Pirukas liha ja kartuliga ahjus

Kodused soolased küpsetised on universaalne roog, mis on varustatud kõikvõimalike täidistega ja on valmistatud väga erinevatest taignatest: pärmi-, lehttaignast või isegi hapnemata. Aga täna räägime toekast ja uskumatult maitsvast pirukast, mis on täidetud tükeldatud liha ja kartuliga. Seda rooga saab serveerida nii pühadelaual kui ka pereõhtusöögiks või lõunasöögiks; selline mitmekesisus meeldib kindlasti kõigile, kes seda kulinaarset meistriteost proovivad!

Pirukas liha ja kartuliga pärmitaignal ahjus

Valmistame kohevast pärmipõhisest taignast mahlase ja väga isuäratava piruka sea- või vasikaliha ja kartuli aromaatse täidisega. Seda rooga saab hõlpsasti toita kogu perele ja serveerida ka pühadelauas. Ärge kahtlustage – sellest roast saab kogu peo tõeline tipphetk!

1. 
   Kuidas küpsetada ahjus liha-kartulipirukat? Alustame taignast küpsetamist. Kuumutage piim 32-35 kraadini ja lisage sool, granuleeritud suhkur, pärm ning järk-järgult lisage sõelutud nisujahu.
2. 
   Seejärel lisa 30 milliliitrit taimeõli ja sõtku tainast ettevaatlikult umbes 10 minutit. Kata kauss nisuseguga rätiku või toidukilega ja pane 40-60 minutiks sooja kohta seisma.
3. 
   Sel ajal teeme täidise. Jahvata hakklihamasina ja suure kinnitusega tükk liha, kooritud kartul ja sibul – sega kõik korralikult läbi ning maitsesta soola ja jahvatatud musta pipraga oma maitse järgi.
4. 
   Jaga kerkinud tainas kaheks võrdseks osaks ja rulli oma ahjuplaadi või ahjuvormi suuruseks õhukesteks kihtideks. Määri kuumakindel vorm õliga ja laota peale ½ taignast, laota peale ühtlase kihina mahlane täidis.
5. 
   Kata täidis ülejäänud taignaga ja näpi servad märgade sõrmedega tihedalt kinni.
6. 
   Selleks, et aur saaks vabalt välja pääseda, tehke mitu lõiget.
7. 
   Jätke toores tainas 25 minutiks tarduma. Ja siis 180 kraadisesse ahju 35-40 minutiks, kuldpruuniks.
8. 
   Lõika maitsev pirukas portsjoniteks ja serveeri. Head isu!

Pärmivaba pirukas liha ja kartuliga ahjus

Kui koheva taigna valmistamiseks pole aega ega soovi kaua oodata pärmi aktiveerumist, valmistame piruka sama maitsva taigna baasil, kuid eelmainitud koostisainet lisamata. Selle põhjaga sobib hästi liha ja kartuli mahlane täidis ning tulemuseks on uskumatult maitsev roog.

Söögitegemise aeg - 1 tund 20 minutit

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 6-7.

Koostis:

Testi jaoks:

• Jahu - 2,5 spl.
• Hapukoor - 1 spl.
• Või (sulatatud) - 40 ml.
• Munad - 1 tk.
• Küpsetuspulber - ¼ tl.
• Sool - ¼ tl.

Täitmiseks:

• Veiseliha (pulber) - 450 gr.
• Kartul - 2 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Sool - 1 tl.
• tüümian (jahvatatud) - ½ tl.
• Paprika segu - ½ tl.
• Munad - 1 tk.
• Vesi - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage tainas. Sega sügaval taldrikul sulavõi ja mis tahes rasvasisaldusega hapukoor.

Samm 2. Klopi sisse üks muna ning lisa sool ja küpsetuspulber.

Samm 3. Sega koostisained hoolikalt läbi.

Etapp 4. Lisa vähehaaval kaks klaasi jahu ja kui tainas on koheselt pehme, mittekleepuva konsistentsiga, siis pole vaja jahu enam lisada.

Samm 5. Saadud massist moodustame kaks palli (üks veidi suurem kui teine) ja paneme need kõrvale.

Etapp 6. Teeme täidise. “Vabastame” sibulad kestadest ja hakkime peeneks.

7. samm Loputage liha põhjalikult jooksva vee all, kuivatage paberrätikutega ja hakkige väga peeneks.

8. samm Koorige kartulid, loputage ja lõigake võimalikult peeneks.

Etapp 9. Sega täidise ained, maitsesta soola, paprika ja tüümiani seguga.

Samm 10. Sega nii, et kõik vürtsid oleksid ühtlaselt jaotunud.

Samm 11. Rulli kaks osa taignast õhukesteks ovaalseteks kihtideks ja tõsta suur “kook” eelnevalt fooliumi või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Samm 12. Aseta peale täidis, taandudes servadest umbes 1-1,5 sentimeetrit.

Samm 13. Kata liha ja köögiviljad ülejäänud taignaga ning suru servad tihedalt kinni.

Samm 14. Kinnitame servad, keerates neid veidi ülespoole.

15. samm. Klopi muna eraldi kausis lahti kahe supilusikatäie veega ja pintselda roog üle.Teeme mitu lõiget ümber kogu perimeetri, et aur saaks vabalt välja pääseda.

Samm 16. Küpseta pirukat 35-40 minutit 180 kraadi juures. Head isu!

Keefiri tarretisega pirukas liha ja kartuliga

Pole midagi maitsvamat kui keefiriga keedetud magustamata tarretatud pirukad ja isegi sellise aromaatse täidisega, mis sisaldab mahlast valitud liha, kartulit ja sibulat. Selle roa valmistamine on äärmiselt lihtne ja tulemusega jääte kindlasti rahule!

Söögitegemise aeg - 1 tund 10 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 6.

Koostis:

Testi jaoks:

• Jahu - 300 gr.
• Keefir - 1 spl.
• Muna - 1 tk.
• Sool - ½ tl.
• Granuleeritud suhkur - ½ tl.
• Soda - ½ tl.

Täitmiseks:

• Hakkliha - 250-300 gr.
• Sibul - 1-2 tk.
• Kartul (suur) - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage tainas. Sega kõrgete külgedega kausis keefir ja muna – klopi kahvli või vispliga läbi. Lisage saadud segule nisujahu, sool, granuleeritud suhkur ja sooda ning segage ühtlaseks ja ilma tükkideta.

Etapp 2. Valmistame täidise. Lisa hakklihale peeneks hakitud sibul (kogust saad ise reguleerida, sest mida rohkem sibulat, seda mahlasem).

Etapp 3. Lisame lihale ka peeneks hakitud kartulid, maitsestame segu soola ja jahvatatud musta pipraga ning segame korralikult läbi.

Samm 4. Hakkame ahju kuumutama 180 kraadini ja vahepeal katame küpsetusplaadi või vormi küpsetuspaberiga. Kui teil pole küpsetuspaberit, piisab, kui katta kuumakindel roog õhukese köögivilja- või võikihiga.

5. samm. Valage ½ tainast panni põhja, jaotage see ühtlase kihina.

Samm 6. Aseta peale aromaatne täidis.

Samm 7. Valage ülejäänud tainas lihale ja köögiviljadele, ühtlustage see lusika või spaatliga kogu ala ulatuses.

Samm 8. Küpseta toitu 40 minutit, kuni moodustub kuldpruun ja isuäratav koorik. Head isu!

Kuidas küpsetada tatari pirukat liha ja kartuliga?

Vaid korra, olles valmistanud sealiha ja peeneks hakitud kartuliga täidetud mahlase ja samal ajal õrna piruka, pöördute selle retsepti juurde ikka ja jälle tagasi. Selle pirukaga saate üllatada mitte ainult oma perekonda, vaid ka kõige nõudlikumaid külalisi, sest tatari piirkonna kööki iseloomustab uskumatu maitse ja aroom.

Söögitegemise aeg - 2 tundi 20 minutit

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 7.

Koostis:

Testi jaoks:

• piim - 150 ml.
• Muna - 1 tk.
• kuivpärm - 5 gr.
• Sool - ½ l.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Jahu - 250-300 gr.
• Või - ​​30 gr.
• Taimeõli - 1 spl.
• Kollane - 1 tk.

Täitmiseks:

• Kartul (keskmine) - 7 tk.
• Liha - 250-300 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Vürtsid liha või hakkliha jaoks - maitse järgi.
• Taimeõli - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Taigna valmistamiseks segage sügavas kausis soe piim soola ja granuleeritud suhkruga. Pärast seda lisage üks muna ja kahte sorti õli ning segage uuesti.

Samm 2. Järgmisena lisa kuivpärm ja veidi jahu – sega ja lase paar minutit seista.

Samm 3. Kui pärm aktiveerub, lisa ülejäänud jahu ja sõtku elastne tainas – kata tükk rätikuga ja pane sooja kohta kerkima.

Etapp 4. Valmista täidis. Haki valitud liha peeneks ja kombineeri hakitud sibulaga, maitsesta vürtside ja soolaga.

Samm 5. Jaga kerkinud tainas kaheks osaks, millest kumbki rullida õhukeseks kihiks.Ühe osa tõstame eelnevalt õliga määritud ahjuplaadi põhjale (külgede vormimiseks kasutame sõrmedega) ja laotame peale kartulikuubikud, puistame peale soola.

Samm 6. Aseta kartulitele tükeldatud liha ja sibul.

Samm 7. Kata täidis teise taignakihiga, pigista servad kokku ja tee keskele auk auru väljapääsuks. Pintselda pirukas lahtiklopitud munakollasega (võib lahjendada piimaga) ja aseta 45-50 minutiks 175-180 kraadisesse ahju.

8. samm. Jahutage roosilist ja uskumatult aromaatset pirukat veidi ja serveerige. Head isu!

Laota pirukas liha ja kartulitega ahju

Kõik ei ole koheva pärmitaigna tundjad, kuid poolvalmis lehttaignast saab valmistada lõhnava ja uskumatult maitsva soolase piruka, mida leiab hõlpsasti igast toidupoest. Lisaks vähendab valmis taigna kasutamine oluliselt köögis veedetud aega ja tulemus ei kannata sellest kuidagi!

Söögitegemise aeg - 1 tund 10 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• Lehttaignas - 400 gr.
• Hakkliha - 500 gr.
• Kartul - 500 gr.
• Muna - 1 tk. määrimiseks.
• Jahu - 20-40 gr.
• Või - ​​30 gr.
• Taimeõli - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Toiduvalmistamist alustame kartulite koorimisest ja viilutamisest. Keeda tükid soolaga maitsestatud vees pehmeks.

Samm 2. Püreesta pehmed kartulid püreeks.

Samm 3. Prae sulatatud hakkliha taimeõlis, maitsestades soola ja jahvatatud musta pipraga.

Samm 4. Sega liha ja kartul.

Samm 5. Rulli lehttainas õhemaks kihiks, puista pind jahuga üle.

Samm 6. Määri ahjuvorm võiga ja puista kergelt jahuga.

7. sammAseta üks kiht tainast vormi ja torgi seda sageli kahvliga.

Samm 8. Laota täidis ühtlase kihina tulevase pirukapõhjale.

Samm 9. Kata liha ja kartulid ülejäänud taignaga.

Samm 10. Et aur saaks vabalt välja pääseda, tehke mitu lõiget, soovi korral kaunistage taignatükkidega ja pintseldage pealt lahtiklopitud munaga.

Samm 11. Küpseta toitu 25-30 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Samm 12. Eemaldage kuum pirukas ettevaatlikult ahjust.

13. samm Laske veidi toatemperatuuril jahtuda.

Samm 14. Ja lõigake portsjoniteks.

Samm 15. Head isu!

Maitsev purukoogipirukas liha ja kartuliga

Pole midagi maitsvamat kui isetehtud küpsetised, mis on valmistatud erilise armastuse ja hoolega ning kui tegemist on ka rammusa liha-kartulipirukaga, siis on see ka uskumatult maitsev ja aromaatne. Muide, seda rooga on väga mugav tööle või kooli vahepalaks kaasa võtta, sest see on hea ka külmalt.

Söögitegemise aeg - 1 tund 15 minutit

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 4.

Koostis:

Testi jaoks:

• Jahu - 250 gr.
• Või - ​​140 gr.
• Kanakollased - 2 tk.
• Sool - 1 tl.
• Vesi (jää) - 50 ml.

Täitmiseks:

• Kartul - 2-3 tk.
• Veisehakkliha - 250 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Roheline sibul - 4-5 sulge.
• Muna - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage tainas. Kõrgete külgedega kausis sega sõelutud jahu jahutatud võitükkidega – hõõru kuiva kätega puruks. Saadud massile lisada munakollased, sool ja 50 milliliitrit jäävett ning sõtkuda painduvaks tainaks. Moodustame tüki, mässime selle kilesse ja paneme 30 minutiks külmkappi.

Samm 2. Sel ajal koorige ja lõigake kartulid kuubikuteks.

3. samm.Sega kartulitükid veisehakklihaga.

Etapp 4. Lisa täidise koostisainetele peeneks hakitud sibul ja roheline sibul ning maitsesta kõik soola ja jahvatatud musta pipraga – sega läbi.

Samm 5. Jaga jahutatud tainas 2 osaks ja rulli mõlemad õhukesteks kihtideks. Aseta üks “kook” ahjuplaadile, mis on eelnevalt vooderdatud küpsetuspaberiga või õliga määritud.

Samm 6. Jaotage täidis ühtlase kihina.

Samm 7. Kata liha köögiviljade ja ülejäänud lehttaignaga.

Samm 8. Suruge märgade sõrmedega servad tihedalt kokku ja tehke keskele väike auk, et aur välja pääseks. Määri kogu pirukas pealt lahtiklopitud munaga.

Samm 9. Küpseta muretaignapirukat 40 minutit 180 kraadi juures.

Samm 10. Tükelda mahlane lihapirukas ja serveeri. Head isu!

Pirukas liha ja kartuliga hapukoorega ahjus

Iga küpsetis on hea ja pehme, kui seda küpsetada hapukoorega, eriti kui selle kondiitritoote täidis on valmistatud mahlasest lihast ja kartulist. See pirukas kaunistab suurepäraselt iga pühadelauda ja meeldib kindlasti kõigile, kes seda maitsevad!

Söögitegemise aeg - 1 tund 20 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 8.

Koostis:

Testi jaoks:

• Majonees - 250 ml.
• Hapukoor - 250 ml.
• Munad - 3 tk.
• Jahu - 2 spl.
• Sool - ½ tl.
• Soda - 1 tl.
• kartulitärklis - 1 tl.
• Sidrun - 1 viil.

Täitmiseks:

• Liha - 300 gr.
• Kartul - 3-4 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Sool - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Lisaks:

• Taimeõli - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Alustame taignaga küpsetamist. Segage sügavas anumas hapukoor ja majonees.

Samm 2. Klopi saadud massi hulka munad ja lisa veidi soola.

Samm 3. Vahusta vispli või kahvliga ja lisa üks klaas jahu.

4. samm.Pärast lisa veidi kartulitärklist.

Samm 5. Järgmiseks söögisoodat ja ühe sidruniviilu mahla (võib asendada äädikaga).

6. samm. Lisage teine ​​klaas jahu ja sõtke homogeenne paks tainas.

Etapp 7. Teeme täidise. Lõika valitud liha väikesteks kuubikuteks.

Samm 8. “Vabastame” kartulid koorest ja lõikame lihaga samasuurusteks tükkideks.

Samm 9. Haki sibul peeneks ja sega ülejäänud täidise koostisainetega, lisa soola ja pipart.

Samm 10. Määri kõrgete külgedega ahjuvorm õliga ja vala ½ taignast välja.

Samm 11. Jaotage peale mahlane täidis.

Samm 12. Vala ülejäänud tainas liha, kartulite ja sibula peale.

Samm 13. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 50-60 minutit.

Samm 14. Jahuta kuum pirukas veidi ja tõsta suurele tasasele taldrikule.

Samm 15. Lõika aromaatne toit tükkideks ja naudi. Head isu!