauk - maitse järgi.
• Roheline sibul - 5 tk.
• Petersell - 1 kamp.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Puhastage keskmine hiidlesta rümp, sulatage eelnevalt, eemaldage uimed ja loputage voolava vee all.

Samm 2. Seejärel lõika see portsjoniteks, puista peale soola ja musta pipart ning jäta kastme valmistamise ajaks seisma.

3. samm: koorige küüslauk ja võtke rohelise sibula valged osad.

Samm 4. Haki sibul ja küüslauguküüned noaga peeneks.

5. samm Peske petersell, eraldage see varteks ja lehtedeks. Haki varred peeneks.

Etapp 6. Aja eraldi kastrulis koor keema, lisa hakitud petersellivarred koos sibula ja küüslauguga.Keeda koorekastet madalal kuumusel ilma kaaneta, kuni 1/3 vedelikust on aurustunud.

7. samm: haki petersellilehed peeneks ja valmista võipulk.

Samm 8. Lisage keedetud koorele oma maitse järgi soola ja lülitage kuumus välja. Lahusta või kastmes.

Samm 9. Seejärel lisa sellele kastmele hakitud petersellilehed ja sega. Hiidlesta kreemjas kaste on valmis.

Samm 10. Lõika foolium vastavalt hiidlesta tükkide arvule ja aseta neile kala.

Samm 11. Kata iga tükk rikkalikult koorekastmega. Voldi fooliumi servad kokku, moodustades midagi paadi sarnast. Sellisel kujul võib hiidlesta külmkappi panna ja igal ajal küpsetada. Lülitage ahi 180°C sisse. Hiidlesta küpsetamiseks kulub 40 minutit.

12. samm Serveeri keedetud hiidlest kreemjas kastmes kuumalt koos mis tahes lisandiga. Head isu!

Hiidlest

Hiidlest kalasupi valmistamiseks sobivad hästi selle kala rümba erinevad osad või supikomplektid fileetükkide lisamisega, mis muudab roa rikkalikumaks ja lisab maitserikkust. Kõrvas peaks olema palju kala, nii et vett võetakse vähe. Selles retseptis lisage hiidlesta kalasupile köögiviljad ja koor.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Hiidlest - 700 gr.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• koor 20% - 200 ml.
• Või - ​​70 gr.
• Kuivatatud köögiviljad - 1 näputäis.
• Loorberileht - 2 tk.
• Musta pipraterad - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Rohelised - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sulatage hiidlesta rümba kaunistused eelnevalt, loputage need, asetage need kastrulisse kalasupi keetmiseks, katke täielikult külma veega ja laske keema.

2. samm.Koori porgandid ja sibulad, lõika keskmisteks tükkideks ja tõsta keevasse suppi. Lisage sellele näputäis kuivatatud köögivilju, soola ja loorberilehte musta pipraga. Keeda kalasuppi keskmisel kuumusel, panni kaanega katmata, 20 minutit alates keemise algusest.

Samm 3. Tõsta lõhikuga lusikaga keedetud hiidlesta tükid taldrikule ja eemalda kõik luud.

Samm 4. Jätkake kalasupi keetmist, kuni porgandid muutuvad väga pehmeks.

Samm 5. Seejärel keera kuumus minimaalseks, vala kalasupi sisse koor ja tõsta hiidlesta tükid üle, jättes serveerimiseks taldrikutesse kõige ilusama kalasuppi. Lülitage tuli välja.

6. samm. Valage valmistatud hiidlestasupp supitopsidesse, lisage kalatükid hakitud peterselli või koriandriga ja serveerige roog lõunaks. Head isu!

Grillitud hiidlest

Grillitud hiidlest on suurepärane viis selle maitsva kala valmistamiseks. Kõrge temperatuur ja kiire praadimine säilitavad võimalikult palju hiidlesta kasulikke omadusi ja lisavad valgele lihale magusust. Hiidlesta marinaadid on erinevad, selles retseptis valmistame mee ja sidruni baasil valmistatud marinaadi.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Hiidlesta filee - 450 gr.

Marinaadi jaoks:

• sulatatud või - 2 spl.
• Mesi - 2 spl.
• Sidrun - ½ tk.
• Sojakaste - 2 tl.
• Jahvatatud pipar - ½ tl.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Serveerimiseks sidruniviilud.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Esmalt soojenda grill 200°C-ni.

Samm 2. Asetage kõik retseptis märgitud marinaadi koostisosad eraldi kaussi. Lisa hakitud küüslauk, pigista poolelt sidrunilt mahl välja.

Samm 3. Sega need koostisained hoolikalt ühtlaseks massiks.

4. samm.Sulatatud hiidlestafileelt eemalda terava noaga nahk, kuid võid jätta, kuna see läheb ilma grillimata krõbedaks.

Samm 5. Kasutades silikoonpintslit, kanna fileele mõlemalt poolt ettevalmistatud marinaad.

Samm 6. Seejärel aseta marineeritud filee eelsoojendatud grillile ja prae 5 minutit ühelt poolt. Praadimisaega on parem kontrollida taimeriga.

Samm 7. Keera filee tangide abil teisele poole ja prae veel 5 minutit.

Samm 8. Tõsta praetud filee metallplaadile ja jäta veel 5 minutiks seisma.

Samm 9. Seejärel tõsta grillitud paltus serveerimistaldrikutele, lisa sidruniviilud ja serveeri kuumalt koos mistahes lisandiga. Head isu!

Hiidlest kotletid

Õrn ja peaaegu kondita paltusliha sobib suurepäraselt kotlettide valmistamiseks. Kotletid valmistatakse samamoodi nagu muud kalad. Selles retseptis me kotlettidele pätsi ei lisa, sideainetena kasutame muna ja maisitärklist. Lase praetud kotlettidel tomatikastmes veidi podiseda. Valmistame segisti abil kalahakkliha.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Hiidlesta filee - 400 gr.
• Muna - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• maisitärklis - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi
• Petersell - 5 gr.
• Nisujahu paneerimiseks – 2 spl.
• Tomatipasta - 1 spl.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese eelsulatatud hiidlestafilee, lõika tükkideks ja pane blenderi kaussi. Lisa sellele hakitud sibul ja purusta muna.

Samm 2. Seejärel lisage kaks supilusikatäit maisitärklist, soola ja musta pipart ning lisage peeneks hakitud petersell.

3. samm.Jahvatage need koostisosad keskmisel kiirusel homogeenseks hakklihaks ja valige oma maitse järgi jahvatusaste.

Etapp 4. Vormi valmis hakklihast märgade kätega väikesed ühesugused kotletid ja veereta need korralikult jahus.

Samm 5. Prae kotletid kuumutatud taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejärel lahjenda lusikatäis tomatipastat ½ tassi soojas vees, vala praetud kotlettidele ja hauta tasasel tulel kaane all veel 5 minutit.

6. samm Serveeri keedetud hiidlesta kotletid kuumalt ja mis tahes lisandiga. Head isu!