Savoiardi küpsised

Savoiardi küpsised on kerged ja õhulised küpsised, mida saab kodus valmistada. Olete seda küpsetist poelettidel rohkem kui korra näinud. Tainas on ülilihtne valmistada, millest saab lisaks piklikele “daaminäppudele” luua ka erineva kuju ja suurusega küpsiseid.

Klassikaline retsept Savoyardi küpsiste valmistamiseks kodus

Klassikalise retsepti järgi küpsiste valmistamisega saavad hakkama igast soost ja vanusest inimesed, eriti ilmutavad tõelist huvi lapsed, sest küpsiste vormimine kondiitrikotti kasutades, olenevalt otsikust, aitab kõik ideed ellu viia.

1. 
   Kuidas valmistada Savoiardi küpsiseid klassikalise retsepti järgi kodus? Kõigepealt eraldage munakollased valgetest eraldi anumatesse.
2. 
   Vala pool suhkrust kaussi koos munakollastega ja klopi mikseriga ühtlaseks ja kohevaks vahuks.
3. 
   Vahusta valged algul stabiilseks vahuks, seejärel lisa järk-järgult ülejäänud pool suhkrust ja jätka vahustamist, kuni moodustuvad tugevad piigid.
4. 
   Lisa veerand vahustatud valgetest kaussi koos munakollastega, sõelu jahu ja sega hoolikalt ühtlaseks massiks.
5. 
   Sega ülejäänud osa valgetest spaatliga põhiosa sisse, et põhimass ei settiks.
6. 
   Viige valmis tainas spetsiaalsesse kondiitrikotti, mille ümmargune otsik on läbimõõduga umbes 10-12 mm.
7. 
   Aseta küpsetusplaadile küpsetuspaber ja hakka küpsiseid asetama, jättes iga riba vahele umbes 2 sentimeetrit vahemaa. Enne küpsetusplaadi ahju panemist puista vormitud küpsised üle tuhksuhkruga.
8. 
   Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 5-10 minutit, kuni küpsised on pruunid ja omandavad kuldse tooni. Asetage valmis küpsised eraldi anumasse ja jahutage. Peale võib jälle puistata tuhksuhkrut.

Naudi oma einet!

Kuidas valmistada omatehtud tiramisut Savoiardi küpsiste ja mascarpone abil

Tiramisu ei kaota oma positsiooni ja püsib aasta-aastalt pühadelaual. Lihtsustatud toiduvalmistamise võimalus võimaldab teil oma lähedastele palju sagedamini meeldida. Kompleksse ja rammusa rullbiskviidi asemel on aluseks võetud õhuline ja kerge küpsis, mis imeb kiiresti endasse kohviaroomi ega jää rullbiskviidile kuidagi alla.

Küpsetusaeg: 30-35 min.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid - 15.

Koostis:

• Kana muna - 2 tk.
• Mascarpone juust - 300 gr.
• Savoyardi küpsised – 25-30 tk.
• tuhksuhkur - 100 gr.
• Kohv - 250 ml.
• Kohviliköör - 4 spl.
• Kakaopulber - 100 gr.

Küpsetusprotsess:

1.Tõsta mascarpone juust sügavasse anumasse ja klopi vispliga ühtlaseks, nii et segu konsistents meenutaks paksu hapukoort.

2. Edasiliikumiseks tuleb eraldada munakollased valgetest. Seejärel segage munakollased eraldi kausis tuhksuhkruga ja vahustage valgeks. Lisa vähehaaval mascarpone juust ja sega läbi. Vahusta valged eraldi ja hakka kõiki komponente kombineerima. Hakkame vahustatud valgeid õrnalt munakollaste ja juustuga segusse voltima.

3. Jahuta keedetud kange kohv toatemperatuuril ja sega likööriga. Vala kõik laiade äärtega kaussi, et saaksid küpsiseid kergesti kasta.

4. Kasta küpsised vaheldumisi kohvi ja likööriga homogeensesse segusse ning aseta vormi põhjale. Vala 1/3 kreemist esimesele kihile.

5. Korrake sama ülejäänud küpsistega, laotades veel kaks kihti.

6. Täida pealmine kiht ülejäänud võikreemiga, tasandades seda spaatliga. Küpsised peaksid olema täielikult vee all ja kaetud. Jäta moodustunud magustoit mitmeks tunniks või üleöö külmkappi seisma.

7. Puista jahtunud magustoitu ühtlaselt läbi sõela sõelutud kakaopulbriga, vältides tükkide teket.

8. Tähtis on kook lõigata terava noaga ja mitte jätta toatemperatuurile pikemaks ajaks seisma, et kreem sulama ei hakkaks.

Naudi oma einet!

Lihtne ja maitsev magustoit Savoiardi küpsistest banaaniga

Banaan tuleb kasuks, kui sulle meeldivad kergelt niisked tekstuurid ja soovid oma magustoidule suvist värskust lisada.

Küpsetusaeg: 30 min.

Küpsetusaeg: 180 min.

Portsjonid - 20.

Koostis:

• Savoyardi küpsised – 24 tk.
• Piim - 1,5 spl.
• Banaan - 2 tk.
• Kakaopulber - kaunistamiseks.

Kreemi jaoks:

• maisitärklis - 2 spl.
• Piim - 0,5 l.
• Munakollane - 3 tk.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• Vanilliin - 6 gr.

Küpsetusprotsess:

1. Esialgu hakkame kreemi valmistama, et see jõuaks enne magustoidu vormimise etappi maha jahtuda. Kuumutage piim toatemperatuuril ilma keemiseni. Tõsta pann tulelt, et piim veidi jahtuks. Eraldi konteineris segage suhkur tärklise ja sooja piimaga. Sega kõik koostisained vispliga ühtlaseks massiks ja kuumuta keskmisel kuumusel, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud.

2. Samal ajal klopi lahti munakollased ja vala need piimasegu hulka, ilma mikserit peatamata. Tõsta homogeenne mass tagasi tulele ja küpseta, kuni see pakseneb ja kreemi pinnale ilmuvad mullid.

3. Kata jahtunud kreem toidukilega nii, et see puudutaks pinda. Tänu toidukilele ei teki kreemi pinnale koorikut.

4. Liigume edasi magustoidu aluse moodustamise juurde. Selleks kuumuta piim tasasel tulel ja hakka ükshaaval küpsiseid sinna sisse kastma. Aseta esimene kiht tihedalt kahes reas toidukilega kaetud lauale.

5. Pane sellisel kujul küpsised külmkappi vähemalt 3 tunniks ja kata teise kilekihiga.

6. Pärast vajaliku aja ootamist eemalda küpsistelt pealmine kile ja kata kreemiga, jättes servad puutumata. Puhastame banaanid, lõikame pikuti ja asetame ühele servale lähemale.

7. Hakkame küpsiseid tihedalt endast eemale rullima, moodustades rulli. Jäta tunniks ajaks külmkappi seisma. Serveeri kakaopulbriga üle puistatuna.

Head isu!

Kiirretsept Savoyardi biskviittordi valmistamiseks vanillikreemiga

Sõbrapäev läheneb, mis tähendab, et on aeg oma lähedasi üllatada. Ise magustoidu valmistades saate kahekordse naudingu, nautides protsessi ja oma pingutuste tulemust. Magustoidule lisab kergust keedukreem ning mitmesugused suhkrustatud puuviljad muudavad koogi värvilisemaks ja magusamaks, tagades hea tuju.

Küpsetusaeg: 30 min.

Küpsetusaeg: 80 min.

Portsjonid - 5.

Koostis:

• Savoyardi küpsised - 200 gr.
• Amaretto liköör - 70 gr.
• Suhkrustatud puuviljad - 60 gr.
• Tume šokolaad - tahvel.
• Konserveeritud ananassid - 1 purk.

Kreemi jaoks:

• piim - 350 gr.
• Või - ​​120 gr.
• granuleeritud suhkur - 300 gr.
• Sool - 1 näputäis.
• Kana muna - 3 tk.
• kookoshelbed - 100 gr.
• nisujahu - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Alustame keetmist vanillikreemiga. Eraldi konteineris ühendage munad, granuleeritud suhkur, sool ja eelnevalt sõelutud jahu. Sega kõik hästi, lisades järk-järgult toatemperatuuril piima.

2. Vala vanillikastepõhi paksu põhjaga kastrulisse ja tõsta tulele. Lisa segades kookoshelbed ja küpseta kuni paksenemiseni. Lase kuum koor toatemperatuuril jahtuda.

3. Lisa veidi soojale koorele tükeldatud šokolaad ja pehme või ning klopi mikseriga 7 minutit.Seejärel sega hulka suhkrustatud puuviljad.

4. Eraldi kausis sega liköör ananassikonservsiirupiga. Puhastame iga küpsise ja asetame selle südamekujulisse vedruvormi. Niipea kui üks kiht küpsiseid on laotud, määri ½ kogu kreemist. Nii et me vahetame iga kihti, kuni sisu saab otsa.

5. Kaunista vormitud koogi ülaosa ülejäänud suhkrustatud puuviljade, ananasside ja riivitud šokolaadiga.Te ei pea sellega piirduma, kehastama kõiki oma ideid.

Naudi oma einet!

Kodune Savoyardi küpsisetort hapukoorega

Selles retseptis mängib olulist rolli kahe erineva kreemi kombinatsioon. Üks neist on valmistatud kondenspiima baasil ja teine ​​koor sisaldab rasvast hapukoort. Hapukoor lisab koogile hapukust, mis tasakaalustab keedetud kondenspiima magusust. Ja mandli kroonlehed lisandina saadavad teejoomist mõnusa krõmpsuga.

Küpsetusaeg: 40 min.

Küpsetusaeg: 12 tundi.

Portsjonid - 25.

Koostis:

• Savoyardi küpsised - 400 gr.
• Mandli kroonlehed - 100 gr.
• Hapukoor (25%) - 700 gr.
• Suhkur - 2 spl.
• Konjak - 2 spl.
• Või - ​​180 gr.
• keedetud kondenspiim - 350 gr.
• Hapukoore paksendaja - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Sega potis pool klaasi vett ja granuleeritud suhkur. Segage hästi, saatke madalale kuumusele ja küpseta, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud. Pärast seda valage keevasse suhkrusiirupisse veidi alkoholi ja lülitage see välja. Suhkrusiirup on valmis ja jääb oma korda ootama.

2. Tõsta mandli kroonlehed kuumutatud praepannile ja prae kergelt läbi. Sama saab teha ka ahjus.

3. Pane hapukoor mikseri kaussi ja klopi keskmisel kiirusel üks minut, lisades järk-järgult suhkrut. Nüüd lisa kreemile paksendaja ja klopi uuesti läbi. Tõsta kogu koor eraldi anumasse, jättes mikseri kaussi ainult kaks supilusikatäit.

4. Lisa kaussi koos ülejäänud hapukoorega pehmendatud või ja jätka vahustamist.

5. Lisa vahustatud võile paks keedetud kondenspiim. Saate seda ise valmistada või osta kohe valmis. Sega kõik läbi ja klopi uuesti läbi.

6.Vala pool jahtunud siirupist eraldi kaussi.

7. Liigume edasi tordi kokkupanemise juurde. Kasutage suurt ristkülikukujulist panni ja määrige põhi hapukoorega. Kasta pulgad kiiresti siirupisse ja aseta need tihedalt üksteise kõrvale. Kata iga kiht hapukoorega.

8. Kata pealmine kiht teise keedetud kondenspiima baasil kreemiga ja puista peale kuivatatud mandli kroonlehti. Jäta valmis kook vähemalt üheks ööks külmkappi seisma, et iga kiht saaks suhkrusiirupi ja kreemiga imbuda. Mida kauem kook seisab, seda parem.

9. Pärast ööd lõika kook terava noaga läbi ja serveeri teega.

Naudi oma einet!

Kuidas valmistada maitsvat tiramisut Savoiardi küpsistega ilma munadeta?

Küpsetistele munade lisamine on vajalik kõigi komponentide kiireimaks liimimiseks, meie retseptis saab želatiin selle ülesandega hakkama ja tulemus ei jäta teid ootama. Tiramisu osutub õhuliseks, püsiva kohviaroomi ja kreemja maitsega ning tänu želatiinile ei kaota see oma kuju.

Küpsetusaeg: 30-35 min.

Küpsetusaeg: 5 tundi.

Portsjonid - 23.

Koostis:

• Mascarpone juust - 500 gr.
• koor (33-35%) - 200 gr.
• tuhksuhkur - 110 gr.
• Želatiin - 10 gr.
• Vesi - 30 gr.
• Espresso - 250 ml.
• Savoyardi küpsised - 300 gr.
• Rumm/konjak - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Leota želatiin vajaliku koguse veega toatemperatuuril, sega läbi ja jäta kuni täieliku paisumiseni.

2. Segage eraldi kausis jahutatud koor ja 50 grammi tuhksuhkrut. Hakkame segistiga peksma madalatel kiirustel, suurendades järk-järgult kiirust. Vahusta paksuks ja kohevaks.

3. Aseta teise kaussi toasoe mascarpone juust ja ülejäänud tuhksuhkur.Esmalt jahvata komponendid omavahel ja seejärel klopi mikseriga läbi. Lisage soovi korral alkohol ja vahustage uuesti mitu minutit.

4. Pane paisunud želatiin paariks minutiks mikrolaineahju ja lisa vahustatud juustule. Segage uuesti madalal segisti kiirusel.

5. Lisa vahukoorele mascarpone juust ja sega ainult vispli või spaatliga. Tulemuseks saime õrna ja õhulise kreemi.

6. Tasaste külgede saamiseks lõika küpsise ümmargune serv ära.

7. Liigume edasi tordi kokkupanemise juurde. Asetage lõigatud servadega küpsised ümber poolitatud rõnga perimeetri. Samuti ärge unustage katta põhja küpsistega.

8. Leota esimene kiht siirupiga ja kata kondiitrikotti kasutades kreemiga.

9. Järgmise kihi jaoks kasta iga küpsis eraldi ja aseta kreemile.

10. Nüüd kordame kõigi ülejäänud kihtide paigutamist ülaossa. Pind on kaunistatud õhumullide kujul. Jäta kook vähemalt 5 tunniks külmkappi seisma.

11. Võta jahtunud kook külmkapist välja, eemalda vedruvorm ja sõelu läbi kakaopulber. Võite kasutada riivitud šokolaadi ja muid kaunistusi. Loodame, et olete selle aja jooksul tee keetnud ja degusteerimiseks valmistunud.

Naudi oma einet!

Uskumatult maitsev retsept omatehtud Savoiardi küpsiste valmistamiseks šokolaadiga

Krõmpsuva kreemja šokolaadikattega isetehtud küpsised lendavad laualt hetkega. Magustoit tuleb väga kerge, õhuline ja mis kõige tähtsam - magustamata.

Küpsetusaeg: 20 min.

Küpsetusaeg: 60 min.

Portsjonid - 25.

Koostis:

• Kana muna - 2 tk.
• granuleeritud suhkur - 80 gr.
• Jahu - 100 gr.
• Sool - 1 näputäis.
• Sidrunhape - 1 näputäis.
• Vanilliin - 1 näputäis.

Glasuuri jaoks:

• Šokolaad - 100 gr.
• Või - ​​50 gr.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Liköör - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Küpsised valmistatakse biskviittaignast. Kõigepealt eraldage valged munakollastest.

2. Lisa kaussi koos munakollastega veidi suhkrut ja vanilliin.

3. Sega munakollased lahtiste koostisosadega ja klopi, kuni tekib kohev hele vaht.

4. Lisage sool ja sidrunhape eraldi anumasse koos valgetega, vahustage puhta ja kuiva vispliga, kuni mass on homogeenne.

5. Lisa vahustatud valgetele vähehaaval suhkur ja klopi mikseriga suurel kiirusel läbi. Peaksite saama stabiilse, läikiva massi.

6. Üks olulisemaid etappe on valgu- ja munakollase masside kombineerimine. Sega lusikaga õrnalt üks teise sisse, et valge ei settiks.

7. Lisa segule sõelutud jahu, kergete liigutustega alt üles segades ühtlaseks massiks.

8. Täida spetsiaalne kondiitritoode valmis taignaga ja vormi küpsetuspaberile küpsised.

9. Küpseta küpsiseid 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 15 minutit. Küpsiste valmisolekut saab hinnata nende kuldse värvuse järgi.

10. Murra šokolaaditahvel mitmeks tükiks ja sulata vesivannil.

11. Lisa sulašokolaadile toasoe pehme või ja sega korralikult läbi. Šokolaadiglasuur on valmis.

12. Vala jahtunud küpsistele šokolaadiglasuur ja aseta külmkappi tahenema.

Head isu!