Pirukad kartulitega ahjus

Pirukad, nagu ei miski muu, on suutnud meie kultuuris juurduda ja nende valmistamise retseptide arv kasvab hüppeliselt. Kuid mitte iga kate pole nii populaarne kui kartul. Ju siis vaid paar neid pirukaid ja täis söök ongi valmis. Jääb vaid tainas otsustada ja küpsetama hakata.

Pirukad kartulitega pärmitaignal ahjus

Vaatamata pärmitaigna ebaühtlusele ei tohiks te sellest niipea loobuda. See on valmistatud mahlaste ja toitvate lisanditega, nagu kartul ja sibul. Küpsetamise ajal säilitavad pirukad suurepäraselt oma kuju ega lase täidisel välja lekkida ning püsivad ka kaua värskena.

1. 
   Kuidas küpsetada ahjus kartulipirukaid? Suurem osa ajast kulub pärmitaigna valmistamisele. Seetõttu, pärast kõigi komponentide vajaliku koguse väljamõõtmist, liigume kohe protsessi juurde. Esialgu sõelu 2,5 tassi nisujahu, lisa sellele kuivpärm ja sega korralikult läbi.
2. 
   Pärast pärmi lisage granuleeritud suhkur ja sool ning segage uuesti vispliga. Seejärel tehke saadud segusse auk keskele.
3. 
   Kuumuta piim 35-37 kraadini. Seejärel valage see rangelt süvendisse.
4. 
   Lisage siia taimeõli ja hakake lusikaga tainast sõtkuma.
5. 
   Niipea, kui see muutub vähem kleepuvaks, hakkame seda kätega sõtkuma, lisades vajadusel rohkem jahu.
6. 
   Asetage taignatükk sügavasse kaussi ja katke see kotiga. Jätke see nii umbes 40-60 minutiks, kuni selle maht suureneb.
7. 
   Koori kartulid, pese hästi, lõika soovi korral mitmeks viiluks ja pane veepannile. Lõika sibul omakorda kuubikuteks ja prae taimeõlis kuldpruuniks.
8. 
   Keeda kartulid täielikult küpseks ja jahvatage seejärel püreeks, kurnage liigne vesi. Samal etapil lisage soola ja jahvatatud musta pipart, keskendudes puhtalt oma maitsele. Kui sibul ja püree on valmis, ühenda need omavahel ja sega korralikult läbi.
9. 
   Testi oleku kontrollimine. Kohe näete tema valmisolekut edasiseks tööks. Enne taigna kausist väljavõtmist puista tööpind jahuga üle.
10. 
    Esmalt jagame taignatüki köiteks, mille seejärel lõikame ja vormime pallideks. Igaüks neist rullime taignarulliga mitte väga õhukeseks koogiks.Tänu sellele tulevad pirukad palju kohevamad.
11. 
    Aseta eelnevalt valmistatud täidis dessertlusika abil iga vormileiva keskele. See muudab helitugevuse järgi navigeerimise lihtsamaks. Ja näpista kooki servadest, vormides sellest pirukas.
12. 
    Aseta pirukad ahjuvormi, õmblusega pool allapoole ning pintselda õhukese kihina ühest munast ja teelusikatäiest piimast valmistatud seguga. Esmalt katke tükid rätikuga 10-15 minutiks ja seejärel küpsetage 190-200 kraadini eelsoojendatud ahjus mitte kauem kui 30 minutit.
13. 
    Tõsta kuumad pirukad küpsetusplaadilt teise anumasse ja jahuta. Täpselt õigel ajal jookide valmistamiseks ja laua katmiseks.

Soovime teile head isu!

Maitsvad pirukad kartulitega ilma pärmita ahjus

Ja nagu ikka, alternatiiv eelmisele retseptile, mis maitselt ei jää kuidagi alla. Siiski peate olema valmis selleks, et pärmi puudumine ei anna sellist õhulisust. Ja kui see teid ei hirmuta, siis võite vabalt hakata valmistama sellist südamlikku ja samal ajal tervislikku rooga.

Küpsetusaeg: 60-90 min.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid - 20.

Koostis:

• nisujahu - 550 gr.
• Keefir (3,2%) - 350 gr.
• päevalilleõli - 40-50 gr.
• Kana muna - 1 tk.
• Söögisoodat - 5 gr.
• Küpsetuspulber - 5 gr.
• Sool - maitse järgi.

Täitmiseks:

• Kartul - 1000-1400 gr.
• Sibul - 150 gr.
• Till - 100 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Kana muna - 1 tk.
• Seesam - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kuna toiduvalmistamisel pärmi ei kasutata, kulub meil palju vähem aega. Alustame! Sõeluge nisujahu koos küpsetuspulbriga ning lisage neile sool ja sooda.

2.Murra muna toatemperatuuril keefiris ja lisa päevalilleõli. Sega kõik hästi ühtlaseks.

3. Nüüd ühenda vedel põhi kuivaga ja sõtku kätega ettevaatlikult sõtkudes kleepuv tainas. Kata valmis tainas toidukilega ja jäta 30 minutiks seisma. Vahepeal jätkame oma täidise valmistamisega.

4. Keeda kartulid absoluutselt suvaliselt ja püreesta püree konsistentsiks ning prae peeneks hakitud sibul taimeõliga läbi. Kombineerime need kaks komponenti üheks, maitsestame soola, pipra, hakitud tilliga, vajadusel võib lisada ka muid maitseaineid.

5. 30 minuti pärast asetage tainas eelnevalt jahuga ülepuistatud tööpinnale, sõtkuge uuesti ja alles pärast seda jagage võrdse mahuga pallideks, millest igaüks rullitakse soovitud paksuseks.

6. Aseta täidis koogi keskele ja murra tooriku servad kokku, moodustades kaunid pirukad.

7. Aseta täidetud pirukad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pintselda piruka ülaosa lahtiklopitud munaga, puista peale väike kogus seesamiseemneid ja saatke siis eelnevalt 180 kraadini eelsoojendatud ahju küpsetama. Küpsetusaeg on umbes 30 minutit.

8. Jahuta värskelt küpsetatud pirukad toatemperatuurile ja serveeri tee või muu lemmikjoogiga.

Soovime teile head isu!

Kuidas küpsetada pirukaid kartuli ja hakklihaga?

Pirukad on sellest ajast, kui saad kombineerida oma lemmikkoostisained ja saada tulemuse, mis vastab kõigile ootustele.Tänu hästi valitud kujule ja ülaosas olevale augule küpsevad hakkliha ja kartul üsna kiiresti ning ei vaja eelpraadimist, mis mitte ainult ei lihtsusta küpsetusprotsessi ennast, vaid on ka tervislikum variant.

Küpsetusaeg: 90 min.

Küpsetusaeg: 30 min.

Portsjonid – 15-20.

Koostis:

Testi jaoks:

• nisujahu - 500 gr.
• Kana muna - 1 tk.
• Granuleeritud suhkur - 1 tl.
• Sool - ½ tl.
• kuivpärm - 9 gr.
• piim - 150 ml.
• Või - ​​180-200 gr.
• Vesi - 100-150 ml.

Täitmiseks:

• Kartul - 500 gr.
• Hakkliha - 200 gr.
• Sibul - 1-2 tk.
• Kurkum - 1 tl.
• päevalilleõli - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Käivitage kohe pärmireaktsioon, et tainas oleks võimalikult õhuline ja kohev. Kuumuta vesi 35-38 kraadini, lisa kuivpärmile ja suhkur. Sega kõik koostisosad hästi ja jäta 15-20 minutiks kõrvale.

2. Selle etapi jaoks vajame külma piima. Klopi sinna kanamuna ja lisa veidi soola. Vahusta koostisained intensiivselt ühtlaseks vahuks.

3. Seejärel sõelu vajalik kogus jahu ja riivi külmutatud või jämedale riivile, kastes seda perioodiliselt jahu hulka. Sõtku tainast väga lühidalt ja intensiivselt, et või ei jõuaks sulada.

4. Kontrolli pärmi seisukorda. Taigna valmistamise ajal peaks nende pinnale moodustuma vaht. Sega need uuesti läbi ja lisa jahusegule. Vala sisse muna-piimasegu ja sõtku tainast võimalikult intensiivselt, vormides palliks.

5. Keera tainakammas kilesse ja aseta vähemalt paariks tunniks külmkappi, et kõik komponendid saaksid kokku kleepuda ja või jahtuda.

6.Liigume edasi täidise valmistamise juurde. Koorige kartulid ja lõigake need eelistatavalt õhukesteks ribadeks. Samuti võib sellele anda absoluutselt igasuguse kuju.

7. Seejärel tükeldage sibul juhuslikult ja kombineerige kartulitega. Neile lisame hakkliha ja maitseaineid nagu jahvatatud pipar, sool, kurkum. Sega kõik koostisosad käsitsi, jaotades maitseained võimalikult ühtlaselt kogu mahu ulatuses. Viimasena lisa päevalilleõli, see muudab täidise veelgi mahlasemaks.

8. Eemaldage tainas külmkapist ja asetage see jahuga ülepuistatud tööpinnale. Valmis kihi jagame võrdseteks osadeks, millest valmistame pirukaid.

9. Rulli iga tükk kiiresti lahti ja aseta keskele täidis. Seejärel murrame servad külgedelt kokku, jättes pealt veidi lahti. Nii küpseb täidis paremini ja annab uskumatu aroomi.

10. Aseta kõik valmistised ahjuplaadile, pintselda õhukese kihina lahtiklopitud munaga ja pane eelsoojendatud ahju. Täielikuks valmimiseks kulub umbes 30 minutit, pärast seda jahuta pirukad ja serveeri.

Soovime teile head isu!

Ahjus kohevad pirukad kartulite ja seentega

See retsept on kõigi lemmikklassika kohta. Pole ju kohev pärmitaigen ning mahlane kartuli- ja seenetäidis kedagi ükskõikseks jätnud. Kui otsite retsepti, mis ei valmistaks palju tüli ega vea teid alt, siis soovitame selle retsepti juures peatuda.

Küpsetusaeg: 180-200 min.

Küpsetusaeg: 25 min.

Portsjonid – 10-15.

Koostis:

Testi jaoks:

• nisujahu - 3-3,5 spl.
• granuleeritud suhkur - 2 spl.
• Sool - 0,5 tl.
• oliiviõli - 0,75 spl.
• Kuivpärm - 1 tl.
• Vesi - 1 spl.

Täitmiseks:

• Kartul - 4-6 tk.
• Seened - 200-400 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Oliiviõli - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Alustame taigna ettevalmistamist. Selleks kuumuta klaas vett ja lahusta selles kuivpärm koos ühe supilusikatäie jahuga. Jätke see segu 10-15 minutiks.

2. Vahepeal sõelu nisujahu ning lisa sool ja granuleeritud suhkur. Sega kõik koostisosad ja sega sooja pärmiseguga. Lisa siia oliiviõli ja lõpuks sõtku ühtlaseks tainaks. Vormi sellest pall ja tõsta tainas kaussi, kuni see kerkib.

3. Meil ​​on tund aega maitsva täidise valmistamiseks. Selleks keetke kartulid koos koorega, muidu nimetatakse nende jakideks. Seejärel jahuta keedetud kartulid, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks.

4. Haki kooritud sibul ja küüslauk ning prae oliiviõlis. Oliiviõli asemel võite kasutada päevalille või võid. Lisa pruunistatud sibulatele õhukesteks viiludeks lõigatud seened. Hauta täidist umbes 15 minutit ja lisa sellele kartulid. Paar minutit enne panni väljalülitamist maitsesta sisu soola ja pipraga.

5. Kontrollige meie testi valmisolekut. Selle maht suureneb märgatavalt ja muutub üsna kohevaks. Jagame suure tüki pallideks, millest igaüks rullime taignarulliga lahti. Aseta jahtunud täidis vormileiva keskele ja murra ääred kokku. Jätke vormitud pirukad umbes 20 minutiks kerkima, samal ajal kui eelsoojendame ahju.

6. Kata ahjuplaat pärgamendipaberiga ja aseta sellele pirukad. Määri neid õhukese kihi oliiviõliga ja küpseta 20 minutit, kuni moodustub kuldne koorik. Enne serveerimist lase pirukatel jahtuda.

Kuidas küpsetada kartuliga lopsakaid keefiripirukaid?

Uskumatult lihtne valmistada ja samas edukas variant pärmivaba taigna valmistamiseks. See keefiri tainas võib olla aluseks paljude teie fantaasiate elluviimisel, olgu selleks siis hakklihapirukad, pühadepirukad või isegi pitsa. Oleme kindlad, et teil õnnestub!

Küpsetusaeg: 50 min.

Küpsetusaeg: 25 min.

Portsjonid – 15-20.

Koostis:

• nisujahu - 500 gr.
• Keefir - 1 spl.
• päevalilleõli - 2 spl.
• Kartul - 3-5 tk.
• Või - ​​3 tl.
• Soda - 1 tl.
• Granuleeritud suhkur - 1 tl.
• Sool - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

1. Esmalt sõeluge nisujahu, lisage sellele sool, granuleeritud suhkur ja sooda. Ärge segage komponente selles etapis.

2. Seejärel vala neisse umbes toasoe keefir ja hakka tainast keskelt sõtkuma.

3. Protsessi ajal lisage taimeõli ja jätkake taigna sõtkumist.

4. Sellest peaks saama ilus ja ühtlane tükk, mille paneme mõneks ajaks kõrvale.

5. Täidise jaoks keeda vajalik kogus kartuleid, seejärel lisa või ja peenesta kõik ained korralikult läbi. Soovi korral võid teha püree sarnase massi. Keskendume siiski üleminekuolekule.

6. Tagasi testi juurde. Jagame selle mitmeks osaks ja rullime õhukesed lamedad koogid välja, püüdes muuta need piklikumaks ja võimalikult korralikuks. Välimus mängib ju suurt rolli.

7. Aseta kartulisegu iga vormileiva keskele.

8. Seejärel moodustame piruka, painutades ettevaatlikult servad ja andes neile õige kuju. Aseta pirukad ahjuplaadile ja küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus. See võtab olenevalt teie seadmete omadustest aega 20–30 minutit.

9.Pärast seda jahutame kuumad pirukad, et mitte söögi ajal kõrbema minna ja serveerime tee kõrvale.

Naudi oma einet!

Maitsvad pirukad kartulitega lehttaignal

Teame, et teie seas on krõbedate pahvide ja kõige sellega seonduva austajaid. Nii et miks mitte proovida veel kord midagi uut ja valmistada neid pirukaid tee jaoks. Taigna maitseneutraalsus koondab kogu tähelepanu täidisele, võimaldades teha selle kõige mitmekesisemaks.

Küpsetusaeg: 50 min.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid – 15-20.

Koostis:

• Lehttaignas – 1 tk.
• Kartul - 3-5 tk.
• Kana muna - 1-2 tk.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Kuni meie tainas sulab, valmistame täidise. Selleks keeda kooritud kartulid, lisades vette veidi soola. Seejärel tühjendage pannilt vesi, lööge keedetud kartulitele muna ja valmistage sellest massist püree, kasutades selleks mikserit.

2. Selleks hetkeks on tainas sulanud ja muutunud elastseks. Rulli taignarulliga lahti ja lõika väikesteks ühesuurusteks ruutudeks.

3. Aseta igasse ruutu täidis, asetades see taigna servadest eemale.

4. Seejärel voldime ruudu ümbrikusse, painutades servad mõlemal küljel.

5. Kata ahjuplaat õhukese taimeõli kihiga ja aseta sellele kartulipunnid. Küpsetame oma preparaate umbes 15 minutit, kuni moodustub kuldpruun koorik.

6. Selle aja möödudes kontrollige nende valmisolekut ja laske jahtuda. Vastasel juhul on oht kuumast kartulitäidisest kõrvetada saada.

Soovime teile head isu!

Tatari pirukad kartulitega ahjus

Ja kõige ebatavalisem, nagu alati, on magustoiduks.Traditsiooniliste tatari pirukate valmistamise retsept nõuab iga etapi järgimist ega talu pisiasjade tähelepanuta jätmist. Seetõttu lisage julgelt tükk võid, et teie täidis saaks veelgi mahlasem ja pirukad omakorda seest mahedaks ei läheks.

Küpsetusaeg: 50 min.

Küpsetusaeg: 25-30 min.

Portsjonid - 8-10.

Koostis:

Testi jaoks:

• nisujahu - 500 gr.
• Või (82%) – 100-150 gr.
• Söögisoodat - ½ tl.
• Sool - 2/3 tl.
• Vesi - 300 ml.

Täitmiseks:

• Kartul - 1500 gr.
• Sibul - 500 gr.
• Valge kapsas - 200-300 gr.
• Kuivatatud till - maitse järgi.
• Või - ​​maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Taigna jaoks ühenda kõik lahtised ained, sega korralikult läbi ning maitsesta vee ja sulavõiga. Aseta tainas köögikombaini sõtkumiseks. Vahepeal alustame täidisega.

2. Koori kartulid ja lõika võimalikult väikesteks kuubikuteks, et täidis sobiks hästi tainasse. Haki kapsas õhukesteks viiludeks.

3. Sel hetkel on meie tainas jõudnud sõtkuda ja me eemaldame selle töötlejast, sõtkume veel veidi ja mähime kilesse, et see jääks ja muutuks elastsemaks. Vahepeal haki sibul, lõigates see võimalikult peeneks.

4. Kui kõik täidise koostisosad on valmis, tõsta need sügavasse anumasse, soola, pipart ja maitsesta oma maitse järgi maitseainetega. Selleks, et sibul eritaks rohkem mahla, sega sisu kätega. Võite alustada ka testimist. Jagame selle võrdseteks tükkideks, millest igaüks rullime võimalikult õhukeseks.

5. Seejärel liigume edasi pirukate endi moodustamise juurde.Astudes tagasi taigna servast, asetage täidis keskele ja lisage tükk võid.

6. Küpseta pirukaid 180-200 kraadini eelsoojendatud ahjus 25 minutit, kuni tekib pruunikas krõbe koorik.

7. Enne serveerimist jahuta kuumad pirukad veidi aega, et mitte end kõrvetada. Ja siis, lõigates selle pikuti kaheks osaks, serveerige see lauale. Soovi korral võid kahe poole vahele panna veidi võid.

Soovime teile head isu!