Pipar õlis talveks

Pipar õlis talveks on lihtne, väga maitsev preparaat. Kui soovid värskete juurviljade maitset kauem nautida, siis säilitame paprikad õlis ja talvel purki avades saad aromaatse vürtsika eelroa, mis sobib ideaalselt liharoogade ja erinevate lisanditega. Sellise säilituse valmistamine pole keeruline ja tulemusega jääte kindlasti rahule.

Marineeritud paprika õlis koos küüslauguga talveks

“Kuuma” ja aromaatse suupiste valmistamiseks kasutame ainult magusat paprikat ja lisaks paar küüslauguküünt. Õlis marineeritud köögiviljad erinevad kõigist teistest hoidistest oma maitse poolest, mis ei erine kuidagi värske puuvilja maitsest.

1. 
   Kuidas valmistada paprikat õlis talveks? Valmistame ette tulevase suupiste põhikomponendi - pipra. Peseme iga puuvilja põhjalikult jooksva vee all, eemaldame seemned ja lõikame umbes 1 sentimeetri laiusteks ribadeks.
2. 
   Koori küüslauguküüned ja haki noaga peeneks.
3. 
   Teeme marinaadi. Sega kastrulis hakitud küüslauk, sool ja granuleeritud suhkur.
4. 
   Valage ühe klaasi taimeõli.
5. 
   Pärast valage vajalik kogus vett ja saatke see tulele - lase marinaad keema.
6. 
   Lisa mullitavale segule hakitud pipar ja keeda umbes 4-5 minutit, seejärel tõsta pehmenenud pipraribad ettevaatlikult steriilsetesse purkidesse ning kalla äädikas marinaadi ja sega.
7. 
   Täida purgid õlgadeni marinaadiga ja keera kokku. Mähime ümberpööratud purgid teki sisse, kuni need täielikult jahtuvad, ja paneme hoiukohta. Head isu!

Talveks taimeõliga marineeritud terved paprikad

Suurtest, ilusatest ja aromaatsetest paprikatest saate hõlpsalt valmistada originaalse ja mis kõige tähtsam - maitsva suupiste. Selle valmistamiseks “täidame” paprika tomativiilude ja peeneks hakitud küüslauguga.

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid - 6 l.

Koostis:

• Magus pipar - 3 kg.
• Küüslauk - 2 pead.
• Tomatid - 1,5 kg.
• Musta pipraterad - 20 tk.
• Loorberileht - 6 tk.
• Petersell - ¼ hunnik.
• Sool - ½ tl.

Marinaadi jaoks:

• Vesi – 2,2 l.
• granuleeritud suhkur - 450 gr.
• Sool - 3,5 spl.
• Äädikas - 330 ml.
• taimeõli - 220 ml.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Selle suupiste valmistamiseks on kõige parem kasutada suuri paprikaid ilma nähtavate vigadeta. Loputage iga puu põhjalikult veega ning lõigake ettevaatlikult välja vars ja seemnekaun.

Etapp 2. Et põhikoostisosa muutuks pehmemaks ja painduvamaks, blanšeeri umbes 2-3 minutit keevas vees.

Samm 3. Kuni paprika jahtub, lõika tomatid (kõige parem on kasutada “koore” sorti) 4 osaks.

4. samm.Poolteist küüslaugupead eraldame küünteks, koorime ja hakime võimalikult peeneks (pressi pole soovitatav kasutada, kuna tükke on vaja).

Samm 5. Kombineeri sügavas anumas küüslauk, tomatid ja sool – sega hoolikalt ja aromaatne täidis ongi valmis.

Samm 6. Aseta puhaste ja kuivade purkide põhja maitseained: 3 loorberilehte, 10 pipratera ja paar petersellioksa.

7. samm. Seejärel täitke blanšeeritud paprikad tomatite ja küüslauguga ning asetage need tihedalt üksteise kõrvale purki.

Samm 8. Valmistage täidis ette. Valage sool ja granuleeritud suhkur kastrulisse ning laske pidevalt segades keema tõusta, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Eemaldage mullitav vedelik tulelt ja valage taimeõli koos äädikaga. Valage saadud marinaad paprikatele kuni purgi õlgadeni.

Etapp 9. Steriliseerimiseks asetage riie suure panni põhjale, valage vett ja asetage purk. Keeda ja “küpseta” umbes pool tundi.

Samm 10. 30 minuti pärast eemaldage meie purgid ettevaatlikult, keerake need kokku ja asetage kaantele. Pärast täielikku jahutamist pange see hoiule. Head isu!

Paprika viilud õlis talveks

Õlis paprikat saab lauale serveerida erineval viisil: näiteks iseseisva suupistena või lisandina kuumadele liha-, linnu- või kalaroogadele. Selle hoidise valmistamine on elementaarne, nii et isegi algaja kokk saab sellega hakkama.

Söögitegemise aeg – 35 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid - 3 l.

Koostis:

• Paprika - 3 kg.
• Vesi - 1 l.
• Äädikas 9% - 200 ml.
• Taimeõli - 1 spl.
• granuleeritud suhkur - 4 spl.
• Sool - 1 spl.
• Küüslauk - 12-15 hammast.
• Loorberileht - 6 tk.
• Seller (rohelised) - 6 oksa.
• Musta pipraterad - 12-15 tk.
• Must pipar pipar - 12-15 tk.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Peske küüslauguküüned ja sellerirohelised põhjalikult ning asetage need rätikule, lastes liigsel niiskusel nõrguda. Seejärel asetage need komponendid puhta ja kuiva purgi põhjale.

Etapp 2. Teeme marinaadi. Valage kastrulisse vesi ja lisage sool, granuleeritud suhkur ja või – lase keema tõusta ning seejärel lisa loorberileht ja pipraterad. Niipea, kui vedelik hakkab vulisema, valage 200 milliliitrit äädikat.

Samm 3. Eemalda pipralt vars ja seemneosa ning loputa jooksva vee all. Lõika väikesteks viiludeks ja aseta marinaadiga pannile.

Etapp 4. Aja sisu uuesti keema ja keeda umbes 7 minutit, kuni paprika on keskmisel kuumusel pehme.

Samm 5. Tõsta kuumad viilud ettevaatlikult vürtsidega purki.

Samm 6. Järgmisena täida anuma sisu marinaadiga ja keera kohe rulli.

Samm 7. Pöörake purgid tagurpidi, katke need rätikuga ja jätke nii umbes üheks päevaks seisma. Pärast paneme selle keldrisse või keldrisse. Head isu!

Talveks kuumad paprikad õlis

Augusti algusega algab kiiresti talvine ettevalmistushooaeg - kurgid, tomatid ja paljud teised hooajalised köögiviljad. Kui olete aga värskemate roogade austaja, küpseta paprikat õlis, mis säilitab suurepäraselt oma pikantse maitse ja krõmpsuva tekstuuri.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid - 2 l.

Koostis:

• Kuum pipar - 1 kg.
• Küüslauk - 8 hammast.
• Sool - 1 spl.
• granuleeritud suhkur - 4 spl.
• taimeõli - 250 ml.
• Äädikas - 250 ml.
• Vesi - 1 l.
• Musta pipraterad - 10-15 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese piprakaunad põhjalikult jooksva vee all, kuivata paberrätikutega ja lõika otsad ära (soovi korral võib sabad jätta).

2. samm.Marinaadi valmistamiseks valmista vürtsid: koori küüslauguküüned, loputa loorberilehed ja loe kokku vajalik arv musta pipratera.

Etapp 3. Aja kastrulis vesi keema ja lisa sool, suhkur, loorberileht, pipraterad ja 250 milliliitrit taimeõli.

Etapp 4. Seejärel lisa anumasse äädikas ja küüslauk ning lase segul keema tõusta.

5. samm. Asetage pool kuumast piprast keevasse marinaadi ja küpseta umbes 5-7 minutit.

Etapp 6. Asetage eelnevalt steriliseeritud ja kuivade purkide põhja mitu küüslauguküünt, loorberilehti ja pipraterad – eemaldage kõik ettevaatlikult kuumalt täidisest.

Samm 7. Vajuta vürtsikas paprika tihedalt vürtside peale ja vala sisse mullitav marinaad. Täidetud purgid keerame kohe kokku ja keerame tiheduse kontrollimiseks ümber. Pärast täielikku jahutamist hoidke jahedas ja pimedas kohas. Head isu!

Pipar õlis ja äädikas talveks purki

Pipar on väga maitsev ja mis peamine, tervislik köögivili, mis sisaldab tohutul hulgal talvel inimorganismile nii vajalikku C-vitamiini. Selle retsepti järgi valmistatud eelroog osutub uskumatult lõhnavaks ja maitsvaks ning toiduvalmistamisprotsess pole sugugi keeruline.

Söögitegemise aeg – 25 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 1,5 l.

Koostisained:

• Paprika (kooritud) - 1,5 kg.
• Vesi - 800 ml.
• päevalilleõli - 100 ml.
• Äädikas 9% - 65 ml.
• granuleeritud suhkur - 150 gr.
• Sool - 1 spl.
• Piparherned - 5 tk.
• Loorberileht - 1-2 tk.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage tooted ette: peske köögiviljad põhjalikult ja laske neil aega kuivada ning mõõtke köögigrammi skaala abil vajalik kogus lahtiselt koostisosi.

2. samm.Lõika pipar pooleks ning eemalda saba ja seemned.

Samm 3. Lõika suurteks tükkideks.

Samm 4. Valage pannile vesi, lisage granuleeritud suhkur, sool, pipraterad ja paar loorberilehte, päevalilleõli ja äädikas.

Samm 5. Lase täidisel pidevalt segades keema.

6. samm. Asetage paprikatükid keevasse marinaadi, segage, laske teist korda keema tõusta ja jätkake küpsetamist umbes 5 minutit.

7. samm. Valmisolekut on lihtne kontrollida - torgame selle kahvliga läbi ja kui seinad muutuvad pehmeks, eemaldage see tulelt.

Etapp 8. Asetage paprikad ettevaatlikult eelnevalt steriliseeritud purkidesse.

Samm 9. Täitke anuma sisu kuuma soolveega kuni õlgadeni.

Samm 10. Keerame purgid spetsiaalse masinaga kokku, keerame ümber ja mähime teki sisse, kuni need täielikult jahtuvad (umbes üheks päevaks).

Etapp 11. Valmis toorikud laome keldris või keldris. Head isu!

Paprika talveks õlis ja mees

Iga pühadelaua kaunistuseks on kindlasti paprika valmistamine. Või ja mee soolvees konserveeritud mitmevärvilised köögiviljad pole mitte ainult ilusad, vaid ka väga maitsvad.

Söögitegemise aeg – 55 min.

Söögitegemise aeg – 35 min.

Portsjonid – 4,5 l.

Koostis:

• Paprika - 6 kg.
• Vesi - 2 l.
• Sool - 2 spl.
• Mesi - 2 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Äädikas 6% - 1 spl.
• päevalilleõli (rafineeritud) - 1,5 spl.
• Küüslauk - 2 pead.
• Kuumad pipraterad - 10-15 tk.
• Piparherned - 10-15 tk.
• Loorberileht - 5-7 tk.
• Nelk - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm Loputage põhikoostisosa põhjalikult jooksva vee all ja laske paar minutit kuivada. Soovitatav on kasutada värvilisi köögivilju – nii näeb eelroog palju huvitavam välja.

Etapp 2. Puhastame iga puuvilja seemnetest ja sabast ning lõikame seejärel 4 osaks.

Etapp 3. Valmistage marinaad kastrulis: selle valmistamiseks segage sool, granuleeritud suhkur, või, mesi ja kuueprotsendiline äädikas veega. Keeda umbes 3 minutit ja eemalda kindlasti tekkiv vaht.

4. samm. Asetage mitmevärvilised viilud ettevaatlikult mullitavasse täidisesse ja küpseta kõrgel kuumusel umbes 10 minutit, kuni need on pehmed.

Samm 5. Steriliseerige purgid, kuivatage ja pange iga põhja paar küüslauguküünt, 3 hernest pimenti ja teravat pipart, paar loorberilehte ja 2-3 punga lõhnavaid nelgi.

Etapp 6. Asetage paprikad ettevaatlikult purkidesse ja täitke need kuuma soolveega – sulgege keeratava korgiga või keerake rulli.

Samm 7. Pöörake anum tagurpidi, mähkige see teki sisse ja jätke sellesse asendisse, kuni see täielikult jahtub. Reeglina ei kesta see protsess rohkem kui üks päev.

Etapp 8. Hoidke toorikud jahedas kohas ilma otsese päikesevalguseta. Head isu!

Praetud paprika talveks õlis

Valmistame kodus originaalse soolase eelroa hooajalisest köögiviljast - taimeõlis praetud paprikast. See roog sobib suurepäraselt nii pereõhtusöögiks kui ka pühadelauale.

Söögitegemise aeg – 35 min.

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid - 1 l.

Koostis:

• Magus pipar - 4-5 tk.
• Küüslauk - 2-3 hammast.
• Kuum pipar - 1 tk.
• Sool - 1 tl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Äädikas - 50 ml.
• päevalilleõli - 3-4 spl.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistame tooted ette: loputage kahte tüüpi pipart põhjalikult jooksva vee all ja kuivatage. Koorime vürtsika juurvilja kauna seemnetest ja lõikame rõngasteks ning lõikame paar küüslauguküünt õhukesteks viiludeks.

2. samm.Kuumuta pannil paar supilusikatäit õli ja prae paprikat kaane all igast küljest kuldpruuniks.

3. samm. Viige kuldne pipar ja kuuma kauna rõngad koos küüslauguviiludega puhtasse ja kuiva purki. Lisage vajalik kogus soola, granuleeritud suhkrut ja äädikat.

Etapp 4. Täida täidetud anum keeva veega ja rulli see spetsiaalse masina abil kokku. Paneme purgi kaane peale ja rätikuga kattes jätame üheks päevaks lauale seisma.

Samm 5. Toorikud ladustame rõdul, keldris või keldris. Head isu!

Paprika õlikastmes küüslaugu ja ürtidega

Maitsva suupiste – küpsetatud paprika oliiviõlis, küüslaugus ja ürtis – valmistamiseks ei ole vaja palju aega ja vaeva. See roog sobib suurepäraselt küpsetatud kala, kebabi ja isegi musta leivaga!

Söögitegemise aeg - 3 tundi

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Paprika - 3 tk.
• Oliiviõli - 4 spl.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Veiniäädikas (punane) - 2 spl.
• Petersell - ½ hunnik.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Selle suupiste valmistamiseks peate kasutama suuri, küpseid ja võimalikult "lihaseid" puuvilju.

2. samm Peske paprikad, kuivatage ja määrige oliiviõliga igast küljest. Küpseta umbes pool tundi temperatuuril 180-190 kraadi.

3. samm. Paprikate küpsemise ajal valmistame aromaatset kastet: tükeldage rohelised ja lõigake küüslauk õhukesteks viiludeks.

Samm 4. Sega sügavas kausis kokku järgmised koostisosad: 3 spl oliiviõli, äädikas, maitse järgi soola ja hakitud ürte küüslauguga – sega korralikult läbi ja kaste ongi valmis.

Samm 5. Võta paprikad ahjust välja ja jahuta kaane all toatemperatuurini.

6. samm.Jahtunud viljad puhastame varrest ja seemnekaunast ning lõikame viiludeks.

Samm 7. Asetage paprikatükid nõusse, valage kastmega ja asetage külmkappi vähemalt 2-3 tunniks imbuma.

Samm 8. Asetage küpsetatud ja marineeritud viilud tasasele taldrikule ja soovi korral kaunistage värske peterselli okste ja marineeritud juustuga.

Samm 9. Samuti paneme tähele, et kui paned paprika purki ja valad sisse suures koguses marinaadi, ulatub säilivusaeg külmikus kuni kahe kuuni. Head isu!