Moskovskaja kukkel suhkruga

“Moskovskaja” kukkel on pagaritoode, mis on meile kõigile tuttav lapsepõlvest saati, sest varem müüdi neid igas poes. Nüüd aga valmistame need ise kodus ilma erilise varustuseta. Kuklid osutuvad uskumatult aromaatsed ja maitsvad, nii et need muudavad hõlpsasti iga teeõhtu säravaks.

Moskovskaja kukkel suhkruga - klassikaline retsept vastavalt GOST-ile

Valmistame GOST-i järgi maitsestatud suhkrukuklid - täidiseta kuklid, tänu millele on nende valmistamisega palju lihtsam toime tulla kui pirukate valmistamisega. Tõepoolest, täidise raskuse tõttu võivad kõik küpsetised küpseda ebaühtlaselt, kuid selles retseptis meid see ei ohusta.

1. 
   Kuidas valmistada kodus pärmitaignast klassikalist “Moskva” kuklit suhkruga? Segage sügavas kausis soe piim, vesi ja granuleeritud suhkur (1 supilusikatäis) - segage hoolikalt, kuni magusad kristallid on täielikult lahustunud. Järgmisena lisa pärm (kuivpärmi kasutamisel läheb vaja umbes 7-8 grammi) ja pane 10-15 minutiks sooja kohta seisma.
2. 
   Aja möödudes peaks pinnale moodustuma pärmikork, mis näitab komponentide aktiveerumist.
3. 
   Murra muna kaussi ja klopi lahti.
4. 
   Sulata 50 grammi võid veevannis või mikrolaineahjus ja jahuta.
5. 
   Lisa kaks teelusikatäit muna pärmisegule ja sega läbi (seda muna enam vaja ei lähe).
6. 
   Järgmisena vala tainasse jahutatud või ja sega läbi.
7. 
   Lisame ka ülejäänud granuleeritud suhkru, vaniljeekstrakti ja soola.
8. 
   Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi.
9. 
   Saadud massi hakkame järk-järgult lisama sõelutud jahu (komponent on soovitatav lisada 3-4 etapis ja iga kord hästi sõtkuda).
10. 
    Pärast teise portsjoni jahu lisamist sõtke segu kahvli või silikoonlabidaga läbi.
11. 
    Lisa viimane osa ja sõtku tainas.
12. 
    Tõsta segu jahuga ülepuistatud tööpinnale ja jätka kätega sõtkumist. Selle tulemusena peaksime saama elastse taigna, mis praktiliselt ei kleepu meie käte külge.
13. 
    Vormi pall.
14. 
    Tõsta tükk taldrikule, kata niiske rätiku või kilega ja pane pooleteiseks tunniks sooja kohta seisma.
15. 
    Ootame, kuni tainas suureneb mitu korda.
16. 
    Aseta kohev mass lauale ja sõtku.
17. 
    Jagage tainas 12 võrdseks osaks.
18. 
    Alustame kuklite vormimist.Rulli iga osa õhukeseks, umbes 10 x 15 sentimeetriseks koogiks.
19. 
    Määrige toorikud eelnevalt sulatatud ja jahutatud võiga ning puistake üle granuleeritud suhkruga.
20. 
    Tõstame ühe serva koogi keskosa poole.
21. 
    Samamoodi murrame teise serva kokku ja katame sellega esimese.
22. 
    Voldi pooleks ja pigista servad märgade sõrmedega kinni.
23. 
    Lõikasime tulevase kukli ristmiku vastasküljelt, kuid mitte lõpuni.
24. 
    Voltime tooriku kahes suunas lahti ja sirutame kihid ettevaatlikult.
25. 
    Asetage delikatess küpsetuspaberile üksteisest veidi eemal ja asetage see 10-15 minutiks sooja kohta tarduma.
26. 
    Määri iga tükk ohtralt lahtiklopitud munaga ja küpseta 30-35 minutit 180 kraadi juures.
27. 
    Õrnama tekstuuri saamiseks piserda magustoitu kergelt veega, kata rätikuga ja lase 20 minutit seista.
28. 
    Pakume lõhnavaid kukleid koos klaasi värske piimaga. Head isu!

Pärmitaignast pärit Moskva kukkel suhkruga

Valmistame kõigi lemmikhõrgutise – südamekujulised kuklid ehk teisisõnu – koheva pärmitaigna baasil Moskva kukkel. Valmistame kõige lihtsamatest ja soodsamatest toodetest, mis on hõlpsasti leitavad iga toidupoe riiulitelt ning tulemusega jääte kindlasti rahule!

Söögitegemise aeg – 2 tundi 40 minutit

Söögitegemise aeg - 20 minutit.

Portsjonid – 12.

Koostis:

• Piim 3,2% – 265 ml.
• Pärm (kuiv) - 13 gr.
• Granuleeritud suhkur vanill/vanilliin – 1 kotike.
• Sool - ½ tl.
• Munad - 2 tk.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• Või - ​​50 gr.
• Taimeõli - 80 gr.
• jahu - 650 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1.Segage sügavas kausis soe piim (jätke üks supilusikatäis), pärm, vanilliin, sool, üks terve muna ja üks valge (jätke munakollane määrimiseks), taimeõli (7 supilusikatäit) ja granuleeritud suhkur - segage hästi.

Samm 2. Lisa aeglaselt jahu ja sõtku pehme tainas, mis ei kleepu käte külge (jahu võib vaja minna veidi rohkem või vähem).

Samm 3. Järgmisena lisage veel kaks supilusikatäit taimeõli ja sõtke tainas uuesti. Vormistame palli, asetame õmblusega pool alla suurde kaussi ja asetame 60-90 minutiks sooja kohta toidukile alla.

Etapp 4. Aja jooksul suureneb mass mitu korda.

Samm 5. Tõsta kerkinud tainas eelnevalt õliga kaetud lauale ja jaga kaheks võrdseks osaks. Lõika iga osa veel 6 tükiks.

Samm 6. Veereta tükid pallideks ja aseta veel 15 minutiks sooja kohta.

Samm 7. Seejärel rulli iga pall lamedaks koogiks ja määri sulavõiga, puista üle kahe teelusikatäie granuleeritud suhkruga.

Samm 8. Vormi kuklid. Rulli vormileib rulli, painuta pooleks ja aseta külili, surudes kergelt pinnale.

Samm 9. Tehke voldile noaga sisselõige, kuid mitte nii, et see ulatuks lõpuni umbes poolteist kuni kaks sentimeetrit.

Samm 10. Pöörake servad kahes suunas, moodustades südame.

11. samm. Asetage tükid pärgamendile ja laske veel umbes 20 minutit tõmmata kohas, kus pole tuuletõmbust.

Samm 12. Määri kerkinud kuklid lahtiklopitud munakollase ja supilusikatäie piima seguga. Saada küpsetada 20-25 minutit temperatuuril 180-190 kraadi.

13. samm Jahutage lõhnavaid kukleid veidi ja serveerige neid koos tassi tee või kohviga. Head isu!

Kuidas küpsetada ahjus “Moskva” kukleid piimaga?

Kui teil on käepärast sellised lihtsad koostisosad nagu piim, pärm, munad ja suhkur, valmistame aromaatseid ja uskumatult maitsvaid kukleid, mis sulavad suus - "Moskva" kuklid. Tainas on tänu piimapõhjale väga õrna tekstuuriga ning suhkrutäidis muutub ahjus kuldseks.

Söögitegemise aeg – 1 tund 55 minutit

Söögitegemise aeg – 25 min.

Portsjonid – 10.

Koostis:

• Jahu - 500 gr.
• piim - 150 ml.
• Vesi - 50 ml.
• Pärm (kuiv) - 7 gr.
• granuleeritud suhkur - 110 gr.
• Või - ​​70 gr.
• Vanill - 2 gr.
• Sool - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valmistage tainas. Sega kõrgete külgedega kausis piim ja vesi (eelsoojenda vedelikud 30 kraadini), lisa pool jahust, sool, pärm, vanilliin ja granuleeritud suhkur. Sega ja lisa ülejäänud jahu, sõtku pehme ja elastne tainas. Kata rätikuga ja pane 1-1,5 tunniks sooja kohta.

Samm 2. Tõsta suurendatud tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale.

Samm 3. Jaga 8-9 võrdseks osaks ja rulli umbes 0,5-0,6 sentimeetri paksusteks kookideks.

Samm 4. Määri iga osa võiga ja puista üle rohkelt granuleeritud suhkruga.

Samm 5. Rulli tihedaks rulliks.

Samm 6. Ühendage rulli otsad ja suruge need kokku.

Samm 7. Tehke lõige õmbluse vastasküljele (mitte lõpuni).

Samm 8. Pöörake kahte serva eri suundades, moodustades südame kuju. Tõsta ahjuplaadile ja jäta rätiku alla 40-45 minutiks tahenema.

Samm 9. Küpseta 25 minutit 180 kraadi juures.

Samm 10. Jahuta valmis kuklid ja naudi. Head isu!

Lihtne ja maitsev retsept keefiriga Moskovskaja kuklitele

“Moskva” kuklite eripäraks on kindlasti originaalne südamekuju ja ülaosa ohtralt granuleeritud suhkruga üle puistatud. Selliste küpsetiste aroom on lihtsalt uskumatu ja helbeline tekstuur lihtsalt sulab suus!

Söögitegemise aeg - 2 tundi 15 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 8 tk.

Koostis:

• Keefir - 160 ml.
• Või - ​​80 gr.
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• Munad - 1 tk.
• Jahu - 300 gr.
• Pärm (värske) - 25 gr.
• Granuleeritud vanillisuhkur - 10 gr.
• Sool - 1 näputäis.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Valmistage tooted vastavalt nimekirjale: esmalt eemaldage külmkapist keefir ja mõõtke köögigrammi skaala abil vajalik kogus muid komponente.

Etapp 2. Kuumuta keefir kergelt mikrolaineahjus ja sega supilusikatäie granuleeritud suhkru ja pärmiga. Sega ja jäta 10-15 minutiks kõrvale – selle aja jooksul hakkab pärm toimima.

Etapp 3. Aja möödudes moodustub keefirisegu pinnale pärmikork.

Samm 4. Järgmisena lisa muna, ülejäänud granuleeritud suhkur, sulatatud või (50 grammi), vanillisuhkur ja näpuotsaga soola – sõtku pehme painduv tainas. Moodustame palli, katame rätikuga ja paneme 30 minutiks sooja kohta ilma tuuletõmbuseta.

Samm 5. Poole tunni pärast suureneb mass mitu korda.

6. samm. Asetage kohev tainas kergelt jahuga ülepuistatud lauale ja jagage see 8 võrdseks osaks.

Samm 7. Rulli iga tükk umbes 10-15 sentimeetri pikkuseks lapikuks koogiks ja määri ülejäänud sulavõiga.

Samm 8. Soovi korral puista või peale suhkrut ja murra üks serv keskkoha poole.

Samm 9. Asetage teine ​​serv, mis kattub esimesega.

Samm 10. Painutage toru pooleks.

Samm 11. Tehke terava noaga murde vastasküljele lõige.

Samm 12. Pöörake servad eri suundades ja asetage toorikud küpsetusplaadile, jättes nende vahele vahemaa. Kata rätikuga ja lase veel 10-15 minutit seista.

13. samm Pintselda kuklid ülejäänud sulavõiga ja puista üle rohkelt granuleeritud suhkruga.

Etapp 14. Aseta 180 kraadisesse ahju 30-35 minutiks. Valminud kuklid piserdage kergelt veega üle ja jätke veel 20 minutiks sooja ahju - nii on need õrnemad ja pehmemad.

Samm 15. Serveeri valmis maius klaasi sooja piimaga. Head isu!

Kodune kukkel “Moskovskaja” suhkru ja kaneeliga

Valmistame magusaid, aromaatseid kukleid, mis on kõigile tuttavad NSVL-i aegadest - rikkalikud kuklid suhkrupuitri ja kaneeliga. Just tänu viimasele komponendile omandab delikatess ainulaadse maitse ja aroomi, mis meeldib kõigile, kes seda magustoitu proovivad.

Söögitegemise aeg - 1 tund 30 minutit

Söögitegemise aeg - 15 minutit.

Portsjonid – 10.

Koostis:

• Jahu - 13 spl.
• margariin - 60 gr.
• Munad - 2 tk.
• Pärm (pressitud) - 20 gr.
• piim - 125 ml.
• granuleeritud suhkur - 150 gr.
• Kaneel (jahvatatud) - 2 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kuumuta piim veidi, lisa pärm, sega veidi ja jäta 15 minutiks seisma.

Etapp 2. Sel ajal jahvatage 1 muna granuleeritud suhkruga (100 grammi) ja mikrolaineahjus sulatatud margariiniga - segage.

3. samm. Aja möödudes ühendage piim suhkruseguga. Lisa sõelutud jahu ja sõtku pehmeks taignaks, mis ei kleepu käte külge.

4. samm.Vormistame pallikese ja paneme pooleks tunniks jogurtivalmistajasse või kata rätiku või toidukilega ja pane pooleteiseks tunniks sooja kohta seisma.

Samm 5. Taigna maht suureneb mitu korda.

Samm 6. Sõtku kerkinud mass läbi, jaga 8 võrdseks osaks, millest igaüks rullitakse õhukeseks kihiks.

7. samm. Sega kaneel granuleeritud suhkruga ja puista ohtralt vormileivad.

Samm 8. Rulli kihid tihedateks rullideks.

Samm 9. Voldi pooleks.

Samm 10. Tehke lõige, mis ei ulatu lõpuni umbes 2 sentimeetrit.

Samm 11. Keera servad vastassuundadesse ja aseta vormitud kuklid küpsetamiseks eelnevalt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Samm 12. Määri tükid lahtiklopitud munaga ja pane pooleks tunniks 200 kraadisesse ahju. Head isu!