Kuklid suhkruga

Kerge, kuldpruuni suhkrukooriku ja õrna poorse puruga – proovige kindlasti neid maagilisi kukleid kodus küpsetada. Poest ostetud küpsetisi ei saa kunagi võrrelda maitsvate omatehtud küpsetistega.

Moskva kuklid suhkruga pärmitaignast ahjus

Valmistame pärmitaignast Moskva kuklid ja küpsetame ahjus. Vormi tainas suhkrukihtidega südamekujuliseks. Pinnal suhkur sulab ja moodustab õhukese kooriku. Need kuklid on maitsvad nii soojalt kui külmalt.

1. 
   Kuidas küpsetada ahjus suhkruga kukleid? Vahusta kausis üks muna, vanillisuhkur, 30 grammi üldsuhkrut ja sool.
2. 
   Valage saadud segusse soe piim, soe vesi ja lisage kuivpärm. Vahusta, kuni pärm on täielikult lahustunud.
3. 
   Lisage toatemperatuuril taimeõli.
4. 
   Järgmisena sõelu saadud massi hulka jahu.
5. 
   Hakkame tainast lusikaga sõtkuma.
6. 
   Seejärel liigume kätega sõtkumise juurde.
7. 
   Valmis tainas peaks olema pehme ja kergelt kleepuv. Sõtku seda tööpinnal, kuni see ei kleepu enam peopesade külge. Jahu me ei lisa.
8. 
   Rullige tainas palliks, määrige see kergelt taimeõliga ja asetage kaussi. Kata toidukilega ja jäta üheks tunniks sooja kohta kerkima.
9. 
   Tainas peaks kasvama peaaegu kolmekordseks.
10. 
    Asetage tainas lauale ja sõtke see läbi.
11. 
    Jagage tainas kuueks võrdseks osaks.
12. 
    Igast osast moodustame palli.
13. 
    Rulli iga pall taignarulliga lahti 3 millimeetri paksuseks ja 20 x 20 sentimeetriseks ovaaliks.
14. 
    Pintselda lahtirullitud tainas silikoonpintsli abil sulavõiga.
15. 
    Puista üle suhkruga.
16. 
    Järgmisena puista üle kaneeliga. See samm on valikuline; saate teha ilma kaneelita.
17. 
    Rulli kiht rulli.
18. 
    Voldi rull pooleks nii, et õmblus jääb sissepoole.
19. 
    Voldimise küljelt lõigake toorik pooleks, mitte jõudma lõpuni.
20. 
    Avage lõige ja saate südame.
21. 
    Aseta kuklid õlitatud pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Jätke kahekümneks minutiks täiendavaks kerkimiseks.
22. 
    Klopi lahti ülejäänud muna ja pintselda sellega kuklite pind.
23. 
    Asetage küpsetusplaat 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage umbes kakskümmend minutit.
24. 
    Jahuta valmis kuklid ja tõsta taldrikule.
25. 
    Õrnad ja pehmed kuklid on valmis.

---

Suhkruga kuklid piimaga valmistatud taignast

Lihtsad ja taskukohased koostisosad teevad maitsvad omatehtud küpsetised. Eriti meeldivad need kuklid lastele.

Küpsetusaeg: 50 min. välja arvatud tõestamisaeg

Küpsetusaeg: 35 min.

Portsjonid - 6

Koostis:

• Jahu - 300 gr.
• Piim - 100 ml.
• Kuiv kiirpärm - 1 tl.
• granuleeritud suhkur - 50 gr.
• Vanilliin - 1 gr.
• Sool - näputäis.
• Munad - 1 tk.
• margariin - 50 gr.
• Hapukoor - 1 spl.
• Taimeõli - 50 ml.
• Vesi - 25 ml.
• Munakollane - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

Etapp 1. Sega anumas soe piim, soe vesi, 1 tl suhkrut, vanilliin ja sool. Lisa kuivpärm ja sega. Lisage 50 grammi jahu ja segage uuesti.

Etapp 2. Asetage saadud segu kahekümneks minutiks sooja kohta.

Samm 3. Pärast seda lisa muna, sulatatud margariin (kui läheb liiga kuumaks lase jahtuda) ja hapukoor, sega läbi.

Etapp 4. Lisa jahu mitmes etapis.

Samm 5. Sõtku pehme, kergelt kleepuv tainas.

Samm 6. Aseta tainas kaussi, kata rätikuga ja pane tunniks ajaks sooja kohta seisma. Pärast määratud aja möödumist sõtke tainas ja laske sellel veel kolmkümmend kuni nelikümmend minutit kerkida.

Samm 7. Pärast kerkimist jaga tainas 8-10 võrdseks tükiks. Rulli iga osa kukliks ja puista üle jahuga.

Samm 8. Rulli iga kukkel kihiks. Määrige taimeõliga ja puistake granuleeritud suhkruga.

Samm 9. Rulli kiht rulli ja voldi rull pooleks, nagu fotol.

Samm 10. Lõika rull pikuti pooleks, mitte täielikult, ava lõige ülespoole, nagu fotol.

Samm 11. Asetage kuklid õlitatud pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Jäta viisteist kuni kakskümmend minutit kerkima. Raputa munakollasele ja pintselda sellega kuklite pind enne küpsetamist.

Samm 12. Asetage küpsetusplaat 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage kakskümmend minutit. Lase valmis kuklitel veidi jahtuda ja tõsta taldrikule.

13. samm. Need on ilusad kuklid, mida saate.

Kodused kuklid suhkru ja kaneeliga

Valmistame need kuklid käsna peal pärmitaignast. Lisaks suhkrule lisame täidisesse ka kaneeli. Selliste küpsetiste aroom on vaimustav!

Küpsetusaeg: 35 min. välja arvatud tõestamisaeg

Küpsetusaeg: 35 min.

Portsjonid - 6

Koostis:

• Jahu - 600 gr.
• piim - 250 ml.
• Kuivpärm - 2 tl.
• granuleeritud suhkur - 250 gr.
• margariin - 200 gr.
• Munad - 3 tk.
• kartulitärklis - 75 gr.
• Kaneel - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Taigna valmistamiseks sega nõus soe piim ja kuivpärm.

Etapp 2. Lisage 50 grammi suhkrut, segage.

Etapp 3. Lisa 60 grammi jahu ja sega.

Etapp 4. Asetage saadud mass kahekümne viieks minutiks sooja kohta.

Samm 5. Sulata margariin (100 grammi) vedelaks ja lase jahtuda toatemperatuurini.

Etapp 6. Sõeluge jahu ja tärklis läbi sõela.

Samm 7. Vahusta kaks muna toatemperatuuril kahvliga 100 grammi granuleeritud suhkruga.

Samm 8. Vahepeal on tainas kerkinud ja muutunud kohevaks, mullidega.

Samm 9. Vala taignasse sulatatud margariin ja munad suhkruga, sega läbi.

Samm 10. Lisa osade kaupa pärmimassile jahu ja tärklis, sõtku pehme tainas.

Samm 11. Asetage tainas kaussi, katke rätikuga ja asetage pooleteiseks tunniks sooja kohta. Sõtku tainast iga kolmekümne minuti järel.

Samm 12. Taigna kerkimise ajal sega täidise jaoks 100 grammi suhkrut ja kaneeli. Sulata ülejäänud 100 grammi margariini.

Samm 13. Pärast kerkimist jaga tainas 8-10 võrdseks tükiks. Rulli iga osa kukliks ja puista üle jahuga.

Samm 14. Rulli iga kukkel kihiks.

Samm 15. Pintselda lahtirullitud tainas silikoonpintsli abil sulamargariiniga.

Samm 16. Puista peale suhkru ja kaneeli segu.Täidisest võid ka taignarulliga üle minna, et suhkur tainasse satuks.

Samm 17. Rullige ring tihedaks rulliks.

Samm 18. Asetage vorstiõmblus pool allapoole ja painutage see hobuserauaks.

Samm 19. Lõika rull pikuti pooleks.

Samm 20. Pöörake lõige väljapoole, nagu fotol.

Samm 21. Asetage kuklid pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Jäta kümneks minutiks kerkima.

Samm 22. Pintselda pind lahtiklopitud munaga.

Samm 23. Asetage küpsetusplaat 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage kakskümmend viis minutit.

Samm 24. Võta valmis kuklid ahjust välja, lase jahtuda ja tõsta nõusse.

Kuidas küpsetada suhkruga magusaid kukleid “südamed”?

Südamekujulised punakad kuklid. Taigna valmistamiseks kasutage tõestatud pärmi, kuna retsepti õnnestumine sõltub suuresti sellest. Kui tainas hästi ei kerki, on kuklid sitked.

Küpsetusaeg: 45 min. välja arvatud tõestamisaeg

Küpsetusaeg: 35 min.

Portsjonid - 6

Koostis:

• Jahu - 500 gr.
• piim - 250 ml.
• Kuivpärm - 1 tl.
• granuleeritud suhkur - 3 spl.
• Või - ​​100 ml.
• Taimeõli - taigna määrimiseks.
• Munad - 2 tk.
• Sool - 3 gr.
• Kaneel - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

1. samm. Asetage soe piim kaussi, valage sinna kuivpärm ja granuleeritud suhkur. Sega. Lisa osade kaupa jahu ja sega. Lase kümme minutit kerkida.

Etapp 2. Pärast määratud aja möödumist lisa munad, sool ja jahutatud sulavõi.

Samm 3. Sõtkuge tainas, asetage see kaussi, katke kilega ja asetage kahekümneks kuni kahekümne viieks minutiks sooja kohta.

Samm 4. Kui tainas on mitu korda mahtunud, jagage tainas 10-15 osaks. Rulli iga osa pikaks kihiks.Määri ülemine osa silikoonharja abil taimeõliga. Puista üle suhkruga.

Samm 5. Rulli ettevalmistatud kiht rulli. Murra rull pooleks ja lõika voltimispoolelt kaheks pikisuunaliseks osaks. Avame lõikekoha, moodustades nii südamed.

6. samm Asetage südamed õlitatud pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Asetage küpsetusplaat 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage kukleid kolmkümmend kuni nelikümmend minutit, kuni need on kuldpruunid.

Samm 7. Võta valmis kuklid ahjust välja, lase veidi jahtuda ja tõsta serveerimisnõusse.

Maitsvad lehttaigna kuklid suhkruga

Retsept kiirete kuklite jaoks, kui te ei taha pärmitaignaga jännata. Selleks võta valmis, eelnevalt sulatatud lehttainas ja vormi sellest tavapärasel viisil kuklid. Lisaks suhkrule soovitame maitse andmiseks lisada kaneeli. Sellised kuklid osutuvad võrreldes pärmikuklitega lahtisemaks ja krõmpsuvamaks.

Küpsetusaeg: 25 min.

Küpsetusaeg: 15 min.

Portsjonid - 6

Koostis:

• Lehttaignas - 500 gr.
• granuleeritud suhkur - 4 spl.
• Või - ​​3 spl.
• Kaneel - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Sulatage lehttainas. Sulata või, et oleks lihtsam tainast määrida. Kui plaanite lisada kaneeli, segage see granuleeritud suhkruga.

Samm 2. Rulli lehttainas õhukeseks kihiks.

Samm 3. Lõika kiht ruutudeks, mille mõõtmed on 15 x 20 sentimeetrit.

Samm 4. Määri ruudud võiga, kasutades silikoonpintslit. Teise võimalusena võid määrida ka hapukoorega.

Samm 5. Puista üle suhkruga.

Samm 6. Rulli iga ruut rulli.

Etapp 7. Lõika rull kaheks pikisuunaliseks osaks.

Samm 8. Keerake rulli otsad lahtiseks nööriks.

9. sammAseta kuklid õlitatud pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.

Samm 10. Asetage küpsetusplaat 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage kukleid viisteist minutit, kuni need on kuldpruunid.

Samm 11. Võta valmis kuklid ahjust välja ja tõsta serveerimisnõusse.

Isetehtud kuklid suhkru ja mooniseemnetega ahjus

Retsept mooniseemnetega küpsetamise austajatele. Mooniseemned sobivad ideaalselt kuklitäidiseks – haakub suurepäraselt suhkruga, ei lisa niiskust ja annavad soovitud krõmpsuva noodi.

Küpsetusaeg: 45 min. välja arvatud tõestamisaeg

Küpsetusaeg: 35 min.

Portsjonid - 6

Koostis:

• Jahu - 700 gr.
• Vesi - 2 spl.
• Kuivpärm - 10 gr.
• granuleeritud suhkur - 2 tl.
• Taimeõli - 100 ml.
• Sool - 1 tl.
• Mac - maitse järgi.
• Granuleeritud suhkur täidiseks - maitse järgi.
• Taimeõli - taigna määrimiseks.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Valage kaussi soe vesi, lisage suhkur ja sool, segage.

Etapp 2. Valage taimeõli (50 milliliitrit).

Samm 3. Sega.

Samm 4. Valage saadud vedeliku hulka klaas sõelutud jahu ja sellele kuivpärm.

Samm 5. Valage peale veel üks klaas sõelutud jahu ja segage kõik vispliga ühtlaseks massiks.

Samm 6. Järgmisena lisa osade kaupa ülejäänud jahu, lisa taimeõli ja sõtku tainas. Sõtku tainast kätega, kuni see muutub ühtlaseks ja elastseks.

Samm 7. Aseta sõtkutud tainas kaussi, kata toidukilega ja aseta sooja kohta tarduma.

8. samm. Taigna maht peaks umbes kahekordistuma.

Samm 9. Sõtkuge ja laske uuesti kerkida. Kui tainas on uuesti kerkinud, hakkame lõikama.

Samm 10. Jagage tainas väikesteks võrdseteks osadeks. Rulli iga osa kihiks.Määrige ülemine osa taimeõliga.

Samm 11. Puista üle suhkruga.

Samm 12. Puista peale mooniseemneid.

Samm 13. Rulli kiht koos puistadega rulli.

Samm 14. Asetage õmblus pool alla.

Samm 15. Rulli rull bageliks.

Samm 16. Pigistage otsad.

Samm 17. Võtke töödeldav detail käes ja keerake bagel külili.

Samm 18. Teeme küljelt lõike, nagu fotol.

19. samm. Me ei tee lõiget lõpuni ja lõige peaks olema ülevalt poolelt suurem kui alt.

Samm 20. Avame lõikekoha – saad südamekujulise kukli.

Samm 21. Asetage südamed õlitatud pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Kata rätikuga ja jäta kümneks minutiks sooja kohta kerkima. Seejärel aseta küpsetusplaat 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta kuklid kuldpruuniks.

Samm 22. Tõsta valmis kuklid nõusse.

Lihtne retsept suhkruga kuklite jaoks taignale ilma pärmita

Valmistame need kuklid pärmivabast taignast. Sõtku tainas keefiriga. Küpsetised on lõhnavad, pehmed ja parajalt õhulised. Täidiseks on traditsiooniline suhkur.

Küpsetusaeg: 40 min.

Küpsetusaeg: 25 min.

Portsjonid - 4

Koostis:

• Keefir - 250 ml.
• granuleeritud suhkur - 30 gr.
• taimeõli - 70 ml.
• Sool - 2 gr.
• Soda - 1 tl.
• Jahu - 2-3 spl. (umbes).
• Kaneel - 1 tl.
• Vanillsuhkur - 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Vala toasoe keefir kaussi. Lisa sool ja sooda, sega läbi, lase paar minutit seista.

Samm 2. Valage keefirisse taimeõli ja segage vispliga.

Samm 3. Sõelu ülevalt jahu.

Samm 4. Sõtku kätega tainast, mis peaks olema pehme, painduv ja kergelt käte külge kleepuv.

Samm 5. Eraldi kausis segage tavaline suhkur, vanill ja kaneel.

6. samm.Jaga sõtkutud tainas üheksaks võrdseks osaks, rulli igaüks palliks ja veereta kergelt jahus.

Samm 7. Rulli iga pall taignarulliga laual lahti ja puista üle suhkru ja kaneeli seguga.

Samm 8. Vormi rull, pigista servad kokku, et täidis välja ei valguks.

Samm 9. Voldi rull pooleks ja pigista otsad kokku.

Samm 10. Tehke voltimisküljelt lõige ja keerake see lahti, nagu fotol.

Samm 11. Asetage saadud südamed õlitatud pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Soovi korral võib kuklite pinna määrida munakollasega.

Samm 12. Asetage küpsetusplaat 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage kukleid kakskümmend kuni kolmkümmend minutit kuldpruuniks.

Samm 13. Serveeri valmis kuklid, jahuta veidi, koos kohvi või teega.

Kuidas küpsetada omatehtud kukleid suhkru ja keefiriga?

Nende kuklite jaoks sega tainas pärmi ja keefiriga. Testi koosseis on lihtne ja ligipääsetav. Isegi algajad koduperenaised oskavad kukleid teha.

Küpsetusaeg: 40 min. välja arvatud tõestamisaeg.

Küpsetusaeg: 25 min.

Portsjonid - 4

Koostis:

• Keefir - 160 ml (1 spl.).
• granuleeritud suhkur - 100 gr.
• Või - ​​80 ml.
• Munad - 1 tk.
• Jahu - 300 gr. (umbes).
• Värske pärm - 25 gr. (või 10 g kuivana).
• Sool - näputäis.
• vanillisuhkur - 10 gr.

Küpsetusprotsess:

Samm 1. Kuumutage keefirit kergelt mikrolaineahjus.

2. samm. Lisa keefirile üks supilusikatäis suhkrut ja murenda sinna sisse pärm. Sega.

Samm 3. Jätke keefiri-pärmisegu kümneks kuni viieteistkümneks minutiks sooja kohta seisma – pinnale peaks tekkima vaht.

Etapp 4. Lisa tainale sulavõi (50 grammi), ülejäänud granuleeritud suhkur, muna, vanillisuhkur ja sool. Sega ja lisa mitme lisandina sõelutud jahu.Kata sõtkutud tainas rätikuga ja pane pooleks tunniks sooja kohta seisma.

5. samm. Tainas peaks kahekordistuma.

6. samm. Jaga sõtkutud tainas kaheksaks võrdseks osaks ja rulli kumbki kukliks.

Samm 7. Rulli iga kukk taignarulliga lauale kihiks. Määri sulavõiga.

Samm 8. Voldi üks serv kokku.

Samm 9. Voldi teine ​​ülekate.

Samm 10. Voldi töödeldav detail pooleks.

Samm 11. Tehke voltimisküljelt lõige ja keerake lõige väljapoole.

Samm 12. Asetage saadud kuklid taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Kata ahjuplaat rätikuga ja lase kuklitel enne küpsetamist veel viisteist kuni kakskümmend minutit seista.

Samm 13. Määri pind ülejäänud võiga ja puista üle ohtralt suhkruga.

14. samm Asetage küpsetusplaat 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage kukleid kolmkümmend kuni kolmkümmend viis minutit kuldpruuniks. Piserdage valmis kuklid kergelt veega, katke rätikuga ja jätke kakskümmend minutit.

Samm 15. Serveeri valmis kuklid soojalt.