Pirukad seentega

Seenepirukad on lihtsalt uskumatult maitsvad omatehtud küpsetised: kõige õrnem õhuline tainas ning ohtralt mahlast ja aromaatset täidist, mis on valmistatud praetud seentest ja sibulast. Tegelikult määrab taigna valiku suuresti just valmistusviis: pärm, segatud hapendatud piimatoodetega, hapnemata ja isegi murene.

Kuidas ahjus seenepirukaid küpsetada?

Ahjus küpsetatud seenepirukad on universaalne küpsetis. Need asendavad leiba esimesel käigul, sobivad vahepalaks, tee kõrvale, paastulauale ja neile, kes liha ei söö. Pirukad valmistatakse pärmitaignast, sõtkutakse oma kätega või on valmis, mis vähendab oluliselt nende valmistamise aega. Pirukaks sobivad kõik seened.

1. 
   Kuidas ahjus seenepirukaid küpsetada? Täidise jaoks sorteerime seened välja, koorime, loputame külma veega ja lõikame väikesteks tükkideks.
2. 
   Sega tainas pirukate jaoks. Selleks valage sõelutud jahu eraldi kaussi, lisage vajalik kogus soola suhkruga, kuivpärm, purustage üks muna ja valage soe vesi taimeõliga. Sõtku tainas kätega ühtlaseks, elastseks ja pehmeks. Kata tainas salvrätikuga ja jäta 2 tunniks sooja kohta seisma.
3. 
   Selle aja jooksul kerkib tainas hästi.
4. 
   Selle aja möödudes alustage pirukate valmistamist. Koorige sibul, lõigake õhukesteks veerandrõngasteks ja praege kuumas taimeõlis kuldpruuniks.
5. 
   Lisa seened praetud sibulatele ja prae neid ilma panni kaanega katmata, kuni seenemahl on täielikult aurustunud. Praadimise lõpupoole soola täidis oma maitse järgi.
6. 
   Sõtku tainas 2 tunni pärast käega ja lase veel 30 minutit seista.
7. 
   Seejärel sõtke tainas uuesti, jagage see väikesteks tükkideks ja rullige need õhukesteks kookideks. Aseta igale vormileivale lusikatäis seenetäidist ja sulge ääred tihedalt kinni. Selleks, et tainas ei kleepuks peopesade ja laua külge, määrige need taimeõliga.
8. 
   Määrime ka küpsetusplaadi õliga. Aseta vormitud pirukad ahjuplaadile õmblusega allapoole ja üksteisest veidi eemale. Seejärel andke pirukatele 20 minutit taigna tardumiseks.
9. 
   Määri neid munakollase või munaga ja küpseta 200°C eelsoojendatud ahjus 30 minutit.

Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Pannil praetud seenepirukad

Pereõhtusöögiks võib pannil lihtsalt seeni ja sibulat praadida, aga kui aega ja soovi on, siis rõõmustage oma lähedasi seenepirukatega. Selles retseptis praeme pirukad pannil. Sõtku tainas vee ja värske pärmiga, mis muudab pirukad pehmeks ja krõbedaks. Täidiseks kasutame šampinjone, kuid sobivad kõik seened. See küpsetis on hea lisand paastulauale.

Söögitegemise aeg: 1 tund 20 minutit.

Söögitegemise aeg: 20 minutit.

Portsjonid: 6.

Koostis:

• Jahu - 450 gr.
• Värske pärm - 15 gr.
• Suhkur - 0,5 spl.
• Taimeõli - 40 ml.
• Vesi - 200 ml.
• Sool - maitse järgi.
• Šampinjonid - 180 gr.
• Sibul - 40 g.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt valmista kõik koostisosad retseptis märgitud kogustes.

2. Seejärel alustame pärmitaigna sõtkumisega. Valage segamisnõusse soe vesi ja lahustage selles värske pärm.

3. Seejärel lahusta selles pool lusikat suhkrut ja lisa näpuotsaga soola, sest suhkrut on vaja selleks, et pärm hästi toimiks.

4. Taigna pehmeks ja elastseks muutmiseks valage taimeõli ja segage kõik hästi.

5. Sõeluge nisujahu läbi paksu sõela ja valage see osade kaupa vedelale alusele. Samal ajal sega lusikaga tainas. Tainas peaks olema pehme ja kergelt peopesa külge kleepuv, nii võib jahu kogus olla väiksem kui retseptis ette nähtud.

6. Seejärel rulli tainas kukliks, kata salvrätikuga ja aseta 40 minutiks sooja, tuuletõmbuseta kohta.

7. Selle aja jooksul valmista seenetäidis. Puhastame šampinjonid, peseme ja tükeldame väikesteks tükkideks.

8. Haki kooritud sibul väikesteks kuubikuteks.

9.Prae neid tükeldatud koostisaineid kuumutatud taimeõlis ja keskmisel kuumusel 5-6 minutit.

10. Praadimise lõpupoole puista seenetäidisele oma maitse järgi soola ja musta pipart.

11. Sõtku hästi kerkinud ja mahult 3 korda kasvanud tainas käsitsi läbi.

12. Seejärel jaga tainas kanamuna suurusteks tükkideks ja rulli sellest jahusel laual õhukesed lapikud koogid.

13. Aseta taignale seenetäidis.

14. Suru koogi servad sõrmedega tugevasti kinni. Nii moodustame kõik pirukad.

15. Kuumuta sügaval pannil vähemalt 100 ml taimeõli ja aseta sinna pirukad.

16. Prae pirukaid 3 minutit keskmisel kuumusel ühelt poolt kuldpruuniks.

17. Seejärel keera ümber ja prae ka teiselt poolt.

18. Tõsta praetud pirukad pannilt nõusse ja lase neil veidi jahtuda.

19. Seenepirukad on valmis. Serveerime need lauale.

Head isu!

Maitsvad pirukad seente ja kapsaga

Maitsvate pärmipirukate küpsetamine ei ole lihtne teadus ja paljud koduperenaised tahavad seda õppida. Selles retseptis kutsutakse teid valmistama seente ja kapsaga täidetud pirukaid, mis peaksid teie lähedastele meeldima. Tainas sõtkutakse piima, muna ja kiirpärmiga ning kerkimiseks kulub vaid tund. Küpsetame ahjus pirukaid.

Söögitegemise aeg: 2 tundi

Söögitegemise aeg: 1 tund.

Portsjonid: 10.

Koostis:

• Jahu - 6 spl.
• Muna - 3 tk.
• Kiirpärm - 18 gr.
• Suhkur - 4 spl.
• Või - ​​225 gr.
• piim - 350 ml.
• Kapsas - 1 kg
• Šampinjonid - 350 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1.Kõigepealt valmistage retsepti järgi kõik koostisosad pirukate küpsetamiseks.

2. Sõeluge nisujahu läbi sõela.

3. Valmista tainas pärmitaigna jaoks. Valage taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi kuumutatud piim, lisage kuivpärm ja valage klaas sõelutud jahu.

4. Sega need ained vispliga korralikult läbi ja aseta kauss taignaga sooja kohta, et saaks käärimisprotsessi alata.

5. Kui taigna pinnal on palju õhumulle ja see hakkab settima, tähendab see, et see on valmis.

6. Seejärel lisa tainale kaks kanamuna, kalla sisse sulavõi, veidi soola ja kalla osade kaupa ülejäänud sõelutud jahu, samal ajal tainast sõtkudes. Pirukate taigna sõtkumisel on oluline tingimus, et see peaks olema piisavalt pehme, seega määra jahu kogus vastavalt taigna seisukorrale. Seejärel katke tainas salvrätikuga ja asetage 45 minutiks samasse sooja kohta.

7. Sõtku kerkinud tainas käega, rulli see palgiks ja jäta veel mõneks ajaks seisma, kuni täidis on valmis.

8. Haki kapsas täidise jaoks väikesteks tükkideks ja keeda soolaga maitsestatud vees 7 minutit. Seejärel kurna kurnis ja loputa külma veega.

9. Prae peeneks hakitud sibul kuumas taimeõlis kuldpruuniks.

10. Seejärel lisa hakitud seened koos sibulaga pannile ja prae neid veel paar minutit.

11. Seejärel lisa seentele keedetud kapsas, sega läbi ja prae kõike veel veidi, et kogu vedelik oleks täielikult aurustunud. Puista täidis oma maitse järgi soola ja musta pipraga.

12. Rulli kerkinud tainas rulliks ja lõika portsjoniteks.

13. Seejärel venita kätega tükid lapikuteks kookideks, sest tainas on pehme ja painduv.

14.Määri kapsa-seenetäidis taignale ning vormi korralikud pirukad. Asetage need kohe rasvainega määritud ahjuplaadile. Ja üksteisest väikese vahemaa kaugusel.

15. Seejärel määri pirukad lahtiklopitud munaga ja küpseta neid 180°C eelsoojendatud ahjus 12–17 minutit. Eemaldage küpsenud pirukad ahjuplaadilt ja jahutage veidi.

16. Pirukad seente ja kapsaga on valmis. Saate neid lauale serveerida.

Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Seenepirukad pärmitaignal ahjus

Paljud inimesed seostavad pärmipirukaid pere ja koduse mugavusega. Neid ei valmistata sageli, sest pärmiga küpsetamine nõuab aega ja oskusi. Tainast võib sõtkuda mis tahes retsepti järgi või kasutada valmis kujul. Selles retseptis sõtkume pärmitaigna käsnameetodil, kasutades piima, kuivpärmi ja võid ning need koostisosad peaksid olema soojad. Täidiseks sobivad nii värsked kui ka konserveeritud seened. Küpsetame ahjus seentega pirukaid.

Söögitegemise aeg: 3 tundi 40 minutit.

Söögitegemise aeg: 30 minutit.

Portsjonid: 25 tk.

Koostis:

• Jahu - 600 gr.
• Kuivpärm - 1 tl.
• Suhkur - 1 tl.
• Või - ​​150 gr.
• piim - 250 ml.
• Muna - 2 tk.
• Sool - 1 näputäis.
• Šampinjonid - 400 gr.
• Sibul - maitse järgi.
• Taimeõli - 30 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Lahusta kuivpärm ja teelusikatäis suhkrut soojas piimas. Jätke see segu 20 minutiks soojas kohas.

2. Selle aja jooksul kattub taigna pind pärmi kääritamise tulemusena paljude õhumullidega. Taigna tainas on valmis.

3. Murra kaks kanamuna eraldi kaussi. Lisa toatemperatuuril pehmendatud või, näpuotsaga soola ja vahusta ühtlaseks.

4.Segage see segu taignaga, segage ja seejärel lisage sellele osade kaupa sõelutud jahu. Sõtku tainas kohe lusikaga läbi ja kui see muutub paksemaks, tõsta jahusele lauale ja lõpeta kätega sõtkumine. Et tainas nende külge vähem kleepuks, määri käed õliga või kasta kuiva jahu sisse. Rulli sõtkutud tainas palgiks, kata salvrätikuga ja aseta 2 tunniks sooja kohta.

5. Selle aja jooksul kerkib tainas hästi ja muutub mahult 2-3 korda suuremaks.

6. Taigna kerkimise ajal valmista seenetäidis. Lõika kooritud ja pestud šampinjonid väikesteks tükkideks ja prae kuumutatud taimeõlis. Sibulat võid seentele lisada oma maitse järgi. Puista praetud seened soolaga. Kui kasutad konserveeritud seeni, ei pea neid praadima, vaid maitsesta oliiviõliga.

7. Tõsta valmis pärmitaigen laua tööpinnale, sõtku läbi ja anna veel 10 minutit tarduda. Seejärel lõigake see 25 võrdseks tükiks.

8. Rulli taignatükid kuni 8 cm läbimõõduga ja 3-4 mm paksusteks kookideks. Määri seenetäidis ühtlaselt kõikidele vormileibadele.

9. Seejärel vormi kätega korralikud kolmnurgakujulised pirukad, näpistades tihedalt taigna servad. Asetage pirukad küpsetusplaadile, pintseldage neid 1 tl veega segatud munakollasega ja laske veel 10 minutit uuesti keema tõusta.

10. Küpseta seenepirukaid pärmitaignal 180°C eelsoojendatud ahjus 20–25 minutit kuldpruuniks.

Head isu!

Kuidas küpsetada lehttaigna peal seentega pirukaid?

Lehttaina küpsetiste austajatele soovitab see retsept valmistada seenetäidisega pirukaid. Nad küpsetavad kiiresti, mis on kaasaegse perenaise jaoks oluline.Selliseid pirukaid serveeritakse eelroana enne pearooga ja isegi lihtsalt õlle või veiniga. Sobib igasugune tainas: nii lihtne lehttaigen kui pärm. Täidise jaoks praetakse seened koos sibulaga. Pirukaid küpsetatakse ahjus.

Söögitegemise aeg: 1 tund.

Söögitegemise aeg: 30 minutit.

Portsjonid: 12.

Koostis:

• Pärmita lehttainas - 500 gr.
• Šampinjonid - 300 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Seesam - 1 spl.
• Muna - 1 tk.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt valmista pirukate valmistamise retseptis märgitud koostisosad. Sulata lehttainas toatemperatuuril. Retsept nõuab šampinjone, kuid võite kasutada mis tahes seeni.

2. Puhasta šampinjonid, loputa hästi jooksva vee all ja haki väikesteks tükkideks.

3. Haki ka kooritud sibul väikesteks kuubikuteks.

4. Seejärel prae see viil kuumutatud taimeõlis helekuldpruuniks. Ära üle küpseta, muidu ei jää pirukad mahlased. Maitsesta seenetäidis oma maitse järgi soolaga.

5. Tõsta sulatatud lehttainas jahuga ülepuistatud lõikelauale ja lõika 10x10 cm ruutudeks.Igale taignatükile aseta supilusikatäis seenetäidist.

6. Seejärel voldi taigna servad täidise peale ja vormi korralikud ümbrikud.

7. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Aseta peale seentega ümbrikud ja määri lahtiklopitud munaga. Piserdage ümbrikke ohtralt seesamiseemnetega ja torgake auru eemaldamiseks kahvliga läbi.

8. Küpseta seenepirukaid 200°C-ni eelsoojendatud ahjus 15 minutit kuldpruuniks. Jahuta valmis pirukaid veidi ja võidki serveerida.

Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Lihtne ja maitsev retsept pirukate jaoks seente ja kartulitega

Paljudes peredes armastatakse pirukaid seente ja kartulitega. Nende küpsetamiseks on palju võimalusi ja iga perenaine valib oma maitse järgi. Selles retseptis palutakse küpsetada lehttaigna peal pirukaid, et neil oleks palju täidist ja õhuke taignakiht. Küpseta mis tahes seente ja keedetud kartulitega. Sellist rammusat ja aromaatset eelrooga saab serveerida pühadelauale.

Söögitegemise aeg: 1 tund.

Söögitegemise aeg: 30 minutit.

Portsjonid: 12.

Koostis:

• Pärmi-lehttainas - 500 gr.
• Šampinjonid - 400 gr.
• Keedetud kartul - 3 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Muna - 2 tk.
• Till - 1 hunnik.
• kõva juust - 100 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt peate valmistama pirukate täidise. Koori seened, loputa külma veega ja lõika väikesteks tükkideks. Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles keskmisel kuumusel seeni, kuni seenemahl on täielikult aurustunud.

2. Seejärel koori sibul, tükelda õhukesteks veerandrõngasteks ja lisa seentele. Sega sibul seentega ja prae kuldpruuniks. Praadimise lõpupoole puista seentele ja sibulatele oma maitse järgi soola ja musta pipart.

3. Lõika eelnevalt keedetud kartulid väikesteks kuubikuteks. Pese till ja haki peeneks. Aseta eraldi kaussi sibulaga praetud seened (jahuta veidi), lisa kartulikuubikud ja roheline till.

4. Seejärel riivi jämedale riivile tükk kõva juustu. Klopi muna tassis kahvliga veidi lahti. Lisa täidisele juust ja muna ning sega korralikult läbi. Täidis on valmis.

5. Rulli eelnevalt kodusel temperatuuril sulatatud pärmi-lehttainas laua tööpinnal lahti ja määri teise munaga.Seejärel lõigake tainas 6 võrdseks tükiks.

6. Aseta igale taignatükile diagonaalselt üks supilusikatäis kartuli-seene täidist.

7. Seejärel keerake taigna servad ettevaatlikult kokku, moodustades väikeste kottide kujul pirukad. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta sellele pirukad. Seejärel määrige need munaga ja laske tainal 10 minutit tarduda.

8. Küpseta pirukaid 180°C-ni eelsoojendatud ahjus 20 minutit, kuni need on kuldpruunid. Serveeri valmis pirukad seente ja kartulitega soojalt.

Maitsvat ja õnnestunud küpsetamist!

Kodused pirukad seente ja lihaga

Pirukad, nagu lihtsad ja taskukohased küpsetised, on sage külaline paljude perede laual. Neid valmistatakse erinevatest taignatest ja erinevate täidistega, kuid eriti maitsvad on need seente ja lihaga. Selles retseptis valmistame pirukaid lehttaignast, keedetud metsaseentest (värsked ja vähesel määral kuivatatud) ja hakklihast. See küpsetamine ei võta palju aega ja selle tulemused on alati meeldivad.

Söögitegemise aeg: 1 tund.

Söögitegemise aeg: 30 minutit.

Portsjonid: 12.

Koostis:

• Lehttaignas – 1 pakk.
• Seahakkliha - 300 gr.
• Keedetud seened - 100 gr.
• Kuivatatud seened - 50 gr.
• Sibul - 4 tk.
• Sool - 10 gr.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Tõsta külmutatud lehttainas lauale sulama ja valmista sel ajal pirukate täidis. Keeda värsked või külmutatud seened, lisades eelnevalt leotatud kuivad seened.

2. Seejärel prae neid 15 minutit kuumutatud taimeõlis.

3. Järgmisena jahvatage neid blenderi kausis, kuni neist saab seenekaviar.

4. Sulatage eelnevalt retseptis märgitud kogus hakkliha.

5. Prae hakkliha pannil 10 minutit, eraldades selle kahvliga väikesteks tükkideks.

6.Haki kooritud sibul peeneks.

7. Aseta praetud hakkliha, tükeldatud seened ja hakitud sibul eraldi kaussi. Puista täidis oma maitse järgi soola ja musta pipraga ning sega korralikult läbi.

8. Selle aja jooksul tainas sulab.

9. Voldi see jahusel tööpinnal lahti ja rulli taignarulliga veidi lahti.

10. Seejärel lõigake tainas ruudukujulisteks tükkideks.

11. Aseta igale taignatükile supilusikatäis ettevalmistatud täidist.

12. Murra taigna servad ettevaatlikult kokku, vormi pirukad kolmnurkade kujul. Aseta need kohe paberiga kaetud ahjuplaadile.

13. Küpseta pirukaid 180°C-ni eelsoojendatud ahjus 20 minutit, kuni need on kuldpruunid. Meil on täidis valmis ja seda aega kulub vaid taigna küpsetamiseks.

14. Jahuta küpsetatud pirukaid seente ja hakklihaga veidi ja võib serveerida.

Head isu!

Samm-sammult retsept pirukate valmistamiseks seente ja kanaga

Seene- ja kanapirukad on maitsev lõunasöök, kui serveerite neid kanapuljongi või boršiga. Pirukaid küpsetame valmis lehttaigna peal, kuna oma kätega sõtkutud pärm nõuab rohkem aega, mida tänapäeva perenaiste seas napib. Keeda kana ja võta tavalised šampinjonid. Küpsetame ahjus pirukaid.

Söögitegemise aeg: 1 tund.

Söögitegemise aeg: 30 minutit.

Portsjonid: 12.

Koostis:

• Pärmita lehttainas – 600 gr.
• Kana liha - 300 gr.
• Šampinjonid - 300 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Või - ​​60 gr.
• Hapukoor 15% - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Kana muna - määrimiseks.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Keeda kanaliha soolalisandiga vees pehmeks, seejärel tõsta see puljongist taldrikule ja jahuta.

2.Puhasta šampinjonid ja loputa hästi jooksva vee all.

3. Seejärel haki seened väikesteks viiludeks ja prae võis.

4. Haki kooritud sibul õhukesteks veerandrõngasteks.

5. Pane sibul koos šampinjonidega pannile ja prae läbipaistvaks. Seejärel lisa seentele kaks supilusikatäit hapukoort, lisa oma maitse järgi soola ja musta pipart, sega ja prae, kuni kogu vedelik on täielikult aurustunud.

6. Jahvatage keedetud kanaliha hakklihamasinas peene ruudustikuga või segisti abil. Seejärel segage see seente ja sibulaga.

7. Rulli sulatatud lehttaigen laual lahti, puista peale jahu, rulli veidi lahti ja lõika keskmise suurusega kandilisteks tükkideks.

8. Aseta igale taignatükile supilusikatäis kana- ja seenetäidist.

9. Voldi tainas pooleks, vormides kolmnurkadeks pirukad, ja pigista servad tihedalt kokku. Aseta pirukad paberiga kaetud ahjuplaadile. Seejärel määri pirukad lahtiklopitud munaga ja lase 10 minutit kerkida.

10. Küpseta pirukaid seente ja kanaga 220°C-ni eelsoojendatud ahjus 12–15 minutit kuldpruuniks.

Head isu!