Pasta carbonara peekoni ja koorega

Pasta carbonara peekoni ja koorega on uskumatult maitsev ja rahuldav roog. Esimesed carbonara pasta retseptid tulid Itaaliast – valmistati peeneks hakitud soolapõskedega spagette, lisades roale kastme munast, juustudest, soolast ja jahvatatud piprast. Hiljem ilmusid selle pasta paljud variandid, kus kasutatakse peekonit ja kaste valmistatakse enamasti koorega.

Klassikaline pasta carbonara retsept peekoni ja koorega

Klassikaline carbonara pasta retsept hõlmab spagettide kasutamist. Soovitav on osta kõvast nisust valmistatud pasta, et see ei keeks üle ega kaotaks oma kuju. Kreemjas kaste annab roale erilise õrnuse ja mahlasuse.

1. 
   Peekoni ja koorega pasta carbonara valmistamiseks tuleb esmalt lõigata peekon ühesuurusteks õhukesteks ribadeks.
2. 
   Pese petersell ja kuivata. Rebi varred ära ja haki rohelised noaga peeneks.Koorige küüslauguküüned, loputage, tükeldage peeneks või ajage läbi pressi.
3. 
   Asetage pann keskmisele kuumusele ja prae peekoniviilud kergelt kuldpruuniks, 3 minutit.
4. 
   Lisa pannile küüslaugutükid. Keeda segades veel 2 minutit.
5. 
   Lisa lihale petersell, sega läbi ja tõsta pliidilt.
6. 
   Kastme jaoks võta munad, eralda munakollased valgetest. Sega kõik munakollased ühte kaussi ja klopi kergelt kahvliga ühtlaseks; valgeid võib külmutada teiste roogade valmistamiseks või jätta külmkappi ja küpsetada rullbiskviidiks. Vala munakollaste hulka paks koor ja sega läbi. Riivi parmesan peeneks ja lisa väikeste portsjonitena kastmele. Saadud segu soola ja maitsesta paari näpuotsatäie värskelt jahvatatud musta pipraga.
7. 
   Sega kõik korralikult läbi, et kastmesse ei jääks tükke.
8. 
   Keeda spagetid vastavalt pakendil olevale juhisele. Peaasi, et tooteid ei tohi üle küpsetada, et need kergelt hammaste külge kleepuks (seda keetmist nimetatakse al denteks).
9. 
   Nõruta valmis pasta kurnis ja tõsta kohe koos peekoniga pannile. Vala selleks ajaks juba valmis koorekaste spagettidesse ja sega kiiresti läbi. Kuumad spagetid sulatavad juustu kastmesse ja roog ongi valmis.
10. 
    Serveeri carbonara pasta, asetades selle taldrikutele ja puistades rooga peeneks riivjuustuga.

Head isu!

Carbonara pasta seentega

Kui pasta valmistamisel kasutatakse seeni, on nendel eesmärkidel parem kasutada šampinjone: neil on selgelt eristuv tugev aroom, eriti kui need on praetud küüslauguga, ja valmivad ka üsna kiiresti.

Küpsetusaeg: 35 min.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Spagetid - 0,5 kg;
• Värsked šampinjonid - 230 g;
• suitsupeekon - 160 g;
• 20 protsenti koort - 1 klaas;
• Või 82,5% - 30 g;
• Sibul - pool pead;
• Sool, vürtsid ja paprika segu - teie maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Loputa seened külma veega, kuivata paberrätikutel ja lase vedelikul nõrguda. Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks. Koorige sibul, lõigake pooleks või lõigake väikesteks tükkideks.

2. Asetage praepann võiga keskmisele kuumusele. Prae seened ja sibulad kergelt pruuniks, oota, kuni kogu vesi on neist aurustunud.

3. Lõika peekon õhukesteks viiludeks. Lisa pannil seentele koor, lisa soola ja pipart, keeda tasasel tulel pidevalt kastet segades umbes 5-8 minutit. Maitske soola ja maitseaineid ning vajadusel kohandage.

4. Keeda spagetid vastavalt pakendil olevale juhisele. Soovitav on pasta välja lülitada ja 1-2 minutit kurnata. kuni keetmise lõpuni.

5. Tõsta spagetid serveerimistaldrikule, lisa peekon, kalla peale saadud kaste. Pasta tuleb kohe ära süüa, sest külmalt pole see enam nii maitsev ning mikrolaineahjus kuumutamine pole soovitatav.

Head isu!

Retsept pasta carbonara valmistamiseks peekoni ja koorega ilma munata

Klassikalises pasta retseptis kasutatakse kanarebu, mida ei ole kuumtöödeldud. Salmonella, mis võib mõnikord mõjutada isegi poemuna, hukkub, kui seda töödelda 12-minutise kuumusega 60 kraadi juures. Kui te ei soovi oma tervisega riskida või rooga proovivad väikesed lapsed, on munadeta pasta retsept ideaalne lahendus.

Küpsetusaeg: 20 min.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Spagetid - 160 g;
• Peekon - 130 g;
• 15 protsenti koort - ¼ tassi;
• Taimeõli - 1,5 spl. l.;
• Sibul - 1 tk;
• Kuivatatud küüslaugu graanulid - 2 näputäis;
• Parmesan või mis tahes kõva terav juust - 50 g;
• Rohelised, sool ja pipar - teie maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Keeda kastrulis vesi, soola ja pane spagetid sisse ilma neid purustamata. 1-2 minuti pärast. Pasta alumine osa pehmeneb, siis võid kogu asja ettevaatlikult vee alla kasta ja 5-7 minutiks küpseda.

2. Vahepeal koori sibul, loputa ja haki peeneks kuubikuteks.

3. Valage päevalilleõli praepannile, asetage see pliidile ja kuumutage keskmisel kuumusel. Prae sibul pidevalt segades ja kõrbemist vältides kuldpruuniks.

4. Lõika peekon kuubikuteks või pulkadeks. Soovi korral võid kasutada pool peekonist ja singist või asendada esimene täielikult teisega. Vala pannile koos sibulaga ja prae umbes 1-2 minutit, lisades kuivatatud küüslauku.

5. Riivi juust peenele riivile. Vala koor väikesele sügavale taldrikule, lisa pidevalt segades osade kaupa juustu.

6. Kui spagetid on valmis, tõsta see lusika abil koos lihaga pannile.

7. Lisa roale juust ja koorekaste, soola ja pipart pasta.

8. Sega saadud mass ettevaatlikult läbi ja hauta pannil veel umbes 1 minut. madalal kuumusel.

9. Tõsta valmis roog taldrikutele, puista peale väike kogus riivjuustu ja peeneks hakitud ürte.

Head isu!

Maitsev carbonara pasta peekoni, kana ja koorega

Uskumatult rikkalik ja maitsev pasta, kahte sorti liha ja õrna kreemja kastmega. Toiduvalmistamiseks on parem võtta kanafilee, mis ei vaja erilist ettevalmistust. Suitsupeekon annab roale kergelt pikantse maitse.

Küpsetusaeg: 25 min.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Spagetid - 300 g;
• koor 20 protsenti - 130 ml;
• Suitsupeekon - 40 g;
• Kanafilee - 180 g;
• Kana muna - 3 tk;
• Parmesan - 50 g;
• seesamiseemned - 15 g;
• Sool, kuivatatud basiilik, jahvatatud must pipar - teie maitse järgi;
• Oliiviõli - 2-3 spl. l.;
• Küüslauguküünt - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika kanafilee ja peekon väikesteks kuubikuteks, vala pannile oliiviõli ja prae küpseks.

2. Koori küüslauguküüned, loputa vees, haki peeneks, riivi peenele riivile või aja läbi pressi. Lisa küüslauk lihale ja prae kõike koos pidevalt segades umbes 2 minutit.

3. Lisa pannile koor ja lisa sool. Hauta kõike madalal kuumusel, et kreem ei kooruks.

4. Spagetid tuleks osta eranditult kõvast nisust. Keeda kastrulis vesi, lisa veidi soola ja oliiviõli. Keeda spagetid seni, kuni need on veel veidi hammaste külge kleepuvad.

5. Kastme jaoks eralda munakollased valgetest (valgeid pole vaja). Sega munakollased kahvliga vahustades, lisa sool, kuivatatud basiilik (võib asendada Itaalia ürdiseguga), seesamiseemned ja peeneks riivitud parmesan.

6. Kui spagetid on valmis, nõruta see kurnis, seejärel tõsta kiirelt koos lihaga pannile, vala kõige peale kaste ja hauta tasasel tulel umbes 2-3 minutit.

7. Söö valmis roog kohe kuumalt.

Head isu!

Õrn carbonara pasta peekoni, singi ja koorega

Selles retseptis saate katsetada ja kasutada mis tahes pastat, mitte tingimata spagette (spiraalid, paadid jne). Peamine tingimus on, et need peavad koosnema kõva nisujahust. Liha rohkus ja suured portsjonid pakuvad rahuldavat ja maitsvat einet kogu perele. See roog sobib suurepäraselt ühiseks pidulikuks õhtuks.

Küpsetusaeg: 45 min.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Pasta - 0,5 kg;
• Parmesan - 320 g;
• koor 20 protsenti - 300 g;
• Peekon - 180 g;
• Sink - 320 g;
• Oliiviõli - 10 ml;
• Kana munad - 3 tk;
• Sool, maitseained - teie maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Vala kastrulisse vesi, lisa sool ja keeda. Lisa suvalise kujuga pasta ja küpseta vastavalt pakendi juhistele pehmeks, pidevalt segades, et see ei kleepuks panni põhja.

2. Vahepeal vala pannile oliiviõli. Lõika sink ja peekon õhukesteks pikkadeks viiludeks ja prae õlis.

3. Sega väikeses sügavas kausis 3 muna, vürtsid ja koor. Vahusta kaste kergelt ühtlaseks.

4. Riivi peeneks parmesan või mõni muu kõva juust ja lisa osade kaupa kastmele, iga kord korralikult segades.

5. Tõsta valmis pasta lusikaga pannilt välja, tõsta koos lihaga pannile ja sega kõik korralikult läbi. Lisa segule kaste ja sega kõik uuesti läbi. Soovi korral võid otse pannile lisada veidi rohkem koort, kui soovid veelgi mahlasemat pastat. Hauta tasasel tulel 1-2 minutit.

6. Tõsta valmis carbonara pasta taldrikutele, puista peale peeneks riivjuust ja peeneks hakitud ürdid (petersell või rukola).

Head isu!