Kana rinnast pastrami

Kodune kanarinna pastrami asendab suurepäraselt poevorsti ja muid lihatooteid. See on lihtsalt valmistatav, taskukohane ja tervislik roog. Vorst poest on meie laual sage külaline. Kuid kas see on alati kasulik?

Kodune kanarinna pastrami ahjus

Kanarind on tunnustatud dieettoode. Ahjus küpsetatud pastrami, mis on kaetud isuäratava aromaatse koorikuga, rõõmustab teid nii pidulikul laual kui ka argipäeval.

1. 
   Kuidas valmistada kana rinnast pastramit kodus? Võtke sobiv kauss ja valage sinna toatemperatuuril vesi. Lisage soola ja segage intensiivselt, kuni soolakristallid on täielikult lahustunud.
2. 
   Eemalda kanafileest ülejäänud rasv ja kile, loputa jooksva vee all ja kuivata paberrätikuga. Kastke ettevalmistatud filee soolalahusesse. Veenduge, et see oleks täielikult veega kaetud.Jäta liha 1,5-2 tunniks soolastuma.
3. 
   Valmistage marinaad väikeses kausis. Selleks ühenda kõik komponendid ja sega hoolikalt ühtlaseks massiks.
4. 
   Eemaldage filee soolalahusest ja kuivatage hoolikalt salvrätikute või paberrätikutega.
5. 
   Aseta fileed paarikaupa nii, et filee koorega pool jääks peale.
6. 
   Et valmis roog ilus välja näeks ja lõikamisel tükkideks ei vajuks, seome filee mis tahes sobiva niidiga tihedalt kinni.
7. 
   Määri filee igast küljest hoolikalt ettevalmistatud marinaadiga ja jäta vähemalt 1,5-2 tunniks marineeruma.
8. 
   Viige tulevane pastrami taimeõliga määritud küpsetusnõusse. Võid katta panni fooliumi või küpsetuspaberiga, määrides need enne õliga. Pane liha 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 20-25 minutit. Pärast küpsetamise lõppu jätke pastrami väljalülitatud ahju, kuni see täielikult jahtub. Siis jäävad kõik mahlad liha sisse ning roog on mahlane ja pehme.
9. 
   Võta valmis, jahtunud pastrami ahjust välja, lõika, serveeri kaunil vaagnal ja naudi. Head isu!

Kuidas valmistada maitsvat kana pastramit fooliumis?

Kana rinnafilee on suurepärane dieetliha, mis sobib ideaalselt tervislikku eluviisi järgivatele inimestele. Sageli osutub see küpsetamisel mõnevõrra kuivaks. See lihtne retsept võimaldab teil valmistada väga mahlast ja õrna kana pastrami.

Küpsetusaeg: 5 tundi 10 minutit.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid - 12

Koostis:

• Kana rinnafilee – 6 tk.
• Vesi - 2,5 liitrit
• Sool - 5 spl.
• Adžika - 60 gr.
• Haamerpaprika - 2 spl.
• Küüslauk - 5-6 hammast.

Küpsetusprotsess:

1.Võtame oma kanafilee, puhastame selle liigsest kiledest ja rasvast ning peseme.

2. Lahustage sool vees mis tahes sobivas mahutis. Valmis filee aseta saadud soolveesse ja jäta 2 tunniks soolastuma. Selle aja jooksul on filee küllastunud soolaga ja omandab mahlasuse.

3. Valmista marinaad. Selleks segage väikeses sügavas kausis või kausis adžika pressi läbi lastud paprika ja küüslauguga. Sega ja lase veidi aega tõmmata.

4. 2 tunni pärast eemalda kanafilee soolveest ja kuivata paberrätikuga. Ühe pastrami saamiseks murrame kaks fileed sisemiste osadega vastamisi “jack”, st. Kanname ühe filee õhukese osa teise paksusele. Katame valmistise marinaadiga.

5. Asetage marinaadiga kaetud fileed fooliumile, keerake need kokku ja laske 30-40 minutit marineerida.

6. Aseta tulevane pastrami täpselt 10 minutiks 250-270 kraadini eelsoojendatud ahju. Ärge kunagi avage ahju. Lülitage ahi välja, kuid ärge siiski avage. Jätke meie roog suletud ahjus, kuni see täielikult jahtub. Selleks kulub umbes kaks tundi. Kui küpsetame õhtul, on parem pastrami jätta hommikuni ahju. Võtame jahtunud pastrami välja, lõikame parajateks ilusateks viiludeks ja serveerime. Head isu!

Kodune kuivatatud kana pastrami

Kuivatatud liha peetakse teenitult delikatessiks. Ja päris kallis. Kuid see delikatess võib olla üsna odav, kui teha seda kanafileest.

Küpsetusaeg: 96 tundi 30 minutit.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid - 6

Koostis:

• Kanafilee - 500 gr.
• Jäme sool - 2 spl.
• Jahvatatud must pipar - 1 tl.
• Jahvatatud punane pipar - 1 tl.
• Küüslauk - 2-3 hammast.
• Jahvatatud paprika - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Valmista filee. Puhastame selle üleliigsest kiledest ja rasvast, peseme põhjalikult jooksva vee all ja kuivatame salvrätikute või paberrätikutega.

2. Valmista segu marineerimiseks. Sega mugavas kausis jahvatatud must ja punane pipar ning jäme sool.

3. Piserdage kanaliha ettevalmistatud marineerimisseguga ja hõõruge see väga ettevaatlikult aeglaselt näpuotstega sisse, surudes liha sisse.

4. Aseta filee kuiva sügavasse kaussi või anumasse. Kata anum toidukilega ja aseta ööpäevaks külmkappi. Marineerimise tulemusena tekkivat mahla ei saa kurnata.

5. 24 tunni pärast eemaldage liha külmkapist ja loputage hoolikalt. Kanafileest liigse soola eemaldamiseks asetage see sobivasse sügavasse anumasse, valage värske külma veega ja jätke 30 minutiks seisma. Seejärel loputage liha uuesti ja kuivatage hoolikalt paberrätikutega.

6. Hõõru kanafilee pressi läbi lastud küüslauguga ja puista peale paprika.

7. Keera ettevalmistatud filee kahe kihina marli või muu lahtise riide sisse, nööri tugevale nöörile ja riputa 72 tunniks ventileeritavasse kuiva ruumi kuivama. Kui fileetükid on väikesed, võib kuluda vähem aega. Kontrollige kindlasti, et meie maitsev liha ära ei kuivaks.

8. Kolme päeva pärast on imemaitsev roog valmis. Head isu!

Lõhnav ja maitsev kanarinda pastrami aeglases pliidis

See imeline lihadelikatess ei küpse kiiresti. Kuid tulemuseks on väga maitsev ürtide ja küüslaugu aroomiga roog, õrn ja pikantne.

Küpsetusaeg: 7 tundi 30 minutit.

Küpsetusaeg: 40 min.

Portsjonid - 6

Koostis:

• Kanafilee - 3 tk.
• Sool - 1,5 spl.
• Vesi - 1 l
• Loorberileht - 2 tk.
• Musta pipraterad - 4-5 tk.
• Suhkur - 1 tl.
• Adžika - 2 spl.
• Valmis sinep - 2 spl.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Provence'i ürdid - 2 tl.
• Jahvatatud paprika - 2 spl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

1. Esmalt valmista soolvesi. Valage vesi kastrulisse ja laske keema tõusta. Lisa keevasse vette sool, suhkur, loorberileht ja pipraterad. Keeda üks minut, eemalda tulelt ja jahuta. Aseta pestud kanafilee jahtunud soolvette ja jäta vähemalt kaheks tunniks soolastuma. Kui aega lubab, võid kana kauem soolvees hoida, 6-8 tundi.

2. Eemalda filee soolveest, loputa hoolikalt jooksva vee all ja kuivata korralikult salvrätikute või paberrätikuga.

3. Alustame marinaadiga. Pigista küüslauk pressi või kolme peene riiviga välja, lisa adžika ja sinep, lisa Provence’i ürdid, paprika ja jahvatatud pipar. Sega kõik hästi läbi. Vürtside kogust saab oma maitse järgi muuta.

4. Jaotage marinaad tugevalt hõõrudes kanafilee peale ja laske 30 minutit seista.

5. Võta kulinaarne või lihtne tugev niit ja seo ümber marineeritud filee, et see oma kuju hoiaks. Võite siduda iga filee eraldi või kõik kolm fileed kokku siduda.

6. Vooderda multikeetja kauss fooliumiga ja tõsta sinna kinni seotud kanafilee.

7. Küpseta režiimil “Küpsetamine” 40 minutit. Keera pastrami 15 minutit enne küpsetamise lõppu ümber.

8. Jätke valmis pastrami suletud kaanega aeglasesse pliiti, kuni see täielikult jahtub. Seejärel võtke see multikookerist välja, mässige pärgamenti ja pange kaheks tunniks külmkappi. Ja nüüd on pastrami valmis. Lõikame ja proovime!

Õrn ja mahlane kanarinna pastrami piimas

Piimas keedetud kanarinda pastrami on väga õrn, mahlane, kergelt kreemja maitsega liha. Suurepärane dieettoit täiskasvanutele ja lastele. Ja suurepärane vorsti asendaja.

Küpsetusaeg: 20 tundi

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid - 8

Koostis:

• Kana rinnafilee – 4 tk.
• piim - 700 ml.
• Sool - maitse järgi
• Aromaatsete ürtide segu - maitse järgi
• Jahvatatud punane kuum pipar - maitse järgi
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

1. Võtke neli kana rinnafileed ja eemaldage liigne rasv ja kiled. Seejärel loputage neid põhjalikult ja kuivatage riide või paberrätikuga. Fileest on vaja eemaldada võimalikult palju liigset niiskust, et see oleks tulevikus hästi soolatud ja vürtsidega küllastunud.

2. Asetage ettevalmistatud filee sobivasse anumasse. Hõõru korralikult soolaga ja puista peale maitseaineid. Kata anum kaane või toidukilega ja aseta külmkappi. Seal marineeritakse filee kaksteist tundi. Seda tuleb teha nii, et filee oleks soolaga küllastunud ja täidetud vürtside aroomidega.

3. Pärast marineerimisaja lõppu võta filee külmkapist välja ja jätka otse küpsetusprotsessiga. Võtke mugav kastrul, valage sinna piim ja pange pliidile. Aja piim keema ja tõsta kohe tulelt. Täiuslikult marineeritud filee kastame täielikult piima sisse.

4. Sulgege pann kaanega, mässige see korralikult teki või teki sisse ja laske toatemperatuurini jahtuda. Võite selle ööseks jätta.

5. Aseta jahtunud kanafilee kurn ning lase piimal täielikult nõrguda.

6. Õrn kanapastrami on valmis. Rõõmustage oma lähedasi ja üllatage oma külalisi. Head isu!