Kurgihapukurk talveks

Kurgikurk talveks on originaalne hoidis, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Need kurgid sobivad suurepäraselt Ameerika võileibade, maitsvate burgerite ja tavaliste hommikuvõileibade valmistamiseks. Õhukesed viilud harmoneeruvad suurepäraselt sulatatud juustu, suitsuvorsti ja kõikvõimalike leiva- ja röstsaia derivaatidega. Ja kui armastate kodus midagi ebatavalist süüa teha, siis proovige kindlasti hapukurki valmistada ja jääte kahtlemata rahule!

Kurgihapukurk äädikaga talveks

Kurgihapukurk äädikaga talveks on soolane ja mõõdukalt vürtsikas eelroog, mis kaunistab teie pühadelauda ja paneb külalised rohkem küsima või toiduvalmistamise saladust jagama. Kuid see pole sugugi üllatav, sest sel viisil valmistatud köögiviljad võluvad oma maitsega.

1. 
   Kurgihapukurke on talveks lihtne valmistada! Loputage väikseid puuvilju ja leotage neid mitu tundi jahedas vees, et saada rohkem krõmpsu.
2. 
   Pärast sabade lõikamist lõigake köögiviljad umbes ½ sentimeetri paksusteks rõngasteks.
3. 
   Lõikust täiendame hakitud sibula ja vajaliku koguse soolaga.
4. 
   Segage koostisained ja jätke kolm tundi, segades iga 60 minuti järel.
5. 
   Seejärel aseta köögiviljad kurni või sõela ja kalla peale vesi.
6. 
   Marinaadi valmistamiseks vala kastrulisse äädikas ja lisa maitseained.
7. 
   Keeda marinaad, lase magusatel kristallidel täielikult lahustuda – lisa sibul ja kurk.
8. 
   Küpseta köögivilju üks minut.
9. 
   Jaota köögiviljad koos vedelikuga purkidesse ja keera kokku. Asetage tagurpidi, kuni see on täielikult jahtunud, ja seejärel hoidke toatemperatuuril. Head isu!

Kurgihapukurgid talveks ilma steriliseerimiseta purkides

Talveks mõeldud kurgikurgid ilma steriliseerimiseta purkides valmivad üsna lihtsalt ja lihtsalt, kuid oma maitseomadustega on need täiesti veetlevad. Paar viilu neid kurki tavalise võileiva peale pannes muudab roa tundmatuseni!

Söögitegemise aeg - 3 tundi

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 1.

Koostis:

• Kurgid - 1 kg.
• Sibul - 2-3 tk.
• Sool - 3 spl.
• granuleeritud suhkur - 350 gr.
• Äädikas - 500 ml.
• Kurkum - ½ tl.
• Musta pipraterad - 10 tk.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Asetage kõrgete külgedega taldrikule kurgirõngad ja õhukesed kooritud sibulaviilud.

Etapp 2. Lisage soola ja segage hästi.

Samm 3. Katke köögiviljad alustassiga ja seadke rõhk, jättes nii kolmeks tunniks.

4. samm. Seejärel viige koostisosad kurn ja loputage, jättes liigse niiskuse nõrgumiseni.

Samm 5. Sega potis äädikas granuleeritud suhkru, kurkumi ja piprateraga.

Etapp 6. Pidevalt segades, mõõdukal kuumusel, lase segu keema.

7. sammAsetage köögiviljad keevasse soolvette ja keetke uuesti 60 sekundit.

Samm 8. Pakkige hapukurgid steriilsetesse purkidesse ja sulgege need spetsiaalse võtmega. Head isu!

Kurgihapukurk õunaäädikaga talveks

Kurgihapukurk õunaäädikaga talveks on maitsev ja aromaatne suupiste, mida võib kasutada kõikidel söögikordadel ja serveerida isegi alkohoolsete jookidega. Lisanditena kasutame peale puuviljaäädikat ka kurkumit ja valge sinepiseemneid.

Söögitegemise aeg – 4 tundi 5 minutit

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 0,5 l.

Koostis:

• Kurgid - 500 gr.
• Õunaäädikas - 2 spl.
• Sibul - 100 gr.
• Sool - 30 gr.
• Valge sinepiseemned - 2 spl.
• Kurkum - ¼ tl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Musta pipraterad - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika pestud köögiviljad õhukesteks ümarateks viiludeks.

Etapp 2. Soola ja sega kurgid, lase neil vähemalt kolm tundi toatemperatuuril seista.

Etapp 3. Aega raiskamata valmista marinaad: sega äädikas vürtsidega ja keeda, lisa granuleeritud suhkur.

Etapp 4. Loputage kurgid veega ja oodake, kuni liigne vedelik ära voolab – viige need soolvette.

Samm 5. Järgmisena lisa hakitud sibul, sega läbi ja hauta, kuni kurkide värvus muutub.

6. samm. Pakkige suupiste eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaantega. Küpseta ja naudi mitte ainult tulemust, vaid ka protsessi!

Marineeritud kurgid sinepiga talveks

Sinepiga marineeritud kurgid talveks on uus ja originaalne viis külmaks aastaajaks krõbedate puuviljade valmistamiseks. Need kurgid üllatavad oma magushapu maitse, sinepi pikantsuse ja kurkumist saadava rikkaliku kuldse tooniga.

Söögitegemise aeg – 35 min.

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 10-15.

Koostis:

• kurgid - 3,5 kg.
• Kurkum - 2 tl.
• Sinepioad - 4 spl.
• Sibul - 1 kg.
• Äädikas 6% - 500 ml.
• granuleeritud suhkur - 300 gr.
• Sool - 70 gr.
• Jahvatatud koriander - 2 tl.
• Kuum tšillipipar - 1 tk.
• Jahvatatud paprika - 2 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Aseta tööpinnale maitseained, kooritud sibul ja pestud kurgid.

Etapp 2. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks.

Samm 3. Relvatage end lokkis riiviga ja tükeldage kurgid.

Samm 4. Asetage köögiviljad kastrulisse ja puistake peale soola, kurkumit, paprikat, koriandrit, sinepi ja granuleeritud suhkrut, valage äädikas, segage ja jätke 15 minutiks kõrvale.

Samm 5. Seejärel hauta segu madalal kuumusel umbes 10 minutit alates keemise hetkest.

6. samm. Asetage aromaatsed hapukurgid puhastesse ja kuivadesse steriliseeritud purkidesse, keerake need kokku ja keerake tagurpidi. Sujuvaks jahutamiseks kata froteerätikuga. Head isu!

Marineeritud kurgid talveks kurkumiga

Talvised kurkumiga marineeritud kurgid on ideaalne lisand omatehtud shawarma, burgerite või tavaliste võileibade kõrvale. Selline eelroog ei katkesta põhikomponentide maitset, vaid pigem tõstab need esile ja annab neile erilise vimka, mis meeldib eranditult kõigile.

Söögitegemise aeg - 4 tundi

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 5.

Koostis:

• Sibul - 1 tk.
• Kurgid - 500 gr.
• Kurkum - ¼ tl.
• Sool - 1,5 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Õunaäädikas - 200 ml.
• Sinep - 1 spl.
• Musta pipraterad - 8 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pese kurgid ja lõika ära “tagumikud”, lõika ringideks.

2. samm. Lisa pool või veerand sibularõngast ja soola.

Samm 3. Sega koostisained ja aseta 3 tunniks rõhu alla.

4. samm.Pärast aja möödumist loputage köögiviljad ja viige need peenete aukudega sõelale.

Samm 5. Marinaadi jaoks vala kastrulisse õunaäädikas, lisa suhkur ja maitseained.

Etapp 6. Keeda soolvett 2-3 minutit ning lisa kurgid ja sibulad.

Etapp 7. Lase uuesti keema tõusta ja kuumuta 60–90 sekundit.

Samm 8. Jaotage suupiste steriilsetesse purkidesse ja keerake tihedalt kinni. Aseta kaante peale teki alla 24 tunniks. Head isu!