Maksa pasta

Maksapasteedi valmistamise peamine saladus on koostisosade õige tükeldamine. Pasteeti soovitatakse soolata peale koostisosade segamist, kuid enne hakkimist, et roa maitse oleks ühtlane. Pasteedi struktuur peaks meenutama pastat – olema elastne ja õrn.

Kodune kanamaksapasteet

Kanapasteedi valmistamine kodus on üsna kiire ja lihtne. See osutub õhuliseks ja õrnaks. Pasteeti kasutatakse võileibade määrdena, tartlettide ja muude roogade täidisena.

1. 
   Maksapasteeti saab hõlpsasti kodus valmistada. Maks sobib kas jahutatult või külmutatult. Külmutatud maks tuleks eelnevalt külmkapis üles sulatada. Seejärel lõikasime tootest välja sapi ja rasva. Lõika tükkideks, aseta kaussi ja jäta mõneks ajaks seisma.
2. 
   Nüüd on sibula ja porgandi kord. Kõigepealt tuleb need puhastada, seejärel pesta ja purustada. Lõika sibul väikesteks tükkideks ja riivi või tükelda porgandid.
3. 
   Valage praepannile päevalilleõli. Kuumuta pliidil korralikult läbi ning prae sellel siis sibulad ja porgandid. Köögiviljad peaksid muutuma pehmeks.
4. 
   Lisa köögiviljadele maks. Sega see köögiviljadega ja hauta üks minut. Keetke veekeetjas väike kogus puhastatud vett. Vala see pannile, soola koostisosad ja hauta umbes kümme minutit. Püüame küpsetamise ajal maksa pidevalt segada.
5. 
   Tõsta roog praepannilt kaussi. Jahutage see ja jahvatage see segisti või hakklihamasinaga. Selleks, et pasteet saaks meile vajaliku struktuuri, lisa sellele võid (see tuleb eelnevalt külmkapist välja võtta, et see pehmeneks). Sega pasteet uuesti (kahvli või blenderiga). Määrime maksapasteeti suvalistesse anumatesse ja paneme külmkappi. Lase paar tundi jahtuda.

Head isu!

Kuidas valmistada veisemaksapasteeti?

Pakume teile retsepti maitsva dieedilise veiselihapasteedi valmistamiseks. Nõu saab kasutada vahepalaks või puhkuseks. Peaasi, et kõik koostisosad oleksid värsked.

Küpsetusaeg - 3 tundi 25 minutit.

Küpsetusaeg - 50 minutit.

Portsjonite arv – 10.

Koostis:

• Sibul - 3 tk.
• Veise maks - 1 kg.
• Porgand - 1 tk.
• Oliiviõli - 2 tl.
• Või - ​​10 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud muskaatpähkel - ½ tl.
• Jahvatatud kuum pipar - maitse järgi.
• Loorberileht - 3 tk.
• Till - 1 oks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Esmalt eemalda veisemaksalt kile, et see ei segaks küpsetusprotsessi.Seejärel lõika tükist välja rasv ja sapp. Lõika maks keskmise suurusega tükkideks. Valage pannile puhastatud vesi ja lisage koostisosa. Koorige sibul ja asetage see anumasse koos maksaga. Järgmisena saadame ühe loorberilehe. Küpseta tooteid 20-25 minutit, kuni maks on valmis.

Etapp 2. Koori ülejäänud sibul (2 tükki) ja lõika tükkideks (mitte liiga väikesteks). Määri praepann oliiviõliga ja lisa sibul. Selle pigem hautamiseks kui praadimiseks lisage mõni supilusikatäis puljongit, milles maks keedeti.

Samm 3. Pese kooritud porgandid jooksva veega. Keeda seda mis tahes mugaval viisil - pliidil olevas kastrulis, aeglases pliidis.

Samm 4. Jahvatage ülejäänud loorberilehed kohviveski abil. Kui sellist seadet pole, lihvige toodet käsitsi.

Samm 5. Pese tilli oks. Loksutage veidi, et eemaldada liigne vedelik. Pane kõik koostisained blendri kaussi – maks, porgand, sibul, loorberilehed, till, terav paprika, sool ja muskaatpähkel. Jahvatage koostisosad ja lisage selle käigus oliiv ja või.

Samm 6. Tõsta pasteet blenderikausist eraldi anumasse. Kata toidukilega ja aseta mitmeks tunniks külmkappi.

Head isu!

Kodune seamaksapastee

Pasteeti valmistamise aluseks on läbi hakklihamasina hakitud keedetud seamaks. Maksa praadimisel lisa väike kogus vett, et see mahlane jääks. Roa maitse moodustavad sibulad ja vürtsid.

Küpsetusaeg - 1 tund 40 minutit.

Küpsetusaeg - 30 minutit.

Portsjonite arv - 6.

Koostis:

• Seamaks - 250 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Või - ​​50 gr.
• Taimeõli - 2 spl.
• Loorberileht - 1 tk.
• Jahvatatud punane kuum pipar - 2 näputäis.
• Jahvatatud koriander - 3 näputäis.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Enne keetmist peske seamaks põhjalikult. Valage pannile puhastatud vesi. Kui see keeb, asetage seamaks anumasse. Soola vedelik. Lisa loorberileht. Maksa küpsetamise ajal (30 minutit) koori pidevalt vedeliku pinnale tekkiv vaht. Eemaldage maks lusika abil puljongist ja asetage see taldrikule.

Samm 2. Kui maks on jahtunud, tõsta see lõikelauale ja lõika keskmise suurusega tükkideks. Me laseme kõik tükid läbi hakklihamasina.Samm 3. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Valage praepannile taimeõli. Kui õli on kuum, asetage sibul anumasse. Prae seda pehmeks.

Samm 4. Lisa sibulale maks. Täida toit väikese koguse eelnevalt puhastatud ja keedetud veega. Hauta toodet keskmisel kuumusel. Kui nõus pole piisavalt soola, lisage see segule. Tõsta maks kaussi, jahuta ja maitsesta või ja vürtsidega. Sega koostisained.

5. samm. Sukelmikseri abil saavutage õrn ja õhuline pasteedi struktuur. Viige valmis roog anumasse, katke kaanega ja asetage külmkappi.

Head isu!

Kanamaksapastee porgandi ja sibulaga

Köögiviljade lisamisega kanamaksapastee osutub väga õrnaks, rahuldavaks ja elastseks – kui lisate sellele võid. Maitsvast ja tervislikust määrdest tehakse võileibu, mis sobivad vahepaladeks ja hommikusöögiks.

Küpsetusaeg - 1 tund 25 minutit.

Küpsetusaeg - 35 minutit.

Portsjonite arv - 6.

Koostis:

• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Kana maks - 500-600 gr.
• Või - ​​100 gr.
• taimeõli - 3-4 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Loorberileht - 1-2 tk.
• Pipar - 5-6 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Esmalt pese kanamaks. Asetage see vee väljavooluks kurn. Lõika noaga välja kiled ja sapp.Etapp 2. Lõika kooritud sibul pooleks ja lõika väikese paksusega poolrõngasteks.

Samm 3. Valige pasteeti jaoks suured porgandid. Lõika noaga köögivilja pealmine kiht ära. Peseme ja siis lõikame neljaks osaks, mille hakkime suurteks tükkideks.

Samm 4. Valage praepannile paar supilusikatäit taimeõli. Paneme selle kuumaks. Kõigepealt pange sibul anumasse. Prae see läbi ja lisa porgandid. Sega köögiviljad ja hauta pehmeks.

Samm 5. Viige praetud sibul ja porgand sügavale taldrikule. Peseme panni. Prae kuumutatud pannil õliga maksa: paar minutit ühelt ja paar minutit teiselt poolt. Täiendame maksa köögiviljade ja võiga (50 grammi). Sega tooted hoolikalt läbi ja hauta 25-30 minutit keskmisel kuumusel. Kata pann kaanega. Sel ajal, kui tulevane pasteet haudub, lisa sellele soola, loorberilehte ja vürtse.Samm 6. Viige valmis roog praepannilt kaussi. Vabaneme loorberilehest ja pimentist. Täiendame pasteeti ülejäänud võiga (50 grammi).

7. samm Viige pasteet sukelsublenderi abil pehmeks ja õhuliseks olekuks, mida vajame. Maitsestame rooga soola olemasolu suhtes. Kui see puudub, lisage see. Sega roog uuesti. Viige konteinerisse. Kui pasteet on jahtunud, kata see kaanega ja pane külmkappi.

Head isu!

Kanamaksapasteet või ja munaga

Peene sibula noodiga pasteet, mis tänu väikestele keedetud munatükikestele on ebatavaline välimus. Nõus sisalduv või annab sellele õrnema maitse ja õhulisema struktuuri.

Küpsetusaeg - 1 tund 5 minutit.

Küpsetusaeg - 25 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Kana maks - 500 gr.
• Sibul - 400-500 gr.
• Taimeõli - 4 spl.
• Munad - 4 tk.
• Või - ​​100-200 gr.
• Sool - 1-1,5 tl.
• Jahvatatud must pipar - 1-1,5 tl.
• Loorberileht - 3 tk.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Töötleme kanamaksa: eemaldage sapp terava noaga, et roog ei maitseks kibe ja ei jääks rasvakilet. Seejärel loputage toodet jooksva veega, põhjalikult igast küljest.

Etapp 2. Kooritud sibul, lõigatud poolrõngasteks. Prae see kuumal pannil taimeõliga. Segades oota, kuni sibul muutub pehmeks.Samm 3. Asetage sibul kaussi. Prae maks puhtal ja kuival pannil, mis on jälle taimeõliga pliidil kuumutatud, kuni kuldpruunini. Enne praadimist puista maksale pipraga. Valmis tassi asetage loorberileht. Lülitage pliit välja ja katke pann kaanega.

Samm 4. Sel ajal, kui maks jahtub, keeda munad. Valige toiduvalmistamiseks mugav pann ja asetage koostisosa sinna. Vala pannile külm vesi. Pärast vee keemist jätkake munade küpsetamist umbes seitse minutit. Kui toode on jahtunud, koorige see ja ajage see (3 tükki) koos maksa ja sibulaga läbi hakklihamasina.

Samm 5. Valage pärast maksa praadimist järelejäänud mahl ettevalmistatud massi. Lisa või (eelnevalt toatemperatuuril sulatatud) ja sool. Haki neljas muna ja sega see pasteetiga.

Head isu!

Kodune hanemaksapasteet

Tõeline hanemaksapastee on kokakunsti meistriteos, mida serveeritakse vaid parimates Prantsuse restoranides. Kas suudate uskuda, et saate seda kodus teha? Roog ei osutu vähem maitsvaks kui kuulsate kokkade oma.

Küpsetusaeg - 55 minutit.

Küpsetusaeg - 35 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Hanemaks - 500 gr.
• Sibul - 3 tk.
• Piim - 200 ml.
• Jahvatatud piment - 1 tl.
• Sealiha rasv - 100 gr.
• Porgand - 2 tk.
• Lauasool - 2 tl.
• Jahvatatud muskaatpähkel - ½ tl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Roa valmistamiseks vajame sibulat ja porgandit. Tükeldame kooritud ja pestud koostisained järgmiselt: tükeldame porgandid poolringideks, sibul aga väikesteks kuubikuteks.Etapp 2. Vabastage hanemaks kiledest, lõigake ära kõik mittevajalikud osad. Loputame toodet ja leotame seda paberrätikuga. Lõika keskmise suurusega tükkideks.

3. samm: sulatage malmpannil sealiha rasv. Seejärel pane sinna köögiviljad ja prae läbipaistvaks ja pehmeks. Lisa köögiviljadele hakitud maks ja sega koostisosad. Toidu praadimiseks kulub kümmekond minutit. Lisa sool ja maitseained roale 1-2 minutit enne praadimise lõppu.

Samm 4. Nüüd tuleb vabaneda rasvast, mis pole massi sisse imendunud, ja tõsta pasteet kaussi. Jahvata segu sukelmikseri või köögikombaini abil.

Samm 5. Tõsta pasteet kausist uuesti pannile. Täida see piimaga. Hauta koostisaineid piimas 7 minutit. Enne hautamist tuleb pasteet korralikult läbi segada.Samm 6. Pasteeti jahutamiseks tõsta see anumasse ja hoia kaanega külmikus mitte üle kolme päeva.

Head isu!

Õrn pardimaksapastee

Pardimaksapastee on väga õrn ja maitsev. Seda saab kasutada saia või paksude pannkookide määrdena. Koos praetud sibulaga muutub roog ka väga aromaatseks.

Küpsetusaeg - 55 minutit.

Küpsetusaeg - 20 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Pardimaks - 500 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Sool - 1 näputäis.
• Jahvatatud muskaatpähkel - 1 näputäis.
• Jahvatatud must pipar - 1 näputäis.
• koor 33-35% - 3 spl.
• Või - ​​100 gr.
• Oliiviõli - 3 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Esmalt koorige sibul ja lõigake see siis noaga ribadeks või ribadeks. Kuumuta pannil oliiviõli ja seejärel prae selles sibulat, kuni see muutub läbipaistvaks.

Etapp 2. Esmalt puhastame pardimaksa kiledest, veenidest ja muudest mittevajalikest osadest ning seejärel peseme ja lõikame tükkideks. Asetage maks sibulaga anumasse. Praadime toidu. Maitsesta need vürtside ja soolaga. Maksa sisemus peaks jääma roosaks.

Samm 3. Lisa toodetele koor (need võib asendada hapukoorega). Aja vedelik keema. Lülitage pliit välja ja laske segul jahtuda. See peaks muutuma soojaks.

Samm 4. Asetage jahutatud mass blenderi kaussi. Vahusta ühtlaseks ja lisa eelnevalt toatemperatuuril pehmendatud või. Vahusta segu uuesti segistiga.

Samm 5. Tõsta pasteet toidu säilitusnõusse, mille katame tihedalt kaanega. Asetage konteiner külmkappi.

Head isu!

Kodune kalkunimaksapastee

Kalkunimaksapastee on mahlane, õrn ja maitsev roog, mida saab hõlpsasti kodus valmistada.Pasteet koosneb lihtsatest ja tervislikest koostisosadest, seega lubatakse seda toita isegi lapsed.

Küpsetusaeg - 1 tund.

Küpsetusaeg - 50 minutit.

Portsjonite arv - 4.

Koostis:

• kalkuni maks - 500 gr.
• Taimeõli - 2 spl.
• Sibul - 2 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Sool - 1 näputäis.
• Jahvatatud must pipar - 1 näputäis.
• Petersell - 2 oksa.
• Või - ​​100 gr.

Küpsetusprotsess:

1. samm Lõika kaks kooritud ja voolava veega pestud porgandit noaga väikesteks kuubikuteks.

Samm 2. Lülitage pliit sisse ja asetage sellele pann taimeõliga. Koorige sibulad ja lõigake need väikesteks kuubikuteks. Asetage köögiviljad kastrulisse. Prae neid õlis.Samm 3. Peske kalkunimaks jooksva veega. Asetage see pannile ja prae koos köögiviljadega 7-10 minutit. Maitsesta roog ühe näpuotsatäie soola ja ühe pipraga.

Samm 4. Peske paar peterselli oksa ja raputage neid kergelt, et eemaldada liigne vedelik. Haki toode lõikelaual peeneks ja lisa koos köögiviljadega maksale.

Samm 5. Tõsta segu kastrulist blenderi kaussi. Lisa või ja klopi ühtlaseks. Seejärel tõsta pasteet suvalisse sügavasse anumasse ja tasanda pind kondiitripintsliga. Panime selle külmkappi.

Head isu!

Õrn kanamaksapastee koorega

Kerge kreemja maitsega õrn kanamaksapastee sobib hästi röstsaia ja värske leiva kõrvale. Seda kasutatakse ka profitroolide täidisena.

Küpsetusaeg - 1 tund 10 minutit.

Küpsetusaeg - 25 minutit.

Portsjonite arv - 1.

Koostis:

• Kana maks - 500 gr.
• Sibul - 2-3 tk.
• Porgand - 0,5 tk.
• Sool - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - 1-2 näputäis.
• Muskaatpähkel - noa otsas.
• koor 15% - 200 ml.
• Või - ​​50 gr.
• Taimeõli - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmista kanamaks: lõika ära sapp, et valmis roog ei maitseks kibe, lõika ära rasv ja loputa toode. Koori sibul.Etapp 2. Sega pannil taimeõli ja 20 grammi võid. Kuumuta pliidil. Lõika sibul poolrõngasteks ja prae, kuni see on pehme.

3. samm. Me ei vaja tervet porgandit, vaid ainult poolt. Seetõttu lõikame koheselt ära vajaliku koguse juurvilju, puhastame need ja peseme jooksva veega. Aseta pannile porgandid (kui juurvilju juurde lisada, jääb pasteet liiga magus). Prae sibulat ja porgandit paar minutit pehmeks.

4. samm. Asetage pannile kanamaksad. Prae seda koos köögiviljadega umbes kümme minutit. Sega segu ja vala hulka koor. Vedelik peaks toote täielikult katma.

Samm 5. Aurustage pool kreemist (umbes kümme minutit). Lisa vürtsid. Lülitage pliit välja ja laske roogil jahtuda. Tõsta segu blenderi kaussi. Lisa või ja jahvata. Tõsta valmis pasteet klaaspurki ja jäta 7-8 tunniks külmkappi seisma.Head isu!

Maitsev küülikumaksapasteeti retsept

Küülikumaksa peetakse delikatesstooteks. Sellest koostisosast valmistatud roogasid peetakse dieettoiduks, kuna need sisaldavad minimaalselt kaloreid ja palju kasulikke aineid.

Küpsetusaeg - 1 tund.

Küpsetusaeg - 45 minutit.

Portsjonite arv - 6.

Koostis:

• Küüliku maks - 230 gr.
• Või - ​​2 spl.
• Sibul - 2 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Köömned – 1 oks.
• Petersell - 1 haru.
• šerri vein - 100 ml.
• koor 35% - 3 spl.
• Sool - 1 näputäis.
• Jahvatatud must pipar - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Peamine koostisosa - küüliku maks - eemaldatakse kiledest ja veenidest noaga. Seejärel tuleb toodet põhjalikult pesta, eemaldada liigne niiskus paberrätikutega ja lõigata suurteks tükkideks.

Samm 2. Lõika kooritud sibul ja küüslauguküüned väikesteks kuubikuteks.

Samm 3. Pese köömned ja peterselli oksad. Raputage rohelisi - neil ei tohiks olla liigset niiskust. Eemalda köömnete vartelt lehed ja haki need koos peterselliga peeneks.

Samm 4. Sulata pannil või. Niipea, kui see hakkab mullitama, lisage sibul ja küüslauk. Prae neid viis minutit kuldpruuniks ja pehmeks.

5. samm. Asetage hakitud küülikumaks praepannile. Hauta seda koos sibula ja küüslauguga paar minutit ning seejärel lisa hakitud petersell ja köömned, šerri, sool ja pipar. Paari minuti pärast, kui alkohol on nõudelt aurustunud, lülitage pliit välja ja laske töödeldaval detailil jahtuda (10 minutit).

Samm 6. Tõsta jahtunud mass blenderi anumasse ja jahvata ning hõõru läbi sõela. Vala koor eraldi kaussi ja klopi mikseriga tugevaks vahuks. Sega koor pasteediga: sega ühtlaseks. Kata nõuga kauss “kontaktis” toidukilega. Pasteeti säilitame külmkapis.

Head isu!