Pirukad kapsaga ahjus

Lopsakad, aromaatsed omatehtud küpsetised on võrreldamatud. Kapsa ja muude juurviljadega täidetud ahjupirukaid on väga lihtne valmistada ning kasutada saab väga erinevat tainast, aga ka ette kujutada, mida sisse panna. Ideaalsed kombinatsioonid moodustavad kapsas kartuli, muna ja isegi sibulaga. Lisaks ei leota pirukad tänu ahjus küpsetamisele õlis ja nende kalorisisaldus väheneb oluliselt.

Pirukad kapsaga pärmitaignal ahjus

Elementaarne viis teha kohevaid “kohevaid” pirukaid, mille sees on mahlane täidis. Retseptis kasutatakse kõige kättesaadavamaid koostisosi ja tulemus ületab iseennast. Pärmitainas koos mahlase aromaatse kapsaga loob ainulaadse maitse ja aroomi.

1. 
   Kuidas ahjus kapsapirukaid küpsetada? Valmistame taigna. Selleks soojendage piim ja lisage 17 grammi kuivpärmi (2 kotikest), soola, granuleeritud suhkrut ja üks muna – klopige vispliga korralikult läbi, kuni tekib vaht. Järgmisena lisage järk-järgult sõelutud ja hapnikuga küllastunud jahu ning seejärel sulatatud või ja taimeõli. Hakka kätega õrnalt tainast sõtkuma, kuni kõik koostisosad on homogeensed.
2. 
   Vormi elastsest taignast pall.
3. 
   Tõsta pall sügavale taldrikule, kata pealt toidukilega ja pane 35-40 minutiks sooja, ventileerimata kohta. Sel ajal valmista täidis: haki kapsas peeneks ja hauta pehmeks, seejärel sega hakitud rohelise sibula ja munaga, maitse järgi soola ja pipraga.
4. 
   Aja möödudes tainas kerkib ja suureneb mitu korda.
5. 
   Jagage lahtine tainas 30 võrdseks tükiks. Seda on kõige parem teha jahuga ülepuistatud pinnal.
6. 
   Igast tükist moodustame väikese ümmarguse ja pritsime seda nii, et saame paksu lameda koogi, mille keskele asetame supilusikatäis täidist.
7. 
   Kasutage soojas vees leotatud sõrmi, näpistage keskelt.
8. 
   Järgmisena läheme keskelt servadele, ühendades taigna.
9. 
   Võtame vormitud piruka teravatest servadest ja tõmbame sujuvalt eri suundades.
10. 
    Ühendame piklikud nurgad üksteisega - see on meie piruka põhi.
11. 
    Pärast õmbluse tasandamist asetage vormitud kuklid täidisega ahjuplaadile.
12. 
    Jäta pirukad 20-25 minutiks tahenema – see on väga oluline etapp, tainas peab veel kerkima.Pärast aja möödumist asetage küpsetusplaat 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage umbes 20 minutit.
13. 
    20 minuti pärast omandavad küpsetised kauni kuldse värvuse.
14. 
    Jahuta veidi ja serveeri. Head isu!

Kuidas küpsetada ahjus kapsa ja munaga pirukaid?

Pirukad on väga mugav küpsetusviis, sest nii väikseid ja pehmeid kukleid on väga mugav kaasa võtta. Ja nii maitsva roa saad valmistada ilma liigse õlita, praadimata, vaid ahjus küpsetades. Kuldne koorik tuleb isegi parem kui pannil küpsetades!

Söögitegemise aeg - 1 tund 10 minutit

Söögitegemise aeg – 35 min.

Portsjonid – 9.

Koostis:

Testi jaoks:

• Jahu - 2,5 spl.
• Vesi (soe) - 1 spl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Pärm (kuiv) - 1 spl.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Sool - 1 tl.

Täitmiseks:

• Kapsas - 350 gr.
• Muna - 4 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Roheline sibul - ½ kamp.
• Taimeõli - 3 spl.
• Sool - maitse järgi.

Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Alustame testiga. Sega sügaval taldrikul sõelutud hapnikuga rikastatud jahu (kohevuse saavutamiseks), kaks klaasi, sool, granuleeritud suhkur ja kuivpärm.

2. Sega kuivained hoolikalt läbi ja vala seejärel ühe klaasi sooja filtreeritud veega (soovi korral võid asendada piimaga).

3. Sega lusikaga segu korralikult läbi ja lisa paar supilusikatäit taimeõli.

4. Lisa veel pool klaasi jahu ja sõtku kätega tainast, reeglina ei kulu selleks rohkem kui 3 minutit. Seejärel kata tainas toidukile või riidega ja pane 35-40 minutiks sooja, ventilatsioonita kohta kerkima.

5. Kui pärm on aktiveeritud, alustame köögiviljatäidisega. Koori sibul ja haki peeneks.Kuumuta pannil õli ja prae selles sibul läbipaistvaks.

6. Rebi valge kapsas võimalikult õhukesteks ribadeks ja tõsta ka pannile.

7. Prae köögivilju aeg-ajalt segades umbes 7-10 minutit, ärge unustage lisada oma maitsele soola ja pipart.

8. Murra munad eraldi kaussi, lisa veidi soola ja klopi kahvliga lahti. Valage ¼ segust eraldi anumasse - munasegu on kasulik mitte ainult täidiseks, vaid ka pirukate määrimiseks enne küpsetamist.

9. Vala lahtiklopitud munad õhukese joana köögiviljade hulka ning kuumust maha keeramata sega korralikult läbi ning küpseta umbes 2 minutit, kuni munasegu tardub.

10. Haki roheline sibul peeneks ja lisa ka need pannile, sega läbi ja tõsta pliidilt.

11. Sel ajal, kui me täidisega tegelesime, suurenes tainas mitu korda ja muutus väga õhuliseks ja kohevaks.

12. Puista tööpind kergelt jahuga ja tõsta tainas sellele. Moodustame “vorsti” ja jagame selle 9-10 võrdseks osaks. Vormige iga taignatükk oma kätega palliks.

13. Vajutage iga pall kergelt pinnale, et moodustada umbes 0,4 sentimeetri paksune lame kook, ja asetage keskele paar supilusikatäit maitsvat täidist.

14. Me ühendame poolvalmis piruka kaks serva ja pigistame seda hästi.

15. Suru saadud õmblust vette kastetud sõrmedega uuesti tugevasti kinni ja moodusta “kamm”.

16. Koguge kõik pirukad kokku ja asetage need ettevaatlikult ahjuvormi või ahjuplaadile ning laske veel 10-15 minutit seista. Järgmisena pintselda pealsed ülejäänud munaseguga ja aseta 30-35 minutiks 200 kraadisesse ahju.

17. Poole tunni pärast peaksid küpsetised omandama kauni pruunikaskuldse värvi.

18.Jahuta valmis pirukad lahtises ahjus ja serveeri teega. Head isu!

Maitsvad pirukad kapsaga lehttaigna peal ahjus

Krõbedasse lehttaignasse keeratud vinged kodused küpsetised kapsatäidisega. Maitsvaid ja aromaatseid pirukaid on väga lihtne valmistada, kuna retseptis kasutatakse valmis tainast, mis vähendab oluliselt küpsetusaega. Perenaine saab hoida eranditult mahlase ja isuäratava täidise.

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 8.

Koostis:

• Valmis lehttainas – 2 pakki.
• Kapsas - 450-550 gr.
• Munad - 4 tk.
• Taimeõli - 2-3 spl.

Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Alustame toiduvalmistamist täidisega. Selleks haki kapsas võimalikult peeneks õhukesteks ribadeks.

2. Keeda valget kapsast keevas vees umbes 10 minutit. Seejärel jahutage toatemperatuuril, pigistage kätega ja asetage taimeõliga kuumale praepannile.

3. Haki kolm keedumuna peeneks ja lisa need põhiköögiviljale, sega korralikult läbi ja küpseta, kuni kapsas on pruunistunud.

4. Rulli lehttainas õhukesteks kihtideks ja lõika ühesuurusteks ruutudeks. Aseta iga tüki keskele 1-2 supilusikatäit täidist.

5. Tee sõrmed vees märjaks ja näpista ettevaatlikult, kuid tugevalt iga piruka servad.

6. Aseta tükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, õmbluspool allapoole ja pintselda ohtralt lahtiklopitud munaga. Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta kuldpruuniks, umbes 30-35 minutit, olenevalt sinu ahju võimsusest.

7. Jahuta roosilised pirukad ja serveeri koos esimeste roogadega. Head isu!

Omatehtud pirukad ilma pärmita kapsaga ahjus

Originaalsed rukkipirukad, mis on valmistatud õhukesest pärmivabast taignast suure koguse kapsa- ja seenetäidisega, sobivad suurepäraselt neile, kes on taimetoitlased või lihtsalt pärmi ei tarbi. See roog valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti, sest te ei pea ootama "pärmi aktiveerumist".

Söögitegemise aeg – 1 tund 35 minutit

Söögitegemise aeg – 35 min.

Portsjonid – 3-4.

Koostis:

Testi jaoks:

• Vesi (soe) - ½ spl.
• Taimeõli (rafineeritud) - ½ spl.
• Rukkijahu - 120 gr.
• nisujahu - 180 gr.
• Sool - maitse järgi.

Täitmiseks:

• Kapsas - 300 gr.
• Šampinjonid - 250 gr.
• Taimeõli - 4 spl.
• Porgand - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Alustame testiga. Selleks sega sügaval taldrikul soe vesi, kahte tüüpi jahu, pool klaasi rafineeritud õli ja sool.

2. Sõtku kätega elastne tainas, vormi pall ja kata toidukilega. Eemaldame tooriku 25-30 minutiks soojas kohas "puhkamiseks".

3. Täidise jaoks: haki kapsas peeneks, riivi porgandid jämedale riivile või lõika õhukesteks kuubikuteks.

4. Jahvatage seened õhukesteks viiludeks ja lisage varem valmistatud koostisosadele. Prae köögiviljad koos šampinjonidega kuumas õlis pehmeks, lisa oma maitse järgi soola ja pipart.

5. Jaga “puhanud” tainas võrdseteks tükkideks, millest igaüks rullitakse taignarulliga võimalikult õhukeseks.

6. Aseta igale vormileivale 1-2 spl täidist ja rulli see “toruks”.

7. Seda põhimõtet kasutades kogume kõik pirukad ja asetame need küpsetusplaadile, mis on eelnevalt küpsetamiseks küpsetuspaberiga vooderdatud.

8. Pane tükid 30 minutiks 200 kraadisesse ahju.Poole tunni pärast eemaldage, jahutage ja nautige. Head isu!

Lihtne ja maitsev retsept pirukate jaoks hapukapsaga

Üks slaavlaste traditsioonilisi roogi on loomulikult heldelt kapsaga täidetud punakad pirukad. Selline küpsetis on universaalne: serveerida võib nii kuumade jookidega kui ka rikkalike lihasuppidega – sobib ühtviisi hästi. Täidis on valmistatud hapukapsast, mitte värskest valgest kapsast – see on eriline esiletõst, lisades pealetükkimatult meeldivat hapukust.

Söögitegemise aeg - 2 tundi 15 minutit

Söögitegemise aeg – 40 min.

Portsjonid –15-20.

Koostis:

Testi jaoks:

• Vesi - ½ spl.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Pärm (kuiv) - 15 gr.
• Jahu - 1,5 kg.
• Taimeõli - 100 ml.
• Soe piim - 1 liiter

Täitmiseks:

• Hapukapsas - 1 kg.
• Sibul - 2 tk.
• Porgand - ½ tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Taigna valmistamiseks segage tassi kuivpärm, granuleeritud suhkur ja veidi soojendatud vesi – segage ja jätke, kuni koostisosad hakkavad "töötama". Valmisolekut saab kergesti määrata pinnal olevate õhumullide järgi.

2. Taigna jaoks segage piisavalt suures anumas sõelutud jahu, soe piim ja aktiveeritud tainas, sõtkuge kätega aktiivselt pärmitaigna.

3. Kata sõtkutud mass paksu rätiku või toidukilega ja pane 50-60 minutiks sooja, ventilatsioonita kohta (näiteks ahju).

4. Aromaatse täidise jaoks pane hapukapsas kurn, lase liial vesi nõrguda. Koori kaks sibulat ja lõika väikesteks kuubikuteks.

5. Prae sibulakuubikud kuumutatud taimeõlis läbipaistvaks ja lisa seejärel kapsas.Keeda tasasel tulel pehmeks, maitsesta oma maitse järgi musta pipra ja soolaga ning jahuta toatemperatuuril.

6. Sel ajal, kui olime hõivatud täitmisega, tõusis tainas mitu korda. Sõtku uuesti 2-4 minutit, vormi “vorst” ja jaga võrdseteks tükkideks. Rulli iga tükk õhukeseks lamedaks koogiks.

7. Asetage iga pannkoogi keskele umbes üks teelusikatäis täidist.

8. Näpistame iga piruka servad vette kastetud sõrmedega.

9. Vooderda ahjuplaat küpsetamiseks mõeldud küpsetuspaberiga ja aseta pirukad ettevaatlikult, õmblusega pool allapoole. Jätame oma ettevalmistused veel 10-15 minutiks lõppema.

10. Pärast aja möödumist kerkib tainas veel veidi, on aeg küpsetusplaat ahju panna. Küpseta 30-35 minutit 200 kraadi juures. Lase roosilistel pirukatel jahtuda ja serveeri. Head isu!

Rõõmsad omatehtud pirukad kapsa ja lihaga

Tõestatud retsept täiuslike kohevate pirukate jaoks, mis on täidetud aromaatse ja uskumatult isuäratava täidisega - hautatud kapsas lihaga. See on vene köögi üks levinumaid ja populaarsemaid roogasid. Pärmitaignaga küpsetamine ja isegi nii maitsva täidisega ei saa, teile ei meeldi.

Söögitegemise aeg – 2 tundi 55 minutit

Söögitegemise aeg – 45 min.

Portsjonid – 18-20.

Koostis:

Testi jaoks:

• Jahu - 7 spl.
• Sool - 2 tl.
• Muna - 1 tk.
• margariin - 50 gr.
• granuleeritud suhkur - 5 spl.
• Pärm (kuiv) - 4,5 tl.
• Vesi (soe) - 2 spl.

Täitmiseks:

• Veisehakkliha - 500 gr.
• Kapsas - 500 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Sool - 1 tl.
• Jahvatatud must pipar - 1 tl.
• Või - ​​50 gr.
• taimeõli - 3-5 spl.

Küpsetusprotsess:

1.Alustame taignast: selle valmistamiseks lahjenda kuivpärm soojas vees, sega läbi ja jäta 10 minutiks aktiveeruma. Seejärel lisage sellele segule granuleeritud suhkur, sool, muna, margariin ja 3,5 tassi sõelutud jahu. Sõtku ühtlaseks ja lisa ülejäänud jahu – sõtku uuesti. Kata saadud tainas kilega või rätikuga ja pane tunniks ajaks väljalülitatud ahju.

2. Valmista täidise koostisosad. Sulata veisehakkliha toatemperatuuril.

3. Pese kapsas ja lase kuivada, eemalda närbunud lehed ja lõika vars välja. Haki valged krõbedad lehed terava noaga või köögikombainis võimalikult õhukeseks.

4. Koori sibul ja tükelda see väikeseks kuubikuks või aja läbi hakklihamasina.

5. Pane täidis kokku. Kuumutage veidi taimeõli ja praege pidevalt segades hakkliha (kui tekib suur kogus vedelikku, aurutage see välja või nõrutage).

6. Lisa lihale hakitud kapsas ja sibul, lisa sool ja pipar ning sega korralikult läbi. Hauta toitu madalal kuumusel kaane all 30-35 minutit. Poole tunni pärast eemaldage tulelt ja laske jahtuda.

7. Alustame pirukate kokkupanemisega. Puista tööpind jahuga, vormi kerkinud taignast ühtlane vorst ja lõika 20-22 ühesuguseks tükiks. Rulli iga jahuosa õhukeseks lamedaks koogiks ja aseta keskele umbes 1-2 supilusikatäit maitsvat täidist. Kogume ülaosas kõik servad kokku ja pigistame need märgade sõrmedega kokku.

8. Aseta tükid ahjuplaadile (õmbluspool allapoole) ja küpseta umbes 25 minutit 200 kraadi juures. Pärast aja möödumist eemaldage pirukad ahjust, jahutage ja kostitage neid oma perega. Head isu!

Kuidas küpsetada ahjus kapsa ja kartuliga pirukaid?

Tutvustame teie tähelepanu väga populaarsele ja tuntud pirukate retseptile, mille sees on väga maitsev ja mahlane üllatus - kapsas kombineerituna kartuliga. Kas midagi maitsvamat saab olla? Isegi algaja kokk saab sellist rooga valmistada ja see võtab minimaalselt aega, kuna retseptis kasutatakse valmis tainast.

Söögitegemise aeg – 55 min.

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 3-5.

Koostis:

• Valmis lehttainas - 500 gr.
• Hapukapsas - 200-250 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Kartul - 2-3 tk.
• Taimeõli - 3 spl.
• Muna - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Täidise jaoks võta hapukapsas või hapukapsas ja aseta kurn, et liigne mahl välja voolaks. Haki üks sibul võimalikult peeneks ja prae koos kapsaga umbes 7-10 minutit, kuni koostisosad on kuldpruunid, ära unusta köögivilju oma maitse järgi soolata ja pipart.

2. Koorige kartulid, lõigake õhukesteks viiludeks ja praege ka taimeõlis poolküpseks.

3. Tõsta tainas jahuga ülepuistatud tööpinnale ja rulli õhukeseks. Klaasi või spetsiaalse seadme abil lõigake ringid ja asetage nende keskele mitu kartuliviilu ja teelusikatäis hautatud kapsast sibulaga.

4. Suruge märgade sõrmedega kokku töödeldavate detailide servad (soovitav on seda teha väikeste näpunäidetega, moodustades lainelise õmbluse).

5. Kata ahjuplaat küpsetamiseks küpsetuspaberiga ja lao pirukad ettevaatlikult, purunemata, õmblusega pool üleval. Murdke muna sügavale taldrikule, lööge see lahti ja pintsliga pintseldage pirukaid ohtralt (kuldse kooriku moodustamiseks).Küpseta 30-35 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.

6. Võta kuumad pirukad ahjust välja, jahuta ja serveeri. Head isu!

Paastuaja pirukad kapsaga ahjus

Väga lihtne ja maitsev variant ahjus küpsetatud kapsatäidisega pirukate valmistamiseks. Selliseid küpsetisi võib süüa ka paastu ajal, sest tarbimiseks on lubatud kõik koostisosad. Hellitage ennast ja oma lähedasi aromaatse täidisega roosiliste pirukatega.

Söögitegemise aeg – 2 tundi 40 minutit

Söögitegemise aeg – 40 min.

Portsjonid – 10.

Koostis:

Testi jaoks

• Soe vesi - 1,5 spl.
• päevalilleõli - 100 ml.
• Pärm (värske) - 25 gr.
• Sool - 2 tl.
• Granuleeritud suhkur - 1 tl.
• Jahu - 600 gr.

Täitmiseks:

• Kapsas - 1,5 kg.
• Taimeõli - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Valmistame taigna. Selleks ühendame sügavas plaadis ühe klaasi puhastatud sooja vett, pärmi, granuleeritud suhkrut ja 1-2 tl nisujahu. Sega kõik korralikult läbi ja jäta 10-15 minutiks seisma, et pärm hakkaks toimima.

2. Pärast aja möödumist lisage vahustatud tainale ülejäänud jahu ja veel ½ tassi sooja vett, segage.

3. Lisa 100 ml päevalilleõli ja sõtku tainas.

4. Vormi saadud elastsest taignast pall, kata pealt rätikuga ja pane 50-60 minutiks sooja kohta ilma tuuletõmbuseta.

5. Tunni aja pärast sõtku kerkinud tainas korralikult läbi.

6. Kata tainas uuesti kinni ja jäta veel tunniks seisma.

7. Kuni pirukate põhi kerkib, valmista täidis. Haki kapsas võimalikult peeneks ja hauta taimeõlis pehmeks, ära unusta soola lisada.

8. Alustame kokkupanekut. Jaga tainas ühesuurusteks tükkideks ja rulli väikesteks pallideks.

9.Rullige iga palli kergelt lahti ja asetage keskele üks supilusikatäis täidist.

10. Me tihedalt pigistame iga kooki servad. Tõsta saadud tükid ahjuplaadile, õmbluspool allapoole, ja jäta veel 15-20 minutiks seisma.

11. Kuni pirukad “puhkavad”, kuumuta ahi 230-250 kraadini. Küpseta umbes 15-20 minutit, kuni see on kuldpruun ja maitsev.

12. Jahuta ja naudi. Head isu!