Lehttainapirukad ahjus

Lehttainapirukad on küpsetised, mis sobivad suurepäraselt teele, keefirile või tomatimahlale. Pirukatele sobib absoluutselt igasugune täidis: liha, puuviljad, kõrvits, seened, juust ja kondenspiim. Õhulisi lehtküpsetisi saab valmistada hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks.

Lehttainapirukad ahjus

Pärmiga lehttaignapirukate valmistamiseks ei kulu palju aega, kui kasutate valmistoodet. Pirukate täidis võib olla ükskõik milline. Selles retseptis kasutame täidisena hapukapsast.

1. 
   Kuidas küpsetada ahjus lehttaignapirukaid? Esmalt eemalda hapukapsast mahl: pigista seda kergelt kätega. Seejärel lõika väikesteks tükkideks.
2. 
   Lõika kooritud sibul pooleks. Seejärel lõigake iga pool õhukesteks poolrõngasteks.
3. 
   Valage pliidil olevale praepannile taimeõli. Me soojendame seda. Prae sibul õlis kuldpruuniks.
4. 
   Asetage hapukapsas anumasse. Maitsesta segu soola, suhkru ja jahvatatud musta pipraga. Lisa tomatipasta ja prae koostisaineid pidevalt segades 25 minutit.
5. 
   Kui kapsas muutub pehmeks, lülita pliit välja ja jäta täidis mõneks ajaks seisma, et see jõuaks jahtuda. Võtke sulatatud pärmitaigen. Rulli taignarulliga vajaliku suuruseni lahti. Lõika tainas ruutudeks. Et see küpsetamise ajal ei rebeneks, ärge tehke tükke liiga väikeseks.
6. 
   Aseta väike osa täidist täpselt iga ruudu keskele. Murra muna ja eralda valk munakollasest. Pintselda kondiitripintsli abil iga ruudu servad munakollasega.
7. 
   Võtke iga ruudu terav serv ja tõmmake see vastasserva (peaksite saama kolmnurga). Näpistame iga piruka servadest kokku. Soovi korral saab pirukaid vormida erinevalt (nt teha ümbrikukujulised).
8. 
   Valage väike kogus jahu väikesesse alustassi. Võtke kahvel ja asetage selle piid jahu sisse. Jahused hambad paneme pirukate äärtele, moodustades nii ilusa mustri.
9. 
   Kuumuta ahi (temperatuuriks 200 kraadi). Vooderda ahjuplaadi põhi küpsetuspaberiga. Laota pirukad välja. Asetage küpsetusplaat koos preparaatidega 10 minutiks külmkappi. Pintselda pirukad ülejäänud munakollasega.Torka kahvliga mitmest kohast läbi. Puista preparaate seesamiseemnetega.
10. 
    Aseta küpsetusplaat koos pirukatega ahju. Küpseta tükke 20 minutit. Kui valmistised on pruunistunud, lülitage ahi välja ja võtke küpsetusplaat välja. Aseta pirukad sügavale taldrikule ja lase enne serveerimist jahtuda.

Head isu!

Kuidas küpsetada ahjus lehttaignast ilma pärmita pirukaid?

Proovige pärmi lisamata valmistatud lehttaignast valmistatud maitsvaid kohevaid pirukaid. Pirukate täidiseks saavad mahlased magusad ananassid - kasutada võib nii konserveeritud kui ka värskeid puuvilju.

Küpsetusaeg - 1 tund.

Küpsetusaeg - 30 minutit.

Portsjonite arv - 4.

Koostis:

• Pärmita lehttainas – 480 gr.
• ananassid - 320 gr.
• Suhkur - 85 gr.
• maisitärklis - 8 gr.
• Munakollane - 1 tk.
• Piim - 20 ml.
• Vesi - 25 ml.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Ananassid pirukate valmistamiseks võivad olla kas värsked või konserveeritud. Lõika viilud väikesteks kuubikuteks.

Samm 2. Asetage tükeldatud ananassid väikesesse kastrulisse. Piserdage neid suhkruga. Suhkru kogust reguleerime vastavalt eelistustele. Lülitage pliit sisse ja asetage sellele ananassidega anum. Hauta koostisainet, kuni see muutub pehmeks.

Etapp 3. Eraldi konteineris segage vesi (puhastatud) ja maisitärklis. Niipea, kui ananassid vabastavad mahla, valage segu kastrulisse ja segage segu. Ananassimahl peaks muutuma paksuks. Lülitage pliit välja ja jätke täidis rahule, kuni see jahtub. Vahepeal võta lehttainas ja rulli see õhukeseks (mitte rohkem kui kolme millimeetri paksuseks) kihiks.

4. samm.Lõikasime taigna 5 identseks ribaks ja paneme igaühele täidise (kuni poolele toorikule). Kata täidis teise taignaosaga ja näpi näppudega või kahvliga (käepideme poolelt) pirukate ääred kokku. Kata ahjuplaadi põhi küpsetuspaberiga. Laota pirukad välja.

5. samm. Valage piim eraldi anumasse. Lisage piimale munakollane ja segage koostisosad. Kuumuta ahi (temperatuuriks 220 kraadi). Määri pirukad seguga. Tükelda pirukad ja puista üle suhkruga.

Etapp 6. Asetage küpsetusplaat koos preparaatidega 20 minutiks ahju. Mõne aja pärast võtame pirukad välja ja paneme sügavale taldrikule või taldrikule. Lase jahtuda.

Head isu!

Kodused lehttaignapirukad õuntega

Asjaolu, et lehttaigna müüakse igas toidupoes, lihtsustab paljude koduperenaiste elu oluliselt, sest sellest saab valmistada tohutul hulgal roogasid. Kaasa arvatud pirukad. Peate lihtsalt täidise valmistama.

Küpsetusaeg - 1 tund.

Küpsetusaeg - 40 minutit.

Portsjonite arv – 20.

Koostis:

• Lehttaignas - 500 gr.
• Munad - 1 tk.
• Õun - 600-700 gr.
• Suhkur - maitse järgi.
• Kaneel - maitse järgi.
• Vanilliin - 1 näputäis.
• maisitärklis - 65 gr.
• Jahu – taigna rullimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Esmalt peske vajalik kogus õunu jooksva veega ja seejärel pühkige need rätikuga kuivaks. Lõika õunakoor noaga ära. Eemaldage varred ja südamik. Jahvatage puuviljad väikesteks kuubikuteks.

Samm 2. Asetage õunad sügavasse anumasse - kaussi või taldrikusse. Kata need suhkru, kaneeli ja maisitärklisega. Lisa näputäis vanilliini ja sega.

Samm 3. Valmis lehttainas eelsulatage.Puista tööala jahuga ja rulli tainas õhukeseks kihiks. Lõika see ruutudeks.

Samm 4. Aseta õunatäidis täpselt iga ruudu keskele. Võtame tooriku terava serva ja tõmbame selle vastassuunalise terava serva külge, kinnitades selle. Peaksite saama kolmnurga. Kinnitage ülejäänud servad sõrmedega. Tehke kahvli abil pirukate keskele mitu torke.

Samm 5. Kuumuta ahi: seadke temperatuur 180 kraadini. Vooderda ahjuplaadi põhi küpsetuspaberiga. Aseta pirukad paberi peale. Asetage küpsetusplaat koos preparaatidega ahju ja küpsetage pirukaid 20 minutit.

Head isu!

Maitsvad lehttaignapirukad hakklihaga

Selles retseptis kasutame täidise valmistamiseks toorest veisehakkliha. Tagamaks, et liha küpseks tainaga ühtlaselt, vormime väiksed pirukad minimaalse koguse täidisega.

Küpsetusaeg - 1 tund 15 minutit.

Küpsetusaeg - 25 minutit.

Portsjonite arv – 12.

Koostis:

• Lehttaignas - 250 gr.
• Veisehakkliha - 250 gr.
• Sibul - ½ tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Munakollane - 1 tk.
• Jahu - taigna rullimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Puista puhast tööpinda väikese koguse jahuga. Aseta lehttainas tööpinnale ja rulli õhukeseks kihiks. Lõika tainas piki kihti kaheks võrdseks ribaks (iga riba laius on 15-18 sentimeetrit).

Etapp 2. Lõika kooritud sibul kaheks võrdseks osaks. Haki üks pool sibulast peeneks. Võtke ettevalmistatud veiseliha ja asetage see kaussi.Kui kasutate omatehtud veisehakkliha, peske veise sisefilee eelnevalt, kuivatage paberrätikutega, lõigake suurteks tükkideks ja jahvatage hakklihamasinaga. Aseta sibul hakkliha sisse, lisa soola ja pipart. Sega mass. Laotasime liha kogu taignaribade pikkuses laiali.

Samm 3. Rulli tainas koos hakklihaga pikkadeks rullideks. Lõika need tükkideks (umbes 5 sentimeetrit). Torka pirukad paar korda noa või kahvliga läbi.

Samm 4. Kata ahjuplaadi põhi küpsetuspaberiga. Laota pirukad välja. Murra muna noaga ja vala valge eraldi anumasse. Pane munakollane teise kaussi ja sega kergelt läbi. Määri kondiitripintsli abil iga piruka ülaosa munakollasega.

Samm 5. Kuumuta ahi 180 kraadini. Asetage plaat koos pirukatega ahju. 15 minuti pärast alandage temperatuuri 140 kraadini. Küpseta tükke veel 15-20 minutit.

Samm 6. Võtke küpsetusplaat koos pirukatega ahjust välja ja viige need suurele sügavale plaadile (võite kasutada tassi). Laske neil veidi jahtuda.

Head isu!

Kodused kapsa-lehttaignad

Valmis pirukad osutuvad väga maitsvaks ja õrnaks. Neid võib serveerida nii külmalt kui kuumalt – kakao või teega. Roa valmistamise tainas sobib nii pärmiga kui ka ilma pärmita.

Küpsetusaeg - 4 tundi 40 minutit.

Küpsetusaeg - 45 minutit.

Portsjonite arv – 16.

Koostis:

• Pärmita lehttainas - 500 gr.
• Kapsas - 400 gr.
• Sibul - 150 gr.
• Munad - 2 tk.
• Seesam - 1 spl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Vesi - täitmiseks.
• Jahu - pirukate vormimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Sulatage eelnevalt vajalik kogus tainast (toatingimustes umbes kolm tundi). Esmalt vabastame kapsa pea lehtedest ja lõikame seejärel vars välja. Haki kapsas terava noaga, mitte liiga jämedalt. Sõtku seda kergelt kätega.

Samm 2. Asetage kapsas eraldi kaussi. Nüüd tuleb peale valada keev vesi: selleks tuleb keeta väike kogus vett ja valada see kapsale, siis muutub see pehmemaks.

Samm 3. Asetage pliidile praepann taimeõliga. Teeme selle soojaks. Haki kooritud sibul peeneks ja aseta siis koos kapsaga õli sisse. Soola segu, pipar ja sega. Kata anum kaanega ja hauta täidist pidevalt segades umbes 30-35 minutit. Kui kapsas hakkab kõrbema, lisa veidi vett.

Samm 4. Klopi mõlemad munad kaussi ja klopi kahvli või vispliga lahti. Jäta veidi munasegu pirukate pintseldamiseks ning ülejäänu lisa kapsa-sibula segule. Sega täidis, hauta veel minut aega, seejärel keera kuumus maha ja lase segul jahtuda.

Samm 5. Rullige tainas mitte rohkem kui kahe millimeetri paksuseks kihiks. Seejärel lõigake see kaheks võrdseks pooleks. Jagage iga pool ruutudeks. Igast taignapoolest peaks moodustama 8 ruutu.

6. samm. Asetage iga ruudu keskele supilusikatäis täidist (ülaosaga). Valage kaussi väike kogus jahu. Kasta kahvli piid sellesse ja kinnita sellega pirukate servad. Vooderda ahjuplaadi põhi küpsetuspaberiga. Aseta pirukad selle peale ja pintselda kondiitripintsli abil munapesuga.

Etapp 7. Kuumuta ahi 180 kraadini. Puista pirukad seesamiseemnetega. Asetage küpsetusplaat koos preparaatidega ahju 15-20 minutiks.Seejärel võtame ahjust välja küpsetusplaadi koos ettevalmistatud pirukatega ja asetame valmistised vormi.

Head isu!

Lehttainapirukad sibula ja munaga

Enne pirukate valmistamise alustamist tuleks lasta tainal toatemperatuuril täielikult sulada. Kui sulatad valesti, lähevad kihid katki ja pirukad ei ole nii maitsvad.

Küpsetusaeg - 4 tundi 10 minutit.

Küpsetusaeg - 30 minutit.

Portsjonite arv – 15-20 tk.

Koostis:

• Pärmi-lehttainas - 800 gr.
• Munad - 4 tk.
• Roheline sibul - 500 gr.
• Või - ​​70 gr.
• Taimeõli - 1-2 spl.
• Jahu - 1 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Võtke valmis tainas külmkapist välja. Asetage see lõikelauale. Lõika kilest tükk ja kata tainas sellega. Ootame põhja, et pirukad täielikult sulaksid.

Samm 2. Võtke 3 muna ja asetage need väikesesse kastrulisse. Täida veega. Aja vedelik pliidil keema ja küpseta mune kümme minutit. Vala keev vesi kraanikaussi ja kalla munadele külm vesi. Jahutage need ja koorige.

Samm 3. Loputage rohelist sibulat jooksva vee all ja asetage need paberrätikute peale kuivama. Lõika sibul noaga väikesteks rõngasteks.

Etapp 4. Eraldi anumas sulatage tükk võid. Haki munad noaga väikesteks tükkideks (neid saab puruks puderdada). Asetage sibul ja munad eraldi kaussi. Vala segule sulavõi ning maitsesta soola ja pipraga. Sega korralikult läbi.

Samm 5. Piserdage laua tööala jahuga. Laota tainas välja ja rulli see kihiks (5-7 millimeetrit). Võtke klaas või mis tahes ümmargune vorm.Lõika välja ümmargused koogid.

Samm 6. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Aseta täidis iga koogi keskele ja näpista näppudega pirukate servad. Viige valmistised küpsetusplaadile.

Etapp 7. Kuumuta ahi 220 kraadini. Klopi ülejäänud muna väikesesse kaussi ja sega läbi. Seejärel pintselda kondiitripintsli abil pirukad munapesuga. Asetage küpsetusplaat koos preparaatidega ahju. Küpseta 20-25 minutit.

Head isu!

Lihtne ja maitsev juustuga lehtküpsetiste retsept

Krõbeda koorikuga lehttaignapirukad asendavad kergesti leiba. Lisaks juustule võid täidisele lisada mis tahes ürte, küüslauku ja praetud sibulat. Kuid isegi lihtsa juustutäidisega osutuvad pirukad väga täidlased ja maitsvad.

Küpsetusaeg - 2 tundi 25 minutit.

Küpsetusaeg - 35 minutit.

Portsjonite arv – 10.

Koostis:

• Pärmi-lehttainas - 450 gr.
• Või - ​​pirukate määrimiseks.
• Kohupiim - 100 gr.
• Poolkõva või kõva juust - 100 gr.
• Rohelised (petersell või till) - maitse järgi.
• Munad - 1 tk.
• Jahu - taigna rullimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Esmalt võta lehttainas sügavkülmast välja (1-1,5 tundi enne pirukate valmistamise alustamist). Esimesed 40 minutit sulatage tainas toatemperatuuril otse pakendis. Ülejäänud aja jooksul sulatage tainas ilma pakendita.

Etapp 2. Alustame täidise ettevalmistamist. Riivi taldrikule jämedale riivile poolkõva ja kohupiim. Peske rohelised - till või petersell - jooksva veega ja loksutage ning seejärel hakkige peeneks. Klopi muna täidise hulka. Kui valite madala rasvasisaldusega juustu, on see veidi kuiv. Sel juhul tuleks segule lisada veidi hapukoort.

3. samm.Puista laua tööala jahuga. Rulli tainas lahti ja lõika ristkülikuteks. Peaks olema 10 tükki. Samuti jagame täidise 10 portsjoni peale. Paneme ribadele ja kinnitame pirukate servad väga tugevalt kinni, et pirukad lahti ei läheks. Kasta sõrmed jahusse ja sulge pirukate servad uuesti kinni.

Samm 4. Lõika iga pirukas noaga. Teeme igale tükile kolm lõiget. Vooderda ahjuplaadi põhi küpsetuspaberiga ja aseta sellele pirukad.

Samm 5. Kuumuta ahi 35 kraadini. Asetage küpsetusplaat ahju sisse. Asetage kõrgete külgedega küpsetusplaat veidi alla. Sellesse tuleb eelnevalt valada kuum vesi. Hauta pirukaid 20 minutit. Seejärel võtame need ahjust välja, määrime võiga ja paneme tagasi. Tõsta temperatuur 180 kraadini ja küpseta pirukaid veel 20-25 minutit.

Samm 6. Viige valmis pirukad alusele või tassile. Oodake mõni minut, kuni see täielikult jahtub. Serveeri supi või puljongiga.

Head isu!

Rõõmsad lehttaignapirukad kartulitega

Lehttaignas sobib hästi igat tüüpi täidisega – nii soolase kui magusaga. Kartulitäidisega tulevad pirukad väga õrnad ja rahuldavad. Soovi korral võid kartulisegule lisada praetud seeni, vorsti või mune.

Küpsetusaeg - 3 tundi 10 minutit.

Küpsetusaeg - 40 minutit.

Portsjonite arv - 8.

Koostis:

• Lehttaignas - 200 g.
• Kartul - 250 g.
• Sulatatud juust - 100 gr.
• Kuivatatud sibul - 0,25 tl.
• Munakollane - 1 tk.
• Must seesam - 0,25 tl.
• Sool - 0,25 tl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Till - 1 hunnik.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Eemaldage lehttainas külmkapist 2 tundi enne pirukate valmistamise alustamist.Vabastame selle pakendist ja laotame laua tööpinnale. Kuivamise vältimiseks katke tainas toidukilega.

Samm 2. Loputage kartulid jooksva veega ja lõigake koored ära. Pange juurviljad kastrulisse ja täitke külma veega. Aseta anum pliidile ja küpseta kartulid pehmeks. Kurna kuum vesi kraanikaussi ja tõsta kartulid pannilt sügavasse kaussi. Püreesta see kahvliga.

Samm 3. Riivi sulatatud juust jämedale riivile. Vala täidisesse kuivatatud sibul ja sool. Pese tilli ja immuta seda paberrätikuga. Haki peeneks. Lisa täidisele ja sega läbi.

Samm 4. Rulli lehttainas kihiks. Teeme seda ühes suunas. Määri peale pool täidisest. Tihendame selle oma kätega nii, et massi kuju meenutaks rullikut.

Samm 5. Teeme sama teise kihiga. Rullime taigna koos täidisega rullideks ja kinnitame ääred väga tihedalt kinni, et täidis välja ei valguks. Murra muna ning jaota munakollane ja valge erinevatesse anumatesse. Raputage kergelt munakollast. Määri kondiitripintsliga sellega rullide pind. Tee noatera veega märjaks ja lõika rullid tükkideks (pikkusega 4-5 sentimeetrit).

Samm 6. Aseta tükid ahjuplaadile, mille põhi on kaetud küpsetuspaberiga. Lülitage ahi sisse ja soojendage see temperatuurini 170 kraadi. Puista pirukad seesamiseemnetega. Asetage küpsetusplaat ahju ja hautage pirukaid 15 minutit, kuni need on kuldpruunid.

Head isu!

Kuidas teha lehttaignapirukaid kodujuustuga?

Pirukad kodujuustuga on väga rammus ja maitsev eine. Soovi korral võib kodujuustu täidist lahjendada oma lemmikpuuviljade, marjade ja rosinatega või kodujuustu täidisest täielikult välja jätta.

Küpsetusaeg – 3 tundi 55 minutit.

Küpsetusaeg - 25 minutit.

Portsjonite arv - 5.

Koostis:

• Lehttaignas (leht) - 250 gr.
• Kodujuust - 150 gr.
• Munad - 1 tk.
• Suhkur - maitse järgi.
• Rosinad - valikuline.
• Jahu – taigna rullimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sulatage lehttainas toatemperatuuril. Lõika see ruudukujulisteks tükkideks (suurus – 8 x 8 sentimeetrit).

Etapp 2. Et tainas ei kleepuks laua pinnale, puista tööala jahuga. Rulli iga tükk taignarulli abil lahti.

Samm 3. Pese rosinad. Asetage kodujuust eraldi anumasse ja lisage sellele rosinad. Puista segu üle suhkruga. Sega täidis. Aseta ühele taignapoolele teelusikatäis täidist. Teisele poolele teeme noaga kolm kaldus lõiget.

Samm 4. Kasutades lõigatud poolt taignast, kata teine ​​pool täidisega. Näpistame pirukate ääred võimalikult tihedalt kokku, et küpsemise ajal pirukad lahti ei läheks ja täidis välja ei kukuks.

Samm 5. Klopi kanamuna eraldi kaussi. Raputage seda kergelt kahvliga. Vooderda ahjuplaadi põhi küpsetuspaberiga. Aseta pirukad ja pintselda kondiitripintsli abil lahtiklopitud munaga.

Etapp 6. Kuumuta ahi temperatuurini 200-220 kraadi. Asetage küpsetusplaat koos pirukatega ahju sisse. Küpseta tooteid 15 minutit. Andke valmis pirukatele aega jahtuda.

Head isu!

Samm-sammult seentega lehttaignapirukate retsept

Selles retseptis kasutame šampinjone täidisena, et saada väga maitsvaid ja aromaatseid pirukaid. Lisame täidisele ka sibulat ja lisame pirukate maitsele seesamiseemneid kasutades.

Küpsetusaeg - 1 tund 20 minutit.

Küpsetusaeg - 40 minutit.

Portsjonite arv - 9.

Koostis:

• Šampinjonid - 400 gr.
• Šalottsibul - 1 tk.
• Küüslauk - 1 hammas.
• Värske rosmariin - maitse järgi.
• Värske tüümian - maitse järgi.
• Lehttaignas – 1 pakk.
• Munad - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Seesam - maitse järgi.
• Või - ​​1 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Esmalt valmista kõik täidise valmistamiseks vajalikud koostisosad: seened, sibul, küüslauk, tüümian ja rosmariin.

Etapp 2. Sulata pannil või. Koorige sibul ja küüslauk. Lõika need väikesteks kuubikuteks. Asetage pannile ja praadige: koostisosad peaksid muutuma läbipaistvaks.

Etapp 3. Sorteerime seened, loputame jooksva veega ja lõikame ribadeks. Lisa sibulale ja küüslaugule. Prae toitu, kuni vesi on täielikult aurustunud. Pese tüümian ja rosmariin kergelt puhtaks. Puhastage need paberrätikuga ja tükeldage peeneks. Minut enne praadimise lõppu lisa pannile koostisained koos soola ja musta pipraga, sega segu läbi. Lülitage pliit välja.

Samm 4. Rulli lehttainas kihiks ja lõika ristkülikukujulisteks tükkideks (peaks saama 9 tükki). Aseta täidis iga tüki keskele ja näpi servad kokku, et vormid pirukad.

Samm 5. Kata ahjuplaadi põhi küpsetuspaberiga. Aseta pirukad selle peale. Klopi muna eraldi anumasse ja klopi kahvliga kergelt läbi. Kata pirukad kondiitripintsli abil munaseguga. Puista preparaate seesamiseemnetega.

Etapp 6. Kuumuta ahi 170 kraadini. Aseta küpsetusplaat, mille sees on pirukad, ja jäta 20 minutiks seisma. Tõsta valmis pirukad taldrikule ja jahuta.

Head isu!