Lihavõttekook kuivpärmiga

Taignas olev kuivpärm annab teie lauale mitte ainult ilusa ja mahuka, vaid ka pehme koogi. Seda tüüpi pärm on suurendatud tõstejõuga ja sobib taigna valmistamiseks mis tahes teile sobival viisil, sealhulgas kasutades multikookerit või leivaküpsetajat.

Klassikaline lihavõttekook kuivpärmiga ahjus

Klassikaline retsept sisaldab reeglina põhilist toodete komplekti, mis on vajalikud lihavõttekoogi valmistamiseks. Ja see võimaldab mitte kiinduda teatud täidisesse, vaid alluda oma kujutlusvõime lennule ja lisada midagi uut.

1. 
   Kuidas valmistada kõige maitsvamat lihavõttekooki kuivpärmiga? Kõige peale sõelu nisujahu kuumutatud piima hulka ja sega juurde pärm. Jäta tainas 30 minutiks sooja kohta seisma.
2. 
   Sel ajal eralda munakollased valgetest ning vahusta tavalise ja vanillisuhkruga. Sega homogeenne mass kerkinud taigna hulka.
3. 
   Saadame siia ka paki pehmet võid ja jällegi ärge unustage korralikult segada.
4. 
   Vahusta valged eraldi, kuni tekib stabiilne vaht ja vala koos taignaga põhimassi hulka. Vajadusel sõelu siia ülejäänud jahu.
5. 
   Sõtku tainast kätega korralikult läbi, kuni see ei kleepu enam peopesade külge. Seejärel jäta tainas 60 minutiks sooja kohta seisma, et see täielikult kerkiks.
6. 
   Selle aja jooksul leotage, peske ja kuivatage rosinad hästi, mille lisame seejärel kerkinud taignale.
7. 
   Võtame küpsetusvormid välja ja vajadusel määrime uuesti taimeõliga. Seejärel jaotame taigna ühtlaselt vormide vahel, jättes pool pearuumi vabaks, et tainas saaks küpsemise käigus kerkida. Küpseta eelkuumutatud ahjus 50 minutit.
8. 
   Valmis koogid jahutame esialgu ja alles siis võtame vormidest välja, soovi korral valmista proteiiniglasuur.

Naudi oma einet!

Lihavõttekook kuivpärmiga leivamasinas

Sellise täiusliku taigna saavutamine ei ole lihtne, kui te ei kasuta kõiki leivamasina võimalusi. Muskaatpähkel ja kaneel omakorda lahjendavad õrna lihavõttekoogi tainast kuuma-vürtsikate varjunditega, millel on aromaatsed puidused noodid, mis jätavad meeldiva värske järelmaitse.

Küpsetusaeg: 30 min.

Küpsetusaeg: 80 min.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• nisujahu - 400-500 gr.
• Piim - 100 ml.
• Kana muna - 3 tk.
• Kuivpärm - 10 gr.
• Või - ​​160 gr.
• granuleeritud suhkur - 8 spl.
• Sool - 1 tl.
• Jahvatatud kaneel - maitse järgi.
• Muskaatpähkel - maitse järgi.
• tuhksuhkur - 3 spl.
• Munavalge - 1 tk.
• Piserdamine - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Eemaldage ämber leivamasinast ja hakake seda vedelate koostisosadega, meie puhul piima, lahtiklopitud munade, pehme võiga täitma.

2. Kui koostisosad on kergelt segatud, lisage kogu sõelutud jahu, reguleerides kogust ise.

3. Lõpuks lisa oma maitse järgi sool, granuleeritud suhkur, kuivpärm ja muud jahvatatud vürtsid.

4. Nüüd paneme oma ämbri leivamasinasse ja paneme režiimi "magus leib" ja küpsetusajaks umbes 40 minutit. Selle aja möödudes annab leivategija märku, et kook on valmis, mille võtame kausist välja ja jahutame toatemperatuuril.

5. Sel ajal valmista suhkruglasuur. Vahusta üks munavalge mikseriga vahu tekkeni ja lisa vähehaaval tuhksuhkur. Jätka valge massi kloppimist keskmisel kiirusel umbes 5-10 minutit, kuni see pakseneb. Seejärel katame valmis koogi glasuuriga, tasandame pintsliga ja puistame üle kondiitripritsmetega.

Soovime teile head isu!

Kuidas küpsetada pärmi lihavõttekooki aeglases pliidis?

Raske uskuda, kuid võite veenduda, et nii rikkaliku krõbeda koorega lihavõttekooki saab valmistada minimaalse vaevaga, kui kasutate tehnoloogia ime.

Küpsetusaeg: 40 min.

Küpsetusaeg: 140 min.

Portsjonid - 8.

Koostis:

• nisujahu - 400-500 gr.
• Piim - 200 ml.
• Kana muna - 4 tk.
• Kuivpärm - 10 gr.
• Või - ​​180 gr.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Sool - 1 näputäis.
• tuhksuhkur - 40 gr.
• Munavalge - 1 tk.
• Vanilliin - 10 gr.
• Piserdamine - 40 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Kõige peale lisa soojale piimale kuivpärm ja sõelu veidi nisujahu. Sega kõik korralikult läbi ja tõsta kõrvale.

2. Sel ajal klopi munad koheva vahu moodustumiseni.

3. Lisage munaga kaussi granuleeritud suhkur, sool ja vanilliin, segage kõike hästi, kuni koostisosad on täielikult lahustunud.

4. Seejärel lisa pehme või, sobiv tainas ja hakka ülejäänud jahu välja sõeluma.

5. Sega kõik väga põhjalikult läbi, saavutades ilusa ühtlase värvi ja vabanedes täielikult kõikidest tükkidest.

6. Määri multikeetja kauss õhukese võikihiga ja täida tainaga. Seadke multikooker 10 minutiks kuumust hoidma, et tainas kerkiks. Seejärel seadke režiim "Küpsetamine" ja määrake ajaks 80 minutit. Selle aja möödudes kontrolli valmisolekut ja vajadusel pikenda küpsetusaega.

7. Eemaldage valmis kook vormist ja laske sellel täielikult jahtuda.

8. Ja sel ajal hakkame dekoratsiooni ette valmistama. Vahusta munavalge tuhksuhkruga stabiilseks ja ühtlaseks valgeks vahuks.

9. Seejärel määri jahtunud kook rikkalikult ettevalmistatud glasuuriga ja puista üle erksate puistega. Jäta toatemperatuurile kuni glasuur taheneb, seejärel lõika ettevaatlikult ja serveeri teega.

Soovime teile head isu!

Kodujuustu lihavõttekook kuivpärmiga

Väga niiskest ja samal ajal elastsest kohupiimatainast valmistatud lihavõttekook ei ole kunagi teie lähedastele ülemäärane maiuspala.

Küpsetusaeg: 50 min.

Küpsetusaeg: 90 min.

Portsjonid - 14.

Koostis:

• nisujahu - 800 gr.
• piim - 140 ml.
• kuivpärm - 11 gr.
• Kodujuust - 450 gr.
• Kana muna - 3 tk.
• Kanakollane - 3 tk.
• Või - ​​100 gr.
• granuleeritud suhkur - 200 gr.
• Rosinad - 100 gr.
• Munavalge - 1 tk.
• tuhksuhkur - 3 spl.
• Maiustuste kate - 3 spl.
• Sool - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

1. Kõige peale lisa sooja piima sisse kuivpärm, supilusikatäis suhkrut ja paar supilusikatäit jahu. Sega tainas korralikult läbi ja reguleeri jahu kogust, et saada poolvedel konsistents nagu pannkoogid. Lase tainal soojas kohas kerkida.

2. Sel ajal sega kanamunad munakollastega, lisa sool, suhkur ja klopi kohevaks vahuks.

3. Jahvata kodujuust võiga ühtlaseks.

4. Ühenda munasegu kohupiimaseguga ja sega korralikult läbi. Kontrollime taigna valmisolekut ja lisame seejärel põhimassile.

5. Nüüd hakkame sõeluma järelejäänud jahu, sõtkuma taigna paksu konsistentsiga. Tõsta tainas puhtasse kotti ja jäta kerkima.

6. Järgmisena laotage valmis tainas tööpinnale ja laotage kõik rosinad, jaotades need kogu mahu ulatuses ühtlaselt.

7. Seejärel jagame taigna 6 võrdseks osaks ja hakkame seda ettevalmistatud vormidesse panema, jättes osa vormi mahust vabaks. Enne kui tükid ahju paneme, anname taignale kerkimisaega.

8. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta kooke 30 minutit. Sel ajal vahusta munavalge valgeks, lisades järk-järgult tuhksuhkrut. Eemaldame valmis lihavõttekoogid ja katame need lumivalge glasuuriga, piserdades neid kondiitritoodetega.

Soovime teile head isu!

Maitsev lihavõttekook kuivpärmi ja rosinatega

Eduka täidise peamine saladus on eelnevalt leotatud rosinad, mida lisatakse tainale koos teiste vürtsidega. Välimus on vastupidiselt keerulisele koostisele minimalistlik: ei mingit glasuuri, vaid kerge suhkrupuista, mis ei koorma kooki.

Küpsetusaeg: 50 min.

Küpsetusaeg: 90 min.

Portsjonid - 14.

Koostis:

• nisujahu - 500 gr.
• piim - 150 ml.
• kuivpärm - 11 gr.
• Kana muna - 4 tk.
• Või - ​​150 gr.
• granuleeritud suhkur - 200 gr.
• Rosinad - 100 gr.
• Vanilliin - 5 gr.
• tuhksuhkur - 1,5 spl.
• Taimeõli - vormi määrimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Esmalt sõeluge 350 grammi, ühendage kuivpärmiga ja segage hästi.

2. Klopi munad jahu ja pärmiga anumasse, lisa veidi vanilliini suhkruga ja eelnevalt ettevalmistatud rosinaid.

3. Sega algul kõik ained käsitsi ning seejärel klopi uuesti mikseriga ühtlaseks massiks.

4. Taigna sõtkumise ajal sulata või ja kuumuta koos piimaga. Segu ei tohi kuumutada üle 40 kraadi.

5. Sega soe või ja piim ühtlaseks massiks ning sega järk-järgult tainasse ilma mikserit peatamata.

6. Selle tulemusena peaksime saama homogeense ja kergelt vedela koogipõhja.

7. Elastse ja parajalt paksu taigna sõtkumiseks sõelu ülejäänud jahu. Kata anum taignaga kilega ja jäta sooja kohta kerkima.

8. Paari tunni pärast on võimatu mitte märgata, kuidas taigna maht on mitu korda suurenenud, mis võimaldab liikuda järgmisse etappi.

9.Määri kogu koogivormi pind õhukese taimeõli kihiga ja täida valmis taignaga. Tasandage koogi pind ja laske sellel veel veidi kerkida.

10. Sel ajal kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta kooki 35-40 minutit. Pärast 20-minutilist koogi küpsetamist alanda ahju temperatuur 160 kraadini. See aitab vältida taigna kõrbemist.

11. Enne koogi väljavõtmist kontrolli puuvardaga taigna valmisolekut, et see ei osutuks tooreks ja alaküpseks. Jahuta kook ja puista ohtralt tuhksuhkrut. Lihavõttekoogi kaunistuseks võite kasutada mis tahes ideid, mis teie kujutlusvõimes tekivad.

Soovime teile head isu!

Kuidas valmistada pärmikooke ilma taignata vormides?

Ilma taignata valmistatud tainas on täidetud konjakis leotatud kuivatatud puuviljadega, mis küpsedes eritavad uskumatult vürtsikat aroomi ja lisavad koogile lisaniiskust.

Küpsetusaeg: 30 min.

Küpsetusaeg: 100 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• nisujahu - 600 gr.
• Kana muna - 3 tk.
• Või - ​​180 gr.
• Sool - 1 näputäis.
• Vanilliin - 1 näputäis.
• piim - 250 ml.
• konjak - 50 ml.
• kuivpärm - 11 gr.
• Rosinad - 150 gr.
• Kuivatatud jõhvikad - 150 gr.
• Munavalge - 1 tk.
• tuhksuhkur - 5 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Leota rosinaid ja kuivatatud jõhvikaid kõige pealt 5 minutit kuumas vees.

2. Pärast seda tühjendame vee, loputage kuivatatud puuviljad hästi ja valage väike kogus konjakit.

3. Sel ajal vala köögikombaini kaussi toasoe piim, munad, sool, suhkur ja vanilliin.

4.Kui kõik on segatud, sõeluge kogu jahu, lisage pärm ja sõtke köögikombaini abil tainas. Selles etapis tühjendage konjak kuivatatud puuviljadest ja segage need tainasse.

5. Kata valmis tainas toidukilega ja saada 50-60 minutiks sooja kohta kerkima.

6. Selle aja möödudes kontrollime konteinerit sobiva taignaga, see peaks olema ligikaudu sama, mis fotol.

7. Pärast seda laota tainas ettevalmistatud vormidesse, täites vaid 1/3 kogumahust. Katame vormid ka rätikuga ja paneme umbes 20-30 minutiks sooja kohta kõrvale.

8. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta meie lihavõttekoogid umbes 40 minutit. Sel ajal vahusta munavalge, lisades järk-järgult tuhksuhkrut. Nii valmib valguglasuur. Jahutage valmis koogid, eemaldage need vormist ja kaunistage lumivalge glasuuriga.

Soovime teile head isu!

Uskumatult maitsev kuivpärmikook hapukoorega

Koogi hapukoore maitse koos magusa vaniljega tasakaalustab maitselt nii erinevaid komponente.

Küpsetusaeg: 60 min.

Küpsetusaeg: 180 min.

Portsjonid - 4.

Koostis:

• nisujahu - 900 gr.
• piim - 300 ml.
• kuivpärm - 11 gr.
• Kana muna - 3 tk.
• Või - ​​150 gr.
• granuleeritud suhkur - 180-200 gr.
• Hapukoor - 250 gr.
• Vanillipulk - 1 tk.
• Rosinad - 200 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Kuumuta piima kergelt, ilma seda keema ajamata.

2. Seejärel lahustage soojas piimas kuivpärm koos suhkruga.

3. Sõelu umbes 200 grammi jahu ja sega ühtlaseks massiks.

4. Kata kauss taignaga rätikuga ja jäta umbes 30 minutiks sooja kohta seisma.

5.Selle aja möödudes kontrollime taigna valmisolekut, selle maht peaks mitu korda suurenema.

6. Järgmisena klopi mikseriga lahti munad ja ülejäänud suhkur.

7. Võta vanill ja lõika pikuti, et eemaldada kõik seemned. Võite kasutada lihtsalt vanillisuhkrut.

8. Lisa tainale munad ja sega korralikult läbi.

9. Seejärel lisa siia vanilliseemned.

10. Lisage toatemperatuuril või ja segage hoolikalt, et see jaotuks ühtlaselt kogu mahu ulatuses.

11. Lõpuks lisage saadud homogeensele massile hapukoor ja ärge unustage ka hästi segada.

12. Jätkame otse taigna sõtkumisega. Sõeluge vajalik kogus jahu ja hakake tainast sõtkuma, esmalt lusikaga ja seejärel kätega 15 minutit.

13. Kata kauss taignaga rätikuga ja saatke see sooja kohta.

14. 30 minuti pärast peaks see tõusma ja võib ulatuda isegi servadest kaugemale.

15. Lisage taignaga anumasse pestud ja hästi kuivatatud rosinad, jaotades selle kogu mahu ulatuses ühtlaselt.

16. Jätke tainas veel 30 minutiks seisma, et see vormi saaks.

17. Sel ajal määrige puue, pärast mida täidame kolmandiku kogumahust valmis taignaga.

18. Enne kookide küpsetamise alustamist soojenda ahi umbes 100 kraadini, seejärel küpseta kooke sellel temperatuuril 10 minutit, tõstes temperatuuri järk-järgult 180 kraadini. 30 minuti pärast saate valmisolekut kontrollida puidust hambaorkuga. Kui midagi peale ei jää, on koogid valmis.

19. Jahtunud lihavõttekooke saab kaunistada absoluutselt ükskõik millisel viisil oma maitse järgi. Valmista näiteks proteiiniglasuur ja puista peale värvilisi puisteid.

Head isu!

Lihtne ja maitsev suhkrustatud puuviljadega lihavõttekoogi retsept kodus

Suhkrustatud puuviljad ja rosinad on väga harmoonilised sellise õrna ja pehme taignaga, mis on valmistatud piimatoodete baasil, täites selle erksate värvidega.

Küpsetusaeg: 50 min.

Küpsetusaeg: 120 min.

Portsjonid - 12.

Koostis:

• nisujahu - 1400 gr.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Munakollane - 6 tk.
• Munavalge - 6 tk.
• Hapukoor - 150 ml.
• Kuivpärm - 10 gr.
• Piim - ½ l.
• Või - ​​180 gr.
• Kuivpärm - 10 gr.
• Suhkrustatud puuviljad - 250 gr.
• Rosinad - 100 gr.
• Oranž - 1 tk.
• Sool - 0,5 tl.
• Piserdamine - 40 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Taigna jaoks kuumuta piim, millesse lisa pärm, suhkur ja paar supilusikatäit sõelutud jahu. Sega kõik korralikult läbi ja jäta 30 minutiks sooja kohta seisma.

2. Vahusta munakollased granuleeritud suhkruga, sega toasoe või, hapukoore, soolaga ja sega hoolikalt ühtlaseks massiks.

3. Vala munasegu sobivasse tainasse ja sega uuesti korralikult läbi.

4. Selles etapis hakkame jahu sõeluma osade kaupa, sõtkuma tainast. Soovitav on käsi määrida taimeõliga, et tainas peopesade külge ei jääks. Võid sõtkuda otse kausis või asetada tasasele jahuga kaetud pinnale.

5. Seejärel lisa kõik kuivatatud puuviljad, suhkrustatud puuviljad, rosinad ja hakitud apelsinikoor. Sõtku tainas ja lase 30-60 minutit puhata.

6. Samal ajal määri küpsetusvormid ja seejärel laota tainas laiali täpselt pool kogumahust. Jäta vormid koos taignaga sooja kohta kerkima, seejärel pane eelsoojendatud ahju ning küpseta pool tundi 180 kraadi juures.

7.Sel ajal vahusta munavalged rohke suhkruga paksuks vahuks. Jahtunud lihavõttekoogid katame selle lumivalge ja magusa glasuuriga ning lisame aktsendiks kondiitripritsid. Teie maius on valmis.

Head isu!

Lopsakas lihavõttekook kuivpärmi ja taignaga

Klassikaline traditsioonilise vene retsepti järgi lihavõttekook, mis sisaldab suures koguses suhkrustatud puuvilju ning kujundust kroonib efektne valgest kuivglasuurist “kork”, mida kaunistavad säravad ja pilkupüüdvad puistad.

Küpsetusaeg: 70 min.

Küpsetusaeg: 210 min.

Portsjonid - 10-12.

Koostis:

Taigna jaoks:

• nisujahu - 40 gr.
• Kuivpärm - 10 gr.
• piim - 80 gr.
• Granuleeritud suhkur - 1 tl.

Testi jaoks:

• nisujahu - 300 gr.
• Kodujuust - 200-250 gr.
• Kana muna - 2 tk.
• Või - ​​60 gr.
• Oranž - 2 tk.
• Suhkrustatud puuviljad - 100 gr.
• Piserdamine - 100 gr.
• Kuiv glasuur - 100 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Esmalt valmistame ette taigna, mille pruulimiseks kulub aega. Sõelu jahu sügavasse anumasse, lisa suhkur ja vajalik kogus kuivpärmi, segades kuivained hoolikalt läbi.

2. Sel ajal kuumuta piim madalal kuumusel, seejärel vala see vähehaaval kuivainete hulka, pidevalt vispliga segades. Kõigepealt kata kauss taignaga ja aseta sooja kohta.

3. Samal ajal ärgem raiskagem aega ja liikugem järgmisse etappi. Koori apelsinikoorelt koor, lisa riivitud toorjuustule ja sega korralikult läbi. Soovi korral võite kasutada sukelmikserit või blenderit.

4. Lisa kohupiimamassile munad ja jätka segamist ühtlaseks massiks.

5. Vala õrnalt segades pulgakese sisse sulavõi.

6.Selle ajaga jõudis tainas soovitud oleku, mis tähendab, et seda saab kombineerida põhilise kohupiima massiga. Seejärel sõtku taigna sõtkumiseks osade kaupa jahu.

7. Sõtku tainast kätega korralikult 15 minutit, seejärel lase 60 minutit 40 kraadini eelsoojendatud ahjus seista. See aitab sellel tõusta ja mahtu suurendada.

8. Sel ajal määri koogivormid ja vajadusel puista põhi ja seinad õhukese jahukihiga üle. Jaga kerkinud tainas vormidesse, jättes pool vormi mahust vabaks. Seejärel anname taignale veel umbes 30 minutit taastumiseks.

9. Seejärel saadame selle 40 minutiks 170 kraadini eelsoojendatud ahju küpsetama. Selle aja möödudes kontrollige kindlasti valmisolekut puidust vardaga. Laske valmis kookidel otse pannil jahtuda.

10. Sel ajal asetage glasuurikott umbes 5 minutiks kuuma vette ja katke siis, lõigates ära pakendi otsa, lihavõttekookide pealsed. Jätke koogid seisma, kuni glasuur on täielikult tahenenud.

Naudi oma einet!

Kreemjas lihavõttekook piimaga ahjus

Koogi keeruka kujunduse sees, lumivalge glasuurikihi all, lebab suus sulav piimatainas, mis on maitsestatud rosinate ja vaniljeekstraktiga.

Küpsetusaeg: 60 min.

Küpsetusaeg: 210 min.

Portsjonid - 1.

Koostis:

Taigna jaoks:

• nisujahu - 350 gr.
• Kuivpärm - 1 spl.
• Kollased - 7 tk.
• Või - ​​80 gr.
• granuleeritud suhkur - 100-150 gr.
• Piim - 200 ml.
• Sool - ¼ tl.
• vaniljeekstrakt - 2 tl.
• Rosinad - 100 gr.

Glasuuri jaoks:

• Munavalge - 1 tk.
• tuhksuhkur - 3 spl.
• Sidrun - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

1.Esmalt lisa soojale piimale kolmandik sõelutud jahust ja kuivpärmist, sega kõik ühtlaseks ja jäta kaheks tunniks sooja kohta seisma.

2. Oluline on märkida, et kõik koostisosad järgmisteks etappideks peavad olema toatemperatuuril. Seejärel lisage toatemperatuuril munakollastele granuleeritud suhkur ja sool ning vahustage mikseriga, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud. Seejärel klopi pehmendatud või eraldi anumasse.

3. Lisa lahtiklopitud munasegu sobivasse tainasse, vala juurde veidi vanilliekstrakti ja sõelu ülejäänud jahu. Järgmisena lisa õli ja sõtku tainas ühtlaseks, esmalt võimsa mikseriga ja seejärel kätega. Samuti soovitame taigna käsitsi sõtkumiseks määrida peopesad õliga.

4. Sel ajal, kui tainas soojas kohas kerkida, vala rosinad peale keeva veega ja jäta 10 minutiks kuuma vette, seejärel loputa hästi ja kuivata. Kui taigna maht suureneb, lisa sellele rosinad ja sõtku uuesti korralikult läbi. Lase 10-15 minutit puhata ja selle aja jooksul valmistame vormid ette.

5. Määri ahjuvormid või või taimeõliga ja täitke need tainaga nii, et 2/3 kogu vormist jääks vabaks. Aseta vormid koos taignaga 50 kraadini eelsoojendatud ahju, et tainas saaks uuesti kerkida. Seejärel tõsta temperatuur 180 kraadini ja küpseta 40 minutit.

6. Kuni valmis koogid jahtuvad, valmista suhkruglasuur. Vahusta munavalged tuhksuhkru ja värskelt pressitud sidrunimahlaga. Seejärel vala jahtunud kookidele. Kaunistuseks võite kasutada puisteid, värvilisi pliiatseid ja muid seadmeid.

Soovime teile head isu!