Suvikõrvits talveks purkidesse

Suvikõrvits on huvitav toode, mis pole perenaiste seas eriti populaarne, kuigi maitsev ja tervislik. Kes aga otsustab kõrvitsa talveks ette valmistada, see kindlasti ei kahetse. Külmal aastaajal üllatab see preparaat külalisi ja kõigile meeldib see oma originaalse maitsega.

Krõbedaks marineeritud kõrvits talveks

Ürtidega marineeritud squash osutub krõbedaks ja meenutab veidi kurki, kuigi on pikantsema maitsega. Selliseid köögivilju pole keeruline talveks marineerida ja tulemus meeldib isegi kogenematutele koduperenaistele.

1. 
   Kuidas valmistada talveks purkides krõbedat marineeritud kõrvitsat? Pese kõrvits.Väikesi kuni 5 cm läbimõõduga köögivilju ei saa lõigata, kuid suuremaid saab jagada mitmeks osaks.
2. 
   Kõik maitseained ja lehed ning ka tšillipipar pannakse eelnevalt steriliseeritud väikestesse purkidesse, peale surutakse kõrvits tihedalt.
3. 
   Igasse kaelani toorikutega purki valatakse keev vesi ja lastakse seista 5 minutit, seejärel vesi kurnatakse ja keedetakse uuesti, korrates valamisprotseduuri kaks korda.
4. 
   Pärast seda aetakse vesi uuesti keema, lisatakse marinaadi ja äädika koostisained ning kõrvits valatakse peale.
5. 
   Purgid suletakse tihedalt ja jäetakse sooja ruumi teki või teki alla jahtuma. Kui toorikud on jahtunud, hoitakse neid jahedamas kohas.

Suvikõrvits ilma steriliseerimiseta “Lapud näppe” talveks

Selles retseptis ei kasutata köögiviljade steriliseerimist, vaid kasutatakse sinepi- ja koriandriseemneid. Suvikõrvits osutub maitselt krõbe ja pikantne, kergelt vürtsikaga.

Küpsetusaeg: 1 tund 25 minutit.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 1 liiter

Koostis:

• Küüslauk - 2 hammast.
• Kirsileht - 2 tk.
• Sõstraleht – 2 tk.
• Suvikõrvits - 3 tk.
• Mädarõika leht – 2 tk.
• Till - 4 vihmavarju.
• Sinepiseemned - 1 tl.
• Koriandri seemned - ½ tl.
• Musta pipraterad - 10 tk.
• Äädikas 9% - 30 gr.
• Nelk - maitse järgi.
• Loorberileht - maitse järgi.
• Sool - 30 gr.
• granuleeritud suhkur - 30 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Suvikõrvits pestakse ja otsad eemaldatakse ning seejärel lõigatakse mitmeks keskmiseks tükiks.

2. Asetage sõstra- ja kirsilehed, mädarõika- ja tillilehed, küüslauk ja kõik täpsustatud maitseained steriliseeritud purki. Selle peale asetatakse tihedalt kõrvitsatükid, siis jälle sõstralehed, kirsid ja vihmavari tilli ning seejärel uuesti purgi otsa.

3.Valage ettevalmistatud köögiviljade purki keev vesi, katke kaanega ja jätke 15 minutiks seisma.

4. Pärast määratud aja ootamist valatakse vesi uuesti pannile ja keedetakse uuesti, valatakse tagasi purki ja hoitakse veel 15 minutit. Seejärel valage see tagasi pannile ja valmistage marinaad: lisage lahtiselt keedetud veele ja valage see purki. Äädikas valatakse otse purki.

5. Purk suletakse tihedalt kaanega, jäetakse tagurpidi kuni täieliku jahtumiseni teki all ning hoitakse siis toatemperatuuril või jahedas ruumis.

Kuidas valmistada kõrvitsat kurkidega talveks?

Suvikõrvitsat võib talveks marineerida kurkidega. Seda sortimenti saab talvel serveerida isegi pühadelauas. Sellised köögiviljad sobivad hästi vahepalaks kangete alkohoolsete jookide joomisel.

Küpsetusaeg: 35 min.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid - 1 liiter

Koostis:

• Kurk - 1 kg.
• Patisson – 4 tk.
• Till - 3 oksa.
• Pipar herned - maitse järgi.
• Küüslauk - 5 hammast.
• Loorberileht - maitse järgi.
• granuleeritud suhkur - 2 spl. l.
• Sool - 2 spl. l.
• Äädika essents 70% – ¼ tl.

Küpsetusprotsess:

1. Kurgid ja kõrvits pestakse, kuivatatakse ja eemaldatakse sabad.

2. Küüslauk, till ja ülaltoodud vürtsid asetatakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja köögiviljad asetatakse tihedalt ülevalt.

3. Lisage keevasse vette määratud kogus granuleeritud suhkrut ja soola, laske uuesti keema tõusta ja valage äädika essents. Purgis olevad köögiviljad valatakse saadud marinaadiga.

4. Asetage puuvillane salvrätik keeva veega laia kastruli põhja, asetage sellele marinaadis köögiviljapurgid nii, et vesi pannil ulatuks purgi õlgadeni ja keeda 3 minutit.

5.Kurkide ja kõrvitsa purgid suletakse tihedalt, lastakse soojas ruumis jahtuda ja seejärel hoitakse külmkapis või jahedas ruumis.

Lihtne ja maitsev retsept suvikõrvitsa ja suvikõrvitsa valmistamiseks purkides

Suvikõrvits on maitselt sarnane suvikõrvitsaga, mistõttu neid konserveeritakse sageli koos. Selle retsepti järgi valmistatud köögiviljad on pikantsed ja krõbedad. Vürtsid lisavad rohkem aroomi ja maitset.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 10 min.

Portsjonid: kaks 1-liitrist purki

Koostis:

• Suvikõrvits - 3 tk.
• Noor suvikõrvits - 6 tk.
• Sibul - 4 tk.
• Petersell - 1 kamp.
• Koriander - 1 hunnik.
• Küüslauk - 6 hammast.
• Piparherned - 6 tk.
• Loorberileht - 2 tk.
• Vesi – 1,2 l.
• Sool - 2 spl. l.
• granuleeritud suhkur - 4 spl. l.
• Äädika essents 70% - ½ tl.

Küpsetusprotsess:

1. Suvikõrvits ja kõrvits pestakse ja lõigatakse suurteks tükkideks ilma nahka ära lõikamata.

2. Aseta purkide põhja rohelised, küüslauguküüned, jämedalt hakitud sibul ja maitseained ning peale kõrvitsa- ja suvikõrvitsatükid.

3. Marinaadi jaoks keeda vesi, lisa suhkur ja sool ning kalla soolvesi köögiviljapurkidesse. Jätke 20 minutiks ja valage seejärel kastrulisse. Keeda uuesti ja vala purkidesse.

4. Pärast seda asetatakse soolvees köögiviljadega anumad steriliseerimiseks laiasse keeva veega kastrulisse, mille põhi on kaetud rätikuga. Pannil olev vesi peaks ulatuma ligikaudu purkide õlgadeni ja toorikuid steriliseeritakse selles umbes 10 minutit ja seejärel valatakse igasse purki äädika essents.

5. Sulgege purgid tihedalt ja oodake, kuni need jahtuvad, ning seejärel viige need püsivasse hoiukohta.

Squashi kaaviar purkidesse talveks

Kaaviari saab valmistada mitte ainult suvikõrvitsast või baklažaanist, vaid ka kõrvitsast.Koos porgandi, tomati ja paprikaga saad maitsva toote, mida saab süüa leivaga või kasutada pastaroogade, pudru või kartuli lisandina.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 2 liitrit

Koostis:

• Suvikõrvits - 1 kg.
• Sibul - 2 tk.
• Paprika - 2 tk.
• Tomatid - 5 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Küüslauk - 4 hammast.
• Taimeõli - 100 ml.
• Lauaäädikas 9% - 1 spl. l.
• Sool - maitse järgi.
• Granuleeritud suhkur - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Petersell - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Köögiviljad pestakse, vajadusel eemaldatakse seemned ja kuivatatakse.

2. Prae sügaval praepannil taimeõliga peeneks hakitud sibul.

3. Lisa läbipaistvaks praetud sibulatele tükeldatud porgand ja paprika, küpseta kõike koos 10 minutit regulaarselt segades.

4. Tomatid purustatakse püreeks ja hautatakse koos teiste köögiviljadega. Selleks on ette nähtud 15 minutit.

5. Lisa köögiviljapuljongile tükeldatud kõrvits, sega läbi ja keeda tasasel tulel umbes pool tundi.

6. Lisa kaaviarile granuleeritud suhkur, sool, hakitud petersell ja küüslauk ning küpseta veel 10 minutit.

7. Pärast seda peate laskma massil veidi jahtuda ja muutma selle segisti abil püreeks. Pärast seda tuleb kaaviar uuesti keeta ja vajadusel oma maitse järgi kohandada. Kõige lõpus, enne purkidesse panemist, lisa äädikas. Mahutite vahel jaotatud kaaviar kaetakse kaanega ja jäetakse kuni täieliku jahtumiseni ning seejärel hoitakse külmkapis või jahedas ruumis.

Konserveeritud suvikõrvits äädikaga liitri purgi kohta

Vürtsikas marineeritud väike kõrvits meeldib igale pereliikmele.Neid on maitsev süüa koos pearoogadega, kuna see retsept muudab need krõbedaks ja soolaseks.

Küpsetusaeg: 50 min.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 1 liiter

Koostis:

• Väike kõrvits - 600 gr.
• Mädarõika leht - 1 tk.
• Petersell - ½ hunnik.
• Selleri leht - ½ kimp.
• Loorberileht - 2 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Till - ½ hunnik.
• Kuum pipar - 1 tk.
• Nelk - maitse järgi.
• Musta pipraterad - maitse järgi.
• Vesi - 400 ml.
• granuleeritud suhkur - 20 gr.
• Sool - 20 gr.
• Lauaäädikas 9% – 50 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Blanšeeri väikest kõrvitsat 5 minutit keevas vees ja jahuta.

2. Rohelised: till, petersell ja seller – lõika üsna jämedalt.

3. Keeda kastrulis vesi marinaadiks, lisa sool ja suhkur, vala äädikas ja sega läbi.

4. Pane vürtsid, küüslauk, mädarõikalehed, hakitud ürdid ja terav paprika eelnevalt steriliseeritud purkidesse, suru väike blanšeeritud kõrvits tihedalt kokku ja vala sisse marinaad, mis peaks olema väga kuum.

5. Köögiviljapurgid steriliseeritakse 12 minuti jooksul peale keetmist laias kastrulis, mille põhi kaetakse rätikuga nii, et keev vesi jõuaks purkide õlgadele, ja seejärel suletakse tihedalt. Toorikud pööratakse tagurpidi ja lastakse jahtuda. Head isu!

Maitsev suvikõrvitsa salat talveks purkides

Maitsvat ja tervislikku talikõrvitsasalatit saab süüa terve talve, avades selle mitte ainult lõuna- või õhtusöögiks serveerimiseks, vaid ka perepeo või pühadelaua eelroana.

Küpsetusaeg: 3 tundi 30 minutit.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 2 liitrit

Koostis:

• Suvikõrvits - 3 kg.
• Paprika - 700 gr.
• Porgand - 500 gr.
• Sibul - 500 gr.
• Küüslauk - 5 pead.
• Taimeõli - 1 spl.
• Sool - 2 spl. l.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Lauaäädikas 9% - 1 spl.
• Koriander - 1 hunnik.
• Till - 1 hunnik.
• Petersell - 1 kamp.
• Maitseaine porgandi seljatükile – 15 g.

Küpsetusprotsess:

1. Suvikõrvits pestakse, eemaldatakse varred ja seemned ning lõigatakse kuubikuteks.

2. Haki sibul õhukesteks rõngasteks.

3. Kooritud porgandid tükeldatakse nagu Korea toiduvalmistamiseks.

4. Paprikatelt eemaldatakse seemned ja lõigatakse õhukesteks ribadeks.

5. Sega kõik ettevalmistatud köögiviljad sügavas kuumakindlas anumas, lisa taimeõli ja äädikas, lisa maitseained, sool ja suhkur, samuti peeneks hakitud küüslauguküüned. Salat segatakse ja lastakse 3 tundi tõmmata.

6. Laagerdunud salat jaotatakse steriliseeritud purkidesse ja asetatakse laiale keeduvannile, mille põhi kaetakse täiendavaks steriliseerimiseks rätikuga. Vesi peaks ulatuma salatipurkide õlgadeni, katta iga tükk kaanega ja steriliseerida 12 minutit pärast vee keemist.

7. Pärast seda kaetakse salat kaanedega, lastakse ilma tekiga katmata tagurpidi jahtuda ja hoitakse seejärel jahedas.

Kuidas kõrvitsat talveks maitsvalt marineerida?

Talveks saate marineerida mitte ainult kurke, vaid ka suvikõrvitsat. See on vähem populaarne toode kui kurk, kuigi arvatakse, et neid köögivilju lihtsalt ei hinnata piisavalt. Kui olete seda eelrooga proovinud, on soolakõrvitsast raske end lahti rebida.

Küpsetusaeg: 30 minutit – keetmine, 72 tundi – hapnemine.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 2 liitrit

Koostis:

• Suvikõrvits - 2 kg.
• Puhastatud vesi - 1,5 l.
• Küüslauk - 1 pea.
• Sool - maitse järgi.
• Mädarõika leht – 3 tk.
• Till (vihmavari) - 100 gr.
• Piparherned - 7 tk.

Küpsetusprotsess:

1.Väikest pestud kõrvitsat tuleks keeta kergelt soolaga maitsestatud vees 6–8 minutit ja lasta seejärel kuivada.

2. Aseta mädarõikalehed ja till steriliseeritud purkidesse, lisa kooritud küüslauk ja pipraterad ning suru kõrvits tihedalt peale.

3. Soolvee valmistamiseks peate keema vett ja lahustama selles soola, laskma uuesti keema ja valama koos ettevalmistatud squashiga purkidesse.

4. Anumad kaetakse kaanega, kuid lõdvalt või kaetakse marliga ja lastakse 3 päeva soojas ja pimedas käärida.

5. Kui 72 tundi on möödas, kalla soolvesi purkidest kastrulisse ja hoia madalal kuumusel 5 minutit, seejärel vala köögiviljad, sule ja hoia külmkapis.

Samm-sammult retsept marineeritud squashi valmistamiseks talveks

Suvikõrvitsa kääritamiseks ei saa kasutada alumiiniumnõusid, muidu rikutakse toode. Parem on köögivilju valmistada tammevannides või plastpudelites, mille kael on ära lõigatud. Mida aromaatsemaid sõstra-, kirsi- ja tammelehti lisatakse, seda maitsvam suupiste osutub.

Küpsetusaeg: 30 minutit – keetmine, 5 päeva – kääritamine.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 3 liitrit

Koostis:

• Suvikõrvits - 2,5 kg.
• Till (vihmavari) - 6 tk.
• Mädarõika leht – 2 tk.
• Kirsi- või sõstraleht – 10 tk.
• Tammeleht – 10 tk.
• Puhastatud vesi - 2 l.
• Sool - 8 spl. l.
• Musta pipraterad - 20 tk.
• Küüslauk - 6 hammast.

Küpsetusprotsess:

1. Tamme, kirsi ja sõstra lehed pestakse ja asetatakse nõusse, kus kõrvits kääritatakse.

2. Väikest kõrvitsat saab valmistada tervena, kuid suuremaid on parem lõigata mitmeks osaks. Täitke anum ettevalmistatud köögiviljadega, jättes ülaosas ruumi vedeliku jaoks.

3. Jaotage peale till ja mädarõigas, lisage küüslauk, sool ja must pipar.

4.Valage ettevalmistatud köögiviljadele vesi, jättes peale veidi tühja ruumi. Seadke rõhk ja laske 3-5 päeva käärima soojas ruumis, kus õhutemperatuur ei lange alla 15 kraadi.

5. Soolvesi muutub kergelt häguseks, see tuleb kurnata, kurnata ja keeta. Marineeritud kõrvits pannakse steriliseeritud purkidesse, täidetakse saadud jahutatud soolveega, suletakse ja hoitakse külmas kohas.

Maitsev Korea stiilis squashi valmistamine

Algne retsept talveks squashi valmistamiseks - korea keeles. Iseloomulikud vürtsid annavad roale idamaise maitse ja maitse, eelroog sobib suurepäraselt kange alkoholiga serveerimiseks.

Küpsetusaeg: 2 tundi 30 minutit.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid – 1,5 l

Koostis:

• Porgand - 2 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Suvikõrvits - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Küüslauk - 1 pea.
• Sool - 1,5 tl.
• granuleeritud suhkur - 2 tl.
• jahvatatud koriander - 0,5 tl.
• Jahvatatud must pipar - 1/5 tl.
• Taimeõli - 50 ml.
• Lauaäädikas 9% – 30 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Suvikõrvits pestakse, kuivatatakse ja lõigatakse kuubikuteks.

2. Kooritud sibul tükeldatakse poolrõngasteks.

3. Porgand lõigatakse kuubikuteks või paeladeks, nagu korea keeles toiduvalmistamiseks.

4. Asetage köögiviljad ühte sügavasse anumasse, lisage riivitud või küüslauk, vajalikud vürtsid ja ürdid, samuti suhkur ja sool.

5. Eemalda pipralt seemned ja haki see õhukesteks ribadeks, lisades teistele juba tükeldatud köögiviljadele.

6. Vala kõik kokku taimeõli ja äädikaga, sega läbi ja jäta 2 tunniks tõmbama.

7. Jaotage salat steriliseeritud purkidesse ja valage peale vabanenud mahl.Salatiga anumad asetatakse steriliseerimiseks laia kastrulisse, mille põhjas on rätik, ja steriliseeritakse 15 minutit pärast vee keemist. Seejärel keeratakse need kokku, lastakse tagurpidi jahtuda ja hoitakse jaheda õhuga ruumis.