Pirukas lihaga

Hakklihapirukas on suurepärane kodune küpsetis, millel on palju erinevaid tõlgendusi. Tänasesse valikusse püüdsin koguda kõige maitsvamad retseptid, mida on lihtne rakendada ka algajale. Maitsvad pirukad sobivad suurepäraselt sõbralikuks teeõhtuks või pereõhtusöögiks. Küpsetisi võid kaasa võtta lõunaks, tööle või reisile suupisteks.

Tarretatud lihapirukas ahjus

Tarretatud lihapirukas ahjus on maiuspala, mida ka algaja võib kergesti korrata. Suurepärane retsept ei tekita probleeme. Kogu protsess võtab aega umbes tund. Õhuline tainas ja mahlane täidis sobivad omavahel suurepäraselt. Kokkake mõnuga!

1. 
   Kuidas valmistada maitsvat lihapirukat? Kuumuta ahi 180°C-ni. Haki kooritud ja pestud sibul. Kuumutage taimeõli praepannil. Pärast sibula sisseviskamist prae see läbi.
2. 
   Loputage ja kuivatage liha, tükeldage see peeneks või jahvatage see läbi hakklihamasina. Lisa sibulale ja prae 10 minutit.Maitsesta vürtsidega. Jahuta pliidilt eemaldades.
3. 
   Võta või välja ja haki kuubikuteks (võid lahustada veevannis). Vahusta munad soola ja granuleeritud suhkruga.
4. 
   Sega sooda keefiriga ja lisa lahtiklopitud munad. Pärast segamist sõelu jahu. Lisa pehme või ja sega läbi. Lase seista 5 minutit.
5. 
   Katame vormi silikoonitud pärgamendiga. Vala pool tainast välja. Lisa lihatäidis ja täida ülejäänud taignaga. Tasandage spaatliga.
6. 
   Riivi peale juust jämeda riiviga ja pane kuuma ahju 40-45 minutiks küpsema. Tõsta valmis pirukas ettevaatlikult kuumale restile. Lase jahtuda.
7. 
   Lihapirukas on valmis! Pärast toote jahutamist eemaldage see ettevaatlikult vormist. Tõsta taldrikule ja lõika portsjoniteks. Valmistame joogid ja serveerime. Head isu!

---

Liha-kartulipirukas

Liha ja kartuliga pirukas osutub üsna rammusaks ja asendab täisväärtusliku toidukorra. Seda südamlikku maiust naudivad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Maitsvad küpsetised pakuvad unustamatu elamuse. Retsepti rakendamise protsess on väga pikk, kuid mitte töömahukas.

Söögitegemise aeg - 2 tundi 20 minutit

Söögitegemise aeg - 5 minutit.

Portsjonid – 8

Koostis:

• Jahu - 250-300 gr.
• kuivpärm - 5 gr.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Sool - ½ tl.
• Või - ​​30 gr.
• Kana munad - 1 tk.
• piim - 150 ml. + 1 spl.
• Taimeõli - 1 tl.
• Kollane - 1 tk.

Täitmine:

• Sibul - 1 tk.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Sealiha - 300 gr.
• Keskmised kartulid - 7 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Taimeõli - määrimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Peale piima kuumutamist lisa sool ja suhkur. Pärast segamist lisa muna-, köögivilja- ja või (pehmendatud või sulatatud) või. Ühinegem.

2. samm. Valage granuleeritud pärm ja paar supilusikatäit jahu. Pärast segamist jäta pärm toimima ja tainas kerkima nagu “kork”.

Samm 3. Lisa kerkinud taignale ülejäänud jahu ja sõtku tainast seni, kuni see ei kleepu enam käte külge. Kata ja lase kerkida.

4. samm Kuivatage pestud sealiha ja lõigake see kuubikuteks. Peale soolamist maitsesta maitseainetega. Pärast sibula koorimist tükelda see ja lisa lihaviiludele. Sõtku täidis, nagu sõtkuks. Sibul eritab mahla ja segu muutub mahlasemaks.

5. samm. Pärast kartulite koorest vabastamist peske ja lõigake ribadeks. Jagage tainas kaheks ebavõrdseks tükiks. Vormistame suuremast taignatükist aluse ja tõstame taimeõliga määritud ahjuplaadile. Pärast külgede tegemist asetage kartulibatoonid ja puistake oma äranägemise järgi soola ja vürtsidega.

Samm 6. Kata lihakihiga. Küpsetamisel imbuvad mahlad kartulitesse.

Samm 7. Pärast taigna lahtirullimist vormige "kaas" ja suruge tugevalt mööda servi. Lõika keskele auk. Pärast munakollase ja supilusikatäie piima raputamist katke pealt. Küpsetamisel muutub see läikivaks.

Etapp 8. Aseta kuuma ahju ja küpseta 45-50 minutit 180°C juures. Võtame roosilise toote ahjukindaid kasutades ahjust välja ja laseme jahtuda. Eemaldage pannilt spaatliga, ajades noaga ümber perimeetri, et välimust mitte kahjustada.

Samm 9. Jaga toode portsjoniteks.

10. samm. Hakkame teed jooma. Küpsetamine on hea nii kuumalt kui külmalt. Tainas jääb pehme ka pärast jahutamist ning kui pirukat mikrolaineahjus soojendada, on toode äsjaküpsetatud omast eristamatu.

11. sammServeerime pirukat ka täistoiduna, millele on lisatud puljongit. Head isu!

Pärmitaignapirukas lihaga

Lihaga pärmitaignapirukas on kulinaarne meistriteos. Kui teil on tulemas perekondlik pidusöök või mõni tähtis sündmus, kasutage kindlasti retsepti. Külaliste imetlusel pole piire. Vapustav välimus köidab ja jääb kõigile meelde.

Söögitegemise aeg - 2 tundi 20 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 8

Koostis:

• jahu - 500-550 gr.
• kuivpärm - 8 gr.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Sool - 1 tl.
• Keefir - 130 ml.
• piim - 130 ml.
• Taimeõli - 7 spl. + määrimiseks.
• Kuivatatud sibul - maitse järgi.
• Kana munad - 1 tk.
• Või - ​​40 gr.
• kõva juust - 150 gr.
• Hakkliha - 600 gr.
• Granuleeritud küüslauk - maitse järgi.
• Vürtsid liha jaoks - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Munakollane - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sega kuumutatud piimas suhkur ja pärm (rasvasisaldus pole oluline). Tõsta kolmandik tunniks kõrvale. Segage eraldi keefir (mis tahes rasvasisaldusega), muna, taimeõli ja sool. Pärast segamist vala tainas ja muud vedelad koostisosad sõelutud jahu hulka. Sega ja lase kerkida tund või poolteist, olenevalt pärmi värskusest.

Etapp 2. Maitsesta hakkliha vürtside ja maitseainetega oma äranägemise järgi ning lisa mahlasuse saamiseks veidi vett. Sega täidis ja klopi kergelt läbi.

Samm 3. Jagage tainas 3 osaks ja keerake igaüks 3 millimeetri paksuseks kihiks.

4. samm. Lõika klaasi abil välja ümarad lapikud koogid, nagu pelmeenid. Kogume ülejäänud taigna kokku, rullime palliks, rullime uuesti lahti ja kordame samme klaasiga. Teeme seda seni, kuni kogu tainas on valmis.

5. samm.Tõsta tükkidele maitsestatud hakkliha ja puista üle peeneks riivjuustuga. Mul on vene oma. Samuti sobivad kõik muud hästi sulavad tooted.

Samm 6. Voldi iga tükk pooleks.

Samm 7. Voldi uuesti pooleks ja pigista otsad kokku. Saate midagi kroonlehe taolist.

Etapp 8. Suurema efekti saavutamiseks võtke ümmargune kuju, vooderdage see pärgamendiga ja valage taimeõli. Asetage kroonlehed üksteise järel.

Samm 9. Pärast lille moodustamist katke see ja oodake kolmandik tundi, kuni toode kerkib.

Samm 10. Vahusta munakollane ja määri toode. Pane 35 minutiks kuuma ahju ja küpseta 180°C juures.

Samm 11. Leota küpsetatud kooki sulavõiga. See lisab taignale unustamatu aroomi ja küllastab. Kata rätikuga ja jäta toode 15 minutiks seisma.

Samm 12. Tõsta pirukas taldrikule. Kui see on lauale pandud, pole rõõmustamisel piiranguid.

13. samm. Pärast toote osadeks lõikamist istume teed jooma. Head isu!

Osseetia lihapirukas kodus

Osseetia lihapirukas kodus osutub rahuldavaks ja uskumatult mahlakaks. Igaüks võib seda küpsetada. Kui kardate pärmitaignaga töötamist, hajutab see retsept kõik teie hirmud ja aromaatsest maiusest saab teie toidulaual tavaline.

Söögitegemise aeg – 2 tundi 00 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 3

Koostis:

• Jahu - 500 gr.
• presspärm - 20 gr.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Sool - 0,5 tl.
• Piim - 100 ml.
• Keefir - 200 ml.
• Taimeõli - 2 spl.
• Sibul - 220 gr.
• Kana munad - 1 tk.
• Või - ​​30 gr.
• Koriander - 1 spl.
• Lambaliha - 1 kg.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Puljong/vesi – 100 ml.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Tšilli pipar - 0,3 tk.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Purustage presspärm anumasse (või valage kuivpärm, vajate kolm korda vähem), granuleeritud suhkur ja supilusikatäis jahu. Vala 100 milliliitrit kuumutatud piima (mis tahes rasvasisaldusega). Pärast koostisosade loksutamist laske neil kerkida, jättes need 15 minutiks rahule.

Etapp 2. Olles rikastanud jahu hapnikuga, aja see läbi sõela kõrgesse kaussi, vala keefir, lisa muna, sool ja lisa tainas. Sõtku tainas. Maitsesta taimeõliga ja sega kätega paar minutit. Kui tainas jääb kleepuma, lisa õli ja sõtku. Hästi sõtkutud tainas pudeneb kergesti peopesade küljest lahti.

Samm 3. Kata rätikuga ja aseta 1 tunniks tuuletõmbuseta ruumi. Selle aja jooksul kerkib tainas hästi ja kerkib mitu korda.

Samm 4. Pärast sibulate ja küüslaugu koorimist tükeldage need. Tükeldame liha või keerame läbi hakklihamasina. Eemalda pestud tšillipipralt seemned, haki peeneks ja lisa lihale. Sool ja pipar. Tükelda pestud koriander, lisa täidisele ja vala mahlasuse saamiseks puljongisse.

Samm 5. Pärast hakkliha peksmist jagage mass visuaalselt 3 osaks. Kuumuta ahi 200°C-ni. Võtke tainas ja jagage see 3 osaks, puista tööpind jahuga üle. Pärast taigna laotamist venitage ümmargune kiht kätega. Aseta keskele aromaatne hakkliha.

Samm 6. Tõmmake vabad servad keskkoha poole ja suruge tihedalt kokku. Nii jääb küpsetamisel mahl toodete sisse.

Samm 7. Venitage kook kätega või rullige taignarulliga lahti, keerates tooriku ümber. Vooderda küpsetusplaat silikoonpaberiga. Liigutage pirukat, õmblus peaks olema põhjas. Teeme piki pinda lõikeid või torkeid.

Samm 8. Küpseta pirukat 20 minutit. Võta küpsenud pirukas välja ja jahuta. Aseta tasasele pinnale ja määri võiga.See küllastab tainast ja annab sellele erilise kreemja järelmaitse.

Samm 9. Kata Osseetia pirukas taldrikuga, et see soojas hoida. Aseta pirukale järgmine ja määri võiga. Kordame samme kolmanda tootega.

Samm 10. Pärast pirukate tükkideks lõikamist serveeri kuumalt ja vala peale puljongit või teed. Head isu!

Keefipirukas lihaga

Lihaga keefiripirukas osutub ülimalt isuäratav ja rahuldab hästi. Õhuke tainas ja suur kogus täidist meeldivad kindlasti kõigile maitsva toidu austajatele. Küpsetamist on lihtne valmistada ning see sobib hästi suupisteteks ja rikkalikuks hommikusöögiks.

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 8

Koostis:

• Jahu - 2,5 spl.
• Soda - näputäis.
• Sool - 0,5 tl.
• Keefir - 1 spl.
• Kana munad - 1 tk.
• Taimeõli - 2 spl.
• Seesam - maitse järgi.

Täitmine:

• Sibul - 2 tk.
• koor/piim - 3 spl.
• Tükeldatud rohelised - 3 spl.
• Küüslauk - 1 nelk.
• Sealiha - 400 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Pärast muna vahustamist soolaga valage fermenteeritud piimatoode ja taimeõli. Lisage söögisoodat ja segage.

Samm 2. Vala jahu ja sõtku tainas. Katke ja laske 25 minutit puhata.

Samm 3. Pese liha ja lõika suurteks tükkideks. Asetage tükeldajasse. Lisa kooritud küüslauk ja pool sibulat. Mahlasuse tagamiseks peaks lihal olema rasvakiht.

Samm 4. Viiluta õhukeselt 1,5 sibulat. Peseme ja tükeldame rohelised. Sega tooted kokku keeratud hakklihaga. Maitsesta koore või piimaga. Soola, pipar ja segage segu.

Samm 5. Rulli tainas jahusel pinnal täiesti üheks tükiks lahti või jaga pooleks.Kihi paksus ei tohiks ületada 8 millimeetrit. Aseta aromaatne hakkliha keskele ja tasanda.

Samm 6. Me koondame vabad servad keskele ja pigistame need kokku.

7. samm. Kui olete loodis, pöörake see ümber ja kasutage taignarulli, et moodustada ring. Vooderda küpsetusplaat mittenakkuva pärgamendiga ja tõsta pirukas üle. Torka pirukas kahvliga läbi, põhja puudutamata.

Samm 8. Pintselda pealt lahtiklopitud muna või koorega.

Samm 9. Puista seesamiseemnetega. Küpseta pool tundi 180°C juures.

Samm 10. Võtke kuldpruun kook välja, piserdage kergelt veega ja katke puhta köögirätikuga. Jätke 15 minutiks.

Samm 11. Olles jaganud piruka portsjoniteks, istume teed jooma.

12. samm. Küpsetised osutuvad mahlakaks ja uskumatult isuäratavaks.

Samm 13. Pirukat on mugav vahepalaks kaasa võtta või lapsele kooli anda. Head isu!

Pirukas liha ja kapsaga

Liha-kapsapirukas sobib suurepäraselt maitsvaks vahepalaks ja toekaks õhtusöögiks. Seda maitsvat pirukat on mugav reisile või piknikule kaasa võtta. Piruka keetmine ei koorma ka kõige laisemat inimest. Tainas sõtkutakse ilma pärmita, mis lihtsustab oluliselt protsessi ja vähendab aega.

Söögitegemise aeg – 1 tund 00 minutit

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 8

Koostis:

• jahu - 400-450 gr.
• Küpsetuspulber - 2 tl.
• Hapukoor - 200 gr.
• Sool - 0,5 tl.
• Või - ​​100 gr.
• Kana munad - 1 tk.
• Munavalge - 1 tk.
• Munakollane - 1 tk.
• Seesam - 2-3 spl.
• Taimeõli - praadimiseks.

Täitmine:

• Sibul - 150 gr.
• Kapsas - 300 gr.
• Hakkliha - 300 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Taimeõli - määrimiseks.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage koostisosad ette.

2. samm. Pärast sibulate kestadest vabastamist tükeldage need kuubikuteks.

3. samm.Koori kapsakahvli küljest närbunud lehed, lõika vars välja ja tükelda. Võtame talisordid kapsast. Kui kasutad varajast kapsast, saab täidisest pudru.

Etapp 4. Kuumuta pann, määri kuum pind taimeõliga ja lisa sibulaviilud. Prae pehmeks.

Samm 5. Enne praadimist laadige hakkliha maha ja küpseta 10 minutit, pidevalt segades.

Etapp 6. Kui mahl on aurustunud, lisa tükeldatud kapsas, olles eelnevalt purustanud.

Samm 7. Pärast soola ja pipra lisamist, kui panni sisu on settinud, prae 10 minutit ja tõsta pliidilt. Tõsta kuumale restile ja lase jahtuda.

Samm 8. Asetage või kaussi ja jahvatage soolaga.

Samm 9. Murdke pestud muna. Teine jaguneb valgeks ja munakollaseks. Vala kaussi ja sega ühtlaseks massiks. Jäta munakollane piruka määrimiseks.

Samm 10. Laadige maha 200 grammi mis tahes rasvasisaldusega hapukoort. Tavaliselt võtan 18-20% toodet.

Samm 11. Sega koostisained.

Samm 12. Lisa küpsetuspulbriga segatud sõelutud jahu. Kogume massi tükiks, sõtkume hoolikalt.

Samm 13. Raputa munakollast.

Samm 14. Määri kuumakindel vorm taimeõliga. Jaga kukkel pooleks ja vormi põhi.

Samm 15. Tühjendage täidis ja tasandage see.

Samm 16. Tee ülejäänud taignast kätega venitades või taignarulliga lahti rullides kaas. Pealt saab kahvliga mitmest kohast torgata, et aur välja pääseks.

Samm 17. Pintselda tordi pind lahtiklopitud munakollasega, kasutades silikoonpintslit.

Samm 18. Puista seesamiseemnetega. Aseta kook 35 minutiks 180°C-ni eelsoojendatud ahju. Põletuse vältimiseks kasutage küpsetusplaadi eemaldamiseks ahjukindaid.

19. sammPärast kergelt pannil jahutamist ja spaatliga tõstmist liiguta küpsenud pirukas ja jahuta restil, lõika portsjoniteks.

Etapp 20. Lisage aromaatsele tootele kuum tee. Head isu!

Lehttainapirukas lihaga

Lihaga lehttaignapirukat võib teha igaüks. Võtame valmis taigna. See säästab palju aega. Küpsetised jäävad maitsvad nii värskelt küpsetatult kui ka külmalt. Krõbeda taigna mahlane täidis võlub kõiki koduse toiduvalmistamise austajaid. See retsept muudab iga eine eriliseks sündmuseks.

Söögitegemise aeg – 1 tund 05 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 8

Koostis:

• Lehttaignas - 500 gr.
• Hakkliha - 600 gr.
• Rohelised - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Kurkum - 1 tl.
• Paprika - 1 tl.
• Tšilli pipar - ½ tk.
• Sibul - 2 tk.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Haki kooritud sibul peeneks. Pärast pestud roheliste kuivatamist rätikul tükeldage need peeneks. Tõsta viilud hakklihale.

Etapp 2. Maitsesta ja sega mass kergelt kloppides.

Samm 3. Jaga lehttainas ⅔ ja ⅓ osaks. Rulli ⅔ vormi suuruseks, mitte üle 1 sentimeetri paksuseks. Asetage vormi kvaliteetsest pärgamendist leht ja asetage lahti rullitud tainas.

Samm 4. Lisa täidis, vormi taignast küljed ja venita need pannile.

Samm 5. Vürtsisõpradele lisage täidisele tšillipipart. See lisab veidi vürtsi. Rulli ⅓ lehttaignast lahti ja kata sellega täidis, näpista otsad kokku. Kuumuta ahi, reguleerides temperatuurilülitit 200°C peale.

Samm 6. Küpseta kooki pool tundi, olenevalt tehnikast võib aega kuluda rohkem või vähem. Me jälgime protsessi. Peaasi, et mitte üle pingutada.

7. sammPärast kuldse toote pisut jahutamist vormis asetage see restile, kuni see täielikult jahtub, ja jagage osadeks.

Samm 8. Serveeri kuuma tee või puljongiga. Head isu!

Pirukas liha ja seentega ahjus

Ahjus küpsetatud liha ja seentega pirukas näeb hämmastav välja ja osutub uskumatult maitsvaks. Küpsetamise armastajad ei saa peatuda, kui on proovinud vähemalt tüki seda maitsvat maiust. See vapustav pirukas sobib ideaalselt teejoomiseks või sõbralikeks koosviibimisteks.

Söögitegemise aeg – 3 tundi 40 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 6

Koostis:

• Jahu - 400 gr.
• Värske pärm - 20 gr.
• granuleeritud suhkur - 60 gr.
• Sool - 0,5 tl.
• Piim - 200 ml.
• Kana munad - 3 tk.
• Või - ​​50 gr.
• Taimeõli - praadimiseks.

Täitmiseks:

• Sibul - 1 tk.
• liha - 450 gr.
• Seened - 400 gr.
• Riis - 50 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage tooted ette.

Etapp 2. Pese riis hästi ja küpseta, lisades vette soola.

Samm 3. Pärast sibulate koorimist ja seente loputamist tükeldage need.

Etapp 4. Lõika pestud liha tükkideks ja keera läbi hakklihamasina.

Samm 5. Valage kuumutatud praepannile taimeõli. Laadige sibul ja seened maha. Prae kuldseks.

Etapp 6. Pärast praadimise ülekandmist taldrikule ja praepannile taimeõli lisamist laadige hakkliha maha ja küpseta, kuni värvus muutub.

Samm 7. Segage sügavas anumas praetud seened, hakkliha ja keedetud riis. Sool ja pipar.

8. etapp. Valmistage testi jaoks ette tooted.

9. samm. Pärast jahu sõelumist kõrgesse kaussi tehke keskele auk. Taigna konsistentsi reguleerimiseks jäta veidi jahu. Kalla kuumutatud piim auku, peenesta presspärm, lisa teelusikatäis suhkrut.Sega, raputades järk-järgult jahu igast küljest.

Samm 10. Kattes rätikuga, lase pool tundi kerkida.

Samm 11. Vahusta munad eraldi toatemperatuuril. Vala kaussi, jättes toote pintseldamiseks veidi munasegu. Lisa suhkur ja sega.

Etapp 12. Pärast või sulatamist lisage sool ja segage. Kui segu on jahtunud, vala see kaussi. Sega tainas.

Samm 13. Lisa ülejäänud jahu ja sõtku segu pehmeks ja elastseks.

Etapp 14. Katke, laske 1,5 tundi seista. Massi maht suureneb märkimisväärselt.

Samm 15. Sõtkuge tainas õrnalt kätega ja jagage see pooleks. Pärast puhta ja kuiva pinna jahuga üle puistamist rulli tainas lahti ja aseta taimeõliga määritud või küpsetuspaberiga vooderdatud pannile.

Samm 16. Torgake pind kahvliga läbi ja jagage täidis laiali.

Samm 17. Pärast teise kihi lahtirullimist sulge täidis.

Samm 18. Sulgege servad tihedalt. Ülejäänud taignast moodustame kaunistused. Teeme keskele augu. Lase koogil 20 minutit kerkida. Pintselda pind ülejäänud munaseguga. Aseta 180°C-ni kuumutatud ahju.

Samm 19. Küpseta 40-50 minutit kuni kuldpruunini.

Samm 20. Eemalda valmis kook ja jahuta pannil. Eemaldage roosiline kook vormist.

Samm 21. Jaga pirukas portsjoniteks. Head isu!

Muretaignapirukas lihaga

Lihaga muretaignapirukas näeb imeline välja. Ebatavaliselt isuäratavate küpsetiste valmistamine ei nõua palju vaeva. Purukoogitainast oskab teha iga perenaine. Selle maitsva pirukaga saab hõlpsasti hakkama isegi teismeline. Mahlane lõhnav kiht ja muretaigna tainas moodustavad koos maitsva kulinaarse loomingu.

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 8

Koostis:

• Jahu - 200 gr.
• Küpsetuspulber - 1 tl.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Hapukoor - 100 gr.
• Või - ​​50 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Kana munad - 1 tk.
• Hakkliha - 300 gr.
• Taimeõli - vormi määrimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kuumuta ahi 200°C-ni. Valmistame tooted ette.

Samm 2. Vahusta muna soolaga.

Samm 3. Vala sisse 100 grammi mis tahes rasvasisaldusega hapukoort ning sulatatud ja jahutatud võid.

Etapp 4. Pärast segamist lisage sõelutud jahu ja küpsetuspulber.

Samm 5. Pärast komponentide segamist pange need kokku. Mässi kilesse või kilekotti ja jahuta pool tundi külmkapis.

Etapp 6. Pärast sibula koorimist loputage ja tükeldage peeneks, kombineerige hakklihaga. Soola ja maitsesta vürtsidega. Sega täidis.

Samm 7. Jagage jahutatud liivatoorik ⅔ ja ⅓ osaks. Aseta suurem tükk jahusele pinnale ja rulli see vormi sobivaks. Määri tulekindel vorm taimeõliga ja aseta lahti rullitud kiht. Teeme küljed. Aseta täidis ja tasanda.

Samm 8. Rulli väiksem osa lahti ja aseta täidisele. Pigistame otsad, keerates küljed spiraaliks, ja teeme kahvliga augud.

Samm 9. Aseta pirukas kuuma ahju, alanda kuumust 180°C-ni ja küpseta 50 minutit. Ettevaatlikult, et mitte kõrvetada, võtke küpsetised ahjukindaid kasutades välja. Pärast jahutamist eemaldage see vormist. Lõika tükkideks ja lisa tee. Head isu!

Tatari pirukas lihaga

Tatari lihapiruka suudab ellu äratada ka algaja. Lihtne protsess ei nõua professionaalseid oskusi. Tainas ei kasuta pärmi, seega ei vaja see kerkimiseks aega. Maitsvaid küpsetisi serveeritakse traditsiooniliselt puljongiga.Pirukas on valmistatud saadaolevatest koostisosadest ning on uskumatult maitsev ja rahuldav.

Söögitegemise aeg – 1 tund 00 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 8

Koostis:

• jahu - 330 gr.
• Soda - ½ tl.
• Kana munad - 1 tk.
• Sool - ½ tl.
• Hapukoor - 200 gr.
• Või - ​​100 gr.
• Jogurt - 100 gr.

Täitmine:

• Sibul - 2 tk.
• Kartul - 350 gr.
• Või - ​​50 gr.
• Hakkliha - 500 gr.
• Lambaliha (ribid) - 400 gr.
• Jahvatatud köömned - 1 tl.
• Sool - 1 tl.
• Jahvatatud koriander - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - ½ tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage tooted ette. Kuumutage 100 grammi kvaliteetset võid veevannis või mikrolaineahjus 5 sekundiliste impulssidega ja jahutage. Kui võid pole, asenda see margariiniga.

Etapp 2. Rikastame jahu hapnikuga. Olles kombineerinud munakollase, naturaalse jogurti ja mis tahes rasvasisaldusega hapukoore, valage jahutatud või. Kustutame sooda keeva veega ja valame selle vedelate koostisosade hulka. Peale segamist vala jahu hulka ja sõtku tainas. Kata kilega ja tõsta kõrvale.

Samm 3. Lõika viljaliha ribidest. Täida kondid veega ja keeda puljong, lisades soola ja loorberilehed, pipart, sibulat ja porgandit. Lõika lambaliha kuubikuteks. Kooritud sibul, peeneks hakkida. Pärast soolamist sõtke kätega. Lõika või kuubikuteks. Eemalda kartulitelt nahk ja lõika kuubikuteks. Nii küpseb täidis kiiremini.

Samm 4. Kombineeri tükeldatud koostisained tükeldatud lihaga. Maitsesta vürtsidega ja sega läbi. Kuumuta ahi 190°C-ni. Määrige küpsetusnõu taimeõliga.

Samm 5. Lõika tainas suuremateks ja väiksemateks tükkideks. Pärast puhta ja kuiva tööpinna jahuga tolmutamist venitage suur tükk mitte rohkem kui 1 sentimeetri paksuseks kihiks ja asetage see küljed kattes küpsetusnõusse.

6. samm.Nihutame kihti ja tasandame. Olles väiksema osa lahti rullinud, kata täidis. Kinnitame “õmbluse” ümbermõõdu ümber, pigistades selle tihedalt kokku. Lõika keskele "auk". Vahusta munavalge ja kata sellega piruka pind. Küpseta 45-50 minutit kuni kuldpruunini.

Samm 7. Eemaldage küpsetised ettevaatlikult. Pärast veidi jahutamist vabastage see vormist. Jahuta täielikult restil ja kata rätikuga, jäta 10 minutiks seisma.

Samm 8. Lõika toode portsjoniteks ja lisa lõhnav puljong, olles eelnevalt kurnanud ja puistanud üle hakitud tilli või peterselliga. Head isu!