Klassikaline kook "Shu"

Klassikaline “Chou” kook on Prantsuse köögi peen magustoit, mis üllatab oma õrna maitse ja isuäratava välimusega. See maius sobib ideaalselt tassi kohvi, tee või mõne muu kuuma kuuma joogi kõrvale. Kodus koogi valmistamiseks kasutage viiest retseptist koosnevat kulinaarset valikut koos samm-sammult fotodega.

Klassikaline "Shu" kook vanillikreemiga

Klassikaline "Shu" keedukreemiga kook on uskumatult maitsev maius teie pere lauale või puhkusele. See õrn maius ei jäta kedagi ükskõikseks ning rõõmustab teid ka oma särava ja atraktiivse välimusega. Valmistamiseks võtke teadmiseks meie tõestatud samm-sammult retsept.

1. 
   Klassikalist vanillikreemiga "Shu" kooki on lihtne valmistada. Sega piim, pehme või, vesi, sool, vanilliin ja suhkur. Kuumuta aeglaselt keemiseni ja sega pidevalt.
2. 
   Pärast esimeste keemismärkide ilmnemist lisage segule sõelutud jahu.
3. 
   Jätkake taigna sõtkumist tasasel tulel ühtlaseks. Järgmisena eemaldage see tulelt ja laske jahtuda.
4. 
   Klopi lahti munad ja vala need tainasse. Sõtku.
5. 
   Tainas peaks tulema homogeenne ja lusika küljest kergelt tilkuma.
6. 
   Suru tainas kondiitrikotti kasutades väikesteks ringideks pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta umbes 40 minutit 160 kraadi juures.
7. 
   Alustame kreemi ettevalmistamist. Jahvatage kanakollased suhkruga. Keeda piim.
8. 
   Lisa munakollastele tärklis. Vahusta vispliga täiesti homogeenseks.
9. 
   Lisa segule õhukese joana kuum piim. Jätka vahustamist.
10. 
    Asetage segu madalale tulele, lisage või ja vanill. Sega vispliga paksuks.
11. 
    Lõika valmis shu ja täitke see vanillikreemiga.
12. 
    Klassikaline "Shu" keedukreemiga kook on valmis. Võid proovida!

Tort “Shu” craquelure’iga

Craquelure'iga kook "Shu" on särav ja maitsev delikatess, millest saab iga puhkuse tõeline kaunistus. Sellise suussulava magustoidu valmistamiseks kasutage tõestatud kulinaarset ideed koos samm-sammult fotode ja protsessi üksikasjaliku kirjeldusega. Proovige kindlasti!

Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid – 16 tk.

Koostis:

• Või - ​​100 gr.
• Vesi - 250 ml.
• Jahu - 150 gr.
• Sool - 1 tl.
• Suhkur - 1 tl.
• Muna - 5 tk.
• Kreem - maitse järgi.

Craquelure'i jaoks:

• Jahu - 100 gr.
• Suhkur - 100 gr.
• Või - ​​80 gr.
• Toiduvärv - valikuline.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Esiteks teeme craquelure'i. Valmistame selle jaoks ette peamised koostisosad.

Samm 2. Sõeluge jahu sügavasse kaussi.

Samm 3. Lisa jahule suhkur.

Samm 4. Haki tükk hästi jahutatud võid peeneks.

5. samm.Värvilise craquelure saamiseks võite lisada jahule ja suhkrule veidi värvainet.

Etapp 6. Lisa kogu massile tükeldatud või.

Samm 7. Sõtku sisu korralikult läbi.

Samm 8. Asetage saadud tükk pärgamendiga tööpinnale.

Samm 9. Kata pall teise pärgamenditükiga ja rulli õhukeseks lahti. Aseta mõneks ajaks sügavkülma.

Samm 10. Valmistage choux tainas - kookide põhi. Asetage võitükid kastrulisse. Vala siia vesi, lisa sool ja suhkur.

Samm 11. Sõeluge jahu eraldi.

Samm 12. Asetage kastrul pliidile. Kuumuta kuni või sulab.

Samm 13. Eemaldage kuumusest ja lisage kogu jahu.

Etapp 14. Segage segu hästi ja asetage madalale kuumusele.

Samm 15. Soojendage ja sõtke tainas korralikult läbi.

Samm 16. Viige töödeldav detail suurde kaussi ja laske sellel veidi jahtuda.

17. samm. Murra siin neli kanamuna.

Samm 18. Pärast iga muna sõtke tainas põhjalikult läbi.

Samm 19. Klopi viies muna eraldi kaussi ja vala see järk-järgult tainasse.

Samm 20. Sõtkuge tainas paksuks ja homogeenseks. Võib-olla polegi vaja tervet muna sisse valada, kui näed, et konsistents on juba piisav.

Samm 21. Vala tainas kondiitrikotti.

Samm 22. Valage see ringidena pärgamendiga küpsetusplaadile.

Samm 23. Võtke craquelure sügavkülmast välja ja lõigake sellest välja väikesed ringid.

24. samm. Asetage need kruusid choux-taignale.

Samm 25. Küpseta kooke umbes 10-12 minutit 180 kraadi juures.

26. samm. Jahutage koogid, lõigake nende korgid ettevaatlikult ära ja täitke need maitse järgi kreemiga.

Samm 27. Craquelure’iga kook “Shu” on valmis. Aita ennast!

“Shu” karamelliga kodus

Kodus karamelliga “Shu” rõõmustab teid oma isuäratava välimuse ja ainulaadse maitsega.Sellise maiuse vastu ei saa keegi. Ideaalne lahendus pidulikule kommilauale või buffet-lauale. Magustoidu valmistamiseks kasutage tõestatud retsepti koos samm-sammult fotodega.

Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit

Küpsetusaeg - 30 minutit

Portsjonid – 24 tk.

Koostis:

• jahu - 75 gr.
• Suhkur - 2 gr.
• Vesi - 125 ml.
• Sool - 2 gr.
• Või - ​​50 gr.
• Muna - 2 tk.

Craquelini jaoks:

• Suhkur - 95 gr.
• Või - ​​75 gr.
• jahu - 95 gr.

Karamellkreemi jaoks:

• koor - 250 ml.
• Suhkur - 100 gr.
• Želatiin - 3 gr.
• Vesi - 18 g.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Esmalt valmista karamellikreem. Lahjendame želatiini vees ja jätame paisuma.

Etapp 2. Sulata kastrulis madalal kuumusel suhkur, vala sinna kuum koor ja sõtku ühtlaseks. Tõsta tulelt ja lisa želatiin. Sõtku, kata kreem kilega ja pane mõneks ajaks külmkappi.

Etapp 3. Valmista krakeliin. Sõelu jahu, lisa suhkur ja tükid võid.

Samm 4. Sõtku tainas ja rulli see õhukeseks kihiks. Kata toidukilega ja pane mõneks ajaks sügavkülma.

Samm 5. Valmistage põhitainas. Sulata potis või, vesi, sool ja suhkur.

Samm 6. Tõsta tainas tulelt ja lisa jahu, sõtku, kuni tainas on ühtlane. Seejärel pange segu tagasi pliidile ja keetke pidevalt segades umbes 2-3 minutit.

Samm 7. Lase tainal veidi jahtuda ja vala sinna järk-järgult munad. Sõtku ühtlaseks.

Samm 8. Valage tainas kondiitrikotti ja pigistage pärgamendiga küpsetusplaadile väikesed ringid. Lõika craquelinist välja väikesed ringid. Kuumuta ahi 250 kraadini. Asetage siia küpsetusplaat ja lülitage see kohe välja. Jätke 15 minutiks.Seejärel keera ahi 170 kraadi peale ja küpseta valmis.

Samm 9. Jahuta küpsetatud koogid ja lõika pealt ära.

Samm 10. Täida maiused kreemiga ja sulge kaas.

Samm 11. Kodus karamelliga “Shu” on valmis. Aita ennast!

Kook "Shu" koorega

Kreemiga kook “Shu” on väga maitsev ja lihtsalt valmistatav retsept omatehtud teeõhtule või pühadelauale. Seda hõrgutist naudivad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Võtke kindlasti teadmiseks meie tõestatud samm-sammult retsept ja rõõmustage oma lähedasi.

Küpsetusaeg - 1 tund 10 minutit

Küpsetusaeg - 20 minutit

Portsjonid – 36 tk.

Koostis:

Choux saia jaoks:

• jahu - 230 gr.
• Muna - 6 tk.
• Või - ​​100 gr.
• Vesi - 250 ml.
• Sool - 1 tl.

Kreemi jaoks:

• Koor 33% – 0,5 l.
• tuhksuhkur - 100 gr.
• vaniljeekstrakt - 15 g.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sega pehme või, vesi, sool. Kuumuta aeglaselt keemiseni ja sega pidevalt. Lisa segule sõelutud jahu ja jätka tasasel tulel taigna sõtkumist ühtlaseks. Seejärel lase veidi jahtuda ja sega ükshaaval juurde munad.

2. samm. Valage saadud tainas kondiitrikotti ja hakake seda pärgamendi või teflonmatiga küpsetusplaadile pigistama.

Samm 3. Suru tainas väikesteks pallideks. Seejärel küpsetame neid umbes 30 minutit 180 kraadi juures.

Samm 4. Eemaldage koogid ahjust ja laske neil jahtuda. Lõika ettevaatlikult tükkide tipud ära.

5. samm. Vahusta koorest, tuhksuhkrust ja vaniljeekstraktist paks koor. Kanna kondiitrikotti kasutades kreem ilma ülaosata tükkidele.

Samm 6. Kata kreemikommid pealistega. Kaunistuseks võid puistata üle tuhksuhkruga.

7. sammKook “Shu” kreemiga on valmis. Serveeri ja naudi!

“Shu” kook kondenspiimaga

Kondenspiimaga kook “Shu” on uskumatult maitsev maius teie pere tähistamiseks või teeõhtuks. Selline maius ei jäta kedagi ükskõikseks ning rõõmustab teid ka oma särava ja atraktiivse välimusega. Valmistamiseks kasutage tõestatud samm-sammult retsepti.

Küpsetusaeg - 1 tund 10 minutit

Küpsetusaeg - 20 minutit

Portsjonid – 24 tk.

Koostis:

• Jahu - 180 gr.
• Muna - 6 tk.
• Vesi - 250 ml.
• jahu - 230 gr.
• Või - ​​100 gr.
• Sool - 1 näputäis.
• Kohupiim - 2 spl.
• Keedetud kondenspiim - 2 spl.
• Vanilliin - 1 näputäis.
• Vanillikreem – 1 l.
• Tuhksuhkur - kaunistamiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage tainas. Sulata või tasasel tulel, lisa vesi ja sool. Lisa siia sõelutud jahu ja jätka madalal kuumusel taigna sõtkumist ühtlaseks. Seejärel lase veidi jahtuda ja sega hulka munad.

2. samm. Valage saadud tainas kondiitrikotti ja hakake seda pärgamendi või taimeõliga (või sobib) küpsetusplaadile pigistama.

Samm 3. Pärast valmistamist küpseta umbes 30 minutit 180 kraadi juures.

4. samm. Maitsva täidise saamiseks ühendage keedetud kondenspiim, juust, vanilliin ja vanilliin.

Samm 5. Sõtkuge sisu põhjalikult, kuni moodustub homogeenne kreem.

Samm 6. Lõika jahtunud kookidel pealt ära. Valage siia täidis ja sulgege see ülaosaga tagasi.

Samm 7. "Shu" kook kondenspiimaga on valmis. Kaunista tuhksuhkruga ja serveeri!