Hiidlest ahjus

Paltus ahjus on garanteeritud maitsev õhtusöök kogu perele. See kala ei ole kapriisne, õrn, ilma väikeste luudeta ega vaja küpsetamisel õli lisamist, mis on õige toitumise jaoks oluline. Sageli lisatakse hiidlestale selle maitse parandamiseks erinevaid maitseaineid. Küpseta hiidlest tervelt, tükkidena või fooliumis koos köögiviljalisandiga või juustukooriku all - perenaise valik.

Kuidas hiidlest ahjus maitsvalt küpsetada?

Hiidlesta küpsetamine ahjus on lihtsaim viis selle valmistamiseks. Selle kala lihal on tihe ja õrn tekstuur, millel puuduvad praktiliselt luud. Kuigi kalal on selgelt väljendunud kalalõhn, muutub see valmisroas meeldivaks aroomiks. See kala ei vaja suurt vürtside komplekti, see osutub alati maitsvaks ja sobib hästi õigeks või dieettoitumiseks.

1. 
   Kuidas hiidlest ahjus maitsvalt küpsetada? Puhastame sulatatud hiidlesta rümba soomustest, eemaldame sisemused ja loputame hästi jooksva vee all. Uimed jäetakse tavaliselt maha.
2. 
   Määrige kõik küpsetusvormid taimeõliga ja asetage sellele ettevalmistatud rümp. Puista hiidlesta mõlemale poolele soola ja vürtse, kui otsustad neid kalale lisada.
3. 
   Pese sidrun ja lõika pooleks. Samuti valame mõlemalt poolt rümba peale poole sidruni mahla.
4. 
   Seejärel kata pann tihedalt fooliumitükiga, mis on seest õliga määritud, et see küpsedes kala külge ei jääks. Küpseta hiidlesta rümpa 200°C-ni eelsoojendatud ahjus 30 minutit.
5. 
   Seejärel eemalda foolium ja jätka küpsetamist veel 15 minutit. Jaga küpsetatud hiidlest portsjoniteks või serveeri tervelt. Head isu!

Kuidas valmistada hiidlesta fileed ahjus?

Ahjus küpsetatud hiidlestafilee on paljude arvates staatusroog, mis viitab tähtsale pidusöögikohale. Küpsetamiseks kasutatakse “jääglasuuriga” kaetud külmutatud kalafileed. Roog valmib kiiresti ja lihtsalt. Hiidlest ei vaja marineerimist ega maitseainete komplekti. Seda täiendab ainult porgandi-sibula või hapukoore täidis. Retsept pakub filee ahjus küpsetamiseks kahte võimalust.

Küpsetusaeg: 1 tund 50 minutit.

Küpsetusaeg: 35 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Hiidlest – 3 tk. (700 gr.).
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sidrunimahl - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Või - ​​1 spl.
• Muna - 1 tk.
• Hapukoor 15-20% - 150 gr.
• Kuiv basiilik - maitse järgi.
• Rohelised - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Täida külmutatud hiidlestafilee eraldi kaussi külma veega, et jääkoorik kiiresti sulaks ja filee sulaks. See on väga õrn ja seda tuleb hoolikalt käsitseda. Eemalda kalalt niiskus köögirätikuga.

2. samm.Seejärel lõika filee neljaks osaks, puista neile oma maitse järgi soola ja musta pipart ning vala üle sidrunimahlaga. Jäta hiidlest 10 minutiks marineerima.

Samm 3. Koori sibul ja porgand ning lõika õhukesteks viiludeks, mida on mugavam teha köögividinate abil. Kiire röstimise tagamiseks on oluline köögiviljade õhuke viilutamine.

Etapp 4. Aseta küpsetuspaberile (40x40 cm) kiht tükeldatud köögivilju ning lisa veidi soola ja pipart.

5. samm: aseta 2 hiidlesta fileed köögiviljade peale.

Samm 6. Seejärel kata filee hakitud köögiviljade kihiga ja pane igale tükile veidi võid. See annab kalale meeldiva kreemja maitse, kuid võite selle asendada taimse maitsega.

Samm 7. Mähi filee koos köögiviljadega paberisse ja keera servad tihedalt torudesse, moodustades hiidlestaga ümbrikud.

Etapp 8. Seega võite enne külaliste saabumist sellised ümbrikud ette valmistada, pannes need külmkappi, ja jääb üle vaid ahjus küpsetada.

Etapp 9. Teise variandi puhul sega muna hapukoorega, lisa soola ja pipart ning veidi kuiva basiilikut. Aseta valmis hiidlestafilee võiga määritud pannile köögiviljapeenrale.

Samm 10. Seejärel täida filee hapukoorekastmega.

11. samm. Asetage ümbrikud ja hiidlestafilee pann küpsetusplaadile. Küpsetage seda 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 20 minutit. Eemalda foolium pannilt 5 minutit enne küpsetamise lõppu.

Samm 12. Asetage küpsetatud fileedega ümbrikud plaatidele, lõigates ainult paberi servad risti.

Samm 13. Enne taldrikutele serveerimist asetage küpsetatud hiidlestafilee pannile. Kaunista roog kaunilt ürtidega ja serveeri. Head isu!

Mahlane hiidlest fooliumis tervelt ahjus

Ahjus küpsetatud terve paltus teeb õrna ja mahlase roa. Selle liha ei sisalda väikseid luid ja selle struktuur ei ole küpsetamise ajal häiritud, mis võimaldab kala taldrikutele asetada. Küpsetage hiidlesta rümp fooliumis. Retsept pakub teile kauni esitluse kala maasikate, ürtide ja redistega (letus maitse sobib hästi maasikatega), mida nimetatakse "kuninglikuks" ja serveeritakse pidulaual.

Küpsetusaeg: 1 tund 15 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Hiidlest - 3 kg.
• Sidrun - 1 tk.
• Petersell - 1 kamp.
• Suhkur - 1 tl.
• Sool - maitse järgi.
• Paprika segu - maitse järgi.
• Taimeõli - 1 spl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Esitama:

• Maasikad - 8 tk.
• Redis - 8 tk.
• Sidrun - 1 tk.
• Rohelised - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage hiidlesta rümp küpsetamiseks ette. Kaabi väikesed soomused noaga nahalt ära. Eemaldage ettevaatlikult kõik sisikonnad.

Samm 2. Järgmisena eemaldage uimed ja saba. Pese kala jooksva vee all ja kuivata köögirätikuga.

Samm 3. Vooderda küpsetusplaat pooleks volditud fooliumiga. Loputage hunnik peterselli ja sidrunit. Seejärel lõigake sidrun koos koorega õhukesteks viiludeks ja asetage need ahjuplaadile. Aseta sidrunite vahele petersellioksad.

Samm 4. Hõõru hiidlesta rümba mõlemalt poolt soola, suhkru ja jahvatatud pipra seguga ning aseta küpsetusplaadile. Aseta kala peale värvilised pipraterad. Seejärel levitage rümp taimeõliga.

Samm 5. Kuumuta ahi 230°C-ni. Keera foolium tihedalt ümber hiidlesta. Seejärel asetage kala 30 minutiks eelsoojendatud ahju.

Samm 6. Pärast pooletunnist küpsetamist alanda ahju temperatuur 200°C-ni ja küpseta hiidlest 15 minutit.Seejärel keera fooliumi servad pealt lahti ja küpseta kala veel 15 minutit, kuni see pealt pruunistub.

Samm 7. Hiidlesta puhul on oluline seda ahjus mitte üle küpsetada, seega määrake küpsetusaeg rümba suuruse ja ahju omaduste põhjal.

8. samm: viige küpsetatud hiidlest kahe spaatli abil ettevaatlikult serveerimisvaagnale. Kaunilt lõigatud maasikad, redised ja sidrunid, rohelised “kuninglikuks” kaunistuseks.

Samm 9. Kaunista roog puuviljaviiludega oma äranägemise järgi ja võid serveerida.

Samm 10. Fooliumis küpsetatud hiidlest on spaatliga hõlpsasti portsjoniteks eraldatav ning koos redise ja puuviljadega meeldib selle maitse. Head isu!

Ahjus küpsetatud hiidlesta pihvid

Hiidlesta pihvid on maitsvad olenemata nende valmistamise viisist, kuid ahjus küpsetades on nende maitse maksimaalne. Selles retseptis küpsetame praed sibulatest ja kartulitest köögiviljapeenral. Pereõhtusöögiks saate suurepärase roa ja ka dieetroa.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 8.

Koostis:

• Hiidlest - 800 gr.
• Kartul - 1 kg.
• Sibul - 1 tk.
• Oliiviõli - 40 ml.
• Sool - maitse järgi.
• Sidrunimahl - maitse järgi.
• Jahvatatud piment - maitse järgi.
• Rohelised - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Koori kartulid, loputa, raputa kurnis liigne vedelik maha ja tükelda seejärel väikesteks tükkideks.

Samm 2. Haki peeneks kooritud suur sibul.

Samm 3. Puhastage hiidlesta rümp väikestest soomustest, eemaldage kõik sisemused ja loputage seejärel rümp põhjalikult jooksva vee all. Lõika kalalt ära uimed ja saba ning kuivata rümp köögirätikuga. Seejärel lõigake hiidlest terava noaga kuni 3 cm paksusteks steigideks.

4. samm.Maitsesta iga steik igast küljest oma maitse järgi soola, pipra ja sidrunimahlaga, mis mitte ainult ei paranda hiidlesta maitset, vaid säilitab ka küpsetamisel selle tekstuuri.

5. samm Asetage kartuliviilud küpsetusnõusse.

Samm 6. Aseta nende peale hakitud sibul, lisa sool, pipar, oliiviõli ja sega kõik läbi. Seejärel laota viilud ühtlase kihina laiali.

Samm 7. Küpseta köögivilju 190°C-ni eelsoojendatud ahjus 25 minutit.

Samm 8. Seejärel eemalda pann köögiviljadega ahjust ja lao nende peale paltuse pihvid. Küpseta praade samal temperatuuril veel 30 minutit.

9. samm. Pärast küpsetamist kontrollige kartulite küpsust. Laske roogil 10 minutit välja lülitatud ahjus seista. Seejärel aseta praed ja köögiviljad taldrikutele ning serveeri. Head isu!

Lihtne ja maitsev hiidlesta retsept kartulitega ahjus

Hiidlest on hinnatud selle kõrge maitsekvaliteedi, väikeste seemnete puudumise tõttu ning selle valmistamiseks on palju retsepte nii igapäevaseks menüüks kui ka pühadelauale. Selles retseptis küpsetame hiidlest ahjus kartulite ja koorekastmega.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Hiidlesta filee - 350 gr.
• Kartul - 500 gr.
• Šalottsibul - 50 gr.
• Tomatid - 2 tk.
• kõva juust - 50 gr.
• Või - ​​määrimiseks.

Kastme jaoks:

• koor 10-20% - 7 spl.
• Hapukoor - 3 spl.
• Sinep - 1 tl.
• Sidrunimahl - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Esmalt valmista kõik selle roa koostisosad retseptis märgitud kogustes.

Samm 2. Lõika hiidlestafilee väikesteks portsjoniteks. Seejärel puista oma maitse järgi soola ja pipart ning jäta pooleks tunniks seisma. Koori köögiviljad, loputa ja lõika õhukesteks viiludeks.

Samm 3. Loputage kartuliviilud külma veega ja seejärel keetke vähese soolaga vees pooleldi küpseks.

Samm 4. Aseta kõik kastme koostisosad eraldi kaussi ja vahusta ühtlaseks.

Samm 5. Määri iga sügav ahjuvorm tükikese võiga ja aseta 2/3 keedetud kartulitest ühtlase kihina. Aseta kartulite peale hiidlestafileed.

Samm 6. Seejärel aseta kalale tomativiilud ja ülejäänud kartul. Aseta kartulite peale hakitud sibul ja puista peale soola.

Samm 7. Seejärel vala valmis koorekaste kartuliga paltus peale ja puista peale riivitud juust. Küpseta rooga 180°C eelsoojendatud ahjus 30–35 minutit.

Samm 8. Seejärel aseta kartulitega küpsetatud hiidlest taldrikutele, kaunista kaunilt ja serveeri. Head isu!

Samm-sammult retsept hiidlesta küpsetamiseks köögiviljadega ahjus

See hiidlesta ahjus köögiviljadega küpsetamise retsept on mõeldud hõivatud koduperenaistele. Köögiviljadest võtame porgandi, selleri ja rohelise sibula, mis annab hiidlestale erilise aroomi. Asetage kala- ja köögiviljatükid fooliumümbrikesse ja asetage külmkappi. Enne lõuna- või õhtusööki asetage kalaga ümbrikud 12 minutiks ahju. Kõik on lihtne, kiire ja väga maitsev.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Hiidlesta filee – 4 tk. (700 gr.).
• Porgand - 1 tk.
• Seller - 2 vart.
• Rohelise sibula suled - 4 tk.
• Pehmendatud või - 1/3 spl.
• Küüslauk - 1 nelk.
• Hakitud petersell - maitse järgi.
• Estragon - ½ tl.
• Sool - ½ tl.
• Jahvatatud must pipar - ½ tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Koori porgandid.Seejärel loputage kõik köögiviljad (porgand, seller ja roheline sibul) külma veega korralikult läbi ja lõigake õhukesteks viiludeks.

Etapp 2. Sulata või mis tahes meetodil. Vala sinna retseptis märgitud koguses soola ja musta pipart, lisa hakitud petersell, estragon ja küüslauguküüs. Segage need koostisosad hästi.

Samm 3. Valmistage küpsetamiseks neli fooliumitükki. Seda saab pooleks voltida. Aseta üks hiidlesta filee fooliumile. Kandke kaladele kiht ettevalmistatud "rohelist" õli. Aseta tükeldatud köögiviljad ühe kihina õli peale.

Samm 4. Mähi foolium tihedalt ümber kala ja juurvilja, moodustades korralikud ümbrikud, et õli küpsetamise ajal küpsetusplaadile ei lekiks.

5. samm. Kuumuta ahi 200–220°C-ni ja küpseta hiidlesta ümbrikke 12 minutit.

Samm 6. Tõsta küpsetatud kala taldrikutele koos juurviljadega, vala peale mahla ja võiga, kaunista ürtidega ning roog võibki serveerida. Head isu!

Õrn ja maitsev hiidlest juustuga ahjus

Õrn hiidlesta liha, kiire kuumtöötlus ja väikeste luude puudumine – need omadused muudavad kala populaarseks paljudes peredes. See sobib hästi beebi- või dieettoiduks. Selles retseptis küpsetame hiidlest mozzarella juustuga ning täiendame rooga selleri ja tomatitega. Kõige parem on fileed sulatada kodusel temperatuuril või külmkapis.

Küpsetusaeg: 45 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Hiidlesta filee - 700 gr.
• Mozzarella juust - 400 gr.
• Seller - 4 vart.
• Tomat - 4 tk.
• Taimeõli - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Maitseaine kalale - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Puista korralikult sulatatud hiidlesta fileele oma maitse järgi soola, musta pipart ja kalamaitseainet. Seejärel prae seda veidi kuumas taimeõlis 2 minutit mõlemalt poolt.

2. samm. Valage sellerivarred 5 minutiks keeva veega.

Samm 3. Eemalda tomatitelt koor, lõigates koore risti ja valades peale keeva veega. Seejärel haki seller ja tomatid väikesteks kuubikuteks.

Samm 4. Asetage hiidlesta filee tükid ahjuvormi. Aseta tükeldatud juurviljad ühtlase kihina kala peale ning puista peale soola ja musta pipart. Lõika mozzarella suurteks tükkideks ja aseta köögiviljakihi peale.

Samm 5. Seejärel aseta vorm hiidlestaga 25–30 minutiks 200°C-ni eelsoojendatud ahju. Paltus juustuga ahjus on valmis. Võib serveerida. Head isu!

Kuidas küpsetada hiidlest kodus hapukoores?

Valge pehme lihaga hiidlest osutub maitsvaks iga küpsetusviisiga, kuid eriti maitsev ja tervislik on see kala ahjus küpsetatuna. Hiidlesta keetmine hapukoorekastmega. Soovi korral võib rooga täiendada kartulitega.

Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Hiidlesta filee – 6 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Jahu - 2 spl.
• Või - ​​50 gr.
• Hapukoor - 4 spl.
• kõva juust - 100 gr.
• Karri - 1 tl.
• Taimeõli - 1 spl.
• Kartul - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kuivatage korralikult sulatatud hiidlestafilee eelnevalt köögirätikuga kuivaks. Määrige küpsetusnõu koheselt taimeõliga.

Samm 2. Aseta ettevalmistatud kalafilee vormi.

Samm 3. Haki kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks.

4. samm.Kuumuta pannil või ja prae selles kaks supilusikatäit jahu.

Samm 5. Asetage sibulaviilud koos jahuga pannile ja praege neid, kuni need on kergelt pruunistunud.

Samm 6. Seejärel katke kalafileed ühtlaselt praetud sibulaga.

Etapp 7. Jahvata kõva juustu tükk jämedale riivile.

Etapp 8. Sega eraldi kausis 4 spl hapukoort karriga.

Samm 9. Lisa sellele segule riivjuust ja sega korralikult läbi.

Samm 10. Lõika kooritud kartulid õhukesteks ringideks ja aseta need pannile sibulakihi peale.

Samm 11. Seejärel määri hapukoorekaste ühtlase kihina kartulitele.

Samm 12. Küpseta rooga 180°C eelsoojendatud ahjus tund aega, kuni pind on kuldpruun.

Samm 13. Aseta portsjonplaatidele hapukoorekastmes küpsetatud hiidlest ja serveeri. Head isu!