Usbeki pilaf pajas

Usbeki pilaf pajas on idapoolsete rahvaste populaarne roog, mis põhineb riisil. Igal rahvusel on maitsva roa valmistamisel oma saladused. Riis koos köögiviljade ja lihaga muutub gastronoomia meistriteoseks. Pilafil, nagu paljudel roogadel, on erinevaid tõlgendusi. Alus on aga klassikaline. Pilafi on raske rikkuda. Koostisosade suhe peaks olema üks ühele, et aromaatne ja särav pilaf ei muutuks riisipudruks. Maitsva pilafi saladus peitub kohevas riisis. Täna räägin teile mitmest võimalusest pajas jumaliku pilafi valmistamiseks.

Korralik usbeki pilaf pajas pliidil

Usbeki murenevat pilaffi on võimalik kodus pliidil katlas küpsetada, isegi kui te ei pea end professionaaliks. Selle valiku saladus on liha valik. Põhi on lambaliha. Mõne jaoks on seda tüüpi liha vastuvõetamatu, kuid võtke lihtsalt võimalus ja küpsetage hämmastav roog ning teie arvamus muutub kohe.

1. 
   Korralikku usbeki pilaffi on pajas väga lihtne valmistada. Niisiis, võtke kilogramm pikateralist riisi ja loputage seda mitu korda külmas vees, kuni vesi muutub selgeks. Koorige sibulad, jättes ühe sibula terveks.
2. 
   Loputage lambaliha jooksva vee all ja kuivatage. Lõika üsna suurteks tükkideks. Eemalda küüslaugupeadelt pealmine koorekiht, kuid pead peaksid jääma terveks. Koori porgandid ja lõika suurteks kuubikuteks. Lõika kooritud sibul poolrõngasteks.
3. 
   Asetage pada pliidile, seadke kuumus keskmisele ja soojendage. Valage sisse lõhnatu õli. Seejärel kasta terve sibul ettevaatlikult vette ja pruunista. Kasutage selle eemaldamiseks lõhikuga lusikat; seda pole enam vaja.
4. 
   On aeg ette valmistada Usbeki pilafi alus - zirvak. Kastke sibula poolrõngad kuuma õli sisse ja segage aeg-ajalt kuldpruuniks. Olge ettevaatlik, et sibul ei põleks.
5. 
   Nüüd kasta tükeldatud lambaliha vette ja küpseta pruuniks. Liha muutub isuäratavaks ja krõbedaks 10-15 minutiga.
6. 
   Nüüd on porgandite kord. Viska see sisse ja küpseta umbes 3 minutit ilma seda puudutamata. Seejärel sega ja küpseta segades veel 10 minutit. Hõõru kätega koriandriseemned ja köömned ning maitsesta zirvakiga. Soola maitse järgi ja lisa lodjamarju.
7. 
   Alanda kuumust ja hauta, kuni porgandid on pehmed. Asetage kuumad paprikad ja valage keeva veega nii, et vedelik kataks sisu 2 sentimeetri võrra.Kata kaanega ja hauta umbes tund.
8. 
   Loputage riis uuesti sõelaga ja laske liigsel vedelikul nõrguda. Laota pestud riis ühtlase kihina zirvakile. Seadke kuumus maksimumile ja lisage lusika abil keeva vett, kuni riis on kaetud 3 sentimeetri võrra.
9. 
   Kui vesi on riisi imendunud, kasta küüslaugupead poolenisti riisi sisse. Alanda kuumust keskmisele, kata kaanega ja hauta pilafit keemiseni.
10. 
    Seejärel koputage lusikaga kergelt riisi vastu. Kui heli on tuhm, tehke puust vardast mitmes kohas kuni põhjani torke. Aur väljub läbi torkekohtade.
11. 
    Asetage pilafi tasasele pinnale suur lame taldrik, sulgege kaas ja hautage rooga veel 30 minutit madalal kuumusel.
12. 
    Aseta valmis pilaf kaunile serveerimisalusele. Eemalda kaas ja taldrik, eemalda ettevaatlikult küüslauk, kata suurema vormiga ja keera ettevaatlikult ümber. Põhjale jääb riis ning peale liha ja juurviljad, kaunista küüslaugupeadega ja serveeri. Head isu!

Purune sealiha pilaf pajas pliidil

Sealiha pilafi pliidil pajas on väga lihtne valmistada. Järgige juhiseid ja teil õnnestub. Erinevad vürtsid täidavad roa erakordse aroomiga. Perekonna pidusöögil isuäratavat pilaffi serveerida pole häbi. Kohev riis ajab kõik hulluks.

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 8

Koostis:

• Sealiha - 1 kg.
• Lühikeseteraline riis - 500 gr.
• Sibul - 2 tk.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Lodjapuu - maitse järgi.
• Porgand - 3 tk.
• Zira - 0,5 tl.
• Safran - maitse järgi.
• Taimeõli - 100 ml.
• Punane paprika - maitse järgi.
• Koriander - maitse järgi.
• Kuivatatud tomat - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Vesi - nii palju kui vaja.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Niisiis, võtke tooteid vastavalt retseptile. Ja ärge unustage kõige tähtsamat - pada.

Samm 2. Loputage sealiha jooksva vee all ja kuivatage. Valin lihatüki searasvaga. Lõika üsna suurteks tükkideks. Koori porgandid ja lõika suurteks kuubikuteks. Haki kooritud sibul jämedalt.

Samm 3. Asetage pada pliidile, seadke kuumus keskmisele ja soojendage. Valage sisse lõhnatu õli. Seejärel kasta viilutatud liha ettevaatlikult vette ja pruunista ühtlaselt kuldpruuniks. Koori ja tükelda küüslauguküüned ning lisa lihale.

Samm 4. Prae koostisained kokku ja maitsesta ohtralt soolaga.

Samm 5. Lisa sibul ja porgand ning prae maksimaalsel kuumusel, kuni köögiviljad on pehmed. Seejärel maitsesta safrani, koriandri, kuivatatud tomati, köömnete ja lodjamarjaga. Lisa maitse järgi kuuma pipart.

Samm 6. Sega ja küpseta zirvakit veel 5 minutit.Köögiviljade ja liha põhja nimetatakse nii.

Samm 7. Loputage lühiteralist riisi sõela kasutades mitu korda külmas vees, kuni vesi muutub selgeks, jättes liigse vedeliku nõrguma. Laota pestud riis ühtlase kihina zirvakile.

Samm 8: Seadke kuumus maksimaalseks ja valage lõhikuga lusikaga keevasse vette, kuni riis on kaetud 3 sentimeetri võrra.

Samm 9. Kui vesi on riisi sisse imendunud, alanda kuumus miinimumini, kata kaanega ja hauta pilafit umbes 20 minutit, kuni see on küpsenud.Lülita kuumus välja ja lase roogil 15 minutit seista, et aroomid immitseksid.

Samm 10. Segage ettevalmistatud pilaf.

Samm 11. Jaga aromaatne roog portsjoniteks. Serveeri ja kohtle oma perekonda ja sõpru. Nautige mõnuga!

Pilaf kanaga pliidil pajas

Pilaf kanaga pliidil pajas osutub üle igasuguse kiituse. Kellele rasvane liha ei meeldi, siis see valik on teie jaoks. See ei pruugi olla päris Usbeki pilaf, sest usbekid tunnevad ära ainult lamba- ja veiselihast tehtud pilafi, aga seegi on väärt tõlgendus! Usu mind!

Söögitegemise aeg – 3 tundi 00 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 6

Koostis:

• Kana - 1 tk.
• Riis - 1 kg.
• Sibul - 2 tk.
• Lodjapuu - maitse järgi.
• Kudoonia - 2 tk.
• Rosinad - 0,5 spl.
• Küüslauk - 2 pead.
• Porgand - 1 kg.
• Zira - maitse järgi.
• Kurkum - maitse järgi.
• Taimeõli - 300 ml.
• Koriandri terad - maitse järgi.
• Paprika - maitse järgi.
• Kuum pipar - 1 tk.
• Musta pipraterad - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Vesi - nii palju kui vaja.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Niisiis, võtke üsna suur kana. Loputage ja kuivatage paberrätikutega. Jagage suurteks tükkideks, eemaldades mittevajalikud luud, kael, tiivad ja kõhred. Sellest saate valmistada rikkaliku puljongi.

2. samm. Loputage porgandid, koorige need köögiviljakoorijaga ja lõigake suurteks kuubikuteks.

Samm 3. Eemaldage sibulalt koor, loputage köögivili ja lõigake poolrõngasteks.

4. samm Pese ja kuivata küdoonia, lõika välja südamik ja jaga suurteks viiludeks.

Samm 5. Eemalda küüslaugupeadelt pealmine koorekiht, kuid pead jäävad terveks. Kärbi vuntsid.

Samm 6. Asetage pada pliidile, seadke kuumus keskmisele ja soojendage. Valage sisse lõhnatu õli. Seejärel kastke sibula poolrõngad ettevaatlikult vette ja pruunistage.

7. samm: lisage tükeldatud kana ja küpseta, kuni see on pruunistunud, 10–15 minutit. Viska sisse porgandid ja küpseta umbes 3 minutit. Lisa sool, koriandriseemned, paprika, lodjamarjad.Vala juurde liiter kuuma vett, sega ja keeda segades 20 minutit.

8. samm Loputage kilogrammi riisi mitu korda külmas vees, kuni vesi muutub selgeks.

Samm 9. Pese rosinad ja lisa zirvakile koos teravate paprikate, musta pipratera ja küüslaugupeadega, hauta tasasel tulel veel 30 minutit.

Samm 10. 30 minuti pärast maitsestage zirvak kurkumiga. Aseta küdoonia lõikepool allapoole. Loputage riis uuesti sõelaga ja laske liigsel vedelikul nõrguda. Laota pestud riis ühtlase kihina zirvakile. Seadke kuumus maksimumile ja lisage lusika abil keeva vett, kuni riis on kaetud 1 sentimeetri võrra.

Samm 11. Hõõru köömneid kätega ja puista peale. Kuumuta keemiseni. Kata kaanega ja hauta pilaffi tasasel tulel küpsemiseni umbes pool tundi.

Samm 12. Poole tunni pärast lülitage kuumus välja ja segage pilafi ettevaatlikult pilusikaga.

13. samm. Liigutage särav pilaf kaunile serveerimisnõule. Serveeri külalistele. Naudi suussulavat liharooga. Head isu!

Usbeki pilaf sealihaga pajas lõkkel

Usbeki pilaf sealihaga pajas tulel tuleb megamaitsev ja maagilise aroomiga. Ütlen kohe, et see pole päris Usbeki pilaf. Usbekid tunnevad pilafis ära veise-, hobuse- ja lambaliha. Igal ida rahval on oma retseptid. See on venepärasem versioon, kuid mitte vähem maitsev! Ka sellel tõlgendusel on oma koht.

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 10

Koostis:

• lahja sealiha - 1 kg.
• Pikateraline riis - 900 gr.
• Sibul - 900 gr.
• Küüslauk - 2 pead.
• Lodjapuu - maitse järgi.
• Porgand - 900 gr.
• Zira - maitse järgi.
• Kurkum - maitse järgi.
• Karri - maitse järgi.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl.
• Taimeõli - 300 ml.
• Jahvatatud punane pipar - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Sool - maitse järgi.
• Vesi - nii palju kui vaja.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Loputage porgandid, koorige need köögiviljakoorijaga ja tükeldage noaga ribadeks või kuubikuteks. Nii ei keeda porgandid üle ning säilitavad serveerimisel oma kuju ja vastavalt ka esteetika. Niisiis, võta pakk pikateralist riisi ja loputa seda mitu korda külmas vees, kuni vesi muutub selgeks.

2. samm. Eemaldage sibulalt kestad ja lõigake need sobival viisil. Lõikasin selle poolrõngasteks, mulle tundub, et see tuleb väga kena. Loputage sealiha ja kuivatage paberrätikutega. Jagage suurteks tükkideks.

Samm 3. Süütage eelnevalt tuli, paigaldage pada ja soojendage seda. Valage sisse lõhnatu õli. Kastke lihatükid õrnalt vee alla, et mitte kõrvetada ja praadige kiiresti igast küljest, et lihamahlad sees oleks suletud. Eemalda küüslaugupeadelt pealmine koorekiht, kuid pead jäävad terveks.

Samm 4. Järgmiseks kastke sibula poolrõngad ja porgandipulgad paja, aeg-ajalt segades, kuni need on kuldpruunid. Veenduge, et midagi ei põleks. Sega eraldi kausis kokku maitseained – sool, pipar, granuleeritud suhkur, karri, kurkum, köömned ja lodjapuu. Segage.

Samm 5. Maitsesta zirvak poolikute vürtsidega ja vala poole liitri keeva veega. Segage. Määri pestud riis ühtlaselt zirvaki peale. Maitsesta teise poole vürtsidega. Vala keeva veega, kuni riis on kaetud 3 sentimeetri võrra. Kui vesi on riisi imendunud, kasta küüslaugupead poolenisti riisi sisse. Kata kaanega ja hauta pilafi 20-30 minutit.

6. samm Kontrollige valmisolekut ja eemaldage kuumusest. Laske kaane all 10 minutit tõmmata.Muide, vürtse saab osta valmis “pilafi jaoks” või osta turult kaalu järgi.

Samm 7. Sega aromaatne pilaf ja tõsta kaunile serveerimisnõule. Kaunista küüslaugupeadega ja serveeri. Nautige seda jumalikku rooga. Head isu!

Pilaf veiselihaga pajas

Pilaf veiselihaga pajas on luksuslik roog. Juba ainuüksi nime hääldamine ajab suu vett jooksma. Pilafi saab valmistada ilma suurema vaevata kodus. Kuid peate teadma üht väikest saladust - näputäis armastust ja head tuju. Ja siis hindavad kõik eranditult veetlevat meistriteost.

Söögitegemise aeg - 1 tund 40 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 6

Koostis:

• Veiseliha - 500 gr.
• Riis - 500 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 1 pea.
• Zira - maitse järgi.
• Vürtsid pilafi jaoks - maitse järgi.
• Porgand - 500 gr.
• Tšilli pipar - 1 tk.
• seapekk - 150 gr.
• Sool - maitse järgi.
• Vesi - nii palju kui vaja.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Niisiis, võtke pada. Pange see pliidile keskmisele kuumusele. Kuumuta see üles. Jaga pekk keskmisteks osadeks ja aseta eelsoojendatud pada. Kuni seapekk renderdab, asume asja kallale.

Samm 2. Pese ja koori porgandid juurviljakoorijaga või kraabi noaga ning lõika suurteks kuubikuteks.

Samm 3. Loputage veiseliha jooksva vee all ja kuivatage. Lõika üsna suurteks tükkideks. Tõsta krõbinad ettevaatlikult pajast välja ja kasta tükeldatud veiseliha sularasva sisse. Pruunista igast küljest, et mahla sees oleks.

Samm 4. Kui liha on kaetud isuäratava koorikuga, pange sibula poolrõngad vette ja aeg-ajalt segades kuni kuldpruunini. Lisa porgandid ja kuumuta segades 10 minutit. Soola ja maitsesta zirvak.Vala keeva veega nii, et vedelik kataks sisu 2 sentimeetri võrra. Kata kaanega ja hauta 40 minutit.

Samm 5. Eemalda küüslaugu pea pealmine kestakiht, kuid pea jääb terveks. Viska sisse kuum paprika koos küüslauguga. Küpseta veel 10 minutit.

6. samm Loputage riisi sõela kasutades külmas vees mitu korda, kuni vesi muutub selgeks, ja laske vedelikul nõrguda. Laota pestud riis ühtlase kihina zirvakile. Puista üle köömnetega. Seadke kuumus maksimumile ja lisage lusika abil keeva vett, kuni riis on kaetud 2 sentimeetri võrra. Sulgege kaas ja hautage nõu veel 30 minutit madalal kuumusel.

Samm 7. Jaga valmis pilaf portsjoniteks ning kostita oma perekonda ja sõpru. Nautige maitsvat värvilist rooga. Head isu!

Pilaf kikerhernestega pajas

Pilaf kikerhernestega pajas on üks Usbeki pilafi esindajatest. Seda tüüpi pilafi peetakse igapäevaseks. Lambaliha ei pea kasutama. Seda tüüpi pilaf on säästlikum. Üldiselt on Usbekistanis umbes 60 pilafi sorti. Need erinevad üksteisest valmistamismeetodite poolest.

Söögitegemise aeg – 6 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 4

Koostis:

• Liha - 200 gr.
• Riis - 250 gr.
• Sibul - 150 gr.
• Kikerherned - 50 gr.
• Lodjapuu - 0,5 spl.
• Porgand - 100 gr.
• Zira - 0,5 tl.
• Kurkum - 0,5 tl.
• Taimeõli - 100 ml.
• Jahvatatud koriander - 0,5 spl.
• Jahvatatud punane pipar - 0,5 tl.
• Sool - maitse järgi.
• Vesi - nii palju kui vaja.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Mõõtke välja 50 grammi kikerherneid, loputage külma vee all. Täida veega ja lase 4 tundi paisuda.

Samm 2. Võtke 250 grammi riisi ja loputage mitu korda külmas vees, kuni vesi muutub selgeks.

3. samm.Koori porgandid ja lõika suurteks kuubikuteks.

Samm 4. Haki kooritud sibul vastavalt soovile.

Etapp 5. Liha, selle retsepti jaoks sobib igasugune liha (kana, sealiha, veiseliha, lambaliha), loputage jooksva vee all ja kuivatage. Lõika üsna suurteks tükkideks.

Samm 6. Asetage pada pliidile, seadke kuumus keskmisele ja soojendage. Valage sisse lõhnatu õli või kasutage rasva.

7. samm. Asetage ettevalmistatud liha ettevaatlikult kuuma õli sisse. Prae igast küljest mõnusalt kuldpruuniks. Nii suletakse mahl seest.

Samm 8. Järgmiseks kastke sibul ja aeg-ajalt segades kuni kuldpruunini. Olge ettevaatlik, et sibul ei põleks.

9. samm. Nüüd on porgandite kord. Viska see sisse ja küpseta umbes paar minutit ilma seda puudutamata. Seejärel sega ja küpseta segades veel 10 minutit.

Samm 10: Nõruta kikerherned ja loputa uuesti. Seejärel saatke paja sisusse. Maitsesta zirvak vürtsidega – kurkum, köömned, lodjapuu, jahvatatud koriander ja punane pipar. Lisa maitse järgi soola.

Samm 11. Vähendage kuumust, valage keeva veega, nii et vedelik katab sisu 2 sentimeetri võrra.

12. samm. Hauta kaaneta 20 minutit pärast madalal kuumusel keetmist.

Samm 13. Maitse soola järele. Zirvak peaks olema üsna soolane ja rikkalik. Vajadusel lisa soola.

Samm 14. Loputage riis uuesti sõela kasutades, laske liigsel vedelikul nõrguda. Laota pestud riis ühtlase kihina zirvakile.

15. samm: seadke kuumus kõrgele ja valage lõhikuga lusikaga keevasse vette, kuni riis on kaetud 2 sentimeetri võrra.

16. samm: küpseta, kuni vesi on riisi peaaegu imendunud.

Samm 17. Seejärel koguge riis seintelt ja moodustage küngas.Tee keskele kuni põhjani auk. Aur pääseb selle kaudu välja. Kata kaanega ja hauta veel 10 minutit.

18. samm: avage kaas ja kontrollige riisi ja kikerherneste küpsust. Lülitage kuumus välja ja laske kaane all veel 15 minutit seista.

Samm 19. Sega roog ja jaga portsjoniteks. Serveeri lauale särav pilaf ning kostita oma perekonda ja sõpru. Nautige mõnuga!

Purune pilaf lambalihaga pajas

Purune pilaf lambalihaga pajas on suurepärane retsept, mida jagan teiega kogu südamest. Ainult pajas tuleb pilaf uskumatult maitsev ja murenev. Nõude paksud seinad ja kuju on väga kiidetud! Valmistage see ette ja te ei saa vastu panna.

Söögitegemise aeg - 2 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 8

Koostis:

• Lambaliha - 1 kg.
• Riis - 1 kg.
• Sibul - 3 tk.
• Küüslauk - 1 pea.
• Rasvane saba rasv - 10 gr.
• Porgand - 1 kg.
• Zira - maitse järgi.
• Taimeõli - 2 spl.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
• Kuum pipar - 1 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Vesi - nii palju kui vaja.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Võtke kilogramm riisi ja loputage mitu korda külmas vees, kuni vesi muutub selgeks. Koori sibulad ja tükelda meelepäraselt. Loputa lambaliha kraani all ja patsuta kuivaks. Lõika üsna suurteks tükkideks. Koori porgandid ja lõika suurteks kuubikuteks.

Samm 2. Asetage pada pliidile, seadke kuumus keskmisele ja soojendage. Haki sabarasv jämedalt ja viska katlasse. Kui rasv on sulanud, vala sisse lõhnatu õli. Kastke sibula poolrõngad kuuma õli sisse ja segage aeg-ajalt kuldpruuniks. Olge ettevaatlik, et sibul ei põleks.

3. samm.Nüüd kasta tükeldatud lambaliha vette ja küpseta pruuniks. Liha muutub isuäratavaks ja krõbedaks 10-15 minutiga.

4. samm. Käes on porgandite kord. Viska see sisse ja küpseta umbes 3 minutit ilma seda puudutamata.

Samm 5. Järgmisena sega ja prae segades veel 10 minutit. Hõõruge kätega köömned ja maitsestage zirvakiga. Soola maitse järgi ja lisa jahvatatud pipart. Viska sisse terav paprika ja vala keeva veega nii, et vedelik kataks sisu 2 sentimeetri võrra. Kata kaanega ja hauta umbes tund.

6. samm. Eemaldage küüslaugu pea pealmine kestakiht, kuid pea jääb terveks, ja torgake see zirvaki sisse. Küpseta 20 minutit.

7. samm: eemaldage küüslauk ettevaatlikult. Loputage riis uuesti sõelaga ja laske liigsel vedelikul nõrguda. Laota pestud riis ühtlase kihina zirvakile. Seadke kuumus maksimumile ja valage keeva veega, kuni riis on kaetud 2 sentimeetri võrra.

Samm 8. Kui riis on peaaegu kogu vee endasse imanud, kastke küüslaugupea poolenisti riisi keskele. Alanda kuumust keskmisele, kata kaanega ja küpseta pilafit valmis. Tehke puidust vardast mitmes kohas kuni põhjani torked. Aur väljub läbi torkekohtade.

Samm 9. Asetage pilafi tasasele pinnale suur taldrik, sulgege kaas ja hautage rooga veel pool tundi madalal kuumusel.

Samm 10. Tõsta isuäratav pilaf kaunile serveerimisnõule. Kaunista küüslaugupeaga ja paku maiust. Head isu!

Pilaf pajas ahjus

Pilaf ahjus pajas tuleb super murenev. Sõnad ei suuda kirjeldada, kui maitsev see on. Õigesti keedetud riis ja pehme liha ajavad sind hulluks juba esimesest kahvlist.Kui kahtlete, et saate ahjus korralikku pilaffi valmistada, proovige seda ja teie kahtlused kaovad.

Söögitegemise aeg - 2 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 8

Koostis:

• Sealiha - 1 kg.
• Riis - 3 spl.
• Sibul - 5 tk.
• Küüslauk - 1 pea.
• Maitseaine pilafi jaoks – 1 pakk.
• Porgand - 5 tk.
• Taimeõli - 2 spl.
• Sool - maitse järgi.
• Vesi - 6 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Võtke oma lemmik pilafi riis ja loputage mitu korda vee all, kuni vesi muutub selgeks. Loputage sealiha jooksva vee all ja kuivatage. Haki üsna suureks. Asetage pada pliidile, seadke kuumus keskmisele ja soojendage. Valage sisse lõhnatu õli. Seejärel kasta liha ettevaatlikult vette ja pruunista.

2. samm. Küpseta liha pruuniks. See muutub isuäratavaks ja krõbedaks 10-15 minutiga. Koori sibulad. Haki kooritud sibul meelepäraselt. Kastke sibula poolrõngad kuuma õli sisse ja segage aeg-ajalt kuldpruuniks.

3. samm Olge ettevaatlik, et sibul ei põleks.

Samm 4. Koori porgandid ja lõika kuubikuteks. Sega liha ja sibulaga.

5. samm: küpseta umbes viis minutit ilma segamata. Seejärel sega ja küpseta segades veel 10 minutit.

6. samm. Maitsesta ohtralt soola ja lemmikvürtsidega. Mul on see kotis. Aromaatseid vürtse saate osta idamaisest poest kaalu järgi.

Samm 7. Segage zirvak. See on pilafi aluse nimi.

Samm 8. Loputage riis uuesti sõelaga ja laske liigsel vedelikul nõrguda. Laota pestud riis ühtlase kihina zirvakile.

Samm 9. Eemalda küüslaugupeadelt pealmine koorekiht. Torka nelk riisi sisse.

10. sammVala keeva veega nii, et vedelik kataks paja sisu 3 sentimeetri võrra. Kata kaanega ja kuumuta tugevalt keema.

11. samm: soojendage ahi. Eemalda pajalt kaas ja mähi küpsetamiseks fooliumiga. Tõsta kuum pada ettevaatlikult kuuma ahju. Küpseta 1,5 tundi 180 kraadi juures.

Samm 12. Tunni aja pärast kontrollige valmisolekut ja vedeliku olemasolu. Kui vedelikku on, küpseta veel 20-30 minutit.

Samm 13. Segage valmis aromaatne pilaf õrnalt ja asetage see kaunile serveerimisalusele. Serveerige oma külalistele ja nautige elegantset ja rammusat rooga. Head isu!

Pilaf pardiga pajas

Pilaf pardiga pajas – kas olete sellest kuulnud? Olles seda hõrgutist esimest korda proovinud, sain meeldiva šoki. Sel viisil küpsetatud part jääb uskumatult pehme, mida on tavaliselt raske saavutada. Uskumatult maitsev roog osutub uskumatult isuäratavaks. Valmistage ja sööge suure naudinguga!

Söögitegemise aeg - 2 tundi 30 minutit

Söögitegemise aeg - 30 min.

Portsjonid – 6

Koostis:

• Pardiliha - 800 gr.
• Riis - 500 gr.
• Sibul - 200 gr.
• Küüslauk - 2 pead.
• Lodjapuu - 1 spl.
• Porgand - 200 gr.
• Zira - 1 tl.
• Kurkum - 1 tl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Piparherned - 3 tk.
• Musta pipraterad - 4 tk.
• Sool - maitse järgi.
• Vesi - nii palju kui vaja.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Niisiis, koguge gastronoomilise meistriteose koostisosad. Valige noor part. Kui lind on rasvane, eemaldage liigne rasv ja nahk. Pese ja kuivata rümp. Haki suurteks tükkideks. Loputage riisi mitu korda külmas vees, kuni vesi muutub selgeks.

Etapp 2. Koori porgandid ja lõika kuubikuteks.

3. samm.Koori sibulad. Haki kooritud sibul vastavalt soovile.

Samm 4. Asetage pada pliidile, seadke kuumus keskmisele ja soojendage. Valage sisse lõhnatu õli. Seejärel kasta ettevalmistatud part ettevaatlikult vette ja prae kuldpruuniks.

Samm 5. Järgmisena lisa paja pardile tükeldatud sibul ja porgand, aeg-ajalt segades, kuni need on kuldpruunid. Veenduge, et midagi ei põleks. Keeda segades 10 minutit.

Samm 6. Hõõru köömneid kätega ja maitsesta zirvakiga. See on pilafi aluse nimi. Soola maitse järgi, lisa lodjamarjad, pipraterad ja kurkum. Vala keeva veega nii, et vedelik kataks sisu 2 sentimeetri võrra. Kata kaanega ja hauta umbes pool tundi.

Samm 7. Loputage riis uuesti sõela abil, laske liigsel vedelikul nõrguda. Laota pestud riis ühtlase kihina zirvakile.

Samm 8: Seadke kuumus maksimaalseks ja valage lõhikuga lusikaga keevasse vette, kuni riis on kaetud 3 sentimeetri võrra. Eemaldage küüslaugupeadelt pealmine kestakiht, kuid üks pea jääb terveks ja teine ​​lahutatakse nelgideks. Torka kogu pea keskele ja torka kooritud küüslauguküüned eraldi mitmesse kohta. Alanda kuumust, kata kaanega ja hauta pilafi 40 minutit.

9. samm. 40 minuti pärast kontrollige, kas riis on valmis. Tehke puidust vardast mitmes kohas kuni põhjani torked. Aur väljub läbi torkekohtade.

10. samm. Segage pilafit ja laske sellel veel 30 minutit tõmmata.

Samm 11. Jaga maitsev pilaf portsjoniteks.

Samm 12. Söö mõnuga. Head isu!

Bulguri pilaf pajas

Bulguri pilaf pajas ei osutu halvemaks kui traditsiooniline riisiga roog. Bulgur asendab edukalt riisi ja mõnele meeldib see tõlgendus rohkem.Ma ei saa öelda, et see on mu lemmikretsept. Kuid mitmekesisuse huvides võite katsetada. Proovige, kui palju inimesi, nii palju arvamusi. Võib-olla saab sellest pilafist teie lemmik.

Söögitegemise aeg – 1 tund 00 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 4

Koostis:

• Sealiha - 400 gr.
• Bulgur - 1 spl.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Lihapuljong - 2 spl.
• Taimeõli - 40 ml.
• Sool - maitse järgi.
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Valmistage koostisosad huvitava roa jaoks.

Samm 2. Loputage sealiha jooksva vee all ja kuivatage. Lõika üsna suurteks tükkideks. Asetage pada pliidile, seadke kuumus keskmisele ja soojendage. Valage sisse lõhnatu õli. Aseta liha kuuma õli sisse ja pruunista igast küljest isuäratavaks koorikuks.

Samm 3. Koorige sibulad. Haki kooritud sibul meelepäraselt. Koori porgandid ja lõika suurteks kuubikuteks. Lisa praetud lihale köögiviljad. Veenduge, et miski ei põleks, keerates paja sisu aeg-ajalt.

Samm 4. Loputage bulgurit mitu korda külmas vees, kuni vesi muutub selgeks. Laota bulgur ühtlase kihina zirvaki peale. Eemalda küüslaugult pealmine kestakiht ja torka nelk tera sisse.

5. samm: Maitsesta ohtralt soola ja pipraga. Valage lihapuljong, eelkuumutage kuumaks. Keeda. Kata kaanega ja hauta minimaalsel temperatuuril umbes pool tundi.

Samm 6. Poole tunni pärast kontrolli pilafi valmisolekut ja vaata, kas vedelikku on alles. Sega valmis pilaf. Lülitage kuumus välja ja laske veel 20 minutit seista.

Samm 7. Aseta maitsev bulguri pilaf taldrikutele.

8. sammServeerige oma külalistele ja nautige lõhnavat ja rahuldavat rooga. Head isu!