Lehttaigna pirukas

Lehttaignapirukas on isetehtud küpsetis, mis on kõige õnnestunum ja maitsvam nii magustoiduks kui ka soolase täidisega vahepalaks. Praegu on populaarne pirukate jaoks kasutada valmis külmutatud lehttainast, sest selle käsitsi sõtkumine on töömahukas protsess ning nõuab aega ja kogemusi. Pirukate täidised, nagu ka nende vormimine, on üsna mitmekesised.

Lehttainapirukas ahjus

Ahjus lehttaignast valmistatud pirukas on iga perenaise jaoks lihtsaim viis maitsvate omatehtud küpsetiste valmistamiseks. Pärmi-lehttaigna jaoks sobib paremini mis tahes marjadest või puuviljadest valmistatud magus täidis ja selles retseptis valmistame õuntega pirukat. Magustoidu vormime lihtsalt - kummuli piruka kujul. Pärmitaigen vajab enne küpsetamist tardumiseks aega.

1. 
   Sulatage lehttaigna tainas eelnevalt ja toatemperatuuril.Vooderda vedruvorm pärgamendiga ja määri võiga. Peske suur roheline õun, kuivatage see salvrätikuga, lõigake see neljandikku ja eemaldage südamik. Seejärel lõika õunad õhukesteks viiludeks.
2. 
   Aseta õunaviilud kompaktselt ja lehvikuna vormi. Määri kuubikuteks lõigatud või ühtlaselt õuntele.
3. 
   Puista täidis suhkruga ja võid kogust oma maitse järgi muuta, sest õunad võivad olla hapud.
4. 
   Rulli sulatatud tainas vormi läbimõõdust suuremaks kihiks. Asetame selle õunatäidise peale ja lükkame servad sisse nii, et see näeb välja nagu korv. Jäta kook 40-60 minutiks sooja kohta tarduma.
5. 
   Selle aja möödudes kuumuta ahi 190 kraadini ja küpseta pirukat 25-30 minutit kuldpruuniks.
6. 
   Tõsta ahjus küpsetatud lehttaignapirukas plaadile, jahuta veidi ja serveeri teega. Head isu!

Ilma pärmita lehttaignast valmistatud pirukas

Pärmita lehttaignast valmistatud pirukas erineb oma tekstuuri poolest pärmipirukast, osutub krõbedaks ja kohevaks ning on ka tervislikum. Selle retsepti täidiseks on karamelliseeritud õunad, kuid võimalikud on ka muud võimalused. Tähtis on lehttaigen ilma pärmita õigesti 10 tundi külmkapi alumisel riiulil sulatada, siis õnnestub küpsetamine paremini, aga võimalik ka toatemperatuuril.

Küpsetusaeg: 35 minutit.

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonid 2.

Koostis:

• Pärmita lehttainas – 250 gr.
• Õun - 6 tk.
• Või - ​​2 spl.
• Suhkur - 200 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lülitage ahi kohe sisse, et eelsoojendada temperatuurini 210°C. Meie tainas on juba sulanud ja jääb vaid täidis ette valmistada.Peseme ja koorime õunad, eemaldame nendest südamikud ning lõikame need siis suvalise kujuga väikesteks tükkideks. Sulata pannil tasasel tulel või ja lisa suhkur.

2. samm. Neid koostisosi spaatliga pidevalt segades valmista karamell. See peaks muutuma kuldpruuniks.

Samm 3. Aseta viilutatud õunad ühtlase kihina karamelli sisse ja hauta kaane all 5 minutit. Seejärel jahuta täidist veidi.

Samm 4. Rulli tainas taignarulliga ja ühes suunas lahti. Õhukese kihi loomiseks, mille läbimõõt on suurem kui hallitus. Tõsta jahtunud täidis koos karamelliga vormi.

Samm 5. Seejärel katame selle taignakihiga ja murrame selle servad kokku. Teeme koogi keskele auru eemaldamiseks torke.

Samm 6. Küpseta pirukat ahjus 15 minutit, mitte rohkem. Seejärel eemaldage see ahjust ja keerake restile või serveerimisvaagnale.

Samm 7. Jahuta pärmivabast taignast küpsetatud pirukas ja serveeri teega. Head isu!

Kuidas küpsetada lehttaignapirukat hakklihaga?

Hakklihaga lehttaignapirukas, nagu soolane küpsetis, valmib serveerimiseks õhtu- või lõunasöögiks eraldi roana. Valmis lehttaigna kasutamine lihtsustab oluliselt toiduvalmistamise protsessi. Hakklihatäidiseks valitakse pärmivaba tainas, kuna sellel on vähem kihte ja see hoiab täidist hästi. Selles retseptis praadige hakkliha ja lisage juust ja ürdid.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Pärmivaba lehttainas – 2 pakki.
• Hakkliha - 450 gr.
• Sibul - 2 tk.
• kõva juust - 55 gr.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Väike muna - 2 tk.
• Keedetud vesi - 125 ml.
• Rohelised - 1 kamp.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Asetage hakkliha ja eelistatavalt omatehtud liha eraldi kaussi, puistake oma maitse järgi soola ja musta pipart, valage keedetud veega ja segage lusikaga hästi, kuni tekstuur on ühtlane.

Etapp 2. Koorige ja tükeldage sibul peeneks. Kuumuta pann taimeõliga ning lisa sellele hakkliha ja sibulaviilud.

Samm 3. Prae hakkliha madalal kuumusel peaaegu valmis. Seejärel lisage sellele kõik peeneks hakitud rohelised, isegi kuivatatud.

Samm 4. Jahvatage juust jämedal riivil. Haki küüslauguküüned peeneks.

Samm 5. Tõsta praetud hakkliha pannilt kaussi, jahuta veidi, lisa sellele hakitud juust ja küüslauk ning sega kõik uuesti läbi.

6. samm. Rulli eelsulatatud tainas jahusel tööpinnal kaheks kihiks vastavalt ahjuplaadi või ahjuvormi suurusele. Määri ahjuplaat õliga ja aseta sellele üks kiht tainast. Selle peale määri ühtlase kihina lihatäidis.

Samm 7. Kata kõik teise taignakihiga ja sulge piruka servad tihedalt kinni. Küpsetamise ajal teeme auru eemaldamiseks augu.

Samm 8. Klopi munad näpuotsatäie soolaga lahti ja pintselda kogu piruka pind selle seguga üle.

Samm 9. Küpseta lehttaignapirukat hakklihaga 200 kraadini eelsoojendatud ahjus. Küpsetusaeg sõltub teie ahjust, keskmiselt 25-30 minutit. Jahuta küpsetatud pirukat veidi, et tainas oleks lihamahlaga küllastunud ja serveeri siis. Head isu!

Lehttainapirukas kanaga

Kana-lehttaignapirukas on kiire ja lihtne valmistada. Saate seda serveerida õhtusöögiks, tööl suupisteks võtta ja isegi külalisi kostitada.Lehttainast kasutades tuleb pirukas alati korralikult vormitud, ei rebene ega pudene, mis on esteetiliselt meeldiv. Selles retseptis võtame täidiseks kanafilee ja lisame sellele kartulid ja sibulad, kuid kanatäidise valikud võivad olla erinevad. Kasutame lehttaigna ja sulatame selle eelnevalt toatemperatuuril.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Lehttaignas - 400 gr.
• Kanafilee - 300 gr.
• Kartul - 2 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Muna - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Taigna sulamise ajal valmista pirukatäidis. Pese kanafilee, kuivata ja lõika väikesteks kuubikuteks. Koori ja pese kartulid ning tükelda samamoodi nagu fileed. Aseta viilud eraldi kaussi, lisa hakitud sibul, sool ja maitseained. Sega täidis korralikult läbi.

Samm 2. Rulli sulatatud tainas paberil või jahusel tööpinnal kaheks kihiks vastavalt suurusele ja kujule küpsetamiseks. Tee üks kiht väiksemaks.

Samm 3. Määri ahjuplaat või vorm õliga või kata paberiga ja tõsta sellele suurem kiht tainast. Määri ettevalmistatud täidis ühtlase kihina taigna peale.

Samm 4. Seejärel aseta täidise peale väiksem kiht ning suru piruka servad sõrmedega tihedalt ja ühtlaselt kinni.

Samm 5. Kasuta ülejäänud tainast piruka kauniks kaunistamiseks, pintselda lahtiklopitud munaga ja tee keskele väike auk.

Samm 6. Küpseta pirukat 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 40 minutit, kuni see on kuldpruun.

Samm 7. Jahuta küpsetatud lehttaignapirukas kanaga ja seda võib serveerida soojalt või külmalt. Head isu!

Kodune lehttaignapirukas kartulitega

Lehttainapirukas kartuliga on omaette lihtne roog, valmib kiiresti ja aitab perenaisel alati paljulapselise pere või seltskonna toitmisel, eriti paastuajal. Lehttaignal ja kartulil on neutraalne maitse, mistõttu pirukat täiendavad muud koostisosad ning selles retseptis lisame tooretele kartulitele rohelist sibulat ja pipart.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Pärmita lehttainas – 400 gr.
• Suured kartulid - 2 tk.
• Roheline sibul - 7 sulge.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Koori kartulid piruka jaoks, loputa, lõika võimalikult väikesteks kuubikuteks ja pane eraldi kaussi.

Samm 2. Peske rohelise sibula suled koos valgete lehtedega, hakkige peeneks ja lisage kartulitele.

Samm 3. Puista viilutatud kartulid ja sibulad oma maitse järgi soola ja musta pipraga ning sega lusikaga korralikult läbi.

Samm 4. Sulatage pärmivaba lehttainas eelnevalt üles. Rulli see lahti, aga mitte väga õhukeseks kaheks kihiks ja rulli ühes suunas, et taignakihte mitte segada. Kata küpsetusplaat pärgamendiga ja aseta sellele üks kiht tainast. Aseta kartuli-sibula täidis ühtlase kihina tainale.

Samm 5. Aseta täidise peale teine ​​kiht tainast. Sule koogi servad tihedalt kinni ja tee keskele auk, et kuum aur välja pääseks. Paastuaja versiooni puhul ära määri pirukat munaga.

Etapp 6. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta pirukat 40 minutit kuldpruuniks.

Samm 7. Jahuta küpsetatud lehttaignapirukas kartulitega ja serveeri portsjoniteks lõikades. Head isu!

Lehttaignast valmistatud õunakook

Lehttaignast valmistatud õunakooki peetakse paljude õunaküpsetusretseptide seas ideaalseks ja kiireimaks variandiks. Selles retseptis kasutame ilma pärmita lehttaigna, et pirukas oleks murenev ja krõbe. Piruka maitse sõltub peamiselt täidisest ja selleks valime tiheda viljalihaga ja magushapu maitsega õunad. Õunatäidisele lisame külmutatud kirsse, kuid võite lisada ka muid puuvilju, pähkleid, kuivatatud puuvilju ja vürtse.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Pärmita lehttainas – 250 gr.
• Õun - 3 tk.
• Külmutatud kirsid - 100 gr.
• Suhkur - 3 spl.
• Või - ​​10 gr.
• Kollane - 1 tk.
• Vanilliin - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmista kohe pirukatäidis. Õunad peseme, koorime ja lõikame väikesteks kuubikuteks.

Etapp 2. Kuumuta pannil või ja prae viilutatud õunad õlis madalal kuumusel segades 4-5 minutit.

Samm 3. Lisa praetud õuntele külmutatud kirsid, lisa suhkur ja vanill ning hauta täidist veel 5-10 minutit, kuni eraldunud kirsimahl muutub paksuks.

Samm 4. Rulli eelsulatatud lehttainas jahusel tööpinnal ristkülikukujuliseks.

Samm 5. Aseta ettevalmistatud täidis taigna keskele. Lõika tainas terava noaga mööda servi kuni 1 cm laiusteks ribadeks.

Samm 6. Seejärel katke taignaribad ja keerake need ettevaatlikult täidise peale, et tekiks omamoodi palmik.

Samm 7. Tõsta vormitud pirukas pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja määri piruka pind munakollasega.

Samm 8. Küpseta pirukat 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 20-30 minutit.Lase küpsetatud pirukal veidi jahtuda, lõika tükkideks ja serveeri teega. Head isu!

Lehttaignast kalapirukas

Lehttaignast valmistatud kalapirukas eristub oma õrna maitse, külluse ja valmimiskiiruse poolest ning kauni kujuga pirukas kaunistab pidulauda. Piruka maitse määrab kala maitse, seega valitakse täidiseks rasvane filee. Selles retseptis valmistame pärmivaba taigna ja punase kalaga piruka, mis osutub väga maitsvaks.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonid: 2.

Koostis:

• Pärmita lehttainas – 250 gr.
• Punane kalafilee - 400 gr.
• Sibul - 3 tk.
• Muna - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Suhkur - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõigake punane kalafilee väikesteks tükkideks, asetage eraldi kaussi, puistake oma maitse järgi soola, suhkrut, musta pipart, segage hästi ja laske 15 minutit marineerida.

2. samm. Koori sibulad, lõika õhukesteks veerandrõngasteks ja prae kuumas taimeõlis kergelt pruuniks.

Samm 3. Rulli eelnevalt toatemperatuuril sulatatud lehttainas jahusel tööpinnal suureks ristkülikuks. Aseta taigna keskele praetud sibul ja peale kalafilee.

Samm 4. Lõika taigna vabad servad mõlemalt poolt täidist noaga kuni 1,5 cm laiusteks ribadeks.

Samm 5. Seejärel keera ribad ettevaatlikult patsi kujul täidise peale. Määri piruka pind lahtiklopitud munaga.

Etapp 6. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta lehttaignast kalapirukat 30-40 minutit kuldpruuniks. Jahuta küpsetatud pirukas, lõika tükkideks ja serveeri kuumalt.Head isu!

Kodune kihipirukas kapsaga

See retsept pakub teile võimalust maitsvate soolaste küpsetiste valmistamiseks - lehttaignapirukas kapsaga. Võtame taigna nii, et küpsetised saaksid krõbedaks, ilma pärmita lehttaigna. Täidises kasutame ainult kapsast, eelistatavalt noort ja ilma muid koostisosi lisamata. Maitsesta kapsas praetud vürtside komplektiga.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Pärmita lehttainas - 500 gr.
• Noor kapsas - 1 kg.
• Hapukoor - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Koriander - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Kuiv küüslauk - maitse järgi.
• Sinepiseemned - maitse järgi.
• Kurkum - maitse järgi.
• Seesam - kaunistuseks.
• Taimeõli - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kõigepealt peate retsepti järgi valmistama kõik piruka koostisosad. Sega eraldi kausis kõik vürtsid, välja arvatud seesam.

Samm 2. Eemaldage tainas pakendist ja sulatage see eelnevalt toatemperatuuril.

Samm 3. Kuumuta pannil kaks supilusikatäit taimeõli ja prae selles vürtsisegu nii, et need paljastaksid täielikult oma aroomi.

4. samm. Loputage noore kapsa kahvlid veega, tükeldage ribadeks ja praege aromaatses õlis 5 minutit. Soola kapsas oma maitse järgi.

Samm 5. Rulli sulatatud tainas kihiti lahti. Kata küpsetusplaat pärgamendiga ja aseta sellele üks kiht tainast. Määri kapsatäidis ühtlase kihina taignale.

Samm 6. Seejärel katke täidis teise taignakihiga ja sulgege piruka servad tihedalt. Kanna pinnale õhuke kiht hapukoort, et saada kuldne koorik ja puista pirukas üle seesamiseemnetega. Lõika pealmine kiht mitmest kohast, et kuum aur välja pääseks.

Etapp 7. Kuumuta ahi 180°C-ni.Küpseta lehttaignapirukat kapsaga 40 minutit. Seejärel jahuta see südamlik suupiste, lõika tükkideks ja serveeri teega. Head isu!

Lehttainapirukas sibula ja munaga

Sibula ja munaga lehttaignast valmistatud pirukas, mis on maitsev ja rahuldav lisandina teele, puljongile või supile, ei erine sama täidisega pirukatest, vaid valmib kiiremini ja ilma taina vormimisele aega kulutamata. Täidis ise osutub murenevaks, nii et lisame sellele riivjuustu. Valmista pirukas ilma pärmita lehttaignast.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Pärmita lehttainas - 500 gr.
• Roheline sibul - 200 gr.
• Muna - 5 tk.
• kõva juust - 40 gr.
• Või - ​​25 gr.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmista piruka koostisosad kohe retsepti järgi. Keeda 4 muna täidiseks kõvaks. Sulatage tainas eelnevalt ja toatemperatuuril.

Etapp 2. Peske rohelise sibula suled, kuivatage salvrätikuga ja tükeldage peeneks. Lõika koorega munad noaga väikesteks tükkideks. Jahvatage kõva juust keskmisel riivil.

Samm 3. Asetage hakitud sibul ja munad eraldi kaussi ning segage soolaga, et sibula maht väheneks.

Etapp 4. Lisa sellele segule riivjuust ja sega täidis uuesti läbi.

Samm 5. Löö üks muna kahvliga tassi.

Samm 6. Rulli taignarulliga pool tainast lahti ja ainult ühes suunas nii, et see suureneks poolteist korda.

Samm 7. Tõsta lahtirullitud taignaleht ettevaatlikult paberiga kaetud ahjuplaadile. Määri tainas lahtiklopitud munaga.

Samm 8. Aseta ettevalmistatud sibulatäidis ühtlase kihina tainale.

Samm 9. Lõika või väikesteks tükkideks ja aseta see ühtlaselt täidise peale.

10. sammRulli teine ​​osa taignast lahti, kata sellega täidis ja sulge piruka servad tihedalt kinni. Pintselda piruka pind korralikult ülejäänud lahtiklopitud munaga ja tee mitu lõiget.

Samm 11. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta pirukat 35 minutit, kuni see on kuldpruun.

Samm 12. Eemaldage küpsenud pirukas ahjust ja jahutage.

Samm 13. Seejärel lõika valmis lehttaignapirukas muna ja sibulaga tükkideks ja serveeri. Head isu!

Lihtne ja maitsev kihiline kook kodujuustuga

Kodujuustuga lehttaignapirukas on tänu oma maitsele ja lihtsale valmistamisele tunnistatud kõige populaarsemaks variandiks kogu kodujuustu küpsetiste sarjast. Valmista pirukas pärmivaba lehttaigna abil. Valime kvaliteetse kodujuustu. Vormi pirukas punutud rulliks ja puista üle streuselilaadse puruga.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonid: 4.

Koostis:

• Pärmita lehttainas – 450 gr.
• Kodujuust - 400 gr.
• Muna - 2 tk.
• Või - ​​80 gr.
• Jahu - 50 gr.
• Suhkur - 50 gr.

Kaunistuseks:

• tuhksuhkur - maitse järgi.
• Jahvatatud kaneel - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Enne piruka valmistamist sulata lehttaigen eelnevalt üles. Lülitage ahi 180°C eelsoojendamiseks sisse. Valmistage ülejäänud koostisosad vastavalt retseptile.

Samm 2. Klopi kausis vispliga lahti üks kanamuna. Sulata või mis tahes viisil, mis sulle meeldib.

Samm 3. Hõõru kodujuust läbi sõela, tõsta eraldi kaussi, lisa lusikatäis suhkrut (soovi korral võid asendada mee või mis tahes magusainega), lahtiklopitud muna ja sega korralikult ühtlaseks. Täidise võib blenderiga vahustada.

Etapp 4. Katte jaoks jahvata eraldi kausis kaks supilusikatäit jahu koos lusikatäie suhkru ja sulatatud võiga peeneks puruks.

5. samm.Rulli lehttaigen jahusel tööpinnal kaheks kuni 4 mm paksuseks ristkülikuks. Rulli tainas lahti ainult ühes suunas.

6. samm. Aseta igale taignalehele kohupiimatäidis. Lõika lehtede vabad servad noaga 1,5 cm laiusteks ribadeks.Seejärel mässi ribad täidise peale, moodustades kaks patsi.

Samm 7. Aseta pirukad paberiga kaetud ahjuplaadile. Pintselda pirukate pind teise lahtiklopitud munaga ja puista üle ettevalmistatud puruga.

Samm 8. Küpseta pirukaid ahjus 20-30 minutit.

Samm 9. Tõsta küpsetatud lehttaignapirukad kodujuustuga ahjuplaadilt serveerimisvormi ja kaunista tuhksuhkru ja kaneeli seguga.

Samm 10. Seejärel jahuta pirukad, lõika tükkideks ja serveeri teega. Head isu!