Pirnipirukas

Pirnipirukas on lihtne ja maitsev teeküpsetis, mida saab hõlpsasti kodus valmistada. Sügise saabudes, ajal, mil kõik aiapuud viljade raskuse all painduvad, tuleks kindlasti valmistada õrn ja aromaatne pirnitäidisega pirukas, mis muudab pere teeõhtu või pühadelaua hõlpsalt säravaks ja mitmekesistamaks. Seda pirukat saab valmistada erineval viisil, näiteks lehttaigna või muretaigna baasil, värskete või karamelliseeritud puuviljadega. Proovi erinevaid võimalusi ja vali oma lemmik!

Muretaignast valmistatud pirnipirukas

Vaid üks kord, olles selle piruka valmistanud, kordate seda retsepti ikka ja jälle, sest õrna muretaigna, mahlase pirni ja omatehtud besee kombinatsioon ei jäta kedagi ükskõikseks.

1. 
   Kuidas küpsetada ahjus lihtsat ja maitsvat pirnipirukat? Sega sügaval plaadil pehme või ja suhkur ning jahvata ühtlaseks.
2. 
   Saadud massile lisa terve muna ja kaks munakollast, sidrunikoor pooltest puuviljadest, vanilliin ja küpsetuspulber.
3. 
   Segage kõik hoolikalt ja lisage järk-järgult sõelutud jahu - sõtke elastne tainas.
4. 
   Kui tainas ei lakka käte külge kleepumast, puista peale veidi jahu, kuni see muutub pehmeks ja painduvaks.
5. 
   Jaga tainas ahjuvormi, vormi märgade sõrmedega küljed ja aseta 30 minutiks külmkappi. Sel ajal tükelda pirnid.
6. 
   Poole tunni pärast võta vorm välja ja vala taigna peale tükeldatud puuvili. Küpseta pirnipirukat ahjus 25-30 minutit 180 kraadi juures.
7. 
   Koogi küpsemise ajal vahusta munavalged ja suhkur tugevaks vahuks. 15 minutit enne valmimist kata kuum pealisosa beseega ja pane tagasi ahju (alanda temperatuur 150 kraadini).
8. 
   Enne serveerimist jahuta pirnipirukas, lõika portsjoniteks ja naudi. Head isu!

---

Ahjus lehttaignast valmistatud kodune pirnipirukas

Valmistame kiire ja lihtsa puuviljatäidisega piruka, kasutades kõige lihtsamaid ja soodsamaid koostisosi. Valmis lehttaigna kasutamine vähendab köögis veedetud aega poole võrra, nii et valmistamisega saab hakkama absoluutselt igaüks.

Söögitegemise aeg – 40 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

• Pärmita lehttainas – 250 gr.
• Pirnid - 1 tk.
• Või (sulatatud) - 1 spl.
• Kaneel (jahvatatud) - 1 tl.
• Ingver (jahvatatud) - ½ tl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Rulli sulatatud tainas õhukeseks kihiks ja tee kaks pikuti lõiget, taandudes servadest umbes poolteist sentimeetrit.

Samm 2. Lõika suur pirn õhukesteks viiludeks.

Samm 3. Sega kausis õli, kaneel ja jahvatatud ingver.

Samm 4. Määri tainas aromaatse õliga.

Samm 5. Aseta pirniviilud lehttaignale, üksteisega veidi kattudes.

Samm 6. Määri ülejäänud või ja lisanditega.

Etapp 7. Piserdage pirukas granuleeritud suhkruga ja asetage 25-30 minutiks 200 kraadisesse ahju. Head isu!

Kuidas küpsetada pirni ja kodujuustuga pirukat?

Valmistame kodujuustust ja aedpirnidest mahlase puuviljapiruka lüürilise nimetuse all “Soe sügis”. See magustoit sobib ideaalselt külla minnes, sest selle välimus jääb kadedaks iga pagari-kondiitritoote puhul.

Söögitegemise aeg - 2 tundi

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 10.

Koostis:

• Või - ​​150 gr.
• Jahu - 250 gr.
• granuleeritud suhkur - 75 gr.
• Munad - 3 tk.
• Sool - 1 näputäis.
• Kodujuust - 350 gr.
• kartulitärklis - 2 spl.
• Jahvatatud kaneel - 1 tl.
• tuhksuhkur - 50 gr.
• Sidrunimahl - 2 tl.
• Pirnid - 2 tk.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage tainas: sõeluge nisujahu sügavasse anumasse, lisage sool ja granuleeritud suhkur - segage hästi ja valage veidi lahtiklopitud muna ja või, lõigake tükkideks. Sõtku tainas kiiresti läbi, rulli palliks, mässi toidukilesse ja pane 60 minutiks külmkappi.

Samm 2. Kuni tainas puhkab, valmistame täidise. Sega kodujuust kahe munakollase, jahvatatud kaneeli ja kartulitärklisega – sega vispliga korralikult läbi. Lõika pirnid õhukesteks viiludeks, lõigake välja seemnekapsel.Tõsta puuviljaviilud taldrikule ja piserda peale sidrunimahla, et need tumeneks ei läheks.

Samm 3. Tunni aja pärast võta tainas külmkapist välja ja jaota vormi (määrige põhi eelnevalt õliga), vormi küljed ja rulli kahvliga mitu korda rulli. Pane 8-10 minutiks 200 kraadisesse ahju.

4. samm. Vahusta valged kohevaks vahuks, lisa tuhksuhkur ja vahusta uuesti homogeense ja ühtlase tekstuurini.

Samm 5. Sega valged aeglaselt kodujuustusegu hulka.

6. samm. Jaotage kohupiimatäidis tardunud taignale ja asetage pirniviilud peale, nahk üleval. Küpseta 35-40 minutit 180 kraadi juures.

Samm 7. Jahuta kuum kook veidi otse vormis ja eemalda siis ettevaatlikult. Lõika soojalt tükkideks, keeda tee ja serveeri. Head isu!

Pirnide ja õuntega pirukas “Nähtamatu”.

Originaalne puuviljamagustoit õunte ja pirnidega on väga lihtne ja kergesti valmistatav ning kasutatud on ainult saadaolevaid koostisosi, mis on iga toidupoe riiulilt hõlpsasti leitavad. Selle delikatessi peamine võlu seisneb minimaalses taignakoguses ja rohkes puuviljatäidises.

Söögitegemise aeg - 1 tund 15 minutit

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Õunad - 400 gr.
• Pirnid - 400 gr.
• Piim - 100 ml.
• Või (sulatatud) - 30 gr.
• Jahu - 70 gr.
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Muna - 2 tk.
• granuleeritud suhkur - 50 gr.
• Granuleeritud vanillisuhkur - 10 gr.
• Sool - 1 näputäis.

Piserdamiseks:

• Jahu - 80 gr.
• granuleeritud suhkur - 30 gr.
• Granuleeritud vanillisuhkur - 10 gr.
• Või (pehme) - 40 gr.
• Sool - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Segage kõrgete külgedega kausis granuleeritud suhkur, vanillisuhkur, munad ja sool – vahustage ning seejärel lisage nisujahu koos küpsetuspulbriga, piim ja või.

2. samm. Koorige puuviljad, lõigake seemnekaun ja vars ning lõigake õhukesteks viiludeks.

Samm 3. Määri ahjuvorm väikese koguse võiga ja vooderda see küpsetamiseks mõeldud küpsetuspaberiga.

Samm 4. Kastke iga puuviljaketas täielikult tainasse ja asetage see vormi, valage peale ülejäänud jahusegu. Küpseta pool tundi temperatuuril 180-190 kraadi.

5. samm. Isuäratava katte saamiseks ühendage jahu, või, granuleeritud suhkur ja vanilliin, näpuotsaga soola ning jahvatage kõik muredaks.

Samm 6. Puista piruka ülaosa magusa puruga ja küpseta umbes 20 minutit. Head isu!

Kiire tarretis pirnidega keefiril

Kui külalised on ukse ees ja neid pole millegagi kostitada, pole vahet, valmistame prantsuse retsepti järgi imelise pirnipiruka ja oleme kindlad, et teil palutakse jagada toiduvalmistamise saladust. Ja see koosneb kvaliteetsetest koostisosadest, näiteks roosuhkrust ja vaniljeekstraktist.

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• Jahu - 250 gr.
• Pirnid (suured) - 2 tk.
• Munad - 3 tk.
• Või - ​​150 gr.
• Keefir - 150 ml.
• Suhkrusiirup - 100 ml.
• Sidrun - ½ tk.
• Granuleeritud roosuhkur - 2 spl.
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Vanilliekstrakt - 1 tl.
• Sool - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sulata või kastrulis madalal kuumusel.

Etapp 2. Sega jahu soola ja küpsetuspulbriga ning vala keefir, suhkrusiirup ja klopi sisse munad – sõtku tainas.

3. samm.Järgmisena lisa segule vanilliekstrakt ja sulavõi ning sega uuesti korralikult läbi.

Samm 4. Lõika sidrun pooleks ja pigista ühest osast mahl välja.

Samm 5. Lõika kaks pirni õhukesteks viiludeks, lõika kindlasti välja seemnekaun. Piserdage puuviljaviilud sidrunimahlaga ja puistake peale supilusikatäis granuleeritud suhkrut.

Samm 6. Määri vormi põhi ülejäänud võiga ja puista üle suhkruga, laota ühtlase kihina ½ hakitud puuviljadest.

Samm 7. Täida puuviljakiht tainaga ja lao peale ilusti ülejäänud pirniviilud.

Samm 8. Küpseta 190 kraadi juures pool tundi. Head isu!

Kodune karamelliseeritud pirnipirukas

Kiire, maitsev ja väga aromaatne – valmistame õrna ja lihtsalt valmiva karamelliseeritud pirnide ja mandlitega piruka. See magustoit meeldib kõigile, kellel on aega seda proovida. Sellel “aega läheb”, sest selline maius läheb silmapilguga laiali!

Söögitegemise aeg - 1 tund 20 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 6.

Koostis:

• Pirnid - 500-600 gr.
• Lehttaignas - 250 gr.
• pruun suhkur - 70 gr.
• Või - ​​30 gr.
• Mandlid (jahvatatud) - 30 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Lõika pirnid pooleks, koorige ja eemaldage südamik. Sulata pannil või koos granuleeritud suhkruga ja laota pooled välja.

Samm 2. Hauta pirnid karamelli sees pehmeks, lõika viiludeks ja aseta siis eelnevalt õliga määritud ahjuvormi.

Samm 3. Puista puuviljad jahvatatud mandlitega ja lase veidi jahtuda.

Samm 4. Rulli lehttainas õhukeseks kihiks ja kata sellega pirnid. Küpseta 190 kraadi juures umbes 25 minutit.

Samm 5. Kata ahjuvorm suure lameda plaadiga ja keera ümber.

6. samm. Serveeri koos jäätisega ja naudi. Head isu!

Lopsakas pirukas pirni ja ricotta juustuga

Juba tunni pärast võib teie lauale ilmuda uskumatult aromaatne, isetehtud puuviljatäidisega pirukas. See magustoit sobib suurepäraselt taimeteede ja naturaalse kohviga ning seda on väga lihtne valmistada, nii et isegi kogenematu kokk saab sellega hakkama.

Söögitegemise aeg - 1 tund 10 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 8.

Koostis:

Testi jaoks:

• Jahu - 200 gr.
• Või - ​​100 gr.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• Munad - 1 tk.
• Ricotta juust - 250 gr.
• Sidrunimahl - 20 ml.
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Sool - 1 näputäis.

Täitmiseks:

• Pirnid - 3 tk.
• Või - ​​50 gr.
• granuleeritud roosuhkur - 50 gr.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Sega sügavas kausis pehme või ja granuleeritud suhkur – klopi kahvli või vispliga kohevaks.

Samm 2. Murra muna saadud massi hulka ja sega uuesti korralikult läbi.

Samm 3. Sõtku juust spaatliga kergelt läbi ja vala sisse sidrunimahl – lisa munasegule.

Samm 4. Sõeluge jahu koos küpsetuspulbri ja näpuotsatäie soolaga - segage järk-järgult juustupõhjaga ja sõtke tainas.

Samm 5. Kata pann küpsetuspaberiga, määri 25 grammi võiga ja puista üle pruuni suhkruga. Pane ahju 8-9 minutiks 180 kraadi juurde.

Samm 6. Asetage võitükid (25 grammi) kuumale suhkrule.

Samm 7. Asetage kooritud ja õhukesteks viiludeks lõigatud pirnid lehvikuna võitükkidele.

Samm 8. Tõsta õhuline tainas ettevaatlikult puuviljadele ja küpseta umbes 40-45 minutit (180 kraadi).

9. sammTõsta valmis pirukas lamedale taldrikule, mille peal on pirnid, jahuta veidi ja serveeri. Head isu!

 

Lihtne ja maitsev pirni-kaneelipiruka retsept

Valmistame lihtsa ja kiire pirnitäidisega piruka ning vajame vaid nisujahu, maitse andmiseks veidi kaneeli, mune ja veidi granuleeritud suhkrut. Seda küpsetist naudivad kindlasti nii lapsed kui ka täiskasvanud.

Söögitegemise aeg – 50 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• Munad - 4 tk.
• Kaneel (jahvatatud) - 1 tl.
• Jahu - 120 gr.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• Soda - 1 tl.
• Pirnid - 4 tk.
• Sool - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

1. samm Murra munad sügavasse kaussi ja lisa granuleeritud suhkur.

Samm 2. Vahusta koostisained mikseriga kergelt kohevaks, lisa söögisoodat ja klopi uuesti läbi.

Samm 3. Seejärel lisa muna-suhkru segule sõelutud nisujahu.

Etapp 4. Sega kõik uuesti, kuni moodustub homogeenne paks konsistents.

5. samm Lõika pirnid juhuslikult, eemaldades kindlasti seemnekauna ja vars. Aseta puuviljatükid eelnevalt küpsetuspaberiga kaetud ja võiga määritud ahjuvormi. Puista pirnile soovi korral kaneeli ja suhkrut.

Etapp 6. Täida tükid viskoosse tainaga.

Samm 7. Küpseta umbes 40 minutit 180 kraadi juures. Jahuta veidi, eemalda vormist ja serveeri. Head isu!

Kuidas küpsetada pirnidega "Change pie"?

Kui teil on mitu pirni, valmistage nendest mahlastest puuviljadest õrn ja aromaatne pirukas. Jahu, munad ja suhkur on peamised koostisosad, millest tänu originaallisanditele: kardemon, mandlid ja kreeka pähklid on väga lihtne küpsetada omatehtud maitsev magustoit, mis kõigile maitseb.

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 6.

Koostis:

Täitmiseks:

• Pirnid (suured) - 3 tk.
• granuleeritud suhkur - 120 gr.
• Kreeka pähklid - 50 gr.
• Või - ​​1 tl.
• Sool - ¼ tl.

Testi jaoks:

• Jahu - 200 gr.
• Munad - 4 tk.
• Või - ​​150 gr.
• granuleeritud suhkur - 120 gr.
• Mandlid - 50 gr.
• Kardemon (kaunades) – 3 tk.
• Küpsetuspulber - ½ tl.
• Sool - ¼ tl.

Küpsetusprotsess:

1. samm Lõika suured pirnid neljaks ja eemalda seemneosa koos varrega.

Etapp 2. Sulata pannil 120 grammi granuleeritud suhkrut, pidevalt segades, et vältida põletamist.

Samm 3. Aseta pirnid “karamelli” sisse ja karamelliseeri igast küljest pehmeks.

4. samm. Jahvata 50 grammi mandleid segistis või kohviveskis jahuks.

Samm 5. Suruge kardemonikaunad alla, eemaldage terad ja jahvatage need uhmris.

Etapp 6. Valmista tainas: klopi köögikombaini abil lahti 150 grammi pehmet võid ja 120 grammi suhkrut.

Samm 7. Lõpetamata lisage kardemon, sool ja küpsetuspulber.

Samm 8. Lisa ükshaaval munad ning sõelutud mandli- ja nisujahu, sõtku ühtlaseks massiks.

9. samm. Määrige kõrgete külgedega küpsetusvorm ülejäänud õliga ja laotage lusika abil välja magusad puuviljad, jättes veerandi vahele veidi ruumi.

Samm 10. Murdke kätega kreeka pähkli tuumad ja asetage need pirnide vahele.

Samm 11. Lisa pannile jäänud sulatatud granuleeritud suhkrule näpuotsaga soola ja hauta tasasel tulel.

Samm 12. Vala saadud karamell vormis olevate komponentide peale.

Samm 13. Aseta tainas puuviljadele ja pähklitele ning laota ühtlaseks kihiks nii, et see kataks kõik ülejäänud piruka komponendid.

14. sammKüpseta 180 kraadi juures 45-50 minutit.

Samm 15. Valmis magustoit jahuta veidi, keera taldrikule ja serveeri tavalisel vaagnal. Head isu!

Õhuline pirnipirukas hapukoorega

Millegipärast küpsetab enamik perenaisi sageli õunatäidisega pirukaid, aga pirnid sobivad sellesse rolli sama hästi ja võib-olla isegi paremini! Pirnitäidisega küpsetamine osutub uskumatult mahlakaks, õrnaks ja lihtsalt sulab suus isegi kõvade puuviljade kasutamisel.

Söögitegemise aeg – 45 min.

Söögitegemise aeg - 10 min.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• Pirnid (keskmised) - 4-5 tk.
• Hapukoor (rasv) - 200 gr.
• Munad - 3 tk.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Jahu - 1 spl.
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Sidrunimahl - 15 ml.
• tuhksuhkur - maitse järgi.
• Soda - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Koori puuviljad, lõika välja seemnekaun ja lõika viiludeks, piserda peale sidrunimahla.

Samm 2. Aseta pirn ahjuvormi põhjale.

3. samm. Vahusta munad granuleeritud suhkruga sügavas kausis kohevaks ja lisa järk-järgult hapukoor.

Samm 4. Sõeluge jahu koos küpsetuspulbri ja näpuotsatäie soodaga - sega ja lisa aeglaselt lusikakaupa munasegule. Sõtku tainas ühtlaseks.

Samm 5. Vala viskoosne tainas puuviljaviiludele ja kuumuta ahi 180 kraadini.

Samm 6. Laota tainas ühtlaseks kihiks.

Samm 7. Küpseta 40-45 minutit kuni piruka pealmine osa muutub kuldseks.Head isu!